В красноярском ресторане Tunguska (№ 3 в рейтинге WHERETOEAT SIBERIA 2024 и № 8 в рейтинге WHERETOEAT RUSSIA 2025) запустили новый дегустационный сет «Путь героя: Сибирь — Азия», работа над которым велась рекордные 8 месяцев.
Бренд-шеф Николай Бобров вместе с командой через блюда ведут повествование о пути человека и его трансформации — через испытания и вызовы герой находит себя. Также помимо этой идеи в сете соединяются три гастрономических вектора, на которых построена и кухня заведения — традиции и продукты народов Енисейской Сибири, русские гастрономические обычаи и влияние азиатских соседей.
9 курсов гастрономического сета станут 9 этапами трансформации, в каждом из которых — кухни Сибири и Азии, тренды и традиции, личное и всеобщее сплетутся воедино, чтобы стать частью уникального опыта. Все блюда — это кулинарные аллюзии и оммажи, в которых гость будет открывать для себя совершенно новое прочтение знакомых ему блюд и продуктов.
Дополнить курс можно винным пэйрингом от бренд-сомелье Екатерины Бобровой.
Сет доступен к заказу у администратора за сутки с воскресенья по четверг.
📲 Столик можно забронировать в приложении WHERETOEAT Guide.
А победителей WHERETOEAT SIBERIA огласим 23 октября на торжественной церемонии вручения наград в Красноярске.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Бренд-шеф Николай Бобров вместе с командой через блюда ведут повествование о пути человека и его трансформации — через испытания и вызовы герой находит себя. Также помимо этой идеи в сете соединяются три гастрономических вектора, на которых построена и кухня заведения — традиции и продукты народов Енисейской Сибири, русские гастрономические обычаи и влияние азиатских соседей.
9 курсов гастрономического сета станут 9 этапами трансформации, в каждом из которых — кухни Сибири и Азии, тренды и традиции, личное и всеобщее сплетутся воедино, чтобы стать частью уникального опыта. Все блюда — это кулинарные аллюзии и оммажи, в которых гость будет открывать для себя совершенно новое прочтение знакомых ему блюд и продуктов.
Дополнить курс можно винным пэйрингом от бренд-сомелье Екатерины Бобровой.
Сет доступен к заказу у администратора за сутки с воскресенья по четверг.
📲 Столик можно забронировать в приложении WHERETOEAT Guide.
А победителей WHERETOEAT SIBERIA огласим 23 октября на торжественной церемонии вручения наград в Красноярске.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
👍6❤3
В центре Томска, в здании бывшего ДК Томского электромеханического завода (архитектурном памятнике 1950-х) открылось кафе «Зори», где концепция основана на русской кухне, а у руля стоит шеф-повар Дзинтарс Канепс.
Владельцем проекта является Иван Харитончик, известный, в том числе, по сети грузинских кафе «Южани с огоньком». В меню – гастрономический мейнстрим (и не всегда, кстати, русского происхождения): куриная грудка су-вид, лазанья, мясо по-французски, щучья котлета, бифштекс из мраморной говядины с яйцом, винегрет с опятами, картофельная запеканка с курицей и грибами, салат «Мимоза» с тунцом, печеночные оладьи, гороховый суп с копченостями... Есть и ЗОЖ-ный блок, и даже витрина to go с фасованными блюдами и напитками (все это можно оплатить на кассе самообслуживания) — для тех, кто не любит ждать.
И напомним, что уже 23 октября в Красноярске пройдет торжественная церемония вручения наград WHERETOEAT SIBERIA!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Владельцем проекта является Иван Харитончик, известный, в том числе, по сети грузинских кафе «Южани с огоньком». В меню – гастрономический мейнстрим (и не всегда, кстати, русского происхождения): куриная грудка су-вид, лазанья, мясо по-французски, щучья котлета, бифштекс из мраморной говядины с яйцом, винегрет с опятами, картофельная запеканка с курицей и грибами, салат «Мимоза» с тунцом, печеночные оладьи, гороховый суп с копченостями... Есть и ЗОЖ-ный блок, и даже витрина to go с фасованными блюдами и напитками (все это можно оплатить на кассе самообслуживания) — для тех, кто не любит ждать.
И напомним, что уже 23 октября в Красноярске пройдет торжественная церемония вручения наград WHERETOEAT SIBERIA!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
🔥4❤2👍1
С 22 по 24 октября 2025 года в Институте гастрономии СФУ (Красноярск) состоится Всероссийский форум гостеприимства 2025.
Форум пройдёт в рамках Всероссийской недели гостеприимства при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство».
В программе — новые треки, посвящённые гостиничному бизнесу и туризму, лекции, дискуссии, мастер-классы и живое общение с лидерами индустрии.
Среди спикеров — Павел Поцелуев, Евгений Реймер, Артемий Лопатин, Илья Сухие, Борис Альхимович, Алексей Горенский, Роман Семеренко, Даниил Деллос, Марина Богданова и другие.
🔗 Участие бесплатное при регистрации.
А 23 октября в Красноярске пройдет торжественная церемония вручения наград WHERETOEAT SIBERIA!
Сбер — стратегический партнер проекта.
Форум пройдёт в рамках Всероссийской недели гостеприимства при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство».
В программе — новые треки, посвящённые гостиничному бизнесу и туризму, лекции, дискуссии, мастер-классы и живое общение с лидерами индустрии.
Среди спикеров — Павел Поцелуев, Евгений Реймер, Артемий Лопатин, Илья Сухие, Борис Альхимович, Алексей Горенский, Роман Семеренко, Даниил Деллос, Марина Богданова и другие.
🔗 Участие бесплатное при регистрации.
А 23 октября в Красноярске пройдет торжественная церемония вручения наград WHERETOEAT SIBERIA!
Сбер — стратегический партнер проекта.
❤5👍5🔥3
Внимание! Не пропустите!
Смотрите 23 октября в 16:20 по московскому времени / в 𝟐𝟎:𝟐𝟎 по времени Красноярска прямую трансляцию церемонии вручения Международной ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐒𝐈𝐁𝐄𝐑𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓 в сообществе vk.com/wheretoeat и на канале rutube.ru/u/whereawards!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Смотрите 23 октября в 16:20 по московскому времени / в 𝟐𝟎:𝟐𝟎 по времени Красноярска прямую трансляцию церемонии вручения Международной ресторанной премии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐒𝐈𝐁𝐄𝐑𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓 в сообществе vk.com/wheretoeat и на канале rutube.ru/u/whereawards!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
1🔥8❤3
В красноярском ресторане SIBIRYAKI состоялся гала-ужин с участием звезд ресторанной сцены Сибири.
Мероприятие традиционно было приурочено к церемонии WHERETOEAT SIBERIA 2025, которая состоится сегодня вечером в конференц-центре СФУ.
Для публики готовили:
• Михаил Михайлов, Berrywood Family, Красноярск;
• Роман Чемеренко, Bellini Gastronomic Ecosystem, Красноярск;
• Николай Бобров, Tunguska, Красноярск;
• Владислав Ли, «Нарым», Томск;
• Павел Коледин, «Териберка», Новосибирск;
• Дмитрий Зан, «Лес и Степь», Братск;
• Алексей Кущенко, SIBIRYAKI, Красноярск;
• Марк Дмитриев, 0.75 Please, Красноярск.
Вечер прошел при поддержке партнеров: Сбер, Правительство Красноярского края, Сибирский федеральный университет и Институт гастрономии СФУ, Сибирский институт развития креативных индустрий, винодельни Alma Valley, Fashion-партнер ЦУМ, Technoflot, Callebaut, компания LADOGA с брендом виски «Крутояр» и LIGARE spritz, пивоваренная компания «Балтика», Galbani, President, Planto, Русский икорный дом.
Мероприятие традиционно было приурочено к церемонии WHERETOEAT SIBERIA 2025, которая состоится сегодня вечером в конференц-центре СФУ.
Для публики готовили:
• Михаил Михайлов, Berrywood Family, Красноярск;
• Роман Чемеренко, Bellini Gastronomic Ecosystem, Красноярск;
• Николай Бобров, Tunguska, Красноярск;
• Владислав Ли, «Нарым», Томск;
• Павел Коледин, «Териберка», Новосибирск;
• Дмитрий Зан, «Лес и Степь», Братск;
• Алексей Кущенко, SIBIRYAKI, Красноярск;
• Марк Дмитриев, 0.75 Please, Красноярск.
Вечер прошел при поддержке партнеров: Сбер, Правительство Красноярского края, Сибирский федеральный университет и Институт гастрономии СФУ, Сибирский институт развития креативных индустрий, винодельни Alma Valley, Fashion-партнер ЦУМ, Technoflot, Callebaut, компания LADOGA с брендом виски «Крутояр» и LIGARE spritz, пивоваренная компания «Балтика», Galbani, President, Planto, Русский икорный дом.
❤7👍4🔥2
Накануне церемонии 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐒𝐈𝐁𝐄𝐑𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓, в красноярском ресторане «Булгаков» прошел бизнес-бранч с участием крупнейших рестораторов региона.
Тема профессионального разговора: «Ресторан как финтех-платформа: как диджитал меняет гастробизнес». Модераторами встречи выступили Юлия Филатова, заместитель руководителя администрации губернатора Красноярского края, Алексей Шашкин, директор дивизиона «Малый и микробизнес» Сбера, Дмитрий Журкин, совладелец и креативный директор компании Berrywood Family, Ирина Тиусонина, генеральный продюсер WHERETOEAT AWARDS.
Рестораторы, специалисты и журналисты обсуждали возможности внедрения искусственного интеллекта в различных областях ресторанного дела, а также нюансы и плюсы, с этим связанные. Персонализация и гиперперсонализация, новые статистические и аналитические возможности, применение полученных данных для дальнейшего развития ресторанов...
Партнер мероприятия — СберБизнес
Тема профессионального разговора: «Ресторан как финтех-платформа: как диджитал меняет гастробизнес». Модераторами встречи выступили Юлия Филатова, заместитель руководителя администрации губернатора Красноярского края, Алексей Шашкин, директор дивизиона «Малый и микробизнес» Сбера, Дмитрий Журкин, совладелец и креативный директор компании Berrywood Family, Ирина Тиусонина, генеральный продюсер WHERETOEAT AWARDS.
Рестораторы, специалисты и журналисты обсуждали возможности внедрения искусственного интеллекта в различных областях ресторанного дела, а также нюансы и плюсы, с этим связанные. Персонализация и гиперперсонализация, новые статистические и аналитические возможности, применение полученных данных для дальнейшего развития ресторанов...
Партнер мероприятия — СберБизнес
❤11👍2