дрожжи Аббатский бельгийский эль от Lallemand
LalBrew Abbaye - это штамм дрожжей бельгийского происхождения, который способен сбраживать пиво в бельгийском стиле в широком диапазоне спиртоустойчивости (до 14%). Этот штамм дрожжей производит фенольные и эфирные соединения, которые являются типичными для бельгийских и траппистских элей.
При ферментации при более высоких температурах LalBrew Abbaye создает характерные вкусы и ароматы, включающие тропические фрукты, пряности и бананы. При более низких температурах этот штамм дрожжей придает пиву ароматы и вкусы темных фруктов, изюма, фиников и инжира.
Аттенюация: высокая
Флокуляция: от средней до высокой
Степень сбраживания: 77-83%
Спиртоустойчивость: до 14% алкоголя
Рабочая температура: 17-25°С
ссылка на сайте Броди-Разливай
#ингредиенты
LalBrew Abbaye - это штамм дрожжей бельгийского происхождения, который способен сбраживать пиво в бельгийском стиле в широком диапазоне спиртоустойчивости (до 14%). Этот штамм дрожжей производит фенольные и эфирные соединения, которые являются типичными для бельгийских и траппистских элей.
При ферментации при более высоких температурах LalBrew Abbaye создает характерные вкусы и ароматы, включающие тропические фрукты, пряности и бананы. При более низких температурах этот штамм дрожжей придает пиву ароматы и вкусы темных фруктов, изюма, фиников и инжира.
Аттенюация: высокая
Флокуляция: от средней до высокой
Степень сбраживания: 77-83%
Спиртоустойчивость: до 14% алкоголя
Рабочая температура: 17-25°С
ссылка на сайте Броди-Разливай
#ингредиенты
дрожжи Бельгийские Аббатские М47 от Mangrove Jack
Умеренно спиртоустойчивые дрожжи с меньшим количеством фенолов, чем у Belgian Ale, очень фруктовые со сложным букетом эфиров и высоким уровнем флокуляции.
Аттенюация: высокая
Флокуляция: от средней до высокой
Степень сбраживания: 73-77%
Спиртоустойчивость: до 8% алкоголя
Рабочая температура: 18-25°С
ссылка на сайте Броди-Разливай
#ингредиенты
Умеренно спиртоустойчивые дрожжи с меньшим количеством фенолов, чем у Belgian Ale, очень фруктовые со сложным букетом эфиров и высоким уровнем флокуляции.
Аттенюация: высокая
Флокуляция: от средней до высокой
Степень сбраживания: 73-77%
Спиртоустойчивость: до 8% алкоголя
Рабочая температура: 18-25°С
ссылка на сайте Броди-Разливай
#ингредиенты
Бельгийский Белый Леденцовый Сахар (0L) от Castle Malting
Карамельный сахар, цвет от белого до светло-желтоватого (не обработанный), состоит из крупных кристаллов, полученных путем охлаждения высококонцентрированного раствора сахарозы
Аналогичен Темному Бельгийскому Леденцовому Сахару - те же цели и задачи добавления в пиво (прежде всего - для повышение плотности сусла и алкоголя в финальном напитке). Единственное отличие - не модифицирует цвет пива, т.е. не делает его темнее.
Добавляет пиву вкусовые оттенки кондитерской сладости
Традиционно выпускается из свекольного сахара, отлично сбраживается дрожжами и повышает градус финального напитка.
ссылка на сайте Броди-Разливай
#ингредиенты
Карамельный сахар, цвет от белого до светло-желтоватого (не обработанный), состоит из крупных кристаллов, полученных путем охлаждения высококонцентрированного раствора сахарозы
Аналогичен Темному Бельгийскому Леденцовому Сахару - те же цели и задачи добавления в пиво (прежде всего - для повышение плотности сусла и алкоголя в финальном напитке). Единственное отличие - не модифицирует цвет пива, т.е. не делает его темнее.
Добавляет пиву вкусовые оттенки кондитерской сладости
Традиционно выпускается из свекольного сахара, отлично сбраживается дрожжами и повышает градус финального напитка.
ссылка на сайте Броди-Разливай
#ингредиенты
хмель Styrian Goldings
группа Континентальный Ароматный Хмель
он же Штирия, Савинья Голдинг, Савиньски Голдинг, Штирийский Савиньски Голдинг, Югославия Голдинг.
В 1930-х годах он считался основной культурой как в Штирии, государстве в Австрии, так и за рекой Савинья в Словении. Сейчас это всемирно известный хмель, пользующийся большим спросом.
С точки зрения пивовара, Styrian Golding — прекрасный ароматный хмель, обладающий смолистым, землистым вкусом, который, возможно, считается немного более изысканным, чем Fuggle. Его также описывают как придающее напитку тонкий аромат белого перца.
Подходит для - Биттера, Элей, Лагеров, Бельгийского Эля.
ссылка на сайте Броди-Разливай
#ингредиенты
группа Континентальный Ароматный Хмель
он же Штирия, Савинья Голдинг, Савиньски Голдинг, Штирийский Савиньски Голдинг, Югославия Голдинг.
В 1930-х годах он считался основной культурой как в Штирии, государстве в Австрии, так и за рекой Савинья в Словении. Сейчас это всемирно известный хмель, пользующийся большим спросом.
С точки зрения пивовара, Styrian Golding — прекрасный ароматный хмель, обладающий смолистым, землистым вкусом, который, возможно, считается немного более изысканным, чем Fuggle. Его также описывают как придающее напитку тонкий аромат белого перца.
Подходит для - Биттера, Элей, Лагеров, Бельгийского Эля.
ссылка на сайте Броди-Разливай
#ингредиенты
хмель Перле
группа Немецкий Универсальный Хмель
Оригинальный Perle был создан в Германии где-то в 1960-х или начале-середине 1970-х годов от Northern Brewer и немецкого хмеля мужского рода. Он был выпущен для широкой публики в 1978 году. Некоторые европейские пивоварни утверждали, что Perle очень похож на Hallertau Mittelfrüher и является его хорошей заменой. Однако другие в США и Японии не согласились с этой оценкой.
Говорят, что Perle имеет приятный аромат с нотами мяты и сосны с оттенком пряностей.
Подходит для: Хефевайцена, Бельгийского Крепкого Эля, Лагера, Пильзнера, Кёльша.
ссылка на сайте Броди-Разливай
#ингредиенты
группа Немецкий Универсальный Хмель
Оригинальный Perle был создан в Германии где-то в 1960-х или начале-середине 1970-х годов от Northern Brewer и немецкого хмеля мужского рода. Он был выпущен для широкой публики в 1978 году. Некоторые европейские пивоварни утверждали, что Perle очень похож на Hallertau Mittelfrüher и является его хорошей заменой. Однако другие в США и Японии не согласились с этой оценкой.
Говорят, что Perle имеет приятный аромат с нотами мяты и сосны с оттенком пряностей.
Подходит для: Хефевайцена, Бельгийского Крепкого Эля, Лагера, Пильзнера, Кёльша.
ссылка на сайте Броди-Разливай
#ингредиенты