Начался Великий пост⠀
⠀
И дело ведь не только в изменении привычного меню. ⠀
⠀
В первую очередь это благодатное время, чтобы очистить свое сердце♥️, чтобы задуматься над тем, что в моей жизни и в моих мыслях стало занимать большее место, чем нужно. ⠀
⠀
Мне кажется, что каждый может определить для себя тот аспект повседневной суетной жизни, от которого можно отказаться на время поста, если не избавиться насовсем. ⠀
⠀
Для кого-то это пагубные привычки, для кого-то это отказ от Интернета, для кого-то реальным испытанием может стать отказ от мяса и других яств. ⠀
⠀
Соблюдать строгий пост, как это делают монахи и люди церковные, сложно, но возможно. Для меня поститься душевно важнее, чем соблюдать строго диету. ⠀
⠀
Время поста даёт мне возможность успокоиться, стать более смиренным, упорядочить свои мысли, определить для самого себя, где я что-то делаю не так. ⠀
⠀
Всем мира, любви и добра! ⠀
⠀
#chefviktorbeley #viktorbeley #шефвикторбелей #викторбелей #постноеменю⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
И дело ведь не только в изменении привычного меню. ⠀
⠀
В первую очередь это благодатное время, чтобы очистить свое сердце♥️, чтобы задуматься над тем, что в моей жизни и в моих мыслях стало занимать большее место, чем нужно. ⠀
⠀
Мне кажется, что каждый может определить для себя тот аспект повседневной суетной жизни, от которого можно отказаться на время поста, если не избавиться насовсем. ⠀
⠀
Для кого-то это пагубные привычки, для кого-то это отказ от Интернета, для кого-то реальным испытанием может стать отказ от мяса и других яств. ⠀
⠀
Соблюдать строгий пост, как это делают монахи и люди церковные, сложно, но возможно. Для меня поститься душевно важнее, чем соблюдать строго диету. ⠀
⠀
Время поста даёт мне возможность успокоиться, стать более смиренным, упорядочить свои мысли, определить для самого себя, где я что-то делаю не так. ⠀
⠀
Всем мира, любви и добра! ⠀
⠀
#chefviktorbeley #viktorbeley #шефвикторбелей #викторбелей #постноеменю⠀
⠀
⠀
⠀
🗓Впереди ещё полный месяц поста. Хотел бы поделиться меню, которое я подготовил. ⠀
⠀
Все ингредиенты в этих блюдах несложные, пожалуй, только соевая сметана, растительное мясо и кокосовый сорбет можно отнести к чему-то замысловатому. ⠀
⠀
Капуста, картофель, чечевица🥔. ⠀
⠀
Хитом постного меню ещё в прошлом году стал стейк из капусты. Блюдо, можно сказать легендарное, его подают во многих ресторанах в различных интерпретациях. ⠀
⠀
В Uhvat https://vk.com/uhvatmoscow подаём капустный стейк с густым овощным соусом, аналогом мясного соуса демиглас. Хрустящий жареный картофель дополняет блюдо текстурой. Вяленые томаты и орешки аккомпанируют. Вегетарианский сыр женит все ингредиенты. ⠀
⠀
Овощной демиглас, кстати, тот самый, который мы с командой готовили на финале Bocuse d'Or.⠀
⠀
⠀
#chefviktorbeley #viktorbeley #шефвикторбелей #викторбелей #постноеменю #ресторанымосквы #русскаякухня⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
Все ингредиенты в этих блюдах несложные, пожалуй, только соевая сметана, растительное мясо и кокосовый сорбет можно отнести к чему-то замысловатому. ⠀
⠀
Капуста, картофель, чечевица🥔. ⠀
⠀
Хитом постного меню ещё в прошлом году стал стейк из капусты. Блюдо, можно сказать легендарное, его подают во многих ресторанах в различных интерпретациях. ⠀
⠀
В Uhvat https://vk.com/uhvatmoscow подаём капустный стейк с густым овощным соусом, аналогом мясного соуса демиглас. Хрустящий жареный картофель дополняет блюдо текстурой. Вяленые томаты и орешки аккомпанируют. Вегетарианский сыр женит все ингредиенты. ⠀
⠀
Овощной демиглас, кстати, тот самый, который мы с командой готовили на финале Bocuse d'Or.⠀
⠀
⠀
#chefviktorbeley #viktorbeley #шефвикторбелей #викторбелей #постноеменю #ресторанымосквы #русскаякухня⠀
⠀
⠀
⠀