Сокровища чайной коллекции ⭐️
На правительственном чаепитии с участием председателя КНР Си Цзиньпина и Генерального секретаря ЦК КПВ Нгуен Фу Чонга были представлены четыре выдающихся вьетнамских чая, каждый из которых получил международное признание на конкурсе AVPA Paris 2019.
1. Белый чай Chốt Đỉnh 2000 Shan Tuyết
Собран с древних деревьев до праздника Тхань Минь в горах Tây Côn Lĩnh, Ха Зянг — в пик весеннего вкуса, то есть ранней весной по лунному календарю, называется также «белый чай до Чистого Ясного дня». Отличается нежным, медово-цветочным вкусом с долгим послевкусием. Сушится на солнце, ферментация — естественная. Удостоен золотой медали на конкурсе AVPA в Париже🥇
Хребет, где растёт этот чай, в народе зовётся «линия 2000». Это бывшая военная зона на границе Вьетнама и Китая— место легендарных боёв за северную границу Вьетнама. Теперь — зона тишины и вкуса.
2. Зелёный улун Spring Window (Cửa Sổ Xuân)
Происходит из высокогорного региона Мок Чау, провинция Cон Ла. Обладает свежим, цветочным ароматом и лёгкой терпкостью. Награждён дипломом Gourmet на AVPA Paris 2019.
3. Красный улун Water To Fire (Thủy Hỏa)
Также из Мок Чау, Cон Ла. Имеет насыщенный, фруктово-пряный вкус с карамельными нотами. Диплом Gourmet на AVPA Paris 2019.
4. Улун Восточная красавица Moc Chau Melody (Giai Điệu Mộc Châu)
Мок Чау, Cон Ла. Отличается сложным ароматом с нотами мёда и фруктов. Gourmet AVPA Paris 2019.
Все эти чаи были представлены мастером Nguyễn Cao Sơn, который получил признание за свои достижения в области чайного искусства. 21 награда AVPA с 2018 по 2024. Его работа способствует продвижению вьетнамского чая на международной арене. Работает с лучшими регионами: Ха Зянг, Йен Бай, Мок Чау, Лай Чау, Тхай Нгуен.
Эти чаи не только отражают богатство вьетнамской чайной культуры, но и демонстрируют её признание на мировом уровне.
Приходите и пробуйте 🫖
80 000 - маленький чайник
На правительственном чаепитии с участием председателя КНР Си Цзиньпина и Генерального секретаря ЦК КПВ Нгуен Фу Чонга были представлены четыре выдающихся вьетнамских чая, каждый из которых получил международное признание на конкурсе AVPA Paris 2019.
1. Белый чай Chốt Đỉnh 2000 Shan Tuyết
Собран с древних деревьев до праздника Тхань Минь в горах Tây Côn Lĩnh, Ха Зянг — в пик весеннего вкуса, то есть ранней весной по лунному календарю, называется также «белый чай до Чистого Ясного дня». Отличается нежным, медово-цветочным вкусом с долгим послевкусием. Сушится на солнце, ферментация — естественная. Удостоен золотой медали на конкурсе AVPA в Париже
Хребет, где растёт этот чай, в народе зовётся «линия 2000». Это бывшая военная зона на границе Вьетнама и Китая— место легендарных боёв за северную границу Вьетнама. Теперь — зона тишины и вкуса.
2. Зелёный улун Spring Window (Cửa Sổ Xuân)
Происходит из высокогорного региона Мок Чау, провинция Cон Ла. Обладает свежим, цветочным ароматом и лёгкой терпкостью. Награждён дипломом Gourmet на AVPA Paris 2019.
3. Красный улун Water To Fire (Thủy Hỏa)
Также из Мок Чау, Cон Ла. Имеет насыщенный, фруктово-пряный вкус с карамельными нотами. Диплом Gourmet на AVPA Paris 2019.
4. Улун Восточная красавица Moc Chau Melody (Giai Điệu Mộc Châu)
Мок Чау, Cон Ла. Отличается сложным ароматом с нотами мёда и фруктов. Gourmet AVPA Paris 2019.
Все эти чаи были представлены мастером Nguyễn Cao Sơn, который получил признание за свои достижения в области чайного искусства. 21 награда AVPA с 2018 по 2024. Его работа способствует продвижению вьетнамского чая на международной арене. Работает с лучшими регионами: Ха Зянг, Йен Бай, Мок Чау, Лай Чау, Тхай Нгуен.
Эти чаи не только отражают богатство вьетнамской чайной культуры, но и демонстрируют её признание на мировом уровне.
Приходите и пробуйте 🫖
80 000 - маленький чайник
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2⚡1
Forwarded from 🇻🇳 VELICHKO - LIVE 🤟
🌿 Чайно-Кофейная Экспедиция на Север Вьетнама 🌄
Собери свой Путь Вкуса — ещё до того, как я туда отправлюсь!
Я, Максим Величко, собираюсь в уникальную экспедицию по горам севера Вьетнама — чтобы найти редчайшие чаи и кофе. Несколько недель, сотни километров, десятки деревень — и самые вкусные находки поедут не на полки супермаркетов, а прямо к вам.
🎁 Хочешь быть первым, кто попробует то, что ещё никто не пробовал?
Оформи предзаказ на набор за $50 или $100, и ты:
– получишь отборные чаи и кофе с личной историей происхождения,
– фактически станешь спонсором экспедиции,
– и попадёшь в закрытый список "первых дегустаторов".
📦 Количество наборов ограничено — потому что каждый я соберу своими руками.
💬 Напиши мне в личку или оставь заявку, если хочешь забронировать свой вкус Севера.
Собери свой Путь Вкуса — ещё до того, как я туда отправлюсь!
Я, Максим Величко, собираюсь в уникальную экспедицию по горам севера Вьетнама — чтобы найти редчайшие чаи и кофе. Несколько недель, сотни километров, десятки деревень — и самые вкусные находки поедут не на полки супермаркетов, а прямо к вам.
🎁 Хочешь быть первым, кто попробует то, что ещё никто не пробовал?
Оформи предзаказ на набор за $50 или $100, и ты:
– получишь отборные чаи и кофе с личной историей происхождения,
– фактически станешь спонсором экспедиции,
– и попадёшь в закрытый список "первых дегустаторов".
📦 Количество наборов ограничено — потому что каждый я соберу своими руками.
💬 Напиши мне в личку или оставь заявку, если хочешь забронировать свой вкус Севера.
Шарлотка
Каждый день свежая шарлотка за 20 000 за 1 кусок
Спешалти робуста методом V60 + 1 кусок шарлотки = 50 000
🔹
Каждый день свежая шарлотка за 20 000 за 1 кусок
Спешалти робуста методом V60 + 1 кусок шарлотки = 50 000
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Международный день чая — 21 мая
Друзья, всех с праздником!🎆
Учреждён ООН в 2019 году для повышения осведомлённости о значении чая в экономике, культуре и здоровье.
Чай как средство гармонии тела и духа
С древности чай символизирует спокойствие и глубину в восточной культуре.
Современные исследования подтверждают его пользу: антиоксидантные свойства, укрепление иммунитета, улучшение пищеварения и снижение стресса.
Чай как способ замедлиться и осознать
В стремительном мире чай предлагает момент для саморазмышления и восстановления.
Утренний чай помогает начать день с ясностью, вечерний — снять напряжение.
Чай — это не просто напиток, а путь к более осознанной и здоровой жизни.
#VietnamInBox #ЧайИзВьетнама #ВьетнамскийЧай
Друзья, всех с праздником!
Учреждён ООН в 2019 году для повышения осведомлённости о значении чая в экономике, культуре и здоровье.
Чай как средство гармонии тела и духа
С древности чай символизирует спокойствие и глубину в восточной культуре.
Современные исследования подтверждают его пользу: антиоксидантные свойства, укрепление иммунитета, улучшение пищеварения и снижение стресса.
Чай как способ замедлиться и осознать
В стремительном мире чай предлагает момент для саморазмышления и восстановления.
Утренний чай помогает начать день с ясностью, вечерний — снять напряжение.
Чай — это не просто напиток, а путь к более осознанной и здоровой жизни.
#VietnamInBox #ЧайИзВьетнама #ВьетнамскийЧай
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤🔥1
Чайное меню 🍵
White Teas:
Dragon's Claws
Smoky Memory
Oolong Teas:
Green Nature
Milk Oolong
Tie Guan Yin
Lotus
Jasmine
Chloranthus
GABA
Da Hong Pao (Dark Oolong)
Red / Black Teas:
Red Tea
Red Tea in Lotus
Black Tea with Raspberry
Black Tea with Peach
Black Tea with Passion Fruit
Pu-erh Teas:
Shu Pu-erh (Ripe / Cooked)
Sheng Pu-erh (Raw / Green)
Маленький чайник: 40 000 VND
Большой: 70 000 VND
@VietnamInBox
44 Nguyễn Đình Chiểu, напротив Брюс Ли, в кофейне Muine Coffee Station
White Teas:
Dragon's Claws
Smoky Memory
Oolong Teas:
Green Nature
Milk Oolong
Tie Guan Yin
Lotus
Jasmine
Chloranthus
GABA
Da Hong Pao (Dark Oolong)
Red / Black Teas:
Red Tea
Red Tea in Lotus
Black Tea with Raspberry
Black Tea with Peach
Black Tea with Passion Fruit
Pu-erh Teas:
Shu Pu-erh (Ripe / Cooked)
Sheng Pu-erh (Raw / Green)
Маленький чайник: 40 000 VND
Большой: 70 000 VND
@VietnamInBox
44 Nguyễn Đình Chiểu, напротив Брюс Ли, в кофейне Muine Coffee Station
❤🔥3🔥1🥰1
Culi Robusta Đắk Lắk
Моносорт с анатомической аномалией и плотной вкусовой структурой. Независимо от сорта кофе, такая аномалия встречается в 5-10% от урожая.
В норме ягода кофе содержит два симметричных плоских зёрнышка. Иногда развивается только одно — округлое, плотное, с выраженной центральной бороздкой. Это и есть кули (от лат. peaberry).
Арабика Кули часто выделяется в отдельные лоты из-за своей особой структуры: зерно плотнее, жарится иначе и может давать более концентрированный, яркий вкус. Некоторые обжарщики ценят его за сладость, текстуру и выразительную кислотность, особенно на мытой и сухой обработке.
Форма влияет на обжарку: зерно округлое и более плотное, теплопроводность другая. Профиль обжарки требует точной настройки, особенно на фазе Maillard. При неправильной температурной кривой легко получить глухую горечь или нестабильную кислотность.
Регион: Đắk Lắk, Центральное плато Вьетнама
Высота: 600–800 м над уровнем моря
Разновидность: Robusta (Coffea canephora)
Обработка: красный мёд (red honey)
Обжарка: средняя (для эспрессо и Phin)
Сенсорный профиль:
Плотное тело, низкая кислотность, горький шоколад, жареный фундук, табак. В послевкусии — землистые ноты, какао, древесная пряность. Отличается высокой экстрактивностью и устойчивым телом в чашке.
Для кого этот кофе:
Для тех, кто ищет стабильность, кремовость, высокое содержание кофеина и плотный, выразительный вкус без кислотности.
Идеально для:
– классического Phin’а
– молочных напитков (cà phê sữa đá)
– холодного заваривания (cold brew, cold drip)
– крепкого шота в автоматической кофемашине
Culi — это не сорт, а морфологическая редкость. Наш поставщик сортирует его вручную и обжаривает отдельно, чтобы сохранить характер: крепкий, насыщенный, ароматный.
#VietnamInBox #КофеИзВьетнама #ВьетнамскийКофе #СпешалтиКофе #SpecialtyCoffee #VietnamCoffee #Робуста #Кули
Моносорт с анатомической аномалией и плотной вкусовой структурой. Независимо от сорта кофе, такая аномалия встречается в 5-10% от урожая.
В норме ягода кофе содержит два симметричных плоских зёрнышка. Иногда развивается только одно — округлое, плотное, с выраженной центральной бороздкой. Это и есть кули (от лат. peaberry).
Арабика Кули часто выделяется в отдельные лоты из-за своей особой структуры: зерно плотнее, жарится иначе и может давать более концентрированный, яркий вкус. Некоторые обжарщики ценят его за сладость, текстуру и выразительную кислотность, особенно на мытой и сухой обработке.
Форма влияет на обжарку: зерно округлое и более плотное, теплопроводность другая. Профиль обжарки требует точной настройки, особенно на фазе Maillard. При неправильной температурной кривой легко получить глухую горечь или нестабильную кислотность.
Регион: Đắk Lắk, Центральное плато Вьетнама
Высота: 600–800 м над уровнем моря
Разновидность: Robusta (Coffea canephora)
Обработка: красный мёд (red honey)
Обжарка: средняя (для эспрессо и Phin)
Сенсорный профиль:
Плотное тело, низкая кислотность, горький шоколад, жареный фундук, табак. В послевкусии — землистые ноты, какао, древесная пряность. Отличается высокой экстрактивностью и устойчивым телом в чашке.
Для кого этот кофе:
Для тех, кто ищет стабильность, кремовость, высокое содержание кофеина и плотный, выразительный вкус без кислотности.
Идеально для:
– классического Phin’а
– молочных напитков (cà phê sữa đá)
– холодного заваривания (cold brew, cold drip)
– крепкого шота в автоматической кофемашине
Culi — это не сорт, а морфологическая редкость. Наш поставщик сортирует его вручную и обжаривает отдельно, чтобы сохранить характер: крепкий, насыщенный, ароматный.
#VietnamInBox #КофеИзВьетнама #ВьетнамскийКофе #СпешалтиКофе #SpecialtyCoffee #VietnamCoffee #Робуста #Кули
❤5🔥1
Робуста от LAC 🚀
Сегодня обзор новой поставки кофе от Tiệm Cà Phê LAC из Фантьета. Это небольшая, но амбициозная обжарочная, которая делает ставку на спешалти.
Они используют современные методы обработки и стремятся раскрыть потенциал местных сортов кофе.
☕ Robusta Anaerobic Natural — Medium Light
Этот кофе прошёл анаэробную натуральную ферментацию — ягоды выдерживаются без доступа кислорода, что усиливает сладость и фруктовые ноты.
Обжарка: Medium Light Roast
Вкус: Сложный профиль с нотами тёмного шоколада, сухофруктов и лёгкой кислинкой.
Подходит для: Phin, фильтра, ручных воронок, эспрессо.
☕ Robusta Honey — Medium
Обработка Honey (полусухая) придаёт зерну мягкость и насыщенность.
Обжарка: Medium Roast
Вкус: Карамель, орехи, лёгкие пряности.
Идеально для: Phin, эспрессо, молочных напитков.
☕ Robusta Natural — Medium
Классическая натуральная обработка подчёркивает тело и глубину вкуса.
Обжарка: Medium Roast
Вкус: Тёмный шоколад, сухофрукты, лёгкая горчинка.
Подходит для: Phin, эспрессо, фильтра.
Приходите и пробуйте перед покупкой ☕️
#VietnamInBox #КофеИзВьетнама #ВьетнамскийКофе #СпешалтиКофе #SpecialtyCoffee #VietnamCoffee #Робуста #LAC
Сегодня обзор новой поставки кофе от Tiệm Cà Phê LAC из Фантьета. Это небольшая, но амбициозная обжарочная, которая делает ставку на спешалти.
Они используют современные методы обработки и стремятся раскрыть потенциал местных сортов кофе.
☕ Robusta Anaerobic Natural — Medium Light
Этот кофе прошёл анаэробную натуральную ферментацию — ягоды выдерживаются без доступа кислорода, что усиливает сладость и фруктовые ноты.
Обжарка: Medium Light Roast
Вкус: Сложный профиль с нотами тёмного шоколада, сухофруктов и лёгкой кислинкой.
Подходит для: Phin, фильтра, ручных воронок, эспрессо.
☕ Robusta Honey — Medium
Обработка Honey (полусухая) придаёт зерну мягкость и насыщенность.
Обжарка: Medium Roast
Вкус: Карамель, орехи, лёгкие пряности.
Идеально для: Phin, эспрессо, молочных напитков.
☕ Robusta Natural — Medium
Классическая натуральная обработка подчёркивает тело и глубину вкуса.
Обжарка: Medium Roast
Вкус: Тёмный шоколад, сухофрукты, лёгкая горчинка.
Подходит для: Phin, эспрессо, фильтра.
Приходите и пробуйте перед покупкой ☕️
#VietnamInBox #КофеИзВьетнама #ВьетнамскийКофе #СпешалтиКофе #SpecialtyCoffee #VietnamCoffee #Робуста #LAC
❤2
«Раскрытие эффектов и механизмов чая и его компонентов при депрессии, тревожности и расстройствах сна: всеобъемлющий обзор»
🔬 Так называется метаобзор более 100 научных работ:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996924012614
Чайные соединения оказывают мягкое модулирующее действие на нервную систему и могут снижать проявления тревоги, депрессии и нарушений сна.
🧪 Ключевые соединения — L-теанин, EGCG, катехины, теафлавины, теакрин, аргинин и ГАМК — действуют на нескольких уровнях:
— Модулируют серотонин, дофамин и ГАМК
— Поддерживают нейропластичность и BDNF
— Снижают воспаление и окислительный стресс
— Поддерживают работу оси кишечник–мозг, влияя на настроение и стресс через микробиоту и иммунные сигналы
— Балансируют ось HPA (гипоталамус–гипофиз–надпочечники)
L-теанин — аминокислота из листьев чая. Повышает уровень ГАМК, дофамина и серотонина, снижает возбуждение, не вызывая сонливости. Ответственен за состояние "спокойной сосредоточенности".
ГАМК (γ-аминомасляная кислота) — тормозной нейромедиатор, снижает тревожность, помогает засыпанию и расслаблению.
BDNF (brain-derived neurotrophic factor) — фактор роста нейронов. Ключевой белок для нейропластичности, памяти и восстановления нервной системы.
EGCG (эпигаллокатехин галлат) — главный катехин зелёного чая. Антиоксидант, защищает нейроны, снижает воспаление и способствует нейропластичности.
Катехины — полифенолы, борются со свободными радикалами, уменьшают нейровоспаление, поддерживают сосудистую и когнитивную функцию.
Теафлавины — образуются при ферментации чая (в улунах и красных чаях). Стабилизируют дофамин, защищают мозг от стрессового повреждения.
Теакрин — алкалоид, структурно похож на кофеин, но действует мягко. Повышает энергию и мотивацию, не вызывая привыкания и тревожности.
Аргинин — аминокислота, регулирует приток крови к мозгу, участвует в синтезе оксида азота, поддерживает когнитивные функции и сон.
HPA-ось (гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковая система) — центральный регулятор стресса. Чай может снижать гиперактивацию этой оси, способствуя устойчивости к хроническому стрессу.
🌿 Особенно выраженный эффект у зелёного чая, улуна и белого чая.
Это не лекарство, а доказанный ресурс поддержки: без привыкания, с мягким действием и природной биохимией.
@VietnamInBox
#ВьетнамскийЧай #ЧайИзВьетнама #Улун #БелыйЧай #Lтеанин #МентальноеЗдоровье
🔬 Так называется метаобзор более 100 научных работ:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996924012614
Чайные соединения оказывают мягкое модулирующее действие на нервную систему и могут снижать проявления тревоги, депрессии и нарушений сна.
🧪 Ключевые соединения — L-теанин, EGCG, катехины, теафлавины, теакрин, аргинин и ГАМК — действуют на нескольких уровнях:
— Модулируют серотонин, дофамин и ГАМК
— Поддерживают нейропластичность и BDNF
— Снижают воспаление и окислительный стресс
— Поддерживают работу оси кишечник–мозг, влияя на настроение и стресс через микробиоту и иммунные сигналы
— Балансируют ось HPA (гипоталамус–гипофиз–надпочечники)
L-теанин — аминокислота из листьев чая. Повышает уровень ГАМК, дофамина и серотонина, снижает возбуждение, не вызывая сонливости. Ответственен за состояние "спокойной сосредоточенности".
ГАМК (γ-аминомасляная кислота) — тормозной нейромедиатор, снижает тревожность, помогает засыпанию и расслаблению.
BDNF (brain-derived neurotrophic factor) — фактор роста нейронов. Ключевой белок для нейропластичности, памяти и восстановления нервной системы.
EGCG (эпигаллокатехин галлат) — главный катехин зелёного чая. Антиоксидант, защищает нейроны, снижает воспаление и способствует нейропластичности.
Катехины — полифенолы, борются со свободными радикалами, уменьшают нейровоспаление, поддерживают сосудистую и когнитивную функцию.
Теафлавины — образуются при ферментации чая (в улунах и красных чаях). Стабилизируют дофамин, защищают мозг от стрессового повреждения.
Теакрин — алкалоид, структурно похож на кофеин, но действует мягко. Повышает энергию и мотивацию, не вызывая привыкания и тревожности.
Аргинин — аминокислота, регулирует приток крови к мозгу, участвует в синтезе оксида азота, поддерживает когнитивные функции и сон.
HPA-ось (гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковая система) — центральный регулятор стресса. Чай может снижать гиперактивацию этой оси, способствуя устойчивости к хроническому стрессу.
Это не лекарство, а доказанный ресурс поддержки: без привыкания, с мягким действием и природной биохимией.
@VietnamInBox
#ВьетнамскийЧай #ЧайИзВьетнама #Улун #БелыйЧай #Lтеанин #МентальноеЗдоровье
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM