Габа-чай
Это особый вид чая, обогащённый γ-аминомасляной кислотой (ГАМК, GABA). Эта кислота – важный нейромедиатор, отвечающий за расслабление, снижение стресса и улучшение когнитивных функций.
Как в чае появилась ГАМК? 🔬
В 1987 году японский учёный Цусида Тоёхико обнаружил, что если чайные листья обрабатывать в среде без кислорода (анаэробная ферментация), в них резко увеличивается содержание γ-аминомасляной кислоты. Этот метод начали активно применять для производства чая, получившего название GABA-чай.
Процесс ферментации без доступа кислорода активирует энзимы, которые превращают глутаминовую кислоту в ГАМК. Чем дольше идёт этот процесс, тем выше содержание γ-аминомасляной кислоты.
Габа – это не отдельный сорт чая, а метод ферментации, который можно применять к разным видам чая. Поэтому существуют Габа-улун, Габа-пуэр и Габа-зелёный чай.
Какой эффект даёт ГАМК в чае? 🧪
ГАМК (γ-аминомасляная кислота) – главный тормозный нейромедиатор в центральной нервной системе. В чае она оказывает такие эффекты:
📌 Расслабляет нервную систему, снижает тревожность.
📌 Помогает улучшить концентрацию, не вызывая сонливости.
📌 Стабилизирует давление, снижает нагрузку на сосуды.
📌 Может улучшать качество сна, особенно при регулярном употреблении.
Габа-чай сочетает расслабляющий эффект ГАМК и бодрящие свойства чая (кофеин, теанин). Это делает его особенным – он расслабляет без потери ясности ума.
Приходите и пробуйте перед покупкой!🫖
#VietnamInBox #VietnamTea #GABA #РедкийЧай #ЧайИзВьетнама
Это особый вид чая, обогащённый γ-аминомасляной кислотой (ГАМК, GABA). Эта кислота – важный нейромедиатор, отвечающий за расслабление, снижение стресса и улучшение когнитивных функций.
Как в чае появилась ГАМК? 🔬
В 1987 году японский учёный Цусида Тоёхико обнаружил, что если чайные листья обрабатывать в среде без кислорода (анаэробная ферментация), в них резко увеличивается содержание γ-аминомасляной кислоты. Этот метод начали активно применять для производства чая, получившего название GABA-чай.
Процесс ферментации без доступа кислорода активирует энзимы, которые превращают глутаминовую кислоту в ГАМК. Чем дольше идёт этот процесс, тем выше содержание γ-аминомасляной кислоты.
Габа – это не отдельный сорт чая, а метод ферментации, который можно применять к разным видам чая. Поэтому существуют Габа-улун, Габа-пуэр и Габа-зелёный чай.
Какой эффект даёт ГАМК в чае? 🧪
ГАМК (γ-аминомасляная кислота) – главный тормозный нейромедиатор в центральной нервной системе. В чае она оказывает такие эффекты:
Габа-чай сочетает расслабляющий эффект ГАМК и бодрящие свойства чая (кофеин, теанин). Это делает его особенным – он расслабляет без потери ясности ума.
Приходите и пробуйте перед покупкой!
#VietnamInBox #VietnamTea #GABA #РедкийЧай #ЧайИзВьетнама
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2
Чай в лотосе 🪷
Красный чай в бутоне лотоса – уникальный вьетнамский чай, созданный по традиционной технологии ароматизации. Листья чая закладываются внутрь свежего бутона лотоса и выдерживаются несколько дней. За это время чай впитывает цветочные ароматы, приобретая сладкие, медовые ноты с лёгкой пряностью.
Характеристики чая:
Основа: красный чай
Аромат: лотосовый, цветочный, медовый, с лёгкой пряностью
Вкус: мягкий, сладковатый, с древесными оттенками.
Как заваривать:
Метод 1: Заваривать прямо в бутоне, залив 85–90°C водой на 3–5 минут.
Метод 2: Разделить бутон, извлечь чай и заваривать обычным способом (3–5 г на 150–200 мл воды).
Этот чай – часть вьетнамской чайной культуры. Его утончённый вкус без резких цветочных нот делает его отличным выбором как для личного наслаждения, так и в качестве аутентичного подарка🎁
#VietnamInBox #ВьетнамскийЧай #КрасныйЧай #ЛотосовыйЧай #ЧайИзВьетнама
Красный чай в бутоне лотоса – уникальный вьетнамский чай, созданный по традиционной технологии ароматизации. Листья чая закладываются внутрь свежего бутона лотоса и выдерживаются несколько дней. За это время чай впитывает цветочные ароматы, приобретая сладкие, медовые ноты с лёгкой пряностью.
Характеристики чая:
Основа: красный чай
Аромат: лотосовый, цветочный, медовый, с лёгкой пряностью
Вкус: мягкий, сладковатый, с древесными оттенками.
Как заваривать:
Метод 1: Заваривать прямо в бутоне, залив 85–90°C водой на 3–5 минут.
Метод 2: Разделить бутон, извлечь чай и заваривать обычным способом (3–5 г на 150–200 мл воды).
Этот чай – часть вьетнамской чайной культуры. Его утончённый вкус без резких цветочных нот делает его отличным выбором как для личного наслаждения, так и в качестве аутентичного подарка
#VietnamInBox #ВьетнамскийЧай #КрасныйЧай #ЛотосовыйЧай #ЧайИзВьетнама
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4
The Koffi: Арабика, Робуста и уникальная Робуста Кули
Компания The Koffi предлагает разнообразные сорта кофе, включая арабику, робусту медовой обработки и робусту Кули. Рассмотрим каждый из этих вариантов подробнее:
100% Арабика — мягкий, сбалансированный вкус с ягодной кислинкой и нотами ореха. Средняя обжарка, подойдёт для воронки, пуровера, фильтра.
100% Робуста (медовая обработка) — крепкий, насыщенный кофе с нотами карамели и меда. Средне-темная обжарка, высокий кофеин. Подходит для вьетнамского фина и холодных напитков.
🔥 100% Кули Робуста — особый сорт робусты, где в ягоде формируется одно круглое зерно вместо двух. Зерна Culi (также известные как "peaberry") представляют собой одиночные округлые зерна, образующиеся в кофейной ягоде вместо обычных двух половинок. Такое зерно плотнее, а вкус — концентрированнее. Кофеина ещё больше!
Кули отличается выраженными нотами тёмного шоколада и специй, плотным телом и стойким послевкусием. Это крепкий и характерный кофе для ценителей.
На упаковке компании сказано:
«Из любви и страсти мы посвятили себя кофе. Наша цель — совершенствовать и делиться настоящим вкусом вьетнамского кофе»
Продукция The Koffi — это пример качественного и честного подхода.
#КофеИзВьетнама #Арабика #Робуста #VietnamInBox #VietnamCoffee #SpecialtyCoffee #Баолок
Компания The Koffi предлагает разнообразные сорта кофе, включая арабику, робусту медовой обработки и робусту Кули. Рассмотрим каждый из этих вариантов подробнее:
100% Арабика — мягкий, сбалансированный вкус с ягодной кислинкой и нотами ореха. Средняя обжарка, подойдёт для воронки, пуровера, фильтра.
100% Робуста (медовая обработка) — крепкий, насыщенный кофе с нотами карамели и меда. Средне-темная обжарка, высокий кофеин. Подходит для вьетнамского фина и холодных напитков.
Кули отличается выраженными нотами тёмного шоколада и специй, плотным телом и стойким послевкусием. Это крепкий и характерный кофе для ценителей.
На упаковке компании сказано:
«Из любви и страсти мы посвятили себя кофе. Наша цель — совершенствовать и делиться настоящим вкусом вьетнамского кофе»
Продукция The Koffi — это пример качественного и честного подхода.
#КофеИзВьетнама #Арабика #Робуста #VietnamInBox #VietnamCoffee #SpecialtyCoffee #Баолок
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3
Да Хун Пао — классика улунов
Да Хун Пао (Большой Алый Халат) — один из самых известных китайских улунов из гор Уишань. Легенда гласит, что им лечили императора, и в благодарность он подарил монаху императорскую мантию. Сегодня его копируют во всём чайном мире.
Произведён во Вьетнаме по технологии уишаньских тёмных улунов. Лист — крупный, скрученный, с тёплым ароматом дерева, сухофруктов и миндаля.
Тёмные улуны — это улуны с высокой степенью ферментации (40–70%) и обжаркой. Ближе к красным чаям, но сохраняют тело улуна и минеральность.
Вкус — сухой, бархатистый, с лёгкой копчёностью и нотами печёного каштана. Послевкусие — долгое и мягкое.
Улуны бывают светлые (зелёные) и тёмные в зависимости от степени ферментации и обжарки.
Светлые улуны (например, Те Гуань Инь в зелёной версии) — слегка ферментированы (~10–30%) и слабо обжарены
🔍 Навигация по товарам и ценам
@VietnamInBox
#ВьетнамскийЧай #Улун #ДаХунПао #VietnamInBox #ЧайИзВьетнама
Да Хун Пао (Большой Алый Халат) — один из самых известных китайских улунов из гор Уишань. Легенда гласит, что им лечили императора, и в благодарность он подарил монаху императорскую мантию. Сегодня его копируют во всём чайном мире.
Произведён во Вьетнаме по технологии уишаньских тёмных улунов. Лист — крупный, скрученный, с тёплым ароматом дерева, сухофруктов и миндаля.
Тёмные улуны — это улуны с высокой степенью ферментации (40–70%) и обжаркой. Ближе к красным чаям, но сохраняют тело улуна и минеральность.
Вкус — сухой, бархатистый, с лёгкой копчёностью и нотами печёного каштана. Послевкусие — долгое и мягкое.
Улуны бывают светлые (зелёные) и тёмные в зависимости от степени ферментации и обжарки.
Светлые улуны (например, Те Гуань Инь в зелёной версии) — слегка ферментированы (~10–30%) и слабо обжарены
🔍 Навигация по товарам и ценам
@VietnamInBox
#ВьетнамскийЧай #Улун #ДаХунПао #VietnamInBox #ЧайИзВьетнама
👍4
Что такое спешалти кофе?
Спешалти (Specialty Coffee) — это кофе с прослеживаемым происхождением, высоким качеством и вниманием на всех этапах — от сбора и обработки зерна до приготовления чашки.
Начинается всё с фермы. Чтобы кофе считался спешалти, за ним особенно ухаживают, его собирают вручную, сортируют и обрабатывают с высокой точностью. Дефектные зёрна сразу отбраковывают.
Каждая партия имеет свою оценку по шкале SCA (Specialty Coffee Association). Только кофе с оценкой от 80 баллов и выше попадает в категорию specialty.
Пикинг - сбор только спелых ягод вручную. Ещё есть стрипинг, когда с ветки кофейного дерева одним движением сдирают все ягоды: спелые, неспелые, переспелые и гнилые. Стрипинг применяют при больших объёмах для массмаркета.
Дальше — обжарка. У speciality-обжарщиков нет универсальных профилей. Под каждую партию подбирается своя температура, время и стиль. Цель — раскрыть терруар, то есть вкусовую индивидуальность конкретного региона и урожая. На выходе: не просто кофе, а напиток с уникальным характером.
Во вкусе могут встретиться ягоды, персики, лемонграсс, жасмин, грецкий орех, бергамот, мёд и десятки других оттенков. Всё это — не ароматизаторы, а естественный вкус правильно выращенного и обжаренного кофе.
Вкусовые нотки указывают на упаковке только тогда, когда большинство капперов обнаружили одну и ту же нотку. Например 8 из 10 нашли во вкусе чернику, тогда на упаковке пишут - черника.
Specialty — это не бренд, а система ценностей. Такой кофе не найдёшь в супермаркете. Он — не мода, а воспитание культуры.
Хорошая и понятная аналогия с вином, никто не удивляется тому, какая цена может быть за бутылку определённого сорта, года и плантации; тому какой разный и прикольный вкусовой оркестр может таить бутылка. То же самое и с кофе. Винная ягода уже доказала свою разнообразную состоятельность, сейчас нам остаётся наблюдать за развитием кофейной.
Приходите к нам в магазин и пробуйте кофе уровня спешалти, заваренное альтернативными методами. Вносите вклад в культуру вместе с нами!
#SpecialtyCoffee #СпешалтиКофе #ВьетнамскийКофе #КофеИзВьетнама #VietnamInBox
Спешалти (Specialty Coffee) — это кофе с прослеживаемым происхождением, высоким качеством и вниманием на всех этапах — от сбора и обработки зерна до приготовления чашки.
Начинается всё с фермы. Чтобы кофе считался спешалти, за ним особенно ухаживают, его собирают вручную, сортируют и обрабатывают с высокой точностью. Дефектные зёрна сразу отбраковывают.
Каждая партия имеет свою оценку по шкале SCA (Specialty Coffee Association). Только кофе с оценкой от 80 баллов и выше попадает в категорию specialty.
Пикинг - сбор только спелых ягод вручную. Ещё есть стрипинг, когда с ветки кофейного дерева одним движением сдирают все ягоды: спелые, неспелые, переспелые и гнилые. Стрипинг применяют при больших объёмах для массмаркета.
Дальше — обжарка. У speciality-обжарщиков нет универсальных профилей. Под каждую партию подбирается своя температура, время и стиль. Цель — раскрыть терруар, то есть вкусовую индивидуальность конкретного региона и урожая. На выходе: не просто кофе, а напиток с уникальным характером.
Во вкусе могут встретиться ягоды, персики, лемонграсс, жасмин, грецкий орех, бергамот, мёд и десятки других оттенков. Всё это — не ароматизаторы, а естественный вкус правильно выращенного и обжаренного кофе.
Вкусовые нотки указывают на упаковке только тогда, когда большинство капперов обнаружили одну и ту же нотку. Например 8 из 10 нашли во вкусе чернику, тогда на упаковке пишут - черника.
Specialty — это не бренд, а система ценностей. Такой кофе не найдёшь в супермаркете. Он — не мода, а воспитание культуры.
Хорошая и понятная аналогия с вином, никто не удивляется тому, какая цена может быть за бутылку определённого сорта, года и плантации; тому какой разный и прикольный вкусовой оркестр может таить бутылка. То же самое и с кофе. Винная ягода уже доказала свою разнообразную состоятельность, сейчас нам остаётся наблюдать за развитием кофейной.
Приходите к нам в магазин и пробуйте кофе уровня спешалти, заваренное альтернативными методами. Вносите вклад в культуру вместе с нами!
#SpecialtyCoffee #СпешалтиКофе #ВьетнамскийКофе #КофеИзВьетнама #VietnamInBox
❤5
Крокодилы 🐊🐊
Два пузатых сидят, два устали и лежат. Крокодилов нужно поливать кипятком, когда пьешь чай.
Чайные игрушки созданы для того, чтобы баловаться и придавать чаепитию символизма.
Это способ пошутить с самим собой и добавить немного ритуального уюта в чаепитие.
Крокодил — символ силы, древности и невозмутимости. Идеальный спутник для тех, кто пьёт чай.
350 000 VND - 1 крокодил
Два пузатых сидят, два устали и лежат. Крокодилов нужно поливать кипятком, когда пьешь чай.
Чайные игрушки созданы для того, чтобы баловаться и придавать чаепитию символизма.
Это способ пошутить с самим собой и добавить немного ритуального уюта в чаепитие.
Крокодил — символ силы, древности и невозмутимости. Идеальный спутник для тех, кто пьёт чай.
350 000 VND - 1 крокодил
👍2
Зёрна ферментированы с бананом по анаэробной технологии: в герметичных баках микрофлора банана даёт фруктовые эфиры, сглаживает горечь и добавляет мягкой сладости. После ферментации обжарка до medium-dark.
Высота плантации — 980–1100 м, Лам Ха, Лам Донг.
В чашке — тело плотное, вкус зрелый, с нотами сушёных фруктов и лёгкой шоколадной кислинкой. Всё благодаря процессу, в котором природа и наука работают вместе.
Вьетнамская Fine Robusta выходит на новый уровень. Попробуй перед покупкой
#SpecialtyCoffee #FineRobusta #СпешалтиКофе #ВьетнамскийКофе #КофеИзВьетнама #VietnamInBox
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4
An Coffee Farm выражает искреннюю и глубокую благодарность Ассоциации кофе Buôn Ma Thuột, организаторам конкурса Specialty Coffee Vietnam – Vietnam Amazing Cup, членам жюри, всем партнёрам и вьетнамскому кофейному сообществу за поддержку и вклад в развитие культуры спешелти кофе.
Получение первого места в категории робусты стало для всей команды An Coffee Farm огромной честью и гордостью. Эта награда — признание нашей многолетней работы и стремления к высокому качеству. Она вдохновляет нас продолжать развиваться, вкладываться в технологии и укреплять позиции вьетнамской Fine Robusta на международной арене.
Мы и дальше будем работать над улучшением вкуса, стабильностью обжарки и качеством зелёного зерна, чтобы дарить ценителям кофе по-настоящему яркий опыт.
Спасибо, что вы с нами! 🥰
https://www.facebook.com/share/p/1AaU1KNRbF/
Чайное меню 🍵
White Tea:
Dragon's Claws
Smoky Memory
Oolong Teas:
Green Nature
Milk Oolong
Tie Guan Yin
Lotus
Jasmine
Chloranthus
GABA
Da Hong Pao (Dark Oolong)
Red / Black Teas:
Red Tea
Red Tea in Lotus
Black Tea with Raspberry
Black Tea with Peach
Black Tea with Passion Fruit
Pu-erh Teas:
Shu Pu-erh (Ripe / Cooked)
Sheng Pu-erh (Raw / Green)
Маленький чайник: 40 000 VND
Большой: 70 000 VND
@VietnamInBox
44 Nguyễn Đình Chiểu, напротив Брюс Ли, в кофейне Muine Coffee Station
White Tea:
Dragon's Claws
Smoky Memory
Oolong Teas:
Green Nature
Milk Oolong
Tie Guan Yin
Lotus
Jasmine
Chloranthus
GABA
Da Hong Pao (Dark Oolong)
Red / Black Teas:
Red Tea
Red Tea in Lotus
Black Tea with Raspberry
Black Tea with Peach
Black Tea with Passion Fruit
Pu-erh Teas:
Shu Pu-erh (Ripe / Cooked)
Sheng Pu-erh (Raw / Green)
Маленький чайник: 40 000 VND
Большой: 70 000 VND
@VietnamInBox
44 Nguyễn Đình Chiểu, напротив Брюс Ли, в кофейне Muine Coffee Station
1👍1🙏1