Кондитер рубит капусту
5K subscribers
1.47K photos
436 videos
13 files
454 links
Промышленный и гастротуризм. Расскажу как сделано то, что вы едите каждый день

Обо мне
https://loopsugar.ru/victoriabredis
Download Telegram
У меня порой возникает чувство, что месяц прошел, а вроде ничего особенного не случилось…
А потом я открываю свой фотоальбом и удивляюсь: как я все это успела?

Бывает у вас такое?

Так чем мне запомнился июнь!
• Была почетным гостем на кубке сельских пекарей в Москве
• Судействовала на IV пряничном фестивале в Краснодаре
• Была в парке Галицкого ночью и это просто волшебство. Завтракала там же в ресторане LA ROSEE
• Снималась для Беларуского ТВ
• Плавала на байдарках в Тучково и искупала детей в Москва-реке
• Снялась как эксперт для передачи «наш потребнадзор»
• Участвовала в экспедиции на Соловки от «Больше чем Путешествие» и снималась в кино. Неделю не видела ночь и там же отпраздновала свой день рождения
• Принимала экзамены у студентов центра «профессии будущего»
• Ела удивительный десерт в Рыбинске и участвовала в ночном забеге на 10 км


#БольшеЧемПутешествие #ПоходыПервыхБольшеЧемПутешествие #БольшеЧемЭкспедиции
🔥2310🥰4
🍓Варенье из земляники и малины с лесным ароматом

Вкус: яркий, свежий, с благородной хвойной ноткой.

Ингредиенты:
- земляника — 250 г
- малина — 250 г
- сахар — 400 г
- можжевеловые ягоды (лучше свежие) опционно

Приготовление:
1. Землянику перебрать, удалить веточки.
2. Ягоды смешать с сахаром.
3. Выставить температуру нагрева 106° и довести до кипения.
4. Добавить можжевеловые ягоды.
5. Варить 10-12 минут, снимать пенку если появляется.
6. Перемешать и разлить по стерильным банкам.

https://dzen.ru/video/watch/6a4a30ff58c3b629cc64a837

#земляничноеваренье #kenwood #cookingchefxl #вареньеземляничное #конфитюр
👍6🔥43
🍓🍊🌶️Варенье из земляники с апельсином и перцем «Тимур»

Вкус: теплый, цитрусово-пряный.

Ингредиенты:
Земляника - 250 г
Сахар - 150 г
Апельсин 1 шт
Перец Тимур опционно

Как готовить:
1. Смешать землянику с сахаром, добавить сок 1/2 апельсина, а вторую половину разрезать кольцами.
2. Перец слегка измельчить чтоб он дал больше аромата.
3. Варить при температуре 106° около 10 минут
4. Разлить горячим по банкам.

https://dzen.ru/shorts/6a4b6b7d8000507d4dd67123?share_to=telegram

#кенвуд #земляничноеваренье #cookingchefxl
🔥65👍3
Гастрономические фестивали 2026 года

10-11 июля «Вишневарово»
г.Уварово, Тамбовская область

11 июля «Малина в Рязанской области»
адрес: село Новоселки Рыбновского района

18 июля «Вишневый Спас во Владимире»
адрес: Патриарший сад, г.Владимир

1-2 августа «День огурца в Суздале»
адрес: музей деревянного зодчества, г.Суздаль

15 августа «Сызраньский помидор»
адрес: площадь Ленина, детский парк «Гномик», Кузнецкий парк г.Сызрань

22 августа «Арбузный фестиваль в Камышине»
адрес: парк «Топольки», г.Камышин

29 августа «Лук-Лучок»
адрес: пос.Лух, Ивановская область

29 августа «На картошку»
адрес: г.Богданович, Свердловская область

26 сентября «Крошево»
адрес: г.Боровичи, Новгородской области

https://dzen.ru/shorts/6a4c9d522b36b8295026aec7?share_to=telegram

#Гастрономическийфестиваль #гастрофестиваль
4🔥3👍2
Роспись пряников — хобби, которое может приносить доход

Если ты думаешь, что у тебя нет таланта — это не проблема. Роспись пряников — это не только для “избранных”. Это проще, чем кажется.

Здесь не нужно уметь рисовать с детства или заканчивать художку. Начать можно с нуля, даже если ты сейчас думаешь: “я вообще не творческий человек”.

Я показываю, как создавать красивые пряники в кайф — без стресса и без идеального навыка. Первые работы уже могут выглядеть классно, если знать простые техники.

И да, это не просто хобби. Пряничная роспись может стать делом, на котором реально зарабатывать из дома.

Если ты тоже думаешь, что творчество — не твоё, напиши в комментариях “ХОЧУ”, и в следующем видео я покажу, с чего начать без таланта и без страха

#Пряничнаяроспись #пряничноехобби #заработокдома #творчество #выпечка

https://dzen.ru/shorts/6a549f20077fdc33199b490b?share_to=telegram
👍118🔥3🥰1
Дорогие мои! Нужна мастерица из Алматы, ранее работавшая с карамелью и леденцами. Для запуска производства.
Напишите мне в личные сообщения @victoriabredis
7
Главный секрет красивых пряников не в умении рисовать! А в глазури!

Да! Большинство отметает идею начать расписывать пряники, потому что думает: “Я не умею рисовать”

Но правда в том, что 99% красоты пряника — не в “таланте художника”, а именно в правильно приготовленной глазури, и кстати об этом не пишут на этикетках айсинга

Вы видели эти пряники в магазине? Тоже расписные, яркие, вроде бы красивые… но что-то не так

Глазурь не глянцевая, рыхлая, отваливается кусками от пряника — печальное зрелище, правда?

И самое интересное — такое тоже покупают. Поэтому важно не “уметь рисовать”, а научиться делать правильную глазурь потому что это уже 99% успеха. Это я вам говорю как мастер с 14 летним стажем!

Сегодня вы избавитесь от синдрома «я не художник-у меня не получится», а научитесь делать свою идеальную глазурь. И в вас 100% все получится!

1️⃣ГОТОВИМ АЙСИНГ | мои секреты приготовления

2️⃣ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПРЯНИКОВ И КУЛИЧЕЙ БЕЗ СЫРЫХ БЕЛКОВ | легкий рецепт безопасного домашнего айсинга

3️⃣УТИЛИЗАЦИЯ АЙСИНГА | секреты экономного мастера

4️⃣АЛЬТЕР АЙСИНГ | все о работе с глазурью для росписи пряников

5️⃣АЛЬТЕР АЙСИНГ ЧАСТЬ 2 | все о работе с глазурью для росписи пряников


https://m.dzen.ru/shorts/6a5539b18e35e707dfc6afd3?share_to=telegram
12👍5🔥5
Вы печёте классные торты, пряники или зефир?

Тогда Кондитерский фест для Вас!

Приглашаются мастера кондитеры на творческий фестиваль кондитерского искусства, зефира и пряничных мастеров который будет впервые проходить в Астрахани 25.09.2026г.
Отель Космос, ул. Анри Барбюса д29.

• Мастер-классы от лучших кондитеров, зефирное искусство от Марии Владимировской.
• Мастер-класс пряничного искусства от Виктории Бредис на тему:
"Руководство для сильного Бизнес-роста"
- Максимизируйте прибыль и инновации с ИИ.
-Как искусственный интеллект поможет вам сэкономить, найти новые идеи и обойти конкурентов.
• Нетворкинг от Оксаны Лобачевой и Натальи Саблиной.
• Лекторий от спикера Виктории Сидельниковой- кондитера, основателя и руководителя кондитерской и кофейни «Волшебный торт» г. Саранск.

Поделится опытом, как открыть свою кондитерскую с нуля:
• пошаговый разбор открытия цеха или кафе,
• что важно предусмотреть сразу,
• разберёт реальные сложности и лайфхаки,
• вся правда о стартовом бюджете и первых клиентах.

Для тех, кто хочет перейти из хобби в бизнес или масштабировать домашнее производство. Лекторий "Угрозы правообладателей: как кондитерам не попасть на крупные штрафы и компенсации" от спикера Людмилы Никифоровой-юриста агентства "ПравоНик", эксперта в сфере защиты бизнеса.

Гала-показ коллекций Астраханских дизайнеров в тематике candy— с разной стилистикой и настроением от модельного агентства Mami Models.

Кроме Астрахани приезжают кондитеры с других городов.
• Обогащение собственных знаний и повышение квалификации.
• Представление своих работ на выставке — шанс заявить о себе, показать собственный стиль, найти новых клиентов, или партнёров.
• Фестиваль даёт заряд эмоций, идей, вдохновляет на новые проекты, формирует статус и авторитет кондитера среди коллег.
• Возможность увидеть уникальные работы, попробовать новые вкусы, поучиться у лучших.

Победителей фестиваля ждут подарки от партнеров GLICAN, KREDA, PEKU др и Кубок Фестиваля.
Подробнее тут - ссылка на вк
vk.com/wall-233918381_34
vk.com/astcakfest25
тел.:+789170991147

Заявки принимаются до 25 августа.
5👍1🔥1