Друзья, 19 и 20 сентября кроме фестиваля Русская Рыба, будем также работать на Елагином острове.
19–20 сентября — Weekends на Елагином острове: гастрономическая ярмарка «Культура вкуса» и арт-маркет Propaganda, внутри Эстрадного театра.
Осенний парк, живая музыка и наш стенд с сыром — отличный повод выбраться на выходные. «Культура вкуса» — праздник для гурманов с хорошей атмосферой, приходите провести эти дни вкусно.
Привезём весь наш стандартный ассортимент, а ещё новинки: нежный Камамбер и авторский Тартуфо — шарики с белой плесенью и трюфелем. Плюс шоколадные сырные трюфели.
Дегустации бесплатные, приходите пробовать.
📍 Эстрадный театр, Елагин остров (стенд внутри)
📅 19–20 сентября, 11:00–19:00
Ищите вывеску «Очень Сырные Дела»
19–20 сентября — Weekends на Елагином острове: гастрономическая ярмарка «Культура вкуса» и арт-маркет Propaganda, внутри Эстрадного театра.
Осенний парк, живая музыка и наш стенд с сыром — отличный повод выбраться на выходные. «Культура вкуса» — праздник для гурманов с хорошей атмосферой, приходите провести эти дни вкусно.
Привезём весь наш стандартный ассортимент, а ещё новинки: нежный Камамбер и авторский Тартуфо — шарики с белой плесенью и трюфелем. Плюс шоколадные сырные трюфели.
Дегустации бесплатные, приходите пробовать.
📍 Эстрадный театр, Елагин остров (стенд внутри)
📅 19–20 сентября, 11:00–19:00
Ищите вывеску «Очень Сырные Дела»
🔥7❤3🥰2
🧀 Как рождается и созревает сыр: жизнь одного Камамбера
Обещали показать - показываем. Этот Камамбер сварен 03.09, и вот что происходит с ним день за днём.
День 2. Свежая, плотная головка. На поверхности ещё нет ничего - только рельеф от коврика, на котором сыр обсыхал. Внутри - пока обычная меловая, чуть рассыпчатая масса.
День 5. Тут начинается самое интересное: появляется первый едва заметный белый пушок. Это ещё не тот самый бархатистый Penicillium camemberti, а его «разведчик» - Geotrichum candidum, культура, которая первой обживает поверхность и готовит почву для благородной белой плесени.
День 7. Пушок уже гуще, тянется по всей головке линиями - повторяет рельеф коврика, на котором сыр лежал. Корочка становится настоящей, живой.
День 8. Плотный белый бархат почти сплошным слоем.
После выходных покажем следующий шаг - как заворачиваем головку в специальную бумагу, в которой она будет дозревать дальше. Следите за жизнью сыра вместе с нами ❤️
Обещали показать - показываем. Этот Камамбер сварен 03.09, и вот что происходит с ним день за днём.
День 2. Свежая, плотная головка. На поверхности ещё нет ничего - только рельеф от коврика, на котором сыр обсыхал. Внутри - пока обычная меловая, чуть рассыпчатая масса.
День 5. Тут начинается самое интересное: появляется первый едва заметный белый пушок. Это ещё не тот самый бархатистый Penicillium camemberti, а его «разведчик» - Geotrichum candidum, культура, которая первой обживает поверхность и готовит почву для благородной белой плесени.
День 7. Пушок уже гуще, тянется по всей головке линиями - повторяет рельеф коврика, на котором сыр лежал. Корочка становится настоящей, живой.
День 8. Плотный белый бархат почти сплошным слоем.
После выходных покажем следующий шаг - как заворачиваем головку в специальную бумагу, в которой она будет дозревать дальше. Следите за жизнью сыра вместе с нами ❤️
🔥7❤4😍2
🧀 Жизнь Камамбера, продолжение: день 11
Как и обещали — следующий шаг. Корочка стала сплошной и пушистой, с характерными «подушечками»: плесень закончила работу снаружи. Пора заворачивать.
На видео — как это делаем. Бумага специальная, двухслойная: пропускает воздух, но держит влагу. Под ней плесень начинает работать уже вглубь, и плотная меловая сердцевина день за днём становится мягкой и кремовой.
Дальше головки уезжают дозревать — и этот Камамбер уже можно заказать. К отгрузке он дойдёт до нужной кондиции, а если любите помягче и потекучее — подержите ещё несколько дней в холодильнике, в той же бумаге. Он продолжит созревать у вас дома.
Заказать: @Arakelova_Olga или +7 921 959-53-25
Актуальное наличие и цены — в закреплённом посте.
Как и обещали — следующий шаг. Корочка стала сплошной и пушистой, с характерными «подушечками»: плесень закончила работу снаружи. Пора заворачивать.
На видео — как это делаем. Бумага специальная, двухслойная: пропускает воздух, но держит влагу. Под ней плесень начинает работать уже вглубь, и плотная меловая сердцевина день за днём становится мягкой и кремовой.
Дальше головки уезжают дозревать — и этот Камамбер уже можно заказать. К отгрузке он дойдёт до нужной кондиции, а если любите помягче и потекучее — подержите ещё несколько дней в холодильнике, в той же бумаге. Он продолжит созревать у вас дома.
Заказать: @Arakelova_Olga или +7 921 959-53-25
Актуальное наличие и цены — в закреплённом посте.
❤6🔥4😍2
🧀 Жизнь Тартуфо: от снежка до бархата
После Камамбера показываем второго героя с белой плесенью, наш авторский Тартуфо. Те же культуры, но шарики маленькие, лепятся вручную, а трюфельная приправа вмешана прямо в сырное тесто. Поэтому всё происходит быстрее и заметнее.
День 3. Плотные белые шарики только что слеплены и лежат на дренажном коврике. Поверхность гладкая, чуть влажная. Плесени пока не видно, она уже внутри и ждёт своего часа.
День 4. Первый пушок. Посмотрите на точки от коврика: вокруг них поверхность начинает матоветь и подниматься, как иней. Это Geotrichum обживает поверхность и готовит место для Penicillium camemberti.
День 5. Шарики покрылись тонким белым мехом и заметно округлились. Корочка стягивает форму, отпечатки коврика уходят под бархат.
День 8. Сплошная пушистая корочка, шарики переехали на решётку для дозревания. Дальше плесень работает внутрь, сердцевина становится нежной и кремовой, а трюфельный аромат раскрывается в полную силу. Так рождается Тартуфо.
Тартуфо есть в наличии. Цена 300 руб./шт. Можно упаковать в коробочку на 4 или 6 шт. Если берете на компанию – каждому по штучке. По отзывам наших клиентов – больше всего это похоже на пирожное, но не сладкое, идеально к бокалу белого или игристого.
Заказать: @Arakelova_Olga или +7 921 959-53-25
После Камамбера показываем второго героя с белой плесенью, наш авторский Тартуфо. Те же культуры, но шарики маленькие, лепятся вручную, а трюфельная приправа вмешана прямо в сырное тесто. Поэтому всё происходит быстрее и заметнее.
День 3. Плотные белые шарики только что слеплены и лежат на дренажном коврике. Поверхность гладкая, чуть влажная. Плесени пока не видно, она уже внутри и ждёт своего часа.
День 4. Первый пушок. Посмотрите на точки от коврика: вокруг них поверхность начинает матоветь и подниматься, как иней. Это Geotrichum обживает поверхность и готовит место для Penicillium camemberti.
День 5. Шарики покрылись тонким белым мехом и заметно округлились. Корочка стягивает форму, отпечатки коврика уходят под бархат.
День 8. Сплошная пушистая корочка, шарики переехали на решётку для дозревания. Дальше плесень работает внутрь, сердцевина становится нежной и кремовой, а трюфельный аромат раскрывается в полную силу. Так рождается Тартуфо.
Тартуфо есть в наличии. Цена 300 руб./шт. Можно упаковать в коробочку на 4 или 6 шт. Если берете на компанию – каждому по штучке. По отзывам наших клиентов – больше всего это похоже на пирожное, но не сладкое, идеально к бокалу белого или игристого.
Заказать: @Arakelova_Olga или +7 921 959-53-25
❤7🔥3😍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Готовимся к 2 фестивалям в выходные, моем и чистим сыры, снимаем пробу. Грюйер доступен в 2 вариантах 9 и 12 месяцев. Актуальные цены в закрепленном посте.
🔥9❤4😍2
Друзья, отличные новости! Мы участвуем в большом фестивале скидок Своё Родное
Успейте сделать заказ до 18 октября и используйте промокод ОСЕНЬ на маркетплейсе Своё Родное, чтобы получить скидку 10% на первый заказ. Ссылка на нашу сыроварню:
svoe-rodnoe.ru/farmers/31835
Еще больше скидок вы найдете на Своём Родном канале в MAX: clck.ru/3VtvFX
Желаем всем самой яркой и вкусной осени!🫶
Успейте сделать заказ до 18 октября и используйте промокод ОСЕНЬ на маркетплейсе Своё Родное, чтобы получить скидку 10% на первый заказ. Ссылка на нашу сыроварню:
svoe-rodnoe.ru/farmers/31835
Еще больше скидок вы найдете на Своём Родном канале в MAX: clck.ru/3VtvFX
Желаем всем самой яркой и вкусной осени!🫶
❤8🙏1😍1
Друзья, открываем новую страницу нашей деятельности – Мастер-классы. Знаний накопилось так много, очень хотим ими поделиться.
Как создать свою коллекцию швейцарского сыра? 🧀
Белпер Кнолле — это уникальный сыр, который меняет свою природу: от нежных, тающих во рту шариков до благородного твердого сыра по мере созревания. Мы приглашаем вас освоить этот процесс на нашем мастер-классе!
Что вас ждет?
✅ Технология и опыт. Мы не просто показываем процесс, а делимся знаниями, накопленными за 3 года практики. Вы получите технологическую карту, которая станет вашим надежным гидом в домашнем сыроварении, а также список уникальных рецептов сыров, которые можно приготовить из одной основы.
✅ Творческий процесс. Вы научитесь лепить сыр руками, работать с текстурами и создавать уникальные вкусовые профили, обваливая шарики в 16 видах специй.
✅ Новые горизонты. Вы узнаете, как использовать ту же основу для создания нежного Фромаж Блан (с форелью или томатами) и изысканного сладкого Ля Фигу.
✅ Атмосфера и вкус. Завершим встречу дегустацией наших творений, других сыров от сыроварни «Очень Сырные Дела» и фирменных деликатесов от ресторана «Bestie». Бокал вина уже включен в стоимость! 🥂
Вы не уходите с пустыми руками! Каждый участник забирает с собой готовый сырный бокс из 16 шариков: 6 больших (для дозревания дома) и 10 маленьких (для быстрых закусок). Соберите свой уникальный набор вкусов!
📍 Где: ресторан «Bestie» (МФК Docklands), наб. Макарова, 60
⏰ Когда: 4 октября в 12:00
💳 Специальная цена только для этой группы 3500 руб.
👇 Записаться и забронировать место: оченьсырныедела.рф/mk
Как создать свою коллекцию швейцарского сыра? 🧀
Белпер Кнолле — это уникальный сыр, который меняет свою природу: от нежных, тающих во рту шариков до благородного твердого сыра по мере созревания. Мы приглашаем вас освоить этот процесс на нашем мастер-классе!
Что вас ждет?
✅ Технология и опыт. Мы не просто показываем процесс, а делимся знаниями, накопленными за 3 года практики. Вы получите технологическую карту, которая станет вашим надежным гидом в домашнем сыроварении, а также список уникальных рецептов сыров, которые можно приготовить из одной основы.
✅ Творческий процесс. Вы научитесь лепить сыр руками, работать с текстурами и создавать уникальные вкусовые профили, обваливая шарики в 16 видах специй.
✅ Новые горизонты. Вы узнаете, как использовать ту же основу для создания нежного Фромаж Блан (с форелью или томатами) и изысканного сладкого Ля Фигу.
✅ Атмосфера и вкус. Завершим встречу дегустацией наших творений, других сыров от сыроварни «Очень Сырные Дела» и фирменных деликатесов от ресторана «Bestie». Бокал вина уже включен в стоимость! 🥂
Вы не уходите с пустыми руками! Каждый участник забирает с собой готовый сырный бокс из 16 шариков: 6 больших (для дозревания дома) и 10 маленьких (для быстрых закусок). Соберите свой уникальный набор вкусов!
📍 Где: ресторан «Bestie» (МФК Docklands), наб. Макарова, 60
⏰ Когда: 4 октября в 12:00
💳 Специальная цена только для этой группы 3500 руб.
👇 Записаться и забронировать место: оченьсырныедела.рф/mk
❤4❤🔥3🔥2👍1
Ко Дню учителя, 5 октября
Букет завянет через неделю, а сырный набор съедят с удовольствием и запомнят.
«БлагоДАРность», 2 700 руб.: грюйер, качотта с трюфелем, чеддер, камамбер и соус «Грушевая горчица».
«Осенний букет», 2 900 руб.: канестрато в кофейной корочке, брюност, грюйер и шесть шоколадных трюфелей.
Шоколадные сырные трюфели отдельно: 6 шт. — 900, 9 шт. — 1 200, 12 шт. — 1 500, 16 шт. — 1 950 руб.
Белпер Кнолле в подарочной коробке: 4 вкуса — 1 000, 6 вкусов — 1 450 руб.
Доставка СДЭК и курьером по Петербургу.
Заказы до 2 октября: пишите @Arakelova_Olga
Букет завянет через неделю, а сырный набор съедят с удовольствием и запомнят.
«БлагоДАРность», 2 700 руб.: грюйер, качотта с трюфелем, чеддер, камамбер и соус «Грушевая горчица».
«Осенний букет», 2 900 руб.: канестрато в кофейной корочке, брюност, грюйер и шесть шоколадных трюфелей.
Шоколадные сырные трюфели отдельно: 6 шт. — 900, 9 шт. — 1 200, 12 шт. — 1 500, 16 шт. — 1 950 руб.
Белпер Кнолле в подарочной коробке: 4 вкуса — 1 000, 6 вкусов — 1 450 руб.
Доставка СДЭК и курьером по Петербургу.
Заказы до 2 октября: пишите @Arakelova_Olga
🔥4❤🔥1❤1