🟥 DOSSIER SOCIÉTAL : JE COMPREND CES JEUNES


Et moi je comprends ce peuple qui en a marre de travailler plus pour gagner moins !
(Pendant que les gros s'enrichissent à leur dépend)

En ce qui concerne l'école, j'en reviens toujours à la même réflexion, le système est catastrophique ! Presque 2 ans pour apprendre à lire ! Presque 2 ans !
Du coup ça traine et les enfants sont perdus, le niveau baisse et il faut plus de cours pour ''rattraper'' le retard !

Et, très honnêtement, l'école à 3 ans c'est du grand n'importe quoi !

Mais dans notre société on privilégie la quantité sur la qualité, et ce dans tous les domaines...
(Loulou)



➡️🇨🇵 SUPER_MAMAN_IMPARFAITE :
''Je comprends les jeunes qui manifestent et qui font des blocages devant leur établissements,

Parce que mon fils, il est rentré au collège cette année et, l'autre jour il m'a dit ''maman, depuis que je suis au collège c'est plus une vie !"

Et franchement, oui ça fait réfléchir.

Il finit quasi tous les jours à 17h, il rentre, il doit manger, se laver, se reposer, avoir un peu de temps pour lui et derrière il y a encore les devoirs...

Est-ce qu'on ne pourrait pas réfléchir à un système où tout le travail scolaire ne déborde pas autant sur leur temps de vie ?

Un peu comme les autres pays quoi !

L'OCDE montre d'ailleurs que passer davantage d'heures en cours ou aux devoirs ne signifie pas automatiquement de meilleurs résultats.

Alors moi, j'ai une vraie question : à quel moment on va arrêter de se demander comment faire rentrer toujours plus de travail dans la journée des enfants et commencer à se demander comment leur laisser aussi du temps d'être des enfants ?
Parce que travailler oui, mais vivre aussi !''
https://vm.tiktok.com/ZN8hPfGgL/



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🟥 DOSSIER SOCIÉTAL : LES JEUNES BLOQUENT, MAIS POURQUOI NE L'AVONS NOUS PAS FAIT AVANT !


Vous êtes heureux et épanouis ? Restez chez vous.

Pour les autres, il serait temps de rejoindre ces jeunes qui en sont là à cause de nous qui avons laissé faire...
(Loulou)



➡️🇨🇵 GREGTOUTSIMPLEMENT :
Les jeunes font blocage pour rien ?

Alors, hormis les casseurs et ceux qui s'en foutent, il y a des jeunes qui pensent à leur avenir et, malheureusement, il y en a qui les mettent tous dans le même panier.
https://vm.tiktok.com/ZN8haHcfx/


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🟥 DOSSIER SOCIÉTAL : L'ÉTAT TOTALITAIRE DANS TOUTE SA SPLENDEUR


Certains policiers ne sont pas en règle...

Est-ce normal ?

Mais Oui ! Dans un régime totalitaire certains ont des droits que d'autres n'ont pas.
(Loulou)


➡️🇨🇵 LE JOURNAL 2 :
Un professeur d'EPS filme l'interpellation d'un adolescent de 15 ans avant d'être bousculé par la police...
(Via :
https://vm.tiktok.com/ZN8hPQX5k/)



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🟥 DOSSIER FORCES DE L'ORDRE : JUSTE EN POÈME...


Elle pensait protéger le peuple mais...



➡️🇨🇵 LEANE BENEERR :
https://vm.tiktok.com/ZN8hmywWq/



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🟨 DOSSIER SANTÉ/ASTUCES :

LA CHOUCROUTE MAISON : QUAND LE CHOU SE CONSERVE GRÂCE AU VIVANT

➡️ Auteur vidéo TikTok : animecook

Après les carottes lacto-fermentées, voici l’une des préparations fermentées les plus connues : la choucroute.
Et derrière ce plat traditionnel se cache une technique de conservation finalement très simple : du chou, du sel, du temps… et des micro-organismes naturellement présents.

👉 Comment prépare-t-il sa choucroute ?
Le chou est émincé finement puis mélangé avec du sel. Il est ensuite malaxé afin de l’attendrir et de lui faire rendre progressivement son eau.
Cette eau va former naturellement la saumure dans laquelle le chou fermentera.
Dans sa préparation, animecook ajoute également des aromates, notamment des baies de genièvre et du laurier.
Le chou est ensuite fortement tassé dans son contenant afin de limiter les poches d’air et de faire remonter le liquide.

👉 Pourquoi le chou doit-il rester sous la saumure ?
C’est l’un des principes essentiels de la lacto-fermentation.
En maintenant le chou immergé et en limitant son contact avec l’air, on favorise les bactéries lactiques qui transforment progressivement certains sucres du chou en acides organiques, principalement de l’acide lactique.
Le pH diminue, le goût devient acidulé et cet environnement participe à la conservation.
Et contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, « lacto-fermentation » ne signifie pas qu’il y a du lait : le terme fait référence à l’acide lactique. 😉

👉 Et nutritionnellement, que devient le chou ?
Le chou reste une excellente source de fibres et apporte différents minéraux et composés végétaux.
La fermentation transforme une partie de ses constituants et, lorsqu’elle n’est pas suivie d’une pasteurisation ou d’une cuisson, la choucroute contient également des micro-organismes vivants issus de la fermentation.
Attention cependant au raccourci « choucroute = probiotiques » : au sens scientifique, un probiotique correspond à une souche précisément identifiée dont un bénéfice a été démontré. Toutes les bactéries d’une fermentation maison ne peuvent donc pas automatiquement être qualifiées ainsi.

👉 Complément PititeFred : pourquoi ne pas créer SA choucroute ?
Le chou et le sel constituent la base, mais les aromates permettent ensuite de jouer avec les saveurs.
Laurier, genièvre, cumin, carvi, graines de moutarde, coriandre, ail, poivre, gingembre… les possibilités sont nombreuses.
Plutôt que préparer immédiatement un énorme bocal, plusieurs petits contenants permettent aussi de tester différentes associations et de découvrir celles que l’on préfère.
Et la choucroute n’est finalement qu'une porte d’entrée : carottes, betteraves, navets, radis et de nombreux autres légumes peuvent être conservés grâce à la lacto-fermentation.

⚠️ Quelques règles restent essentielles : matériel propre, quantité de sel adaptée, légumes maintenus sous leur saumure et surveillance de la fermentation.
Des bulles, une odeur acidulée ou une saumure qui se trouble peuvent être parfaitement normales. En revanche, une moisissure duveteuse, des couleurs franchement anormales ou une odeur putride doivent alerter.

👉 Et cru ou cuit ?
Voilà un détail intéressant : si vous faites votre choucroute maison pour profiter également des micro-organismes vivants de la fermentation, une cuisson importante en détruit une grande partie.
Rien n’empêche donc de la manger crue en petite salade, ou d’en réserver une partie crue et de cuisiner le reste selon la tradition.

« Fermenter, c’est une autre façon de conserver : au lieu d’arrêter le vivant, nous apprenons à créer les conditions pour qu’il travaille avec nous. »
(🌿 PititeFred)

Vidéo via :
https://vm.tiktok.com/ZN8F7uAyP

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55kg, de l'acné, un sandwich triangle, un compas, une équerre, un rapporteur,

Attention, le lycéen est extrêmement dangereux ! 😆🤪😂

Nous vous souhaitons une excellente soirée, une agréable nuit, et un bon week-end !

Profitez de chaque instant,
Car très vite passe le temps...🙏
(Chairie)

(https://youtu.be/jVorQQOq-q4?is=j9wRIQPgaRbTSVUu)


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BOUILLON DE LÉGUMES MAISON : SIMPLE, ÉCONOMIQUE ET ADAPTABLE

➡️ Auteur vidéo : Deli Cuisine Officiel

Oignon, céleri, tomate, carottes et poireau : quelques légumes suffisent pour préparer plusieurs litres de bouillon maison et surtout savoir exactement ce que l’on met dedans.

Dans sa recette, Deli Cuisine utilise :
• 1 oignon
• 4 branches de céleri
• 1 tomate
• 5 carottes
• 1 poireau
• 100 g de sel

👉 Comment le prépare-t-il ?
Les légumes sont lavés puis grossièrement coupés. Elle précise qu’il n’est pas nécessaire de les éplucher s’ils sont bio.
Ils sont placés dans une grande marmite, recouverts de 2 à 3 litres d’eau froide puis salés.
Après avoir porté le tout à ébullition, il réduit le feu et laisse mijoter entre 45 minutes et 1 heure avant de filtrer.
Le bouillon peut ensuite être utilisé pour les soupes, sauces, risottos ou plats mijotés.

👉 Pourquoi commencer avec de l’eau froide ?
Ce détail a son intérêt : ici, nous cherchons justement à faire passer progressivement dans l’eau une partie des molécules aromatiques et des composés solubles des légumes.
La cuisson douce permet ensuite de développer le bouillon sans avoir besoin de faire bouillir fortement pendant toute la préparation.

👉 100 g de sel : attention !
Pour 2 à 3 litres d’eau, cela donne un bouillon très salé. Ce n’est pas nécessaire pour extraire les saveurs des légumes.
Vous pouvez parfaitement en mettre beaucoup moins, voire ne pas saler le bouillon et ajuster l'assaisonnement au moment de l'utiliser. Cela le rend aussi beaucoup plus facile à intégrer dans différentes recettes.

👉 « Bouillons du commerce » ? Petite nuance nécessaire
Leur composition varie énormément d’un produit à l’autre.
Certains contiennent beaucoup de sel, des arômes, des exhausteurs de goût ou différents additifs ; d’autres ont des compositions beaucoup plus simples.
L’intérêt du bouillon maison n’est donc pas de fuir un aliment toxique, mais de maîtriser entièrement sa composition, son sel et ses saveurs.

👉 Complément PititeFred : à chacun son bouillon
C’est justement ce que j’aime avec le bouillon maison : il n’a presque jamais besoin d’une recette fixe.

Fanées de carottes, vert de poireau, tiges de persil, feuilles de céleri, parures d’oignon, champignons, ail… beaucoup de parties habituellement écartées peuvent être utilisées lorsqu’elles sont comestibles et saines.
Thym, romarin, laurier, sauge, poivre, coriandre, gingembre ou épices permettent ensuite de créer son propre mélange.

Pour mon bouillon, j’aime personnellement faire légèrement caraméliser mes légumes ou épluchures au four avec un filet de miel, ou avec huile d’olive + miel + herbes. Je les recouvre ensuite d’eau froide et laisse cuire doucement. Cela apporte des saveurs plus profondes.

Pour une poudre comme dans la vidéo, je préfère un séchage doux plutôt qu’une cuisson : environ 50 à 60 °C, idéalement avec la chaleur tournante, en couche fine pour favoriser la circulation de l’air.
Si les conditions le permettent, on peut aussi sécher sur des plaques dans un endroit sec, chaud et bien ventilé, éventuellement près d’un chauffage.

Une température modérée aide à mieux préserver certains nutriments sensibles à la chaleur. Mais sécher le plus lentement possible n’est pas forcément préférable : le temps, l’oxygène et l’humidité comptent aussi. L’objectif est donc simple : sécher doucement, mais efficacement, jusqu’à obtenir des légumes parfaitement secs et cassants.

Vous pouvez aussi faire des bouillons liquides : refroidissement rapide, quelques jours au réfrigérateur ou congélation en portions (bac à glaçon).

« Une recette nous apprend à faire un bouillon. Comprendre le principe nous apprend à en faire cent, avec ce que nous avons déjà. »
(🌿 PititeFred)

Vidéo via :
https://vm.tiktok.com/ZN82w61MQ/

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🟥 DOSSIER SOCIÉTAL : UN MESSAGE AUX FORCES DU MAL


Il y a un choix à faire dans la vie de chacun, soit vous obéissez à des ordres totalement monstrueux, soit vous choisissez d'arrêter d'obéir.

C'est votre portefeuille ou votre âme.

Le message s'adresse aux FDO mais tout compte fait il s'adresse à tous, le mal ou le bien.

En ce qui concerne les FDO, je pense que j'aurai honte de ceux qui fracassent des mineurs, s'ils étaient de ma famille, et vous ?
(Loulou)

➡️🇨🇵 EXTRAITS DE
Coup de gueule de la présidente de Police Pour La Vérité.
Les forces de l'ordre instrumentalisées et sans discernement deviennent-elles les forces du désordre? Une autre voie est possible!

Protéger et Servir quoiqu'il arrive.

Via ;
https://youtu.be/UFV22Caz9qQ



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🟨 DOSSIER SANTÉ/ASTUCES :

DENTIFRICE MAISON

➡️ Auteur vidéo TikTok : walkin.coherence

👉 Que contient sa préparation ?
Il associe :
• de l’argile verte ;
• du bicarbonate de soude ;
• de l’huile de coco ;
• quelques gouttes d’huile essentielle.
Le tout est mélangé jusqu’à obtenir une pâte.

👉 À quoi servent ces ingrédients ?
• L’argile apporte de la texture et participe au nettoyage mécanique.
• Le bicarbonate aide notamment à éliminer certaines colorations superficielles et à neutraliser l’acidité.
• L’huile de coco sert de liant et donne sa texture à la préparation.
• Les huiles essentielles peuvent apporter goût, fraîcheur et certains composés aromatiques, mais elles ne sont pas indispensables et leurs précautions dépendent de l’huile choisie et de la personne qui l’utilise.

⚠️ Argile et bicarbonate restent des poudres abrasives : nettoyer ne signifie pas décaper l’émail.

👉 Complément PititeFred : et si l’on personnalisait réellement son dentifrice ?
Faire maison ne signifie pas forcément se limiter à l’argile et au bicarbonate. Certains ingrédients destinés à l’hygiène bucco-dentaire peuvent être achetés séparément et choisis selon ce que l’on recherche.

Voici mes ingrédients :
• Siwak : traditionnellement utilisé pour nettoyer les dents et prendre soin des gencives. Je l'achète en poudre pour mon dentifrice et en bâton à machouiller pour mon plaisir 😅
• Hydroxyapatite : utilisée dans certaines formulations pour accompagner la reminéralisation de l’émail. C’est un minéral proche de celui constituant naturellement nos dents, il est étudié pour favoriser la reminéralisation de l’émail et prévenir les caries.
• Calcium : présent dans différents produits dentaires.
• Zinc : utilisé notamment dans certains dentifrices pour contribuer au contrôle de la plaque et des composés responsables de la mauvaise haleine
• Menthol : permet d’apporter fraîcheur et goût sans nécessairement multiplier les huiles essentielles. (Attention c’est violent, en mettre très très peu)
• Charbon actif : peut agir sur certaines colorations superficielles, mais demande de la prudence concernant l’abrasivité.
• Bicarbonate
• Argile (je préfère la blanche)

L’idée n’est évidemment pas de tout mélanger ! 😉

Avant d’ajouter un ingrédient, demandons-nous plutôt : pourquoi est-ce que je le mets ? Quel est son rôle ? Est-il adapté à mes dents et à mes gencives ? À quelle concentration est-il normalement utilisé ?

Et attention à l’accumulation argile + bicarbonate + charbon : plusieurs ingrédients abrasifs dans une même préparation ne la rendent pas plus efficace et peuvent au contraire devenir agressifs.

Personnellement j’utilise soit le charbon, soit le bicarbonate et soit l’argile ou soit le siwak.
Je prépare toujours en petite quantité ou occasionnellement, une portion unidose plus abrasive afin de frotter les plaques derrière les dents.
Il faut différencier nettoyer les dents et participer à leur reminéralisation.
Pour protéger l’émail et prévenir les caries, j'ajoute de l'hydroxyapatite.

⚠️ Pour les enfants, les personnes ayant des caries fréquentes, un émail fragilisé, des collets exposés ou une forte sensibilité dentaire, mieux vaut demander conseil à un dentiste avant de remplacer son dentifrice habituel.
Si plusieurs personnes utilisent le même pot, évitez également d’y plonger directement les brosses à dents : une petite spatule propre permet de prélever la quantité nécessaire.

« Faire soi-même ne consiste pas seulement à remplacer un produit par quelques ingrédients naturels. C’est apprendre à comprendre leurs rôles pour choisir ce dont nous avons réellement besoin. »
(🌿 PititeFred)

Vidéo via :
https://vm.tiktok.com/ZN86X8aRC/


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Attention, ça va fumer !
Ah l'écologie ! 😉😅😂🤣

Nous vous souhaitons une agréable soirée ainsi qu'une belle nuit 🙏

Bien sûr, demain le canal rediffusera les posts santé/astuces de la semaine 🤗
(Chairie)

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L'humain, l’animal et la nature,
Forment un tout, un doux murmure.
Se reconnecter en profondeur,
Élève les esprits et les cœurs...

Nous vous souhaitons un magnifique dimanche 🙏

Aujourd'hui, le canal rediffuse les posts santé/astuces de la semaine 🤗
(Chairie)

Extrait de All Music (57mn) :
https://youtu.be/4brWuF39Tnk?is=cGtkr3TVsr4XJOSH


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FAIRE SA FARINE DE CHÂTAIGNE MAISON : CONSERVER L’AUTOMNE DANS UN BOCAL

➡️ Auteur vidéo TikTok : Paysanne autonome

La saison des châtaignes est arrivée ! Et plutôt que de tout congeler ou mettre en bocaux, pourquoi ne pas transformer une partie de la récolte en farine ?
Dans cette vidéo, Paysanne autonome nous montre une méthode accessible, mais qui demande du temps et surtout un bon séchage.

👉 Comment fait-elle ?
Elle utilise des châtaignes cuites mais pas trop, qu’elle découpe en très petits morceaux, environ de la taille de grains de maïs.
Vient ensuite l’étape essentielle : la déshydratation.

Elle propose deux méthodes :
• Au déshydrateur : autour de 57 °C jusqu’à obtenir des morceaux très secs et durs.
• Sur un poêle à bois : sur des grilles régulièrement déplacées pour obtenir un séchage aussi homogène que possible.
Une fois parfaitement sèches, les châtaignes sont moulues. Elle utilise une meule en pierre, mais un moulin suffisamment puissant et adapté aux aliments secs peut également convenir.

👉 Que nous apporte la châtaigne ?
Elle est naturellement sans gluten et particulièrement riche en glucides complexes, principalement sous forme d’amidon.

Elle apporte également :
• des fibres ;
• du potassium ;
• du magnésium et du phosphore ;
• du cuivre et du manganèse ;
• différentes vitamines du groupe B ;
• des polyphénols.
Fraîche, la châtaigne contient également de la vitamine C, ce qui est assez inhabituel pour un fruit à coque.

👉 Mais que reste-t-il après cuisson et déshydratation ?
Transformer permet de conserver… mais jamais sans modifier l’aliment.
La chaleur entraîne notamment une perte d’une partie des vitamines les plus fragiles, particulièrement la vitamine C et certaines vitamines B.
La méthode compte également : température, durée de cuisson et durée de séchage influencent les pertes. Une température modérée et un séchage efficace permettent généralement de limiter davantage les dégradations qu’une exposition prolongée à une forte chaleur.
L’objectif n’est donc pas de préserver 100 % du fruit frais ( c’est impossible ! ) mais de trouver un équilibre entre conservation, sécurité et qualités nutritionnelles.

👉 Complément PititeFred : personnellement, je préfère prendre mon temps
Pour sécher mes châtaignes, je n’utilise ni four ni déshydrateur. Je préfère un séchage naturel, beaucoup plus lent.
• S’il ne pleut pas, je dispose mes châtaignes sur des grilles, à l’extérieur et à l’ombre, afin que l’air puisse circuler autour.
• S’il pleut ou que l’humidité extérieure devient trop importante, je rentre simplement mes grilles et les installe dans un endroit bien ventilé, idéalement dans un courant d’air.

Pourquoi choisir une méthode aussi longue ?
Parce qu’en évitant la chaleur, on limite la dégradation thermique de certaines vitamines sensibles, notamment la vitamine C et certaines vitamines du groupe B.
Cela ne signifie pas qu’il n’y a aucune perte : l’oxygène, la lumière et surtout la durée du séchage peuvent eux aussi dégrader certains nutriments.
C’est donc un compromis que j’ai choisi : moins de chaleur, mais davantage de temps.

⚠️ Les châtaignes doivent être suffisamment espacées, régulièrement surveillées et retournées, et surtout protégées de l’humidité. Au moindre signe de moisissure ou d’altération, je les écarte.
C’est plus long, plus encombrant et cela demande davantage d’attention… mais c’est justement une façon de faire que j’apprécie : laisser le temps et l’air travailler plutôt que chercher systématiquement à accélérer les choses.

« L’autonomie ne consiste pas à tout conserver intact, mais à comprendre suffisamment nos aliments pour choisir comment les accompagner d’une saison à l’autre. »
(🌿 PititeFred)

Vidéo via :
https://vm.tiktok.com/ZN8F7p9Ue

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LES GLANDS SE MANGENT : MAIS PAS DIRECTEMENT SOUS LE CHÊNE !

➡️ Auteur vidéo TikTok : Le Chemin de la Nature

Nous marchons parfois sur une véritable ressource alimentaire sans même y penser : les glands de chêne sont comestibles… à condition de savoir les préparer.
Le Chemin de la Nature nous explique pourquoi on ne peut généralement pas simplement ramasser un gland et le croquer : il contient beaucoup de tanins.

👉 Mais au fait, les tanins, c’est quoi ?
Les tanins sont des composés végétaux de la famille des polyphénols. On les retrouve dans de nombreuses plantes : thé, raisin, noix, écorces… et bien sûr dans les glands.

Ils participent notamment aux mécanismes de défense de la plante contre certains herbivores et micro-organismes.
Vous connaissez probablement déjà leur effet sans connaître leur nom : cette sensation qui assèche et « resserre » la bouche lorsque l’on boit un thé trop infusé ou un vin très tannique ? C’est l’astringence, et les tanins en sont largement responsables.

Dans les glands, leur quantité peut être particulièrement importante et varie énormément selon l’espèce de chêne, l’arbre et le fruit. Certains sont naturellement beaucoup plus doux que d’autres.

En grande quantité, ils ne posent pas seulement un problème de goût : les tanins peuvent se lier à des protéines et à certains minéraux et réduire leur assimilation. C’est pourquoi les glands riches en tanins nécessitent traditionnellement une préparation avant d’être consommés en quantité.

👉 Alors, comment réduire les tanins ?
La méthode traditionnelle consiste à décortiquer les glands puis à les lessiver dans plusieurs eaux. Les tanins étant en partie solubles dans l’eau, celle-ci se colore progressivement et est renouvelée jusqu’à réduire suffisamment l’amertume et l’astringence.
Dans la vidéo, Le Chemin de la Nature expérimente une autre technique : la torréfaction
La chaleur transforme certains composés et modifie fortement les arômes. Elle peut réduire une partie de l’astringence, mais elle ne constitue pas nécessairement un remplacement du lessivage pour des glands très tanniques.

👉 Un bon indicateur reste donc notre bouche : après préparation, si le gland provoque encore une forte sensation d’assèchement, d’amertume ou d’astringence, il mérite un traitement supplémentaire.

👉 Et nutritionnellement ?
Une fois correctement préparé, le gland est loin d’être un aliment sans intérêt.
Il apporte principalement des glucides, notamment de l’amidon, mais également des lipides, des fibres et différents minéraux.
Sa composition varie fortement selon l’espèce de chêne, mais cette richesse énergétique explique en partie pourquoi les glands ont constitué une ressource alimentaire pour différentes populations au cours de l’histoire.

👉 Et qu’en faire ensuite ?
Une fois les tanins suffisamment éliminés et les glands séchés, les possibilités sont nombreuses :
• les réduire en farine pour des pains, galettes ou gâteaux ;
• les torréfier davantage pour réaliser une boisson rappelant le café ;
• préparer des bouillies ;
La farine de gland ne contient naturellement pas de gluten : utilisée en boulangerie, elle peut donc être associée à d’autres farines selon le résultat recherché.

👉 Complément PititeFred : n’oubliez pas que cette nourriture n’est pas là uniquement pour nous, pensez aux animaux ! Expérimenter sur de petites quantités plutôt que ramasser immédiatement plusieurs kilos.

« Redécouvrir les plantes sauvages, ce n’est pas seulement apprendre ce que nous pouvons manger : c’est retrouver notre place parmi tous ceux qui se nourrissent de ce que la nature offre. »
(🌿 PititeFred)
Vidéo via :
https://vm.tiktok.com/ZN8F7yEoa

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LES FAÎNES DU HÊTRE : CES PETITES GRAINES SAUVAGES QUE L’ON PEUT MANGER

➡️ Auteur vidéo TikTok : Le Chemin de la Nature

Après les glands, continuons à regarder ce qui tombe des arbres sous nos pieds. Cette fois, direction le hêtre et ses faînes.
Dans sa vidéo, Le Chemin de la Nature nous apprend à reconnaître ces petites graines triangulaires cachées dans une enveloppe hérissée appelée cupule.

👉 Comment les reconnaître ?
Les faînes sont les fruits du hêtre commun (Fagus sylvatica).
À maturité, la cupule s’ouvre généralement pour libérer de petites graines brunes à trois faces. Une fois leur enveloppe retirée, on découvre une graine claire que l’on peut consommer.
La récolte se fait à l’automne, lorsque les fruits mûrs commencent naturellement à tomber.

👉 Et nutritionnellement ?
Malgré leur petite taille, les faînes constituent un aliment assez énergétique.
Elles contiennent notamment :
• des lipides, avec une proportion importante d’acides gras insaturés ;
• des protéines ;
• des glucides ;
• différents minéraux et composés végétaux.
Elles ont d’ailleurs été utilisées autrefois pour produire une huile alimentaire.

⚠️ Mais attention : comestible ne signifie pas à volonté
C’est un point important à ajouter à la vidéo.
Les faînes crues contiennent notamment de la fagine, terme traditionnel regroupant des substances auxquelles on attribue les troubles observés après une consommation importante de faînes crues, ainsi que d’autres composés végétaux pouvant être indésirables en quantité.

Quelques graines crues ont historiquement été consommées, mais ce n’est pas un aliment que je conseillerais de manger cru par poignées.
🔥 Une légère torréfaction est préférable : elle améliore également leur goût, qui peut rappeler celui de la noisette.

👉 Comment les utiliser ?
Une fois décortiquées et légèrement torréfiées, elles peuvent être :
• grignotées en petite quantité ;
• ajoutées à une salade ;
• incorporées à un granola ou un porridge ;
• utilisées dans des biscuits et gâteaux ;
• broyées et intégrées à différentes préparations.
On peut finalement les considérer un peu comme une petite graine oléagineuse sauvage.

👉 Complément PititeFred : récolter, c’est aussi apprendre à laisser
Les faînes sont petites et leur décorticage demande de la patience. Mais c’est justement ce genre de récolte qui nous fait redécouvrir la quantité de ressources alimentaires qui nous entourent et que nous ne regardons plus.
Pour autant, une faînée abondante constitue aussi une véritable réserve de nourriture pour de nombreux animaux : oiseaux, écureuils, rongeurs, sangliers…
On choisit donc des fruits mûrs et sains, on évite les zones polluées et on ne ramasse jamais tout ce que l’on trouve.
Et comme toujours avec une plante sauvage : l’identification vient avant la dégustation. 😉

« Apprendre à reconnaître ce qui nous entoure, ce n’est pas seulement mettre un nom sur une plante : c’est redécouvrir les liens qui existent entre elle, les animaux… et nous. »
(🌿 PititeFred)

Vidéo via :
https://vm.tiktok.com/ZN8F7G2XF

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ARTEMISIA ANNUA : UNE PLANTE MÉDICINALE PUISSANTE QUI DEMANDE AUSSI DE LA PRUDENCE

➡️ Auteur vidéo TikTok : ÉcoVie Portugal / Le Jardin Nourricier

Dans cette vidéo, l’auteure récolte son Artemisia annua, l’armoise annuelle, afin de la faire sécher et de conserver ses feuilles pour préparer notamment des tisanes.
Une plante devenue célèbre pour une molécule qu’elle produit naturellement : l’artémisinine.

👉 Qu’est-ce que l’Artemisia annua ?
Artemisia annua est une plante de la famille des Astéracées, utilisée depuis très longtemps dans la pharmacopée traditionnelle chinoise.
Elle contient de nombreux composés végétaux, dont des flavonoïdes et des huiles essentielles, mais c’est surtout l’artémisinine qui l’a rendue mondialement célèbre.
Cette molécule a permis le développement de traitements antipaludiques majeurs.
La quantité présente dans une plante varie selon la variété, les conditions de culture, le moment de la récolte, le séchage et la préparation.

👉 Comment la récolter et la conserver ?
Dans la vidéo, les parties aériennes sont récoltées puis destinées au séchage.
Pour préserver au mieux une plante aromatique et médicinale, on privilégie généralement un séchage à l’ombre, dans un endroit sec et bien ventilé, en couches peu épaisses ou en petits bouquets.
Une fois parfaitement sèche, elle peut être conservée à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur.

👉 Pourquoi autant de prudence avec cette plante ?
Parce qu’une plante médicinale n’est pas une simple tisane aromatique.
L’Artemisia annua fait l’objet de recherches importantes, mais cela ne signifie pas que toutes les affirmations qui circulent sur ses capacités à « stimuler l’immunité », « protéger l’organisme » ou traiter différentes maladies sont démontrées chez l’humain.
Et surtout, l’utilisation de la plante entière contre le paludisme ne doit pas remplacer les traitements antipaludiques : des concentrations insuffisantes ou variables en artémisinine peuvent exposer à un échec thérapeutique et contribuer au problème des résistances.

👉 Complément PititeFred : connaître une plante, c’est aussi connaître ses limites
C’est peut-être encore plus important avec les plantes puissantes.
Découvrir leurs usages traditionnels, apprendre à les reconnaître, les cultiver, savoir quand les récolter et comment les conserver est passionnant.

Mais connaître une plante signifie également se demander :
→ Quelle partie utilise-t-on ?
→ Sous quelle forme ?
→ En quelle quantité et pendant combien de temps ?
→ Quelles sont ses contre-indications ?
→ Existe-t-il des interactions avec mes traitements ?

Grossesse, allaitement, enfants, maladie particulière ou traitements médicamenteux méritent ici une vigilance supplémentaire et l’avis d’un professionnel suivant votre situation avant un usage médicinal régulier.
Une plante peut être naturelle, ancienne et extrêmement intéressante sans pour autant être anodine. C’est justement parce que certaines plantes agissent réellement sur notre organisme qu’elles méritent qu’on apprenne à les utiliser avec discernement.

« Apprendre à connaître une plante, ce n’est pas seulement découvrir ce qu’elle peut nous apporter. C’est aussi apprendre quand, comment… et parfois pourquoi ne pas l’utiliser. »
(🌿 PititeFred)

Vidéo via :
https://vm.tiktok.com/ZN82MyxSa/

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LA CHOUCROUTE MAISON : QUAND LE CHOU SE CONSERVE GRÂCE AU VIVANT

➡️ Auteur vidéo TikTok : animecook

Après les carottes lacto-fermentées, voici l’une des préparations fermentées les plus connues : la choucroute.
Et derrière ce plat traditionnel se cache une technique de conservation finalement très simple : du chou, du sel, du temps… et des micro-organismes naturellement présents.

👉 Comment prépare-t-il sa choucroute ?
Le chou est émincé finement puis mélangé avec du sel. Il est ensuite malaxé afin de l’attendrir et de lui faire rendre progressivement son eau.
Cette eau va former naturellement la saumure dans laquelle le chou fermentera.
Dans sa préparation, animecook ajoute également des aromates, notamment des baies de genièvre et du laurier.
Le chou est ensuite fortement tassé dans son contenant afin de limiter les poches d’air et de faire remonter le liquide.

👉 Pourquoi le chou doit-il rester sous la saumure ?
C’est l’un des principes essentiels de la lacto-fermentation.
En maintenant le chou immergé et en limitant son contact avec l’air, on favorise les bactéries lactiques qui transforment progressivement certains sucres du chou en acides organiques, principalement de l’acide lactique.
Le pH diminue, le goût devient acidulé et cet environnement participe à la conservation.
Et contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, « lacto-fermentation » ne signifie pas qu’il y a du lait : le terme fait référence à l’acide lactique. 😉

👉 Et nutritionnellement, que devient le chou ?
Le chou reste une excellente source de fibres et apporte différents minéraux et composés végétaux.
La fermentation transforme une partie de ses constituants et, lorsqu’elle n’est pas suivie d’une pasteurisation ou d’une cuisson, la choucroute contient également des micro-organismes vivants issus de la fermentation.
Attention cependant au raccourci « choucroute = probiotiques » : au sens scientifique, un probiotique correspond à une souche précisément identifiée dont un bénéfice a été démontré. Toutes les bactéries d’une fermentation maison ne peuvent donc pas automatiquement être qualifiées ainsi.

👉 Complément PititeFred : pourquoi ne pas créer SA choucroute ?
Le chou et le sel constituent la base, mais les aromates permettent ensuite de jouer avec les saveurs.
Laurier, genièvre, cumin, carvi, graines de moutarde, coriandre, ail, poivre, gingembre… les possibilités sont nombreuses.
Plutôt que préparer immédiatement un énorme bocal, plusieurs petits contenants permettent aussi de tester différentes associations et de découvrir celles que l’on préfère.
Et la choucroute n’est finalement qu'une porte d’entrée : carottes, betteraves, navets, radis et de nombreux autres légumes peuvent être conservés grâce à la lacto-fermentation.

⚠️ Quelques règles restent essentielles : matériel propre, quantité de sel adaptée, légumes maintenus sous leur saumure et surveillance de la fermentation.
Des bulles, une odeur acidulée ou une saumure qui se trouble peuvent être parfaitement normales. En revanche, une moisissure duveteuse, des couleurs franchement anormales ou une odeur putride doivent alerter.

👉 Et cru ou cuit ?
Voilà un détail intéressant : si vous faites votre choucroute maison pour profiter également des micro-organismes vivants de la fermentation, une cuisson importante en détruit une grande partie.
Rien n’empêche donc de la manger crue en petite salade, ou d’en réserver une partie crue et de cuisiner le reste selon la tradition.

« Fermenter, c’est une autre façon de conserver : au lieu d’arrêter le vivant, nous apprenons à créer les conditions pour qu’il travaille avec nous. »
(🌿 PititeFred)

Vidéo via :
https://vm.tiktok.com/ZN8F7uAyP

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BOUILLON DE LÉGUMES MAISON : SIMPLE, ÉCONOMIQUE ET ADAPTABLE

➡️ Auteur vidéo : Deli Cuisine Officiel

Oignon, céleri, tomate, carottes et poireau : quelques légumes suffisent pour préparer plusieurs litres de bouillon maison et surtout savoir exactement ce que l’on met dedans.

Dans sa recette, Deli Cuisine utilise :
• 1 oignon
• 4 branches de céleri
• 1 tomate
• 5 carottes
• 1 poireau
• 100 g de sel

👉 Comment le prépare-t-il ?
Les légumes sont lavés puis grossièrement coupés. Elle précise qu’il n’est pas nécessaire de les éplucher s’ils sont bio.
Ils sont placés dans une grande marmite, recouverts de 2 à 3 litres d’eau froide puis salés.
Après avoir porté le tout à ébullition, il réduit le feu et laisse mijoter entre 45 minutes et 1 heure avant de filtrer.
Le bouillon peut ensuite être utilisé pour les soupes, sauces, risottos ou plats mijotés.

👉 Pourquoi commencer avec de l’eau froide ?
Ce détail a son intérêt : ici, nous cherchons justement à faire passer progressivement dans l’eau une partie des molécules aromatiques et des composés solubles des légumes.
La cuisson douce permet ensuite de développer le bouillon sans avoir besoin de faire bouillir fortement pendant toute la préparation.

👉 100 g de sel : attention !
Pour 2 à 3 litres d’eau, cela donne un bouillon très salé. Ce n’est pas nécessaire pour extraire les saveurs des légumes.
Vous pouvez parfaitement en mettre beaucoup moins, voire ne pas saler le bouillon et ajuster l'assaisonnement au moment de l'utiliser. Cela le rend aussi beaucoup plus facile à intégrer dans différentes recettes.

👉 « Bouillons du commerce » ? Petite nuance nécessaire
Leur composition varie énormément d’un produit à l’autre.
Certains contiennent beaucoup de sel, des arômes, des exhausteurs de goût ou différents additifs ; d’autres ont des compositions beaucoup plus simples.
L’intérêt du bouillon maison n’est donc pas de fuir un aliment toxique, mais de maîtriser entièrement sa composition, son sel et ses saveurs.

👉 Complément PititeFred : à chacun son bouillon
C’est justement ce que j’aime avec le bouillon maison : il n’a presque jamais besoin d’une recette fixe.

Fanées de carottes, vert de poireau, tiges de persil, feuilles de céleri, parures d’oignon, champignons, ail… beaucoup de parties habituellement écartées peuvent être utilisées lorsqu’elles sont comestibles et saines.
Thym, romarin, laurier, sauge, poivre, coriandre, gingembre ou épices permettent ensuite de créer son propre mélange.

Pour mon bouillon, j’aime personnellement faire légèrement caraméliser mes légumes ou épluchures au four avec un filet de miel, ou avec huile d’olive + miel + herbes. Je les recouvre ensuite d’eau froide et laisse cuire doucement. Cela apporte des saveurs plus profondes.

Pour une poudre comme dans la vidéo, je préfère un séchage doux plutôt qu’une cuisson : environ 50 à 60 °C, idéalement avec la chaleur tournante, en couche fine pour favoriser la circulation de l’air.
Si les conditions le permettent, on peut aussi sécher sur des plaques dans un endroit sec, chaud et bien ventilé, éventuellement près d’un chauffage.

Une température modérée aide à mieux préserver certains nutriments sensibles à la chaleur. Mais sécher le plus lentement possible n’est pas forcément préférable : le temps, l’oxygène et l’humidité comptent aussi. L’objectif est donc simple : sécher doucement, mais efficacement, jusqu’à obtenir des légumes parfaitement secs et cassants.

Vous pouvez aussi faire des bouillons liquides : refroidissement rapide, quelques jours au réfrigérateur ou congélation en portions (bac à glaçon).

« Une recette nous apprend à faire un bouillon. Comprendre le principe nous apprend à en faire cent, avec ce que nous avons déjà. »
(🌿 PititeFred)

Vidéo via :
https://vm.tiktok.com/ZN82w61MQ/

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DENTIFRICE MAISON

➡️ Auteur vidéo TikTok : walkin.coherence

👉 Que contient sa préparation ?
Il associe :
• de l’argile verte ;
• du bicarbonate de soude ;
• de l’huile de coco ;
• quelques gouttes d’huile essentielle.
Le tout est mélangé jusqu’à obtenir une pâte.

👉 À quoi servent ces ingrédients ?
• L’argile apporte de la texture et participe au nettoyage mécanique.
• Le bicarbonate aide notamment à éliminer certaines colorations superficielles et à neutraliser l’acidité.
• L’huile de coco sert de liant et donne sa texture à la préparation.
• Les huiles essentielles peuvent apporter goût, fraîcheur et certains composés aromatiques, mais elles ne sont pas indispensables et leurs précautions dépendent de l’huile choisie et de la personne qui l’utilise.

⚠️ Argile et bicarbonate restent des poudres abrasives : nettoyer ne signifie pas décaper l’émail.

👉 Complément PititeFred : et si l’on personnalisait réellement son dentifrice ?
Faire maison ne signifie pas forcément se limiter à l’argile et au bicarbonate. Certains ingrédients destinés à l’hygiène bucco-dentaire peuvent être achetés séparément et choisis selon ce que l’on recherche.

Voici mes ingrédients :
• Siwak : traditionnellement utilisé pour nettoyer les dents et prendre soin des gencives. Je l'achète en poudre pour mon dentifrice et en bâton à machouiller pour mon plaisir 😅
• Hydroxyapatite : utilisée dans certaines formulations pour accompagner la reminéralisation de l’émail. C’est un minéral proche de celui constituant naturellement nos dents, il est étudié pour favoriser la reminéralisation de l’émail et prévenir les caries.
• Calcium : présent dans différents produits dentaires.
• Zinc : utilisé notamment dans certains dentifrices pour contribuer au contrôle de la plaque et des composés responsables de la mauvaise haleine
• Menthol : permet d’apporter fraîcheur et goût sans nécessairement multiplier les huiles essentielles. (Attention c’est violent, en mettre très très peu)
• Charbon actif : peut agir sur certaines colorations superficielles, mais demande de la prudence concernant l’abrasivité.
• Bicarbonate
• Argile (je préfère la blanche)

L’idée n’est évidemment pas de tout mélanger ! 😉

Avant d’ajouter un ingrédient, demandons-nous plutôt : pourquoi est-ce que je le mets ? Quel est son rôle ? Est-il adapté à mes dents et à mes gencives ? À quelle concentration est-il normalement utilisé ?

Et attention à l’accumulation argile + bicarbonate + charbon : plusieurs ingrédients abrasifs dans une même préparation ne la rendent pas plus efficace et peuvent au contraire devenir agressifs.

Personnellement j’utilise soit le charbon, soit le bicarbonate et soit l’argile ou soit le siwak.
Je prépare toujours en petite quantité ou occasionnellement, une portion unidose plus abrasive afin de frotter les plaques derrière les dents.
Il faut différencier nettoyer les dents et participer à leur reminéralisation.
Pour protéger l’émail et prévenir les caries, j'ajoute de l'hydroxyapatite.

⚠️ Pour les enfants, les personnes ayant des caries fréquentes, un émail fragilisé, des collets exposés ou une forte sensibilité dentaire, mieux vaut demander conseil à un dentiste avant de remplacer son dentifrice habituel.
Si plusieurs personnes utilisent le même pot, évitez également d’y plonger directement les brosses à dents : une petite spatule propre permet de prélever la quantité nécessaire.

« Faire soi-même ne consiste pas seulement à remplacer un produit par quelques ingrédients naturels. C’est apprendre à comprendre leurs rôles pour choisir ce dont nous avons réellement besoin. »
(🌿 PititeFred)

Vidéo via :
https://vm.tiktok.com/ZN86X8aRC/


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Une mer de nuages,
Prendre de la hauteur,
Comprendre les rouages,
Et éloigner les peurs...

Que votre dimanche soir soit paisible,
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✨ Les fêlés laissent passer la lumière

Il y a une chose que j’apprécie particulièrement dans mon existence, quelque chose de profondément délicieux : aller à la rencontre de personnes un peu fêlées.

Parce que, comme nous le savons : "Seuls les félés laissent passer la lumière. ☀️
Ces êtres qui osent sortir des dogmes, des pensées dominantes et des cadres qu’on nous impose. Ceux qui ont cette intelligence du cœur qui les pousse non seulement à rêver, mais surtout à incarner, à créer et à donner vie à leurs rêves les plus fous.

Et ce week-end, j’ai eu la chance de donner un petit coup de main à l’un de ces doux fêlés. ❤️

Un frère qui, depuis plus de trois ans, construit ce que j’appellerais presque une cathédrale organique.

Un ouvrage comme on en voit peu.

Trois années de chantier, menées quasiment seul, en parallèle de son activité professionnelle.

Une dizaine de grosses bottes de chanvre.
Des dizaines de palettes de chaux.
Des camions et des camions de sable.
Beaucoup d’huile de coude.

Et surtout… énormément d’amour.

Mèche après mèche, poignée après poignée, il façonne cette construction aux formes organiques qui semblent directement inspirées de la Nature : quelque part entre le champignon, le galet, l’igloo… et probablement une petite maison de Hobbit qui aurait pris quelques libertés avec le permis de construire. 😂🍄

C’est difficilement descriptible.

Il faut entrer à l’intérieur, toucher les murs, observer les courbes, sentir les matières pour comprendre ce que représente une telle œuvre.

Et surtout, la détermination nécessaire pour continuer à construire lorsque, autour de soi, certains pensent probablement qu’on est complètement fou.

Alors n’ayons pas peur de réaliser nos rêves les plus fous.

Lorsque nous sortons des chemins balisés, les autres nous renvoient parfois leurs propres inquiétudes, leurs peurs et leurs limites. Ils peuvent, souvent avec les meilleures intentions du monde, tenter de nous convaincre que notre projet est trop grand, trop compliqué, trop risqué… ou simplement irréaliste.

Mais ce qui est irréaliste pour l’un peut devenir l’œuvre d’une vie pour l’autre.

J’en témoigne aussi à titre personnel.

J’ai quitté depuis longtemps l’autoroute pour emprunter des sentiers beaucoup plus escarpés. J’y ai trébuché de nombreuses fois, je me suis perdu quelques fois aussi… mais, chaque jour davantage, ma vie ressemble à un rêve et à un cadeau.

Et ces chemins me permettent surtout de prendre conscience du miracle de l’existence, ici et maintenant. 🌱

N’oublions pas non plus l’importance de collaborer, de nous entraider, de créer des espaces de don où chacun peut offrir un peu de lui-même à l’autre et participer à quelque chose de plus grand que soi.

Car il existe une richesse assez étrange : plus on la partage, plus elle se multiplie.

Le bonheur. ❤️

Alors devenons un peu plus nombreux à être ces illuminés, ces rêveurs, ces fêlés de demain.

Construisons le monde dont nous rêvons.

Un monde désirable, harmonieux, respectueux du vivant et du divin. Un monde dans lequel chacun reprend conscience de sa puissance et de sa grandeur, découvre les dons que la Vie lui a confiés et apprend à les mettre au service de quelque chose qui le dépasse.

Merci à ce frérot de m’avoir accueilli dans son rêve et de m’avoir permis, le temps d’un week-end, d’y apporter quelques poignées de matière et beaucoup d’huile de coude.
🙏

Et merci également de m’avoir régalé les papilles… Parce que vivre sobrement et simplement n’interdit absolument pas de profiter des bonnes choses de la vie. 😋

Continuons à rêver suffisamment grand pour que certains nous trouvent un peu fous.

Après tout, il faut bien quelques fêlés pour laisser entrer la lumière. ☀️

One Love ❤️☀️ Akina