Урал-Хурал

📈Ждет ли российские регионы рост цен на хлеб и муку.

❗️Что произошло: в начале лета, после череды заморозков, в России и в мире выросли цены на зерно. Резко подорожавшая мука вынуждает производителей хлеба либо существенно поднять цены на продукцию, либо вовсе закрыть заводы.

💰Что с ценами на муку: по данным “Росстата”, в оптовом звене за год (июнь 2024 г. к июню 2023 г.) цены выросли на 20% (22 535 руб. за т против 18 783 руб. за т пшеничной муки без НДС). На рознице эти колебания пока не отразились: если в июне 2023 г. килограмм муки стоил 49,16 руб., то годом позже – 50,93 руб. (плюс 3,6%).

По данным НСХ, в центральной части страны пшеничная мука высшего сорта в январе – марте стоила около 22–23 руб. за кг, а в июне уже 29 – 30 руб. Пшеничная мука первого сорта в январе торговалась на уровне 21 руб. за кг, а в июне – за 25–26 руб., мука ржаная обдирная в начале года стоила около 16 руб., а в начале лета – 20–22 руб. за кг.

📊Причины роста: мука коррелирует со стоимостью зерна. К концу зернового года (к июлю) стоимость зерна выросла, вслед за ней выросла стоимость муки и вплотную подошла к пиковым показателям двух-трехлетней давности. Также влияние оказали рост логистических издержек, стоимость энергоресурсов, фонда оплаты труда и прочих расходов.

🌾Что с ценами на зерно: по данным игроков рынка, фактическая цена качественной продовольственной пшеницы 3 класса “на воротах” мелькомбината, в начале июня была около 17 руб. за кг и превзошла установленный Минсельхозом предельный уровень максимальной цены, при достижении которого возможно проведение государственных товарных интервенций для обеспечения потребностей мукомолов и хлебопеков.

❓Что влияет на цены: на ценовую ситуацию на рынке как пшеницы, так и муки и хлеба, активно влияет целый комплекс факторов, например, продажи муки за рубеж. Вследствие роста мировых цен внутренний рынок формирует высокую цену и ограничивает объем предложения.

🤔Что с прогнозами по урожаю в текущем году: ожидается, что новый урожай будет меньше прошлогоднего – около 132 млн т ( в 2023 г. - 142,6 млн т).

🚛Что с экспортом в текущем году: план Минсельхоза по экспорту составляет 1,5 млн т муки. Емкость азиатского и китайского рынка муки почти бездонная, а мукомольных мощностей, закрывающих потребности промышленного хлебопечения, в России не так уж и много.

💵Что с рентабельностью производства муки: по данным “Росстата”, рентабельность производства муки из зерновых культур в России в 2023 г. достигла рекордных за последние годы значений и составила 7,78% (на 1,63 п.п. выше значений за 2022 г.). По информации игроков рынка, реальная средняя рентабельность производства муки по отрасли составляет сейчас 3–5%.

🍞Что с ценами на хлеб в рознице: согласно мониторингу “АБ-Центра”, в рознице хлеб и булочные изделия из пшеничной муки на середину июля, стоили 97,59 руб. за кг, годом ранее – 86,13 руб. (+ 13,3%). Хлеб из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки – 82,06 руб. за кг против 71,44 руб. на середину июля 2023 г. (+ 14,9%).

💬Мнение экспертов:

Независимый эксперт зернового рынка Александр Корбут:

“Хлебопекам всегда приходилось непросто. Отсрочки платежа присутствуют по всей цепочке от мукомолов до торговых сетей, а цикл производства хлеба непрерывный и не ориентируется на поступление денежной массы. И хотя государство следит за ценами на муку, заработать на ней производителям все же хочется, в ближайшее время рост будет как минимум в пределах инфляции”.

Президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов:

“Хлеб, при всей своей социальной значимости, является продуктом рыночным. Один вид изделий, более простой по составу и дешевый по себестоимости, может подорожать на 10 копеек, а другой в то же самое время на рубль. В традиционном горчичном батоне на муку приходится чуть меньше четверти себестоимости, но проблема в том, что растет в цене не только мука”.

По его словам, отрасли очень нужна поддержка, а без нее россиян либо ждет ощутимый рост цен на хлеб, либо банкротство заводов.

@vneplanarus

599 views13:32