LIQUID INTELLIGENCE
THE ART AND SCIENCE
OF THE PERFECT COCKTAIL - Книга на английском языке и относительно свежая

Пополнение домашнего бара: кружка для коктейля московский мул и смесительный стакан

Bubble gum tonic

Ставлю эксперименты с новым сиропом Бабл Гам, очень сладкий сироп достаточно 10 мл на порцию

40 мл водка
10 мл сироп бабл гам
10 мл лимонный сок
100 мл тоник
стир

40 ml vodka
10 ml syrup bubble gum
10 ml lemon juice
100 ml tonic
stir

После долгой паузы возвращаемся с зимним тёплым коктейлем почти двухсот летней давности - TOM & JERRY
Довольно сложный рецепт с молоком, коньяком и ромом. Отлично подходит под зимний вечер.
Ингредиенты на 2-3 коктейля
Разделяем два яйца на желтки и белки.
Взбиваем белки.
Смешиваем желтки со специями, ромом, ангостурой и ванильным экстрактом и сахаром (или сахарной пудрой). Полученную смесь смешиваем со взбитыми белками.
2 яйца
100 гр сахара
1/8 чайной ложки молотого душистого перца
1/8 чайной ложки молотой гвоздики
1/8 чайной ложки молотой корицы
15 мл рома
капля ангостура
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Подогревам чашку, на треть заполняем смесью, добавляем ром и коньяк в равных пропорциях 22,5 мл на среднюю чашку и вливаем горячее молоко(примерно 100мл) и перемешиваем.
Украшение: тертый мускатный орех (на фото заменил корицей).

С новым годом! Пусть этот год будет лучше чем всегда!

chocolate martini

Крепкий "шоколадный" коктейль со сливочным вкусом. Не приторный, чуть сладковатый. Так как закончился сливочный ликёр, то следующую вариацию буду делать на домашнем сливочном ликёре. Заодно опробовал подарок - Коблер(Спасибо Насте)!

45 мл водка
45 мл какао ликёр
15 мл сливки
15 мл сливочный ликёр
5 мл простой сироп
1 ложка какао порошка

Украшение тёртый шоколад.

45 ml vodka
45 ml Creme de cacao
15 ml Heavy cream
15 ml Irish cream (like Baileys)
5 ml Simple syrup
1 teaspoon Cocoa powder
Garnish Grated chocolate

Отмечаем день Тодди:
Горячий чайный коктейль обычно с виски и специями, но в этом варианте заменил на ром. А один сделал безалкогольным без добавления рома и меньшим количеством сиропа.

50 мл рома
20 мл сироп гренадин
четверть лимона
гвоздика
корица
имбирь
черный чай

Транссибирский экспресс
По сути эдакая продвинутая отвёртка с ароматикой имбиря, розмарина и облепихи. Джем заменил на мороженую облепиху с сахаром.
Летом, да и в теплом вагоне зимой с удовольствием пошёл бы под стук колёс и старую бумажную книгу.

50 мл водка
100 мл апельсиновый сок
облепиховый джем 2 ложки
имбирь
украшение - апельсин, розмарин
Мадлером раздавить имбирь с джемом, добавить водку, сок, дробленый лёд и размешать.

50 ml vodka
100 ml orange juice
ginger,sea ​​buckthorn jam

garnish orange,rosemary
crush ginger and sea ​​buckthorn jam, add ice,vodka,juice and stir

гастроном спэшл
Искал вариант зимнего мартини и в качестве замены попробовал этот коктейль. Сладковат, если брать в равных пропорциях ингредиенты. И выбрал крусту кокосовой стружки как украшение

20 мл джин
20 мл апельсиновый сок
20 мл сухой вермут
20 мл ликёр блю курасао

20 ml gin
20 ml orange juice
20 ml dry vermouth
20 ml blue curacao

31 января - День рождения русской водки.
31 января 1865 года великий химик защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», и с тех пор за ним закрепилась слава создателя эталонной 40-градусной водки
Отметил 2 простыми сауэрами

50 мл водка
30 мл ликёр черносмородиновый(слева)\красномородиновый(справа)
20 мл лимонный сок
белок
хороший шейк

50 ml vodka
30 ml berry liqueur
20 ml lemon juice
egg white
hard shake

Международный день бармена отметили безалкогольным коктейлем Passion at the Disco
30 мл сироп маракуйя
30 мл лимонный сок
шейк, долить тоник

30 ml passion fruit syrup
30 ml lemon juice
shake, tonic on top

Сегодня по версии IBA(это международная барная ассоциация) день бармена. По этому поводу лёгкий молочный коктейль
Фредди Крюггер
30 мл водка
60 мл самбука
20 мл вишнёвый сироп
70 мл молоко

30 ml vodka
60 ml sambuca
20 ml cherry syrup
70 ml milk

Сегодня 03.03 день писателя. По этому поводу сделал дайкири спешл, который делали Хемингуэю из-за его диабета заменяя сахар на мараскиновый ликёр.

60 мл светлый ром
40 мл грейпфрутовый сок
20 мл мараскиновый ликёр

60 ml white rum
40 ml grapefruit juice
20 ml maraschino liqueur

Экспромт в День святого Патрика.
Зеленый вариант в зеленый день для Ирландии.
50 мл водки
30 мл лимончелло
20 мл лимонный сок
5 мл сахарный сироп
1 киви

50 ml vodka
30 ml Limoncello
20 ml lemon juice
5 ml simple syrup
1 qiwi

Быстрый экспромт на водку-мартини в день вермута. Ежевичный водка-мартини
45 мл водка
30 мл вермут
20 мл ежевичный сироп
гарниш - замороженная ежевика

45 ml vodka
30 ml vermouth
20 ml blackberry syrup
stir

и классический вариант с вермутом, делал прошлым летом.

Gibson - martini gibson
Подойдет любителям джина, также есть вариант на водке.
60 мл джин
30 мл вермут
гарниш - маринованная луковица

60 ml gin
30 ml vermouth
garnish - onion
stir

LEMON DROP MARTINI
Для тех кто ну очень любит лимоны. Кислый, лёгкий и освежающий. Сделал два варианта "классический" и с белком(справа). Белок сгладил кислоту и дал более интересную текстуру.
Кроме саур микса для выраженности добавили лимонный сок.
15 мл водка
15 мл лимончелло
15 мл лимонный сок
30 мл саурмикс(1 часть сиропа, 1 часть лимонного сока)
1/2 чайной ложки сахара
белок опционально
Сахарная круста как украшение

15 ml vodka
15 ml limoncello
15 ml lemon juice
30 ml sweet and sour mix
1/2 teaspoon granulated sugar
sugar-crusted rim
egg white optional

Пожалуй вот это мой вариант апрельского "пасхального" напитка. Год назад его уже делал, но теперь с новым шейкером и в новом бокале. Он крепкий, но яйцо сглаживает алкоголь и делает мягче коктейль.
Brandy flip

60 мл брэнди
15 мл апельсиновый ликер
10 мл сахарный сироп
целое яйцо
Украшение тёртый шоколад
Сухой шейк, шейк и процедить в бокал.

60 ml brandy
15 ml triple sec
10 ml simple syrup
hole egg
dry shake, shake, double strain
garnish - chocolate

Metaxa sour
Продолжаю эксперименты с бренди, на этот раз греческим. В оригинальном рецепте апельсиновый и лимонный соки и разбавлен содовой. В моем варианте сладкую часть заменил лимоным ликером, получилось слишком крепким.

50 мл метакса
30 мл лимонного
20 мл лимонный сок
Белок
Ангостура

50 ml metaxa
30 ml lemoncello
20 ml lemon juice
White egg
Angostura

Gin basil smash
Очень летний очень ароматный коктейль. Мои рекомендации.
50 мл джин
15 мл простой сироп
1\2 лимона
8-10 листьев базилика
Раздавить лимон и базилик, шейк, украшение базиликом.

50 ml gin
15 ml simple syrup
1\2 lemon
8-10 basilics leaves
muddle lemon and leaves
shake, garnish basilic

зы: Простите за долгий перерыв, были трудные пару месяцев.