咖啡烘焙和风味之间有怎样的关系呢？《咖啡×化学》系列（Coffee x Chemistry）第一集《咖啡豆的化学之旅》，介绍咖啡种类、如何鉴别阿拉比卡和罗布斯塔两种咖啡、咖啡烘焙的化学之旅，以及咖啡豆的孔隙结构，从化学的角度了解咖啡豆。, 视频播放量 65858、弹幕量 97、点赞数 2095、投硬币枚数 1340、收藏人数 3772、转发人数 1139, 视频作者 Dr_HO, 作者简介 中国化学会科普工作委员会委员|某科大化学系教师|材料物理与化学博士|艺术学硕士|乒乓球国家二级裁判|蓝晒|咖啡化学…