Всем доброе утро! 🌞

Вчера случились непредвиденные обстоятельства, и есть шанс, что сегодня я не успею сделать разбор.
Если так и выйдет — перенесём на завтра.

А пока можете писать свои вопросы под постом выше — позже постараюсь на все ответить.

Хорошего дня! Пусть он будет продуктивным

А вы знали, что небольшую физико-химическую лабораторию можно организовать прямо у себя дома или на маленькой сыроварне? 🧪🏠
И обойдётся это вовсе не в сотни тысяч, а примерно 15–20 тысяч рублей (а иногда и дешевле!).

С таким набором вы сможете:
• определять жирность и белок 🥛
• проверять термоустойчивость молока ♨️
• делать бродильную пробу 🧫
• проводить сычужную пробу 🧀
• выполнять кислотно-основное титрование ⚗️
• проводить формольное титрование 🧴
• проверять сыропригодность молока ✅

Да, какие-то задачи может взять на себя анализатор, но мини-лаборатория — это не замена pH-метру и анализатору, а полезное дополнение.

Она позволяет:
• проводить внутренний контроль 🔍
• проверять корректность работы анализатора
• контролировать качество поступающего сырья 📦
• работать с сырами по типу лактик и с творогом 🥣

💭 Интересно, а вы бы хотели собрать себе такой уголок контроля качества?

🐄 Корова — это банкомат деревенской жизни.
Подошёл, подключил доильный аппарат — и дождался полного ведра наличных 💰 в молочной валюте.

💸 Правда, комиссия огромная.
Сено заготовь 🌾, воду подведи 💧, ветрача содержи 👨‍⚕️, прививки делай 💉, каждый день ухаживай… да ещё и крышу с комфортными условиями предоставь 🏡.

А потом она смотрит на тебя так… 👀
Как будто это ты ей задолжал.

Коллеги, у меня две новости — одна хорошая, другая плохая.

Начну с плохой: на этой неделе разбора не будет.

Может, вы подумаете, что сегодня юбилей, и мы ушли на корпоратив 🍷🧀.
Но нет — уже в воскресенье заезжает новая группа на курс, и в понедельник буду весь в обучении. Да и воскресенье пролетит в подготовке.

Поэтому запасайтесь своими вопросами — разбор проведём на следующей неделе.

Секрет сырного успеха:

1. Сделайте качественный продукт.

2. Найдите покупателей.

3. Расширьте ассортимент.

4. Повысьте цены.

5. Начните доставлять по всей области.

6. Переезжайте в город, потому что устали от этих коров и сыра😅


Шутка конечно 😉
@topcheese13

🧀 День 2 курса по сыроделию

Сегодня разбираем нормализацию молока — доведение до нужного соотношения белок/жир.
Это не формальность, а ключевой момент: от которого зависит и вкус, и консистенция готового сыра.

👉 #курсыСыроделияTopCheese

🔥 Курс идёт полным ходом!
И сегодня я решил сделать для вас прямое включение 🎥

Через 2–3 часа мы выйдем в эфир и разберём тему созревания сыров 🧀
Тема очень интересная, глубокая, а для начинающих может показаться сложной.

👉 Поэтому обязательно подключайтесь

👉 #курсыСыроделияTopCheese

Эх диверсия) у нас замедлили звонки в телеграмм и ватсап. Оказывается так же и трансляции не прогружаются. Постараюсь сделать запись)

✅ Вот и завершился наш шестидневный курс по сыроделию.

Собрались реально классные ребята со всех уголков страны 🌍
Спасибо каждому за атмосферу, за вопросы, за то, что были включены в процесс 🙌

Мы проделали огромный путь: от базовых принципов до глубоких технологических нюансов.
Объём знаний действительно колоссальный.

Теперь самое главное — взять всё это и перевести в практику 🧀💪

👉 #курсыСыроделияTopCheese

Пока шёл курс, выкроилось время заняться ещё одним делом 🙂
Сделал партию феты — для личных нужд, ну и заодно показать ребятам, как бонус к программе 🧀

Фета — сыр вроде бы простой, но у него есть свои нюансы. Кстати, многим из участников было интересно посмотреть этот процесс вживую. Получилось вкусно, полезно и в тему — как раз к обсуждаемым на курсе технологиям.

👉 #курсыСыроделияTopCheese

Ну а вот и конечный результат 👇

Сделал ароматизированное масло и залил кусочки феты. Баночки получились красивые, ароматные и очень вкусные 🧄🌿🧀

Как вам такой вариант?

👉 #курсыСыроделияTopCheese