❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️ #11
Новый разбор — уже в канале!

Как всегда — по делу, без воды и с примерами из практики 🧀
Разбираю ваши реальные ситуации — от классических ошибок до редких нюансов, про которые мало кто говорит.

Если было полезно — дайте знать:
– поставьте 🔥❤️👍 — любая реакция важна
– напишите пару слов в комментариях — читаю всё
– скиньте ссылку коллегам, у кого тоже бывают затыки в сыроделии
https://t.me/TopCheese13

Чем нас больше — тем больше разборов, пользы и примеров из жизни сыроваров.
Спасибо, что вы здесь 🙌
— Денис Ильченко

👉 [Смотреть все разборы]

🔥 Только что разговаривал с Сергеем из Калининграда.
И у него получилось взять грант до 5 миллионов по программе “Агростартап” — не на ферму, не на коров, а именно на переработку молока.

📍 Он оформлял всё через «Мой Бизнес» — это госпрограмма, где помогают с подготовкой документов и бизнес-плана.
Конечно, есть свои критерии отбора. Но — это реально.

🧀 Сейчас они запускают небольшой цех по переработке.
И это отличный пример, что такие проекты можно реализовать не только на бумаге.

Если у вас есть:
— Идея или проект цеха
— Помещение
— Но не хватает бюджета

💡 Возможно, стоит попробовать именно этот путь.
Потому что такие гранты дают шанс не просто мечтать — а реально запустить переработку.

Я не веду оформление грантов, но если хотите — могу поделиться, куда идти, как начать, что важно учесть.

💡Учись у одного из сильнейших технологов России 🇷🇺

Курс по сыроделию с Павлом Чечулиным
📅 18–23 августа, Краснодарский край

Павел Иванович Чечулин — технолог с 16-летним стажем.
Я сам у него учился — и скажу прямо: после этого курса ты начинаешь по-настоящему понимать сыроделие.

📍 Курс проходит на нашей базе в станице Новотитаровская —
всего 30 минут от центра Краснодара.

⸻

📚 Что вас ждёт:

6 дней — плотная практика и прикладная теория.
Разбираем 5 групп сыров:
паста филата, сыры наливом, с пласта, чедеризованные и с промывкой сырного зерна.

🧀 Мы делаем 5 сыров — по одному из каждой группы. Совершенно разных.

Вы не просто повторяете техкарту —
а начинаете понимать, что вообще происходит в сыре.

Как влияет кислотность.
Как получить нужную текстуру.
Как добиться того самого вкуса.
Вы учитесь управлять процессами, а не просто следовать шагам.

👉 За счёт этого сможете потом варить десятки других сыров —
потому что понимаете, что и зачем делаете.

📄 Также у вас останутся техкарты тех сыров, которые вы делаете на курсе.
И ещё — как минимум 10 дополнительных, по другим сырам, с которыми можно работать дальше.

⸻

👥 Кому подойдёт:

— тем, кто только начинает
— фермерам, у кого своё молоко
— технологам, у кого нестабильный результат
— всем, кто запускает сыроварню и хочет сделать всё правильно

⸻

🏨 Проживание — в гостинице, 2 минуты от сыроварни
🍽 Питание — включено
👥 Группа — до 12 человек
💬 Я тоже буду на курсе — можно будет подойти, задать вопросы, обсудить вашу ситуацию



👉 #курсыСыроделияTopCheese

💰 Государственная поддержка: как получить деньги на запуск сыроварни

Если у вас есть желание, но не хватает бюджета — обратите внимание на эти программы.
Это реальные способы получить гранты и помощь от государства на открытие сыроварни.

⸻

🏭 Агростартап — до 5 000 000 ₽ на запуск

А вы знали? Можно получить до 5 млн рублей на запуск сыроварни за счёт господдержки.
Как понять, пройдёте ли вы, что для этого нужно и с чего начать — читайте тут:
➡️ Перейти

⸻

📦 Соцконтракт — 350 000 ₽ на оборудование

Можно получить 350 000 рублей на покупку сыроварни по соцконтракту.
Пошагово объясняю, как это сделать, какие документы нужны и кто может податься:
➡️ Перейти


⁉️Кто-нибудь из вас планировал податься на соцконтракт или агро-стартап?

Тема становится всё актуальнее.
Только в этом месяце:
— 4 человека прошли по соцконтракту,
— 2 — по агро-стартапу.

Хочу понять — есть ли среди вас те, кто тоже хочет пойти этим путём и запустить свою сыроварню?

✍️ Напишите в комментариях.
Если интерес реально есть — начну разбирать тему глубже.

https://vk.com/video691463796_456239029

Ребята, ещё одна хорошая новость! 🔥

Сегодня полдня ушло на важное дело — переработал навигацию по каналу, чтобы:

— всё полезное было под рукой
— каждый новый подписчик мог быстро разобраться
— вы в любой момент могли найти нужный пост без прокрутки и потери времени

📌 Материала уже накопилось очень много: по технологии, оборудованию, запуску, документам, маркетингу, ошибкам и всему, что связано с сыроделием.
А новые посты выходят чуть ли не каждый день — и я вижу, что пора было навести порядок 🧀

Большинство блоков уже собрано. Сегодня постараюсь завершить, и будет удобно.
Спасибо, что вы с нами 🙏

✅😄😉😌😍😉🥰🤨

🎙️ Открываю сбор вопросов для аудиоразбора!

Как всегда, у вас есть возможность задать вопросы по технологии, оборудованию, помещению или любым другим сложностям, связанным с СЫРОМ. 🧀🔧🏠

👉 Что вас интересует?
Не стесняйтесь — пишите любые вопросы, которые волнуют!
Чем больше вопросов, тем больше полезных ответов я смогу подготовить для вас! 🙌

👍 Обязательно ставьте реакции, лайки и оставляйте комментарии, чтобы я мог увидеть, какие темы наиболее актуальны для вас! Это поможет давать вам больше полезной информации. 🔥

📝 Пишите свои вопросы в комментариях под этим постом, и в понедельник получите ответы на них в формате аудиоразбора! 🎧

Погнали?)👇

❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️ #12

🎧 Новый разбор — уже в канале!

Как всегда — по делу, без воды и с конкретными примерами 🧀
Разбираю ситуации подписчиков — от типичных до совсем неожиданных.

Если было полезно, буду рад вашей поддержке:
— поставьте 🔥❤️👍 — каждая реакция важна
— напишите пару слов в комментариях — читаю всё лично
— перекиньте ссылку коллегам и друзьям:
https://t.me/TopCheese13

📈 Чем нас больше — тем больше разборов, пользы и практики.

Спасибо, что вы с нами 🙌
— Денис Ильченко

→ [Навигация по темам]

⚡️Привет. Обращаюсь к тебе — лично.🙏
Ты ведь недавно вступил в канал, верно?

Я как раз хочу лучше понять, кто сейчас приходит в наше сообщество.🤔
Что вас привело? Почему решили остаться? Что стало триггером?

Если несложно — напиши пару слов в комментариях:
— На какой ты сейчас стадии?
— Варишь ли уже сыр или только интересуешься?
— Есть ли своё хозяйство? Дома варишь? Или просто зацепила тема? Может цех планируешь?

📌 Я читаю все ответы сам —
и благодаря вам смогу сделать канал ещё полезнее и точнее.

Спасибо, что ты с нами 🙌
— Денис

✅😇🥹😁😀😇🥲🤣😀😋🥲🥸

Сдавать все сыры на анализ или один?
📎 История про один полезный разговор

Сегодняшний день был плотным, но самое интересное случилось ближе к вечеру.

📞 Позвонил клиент — интересовался сыроварней. Как оказалось, он много лет проработал в Россельхознадзоре.
Завели разговор о нашем сырном деле, и я задал ему вопрос, который волнует многих:

👉 А обязательно ли сдавать на анализ каждый сыр, который мы выпускаем?

У меня, как и у многих, декларация идёт сразу на группу сыров. Например, «сыры мягкие».
А внутри этой группы — 10 разных видов.

Теперь просто считаем:
🔹 Один лабораторный анализ ~ 20 000 ₽
🔹 Если сдавать каждый сыр по отдельности — уже 200 000 ₽ в год
🔹 А если можно сдать один сыр из группы — это всего 20 000 ₽
📉 Разница — ощутимая, особенно для небольших производств.

Я прямо так и спросил:

«Можно ли в программе производственного контроля прописать, что я сдаю один сыр из группы — и всё?»

💬 И вот что он ответил:
Да, можно. Главное — прописать и обосновать это в программе производственного контроля (ППК).

Понятно, что для средних и крупных производств такие послабления уже не подойдут —
там и объёмы другие, и требования к контролю выше.

🔎 Но дальше — ещё интереснее.
Он рассказал, что можно получить экспертное заключение от Центра гигиены и эпидемиологии
(дочерняя структура Роспотребнадзора).

📄 Это не обязательная штука, но полезная.
Стоимость — около 3 500 ₽.
И по сути — это официальная бумага, в которой эксперт подтверждает, что ваша программа составлена корректно, значит обоснование сдачи одного сыра на группу — логично и допустимо.

✅ В итоге у вас:
— Есть обоснование, прописанное в ППК
— Есть документ от проверяющего органа
— Есть способ оптимизировать затраты и не вылететь в трубу на анализах

Для маленьких цехов — это реально способ выживать.
Делать по правилам, но без космических затрат 💰

⸻

Если было полезно — напишите в комментариях👇

🥰😗🙂😀🥰😝🥹😆😝😀🥸
🥲😆🥹🥸✅

А если я продам сыр за вас?🤔
Идея, которой хочу с вами поделиться — а заодно понять, насколько она вам вообще интересна.

Многие знают: я могу помочь во всех вопросах — от земли и цеха до оборудования, документов и запуска.
Но есть одна фраза, которую я повторял не раз:
👉 «Я могу вам помочь во всём. Но сыр за вас продавать я не буду.»

А потом подумал:
а что, если — всё-таки да?

⸻

💡 Что за идея:

Хочу взять одного человека, у которого есть:
✅ качественный сыр
✅ возможность делать доставку
✅ готовность вникать в маркетинг
✅ желание работать, развиваться, продавать
⠀
И… реально помочь ему выстроить продажи.

⸻

🔧 Что делаю я:

— Помогаю выстроить маркетинг
— Оплачиваю рекламу (30–35 тыс. руб. из своего кармана)
— Помогаю с упаковкой соц.сетей
— Даю рабочие связки
— Помогаю выстроить систему
— Сопровождаю, помогаю, контролирую

⸻

📈 Если всё получится — человек зарабатывает на этих инструментах
и возвращает вложенные мной 30–35 тыс. уже из полученного дохода

📉 Если не получится — всё, что мы сделаем, остаётся у него.
Я ничего не прошу взамен.

⸻

У меня уже есть те, у кого это сработало.
А сейчас хочу пройти путь от начала до конца — и сделать из этого честный, пошаговый кейс.
В дальнейшем — оформить это в отдельный продукт,
который будет стоить денег, но давать реальный, работающий результат.

⸻

⚠️ Важно:
После запуска, если всё пойдёт, расходы на инструменты будут около 15 000 ₽ в месяц.
Это уже на поддержание системы: трафик, сервисы и т.п.

⸻

🤔 Как вам такая идея?

Если вам интересно поучаствовать — напишите в комментариях «Хочу участвовать».
Если просто хочется посмотреть, как это будет — напишите «Хочу посмотреть».

Так я пойму, насколько тема откликается, и стоит ли запускать отбор👇

⚠️Вы всё ещё думаете, что я пошутил?🤔
Нет.
Я реально готов вложить свои деньги в этот эксперимент.

Но мне важна отдача.
Вовлечённость. Внедрение. Движение.
Я действительно хочу помочь тем, кто готов работать —
не просто слушать, а пробовать, делать, возвращаться с вопросами и результатами.

⸻

У меня уже есть один из элементов этой системы —
продукт «Сырный маркетинг без воды»
В нём я собрал проверенные способы продаж и привлечения клиентов.
Но главное — показал,
как правильно упаковать Telegram-канал под продажи.

📌 Это будет первый шаг моей стратегии.
То, с чего начнём.
И это уже можно сделать сегодня — без вложений.

А дальше я покажу,
как я вложил деньги — и какой результат мы с этого получили.

⸻

📝 В ближайшие дни я выложу всё, что нужно знать:
• критерии,
• требования к кандидатам,
• и объясню, по каким принципам буду выбирать.

👉 Обязательно закрепите канал у себя —
нажмите на название, зажмите и выберите «Закрепить».
Так вы не потеряете важные посты, которые будут уже совсем скоро.

💰 350 тысяч рублей на сыроварню. Это реально.

Уже не один десяток человек получил соцконтракт и купил себе хорошую, полноценную сыроварню — на эти деньги.

📌 Я сделал статью, где расписал пошагово порядок действий:
— кто может подать
— какие документы понадобятся
— как проходит тестирование

Статья по кнопке ниже.
Если тема актуальна — обязательно прочитайте👇

⚠️ Вчера я сказал, что заплачу за рекламу и продам ваш сыр.
Это не шутка, а эксперимент, о котором можно почитать в этом посте.

‼️ Первый этап — отбор.
Вы отвечаете на вопросы ниже — прямо в комментарии.
Я выберу трёх человек, которым бесплатно дам доступ к продукту «Сырный маркетинг без воды».
Ваша задача — упаковать Telegram-канал под продажи.

На этом этапе я посмотрю, насколько вы вовлечены, насколько скрупулёзно и качественно всё делаете.

✅ Второй этап — работа с одним участником.
Из трёх я выберу одного, с кем начнём индивидуальную работу:

📍 Ниже — список вопросов.
Ответьте на них по пунктам в комментарии к этому посту.

✍️ Ответьте по пунктам:

💚 Объём переработки в день:
(Например: 200 литров)

💚 Что производите:
(Молоко, йогурт, творог, мягкие сыры, выдержанные, другие продукты)

💚 Населённый пункт и расстояние до ближайшего города:
(Например: село Ивановка, 25 км до Воронежа)

💚 Есть ли доставка сейчас и как часто:
(Например: развожу раз в неделю по городу)

💚 Ваш уровень владения соцсетями (ВК, Telegram):
(Начинающий / Средний / Продвинутый)

💚 Насколько баллов (от 1 до 5) вы оцениваете стабильность и качество своей продукции?
(1 — нестабильно, бывают проблемы / 5 — всё стабильно, готов к продажам)

💚 Сколько вы сейчас зарабатываете на сыре (примерный доход):

💚 На какой доход вы можете выйти, если поднимете продажи с учётом текущего объёма?

💚 Готовы ли принимать предзаказы и развозить 1–2 раза в неделю?

💚💚 Есть ли время, возможность и желание этим заниматься:

💚💚 Готовы, если я буду освещать ваш кейс в своём канале?

💚💚 Почему хотите поучаствовать и что вам мешает продавать больше сейчас?

📍 Оставьте ответы в комментариях к этому посту👇