С праздником, коллеги! 🌾

В этом бешеном темпе жизни чуть не проскочил —
а ведь сегодня День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.

Так что — лучше поздно, чем никогда.
С праздником нас, коллеги!

🤒 Разбора сегодня не будет

Так подумал я…
Когда посмотрел, какое количество вопросов вы накидали под постом для разбора.
И какие они… разношёрстные.
Сижу уже пятый час, пытаюсь разложить всё по полочкам.

Даже появилось желание написать, что я заболел, и выпуска сегодня не будет.
Но нет.
Денис не ищет лёгких путей.😂😅

Добью все вопросы, как бы ни сопротивлялся мозг и кофе.
Думаю, через час-полтора уже будет готов новый разбор.

А вы пока можете догадаться — сколько кружек кофе уходит на один выпуск 😅

⚠️ Ошибка, которая может стоить сыроварни

Вот так бывает, когда перекрыли выход воды на сыроварне.
А рубашка — это ёмкость в ёмкости, или стакан в стакане.

Если слив закрыт, перегнулся шланг или подключили к замкнутому контуру —
вода не уходит самотёком, давление растёт,
и вот результат — рубашку просто раздувает.

⸻

🚫 Что нельзя делать:
• Перекрывать и заужать слив
• Подключать в замкнутую систему
• Делать длинные магистрали
• Оставлять перегнутые или прижатые шланги

⸻

💡 Конечно, наша сыроварня линейки START
ещё может “простить” кратковременно небольшое давление —
дно тут прокатывается из цельного куска металла,
как сковородка, и потом наваривается боковая стенка.
Конструкция гораздо жёстче, чем при сварке стык в стык.

Но если давление будет существенным — её тоже может надуть. В лучшем случае сорвет сливной шланг.

p.s. хомут на него я бы не вешал😉

Если полезно пишите в комментариях👇

🧀 Золотой сыр

Решил поделиться с вами фотографией сыра в золотом латексе.
Как вам такое покрытие, внешний вид?

Кто-нибудь пользуется таким латексом?
Если да — напишите в комментариях:
как относятся покупатели, нравится или нет?
Замечаете ли разницу в продажах — берут охотнее или наоборот настороженно?

Слышал, что некоторые делают сыр в формате колокола и покрывают его золотом.
А кто-то даже вырисовывает буквы на сыре, когда использует клише — выглядит необычно.

Интересно ваше мнение.🤔

💡 Пришла идея в голову

А почему бы не делать золотые слитки?

Можно сделать сыр головкой около килограмма
в прямоугольной форме под пресс, как на фото —
в виде бруска.

Заказать туда клише с каким-то текстом,
и закладывать такие бруски на созревание.

Правда, уже перед продажей я бы сделал ещё несколько слоёв золотого латекса,
чтобы покрытие было прям идеальное — ровное, чистое, без потёков.

Как вам идея продавать золотые слитки? 🧀✨

🧪 Мой лабораторный уголок для проверки молока

Собрал у себя в учебном классе мини-лабораторный уголок для проверки качества молока.
Обошёлся примерно в 20 тысяч рублей.

Теперь можно определить:
— чистоту молока от физических примесей,
— количество соматических клеток,
— бактериальную обсеменённость,
— наличие остатков моющих средств,
— кислотность, плотность и содержание белка.

Планирую докупить тесты на антибиотик.
Один тест стоит около 200 рублей, а упаковка из 96 штук — примерно 18 тысяч.
Обычно они продаются именно упаковками, поэтому с ними сумма получится выше.

Естественно, на основном производстве у нас есть полноценная физико-химическая лаборатория,
а здесь — мини-набор, который позволяет периодически проверять качество молока, особенно если оно закупается со стороны.

🧭 Планирую сделать серию видеоуроков, где подробно расскажу,
как и чем пользоваться, чтобы вы могли организовать такой контроль у себя.

Хотели бы вы у себя иметь такой набор для проверки молока? 💬

🎧 Ещё один трек в копилочку

Это вам для поднятия утреннего настроения 🙂
Новый трек — «Путь Сыродела».

Пишите, как вам трек, в комментариях.
Пересылайте это сообщение друзьям и знакомым — пусть послушают.

⸻

🎵 Предыдущие треки:
• Сырный шаман
• Думаешь, фермер — это просто?
• Сыр это больше, чем греть молоко

Присоединяйся 👉 @topcheese13

🤔 Ты всё ещё переливаешь молоко в сыроварню вручную?

Черпаешь ковшиком. Поднимаешь тяжёлые бидоны.
Отфильтровать толком не получается.
А мусор с краёв бидона — прямо в сыроварню.

А потом ещё:
📌 спина ноет,
📌 пол в молоке,
📌 всё разбрызгалось — и опять уборка.

📍Есть нормальное решение, которым я сам пользуюсь.

Мембранный самовсасывающий насос.

Один конец — в бидон.
С другого — пошло молоко.
Откачивает до конца.
Никаких подъёмов.
Никаких ковшей. Всё аккуратно.

💬 Я использую его для молока, сыворотки и рассола.
Ну просто очень доволен.

🧼 Промывается за пару минут:
два конца в ведро, добавили щёлочь, включили кнопку —
насос сам себя промыл.
Потом вода — и можно работать дальше.

⸻

💥 Цена — 57 200₽

📦 Оплата как удобно:
либо по счёту на организацию,
либо наложенным платежом — через СДЭК.
Придёт — оплатите при получении.

📩 Кому нужно — пишите в личные сообщения.
НАПИСАТЬ 👈жми

🚜 Осень — время запусков: очередной комплект уезжает на новое производство

Холодает.
А у нас снова сборка и отправка большого комплекта оборудования — уже третий за этот месяц.
Скоро он начнёт работу на новом производстве.

Если вы планируете:
• податься на грант “АгроСтартап”,
• или просто запустить свой цех по переработке,

— мы поможем собрать комплект под вашу задачу.

📦 Проработаем ассортимент,
🔧 сформируем удобный и продуманный комплект,
📄 при необходимости поделимся готовым бизнес-планом, который уже проходил по Агростартапу.

👉 Нажмите кнопку “Оставить заявку” — и мы поможем вам купить не просто оборудование,
а рабочее, продуманное решение, которое закроет ваши реальные задачи.

🧠 Нейросети в сыроделии — давайте разберёмся

На одном из недавних разборов вы спросили про нейросети —
могут ли они быть полезны в сыроделии и вообще в бизнесе.

Я обещал вернуться к этой теме — и сейчас как раз глубоко в неё погружаюсь.
Прошёл несколько серьёзных (и недешёвых) обучений,
тестирую инструменты на практике, чтобы понять,
где они реально разгружают повседневные задачи,
а где пока больше разговоров, чем пользы.

Хочу собрать реальные примеры от вас.
👉 Какие задачи в вашей работе съедают больше всего времени или внимания?
То, что повторяется каждый день и, возможно, можно было бы упростить.

Пишите в комментариях 👇
Я соберу ваши ответы и покажу, где нейросети уже помогают на практике,
а где пока рано доверять машине.

🔸 Освободилось одно место на курс по сложным сырам

Ребята, освободилось одно место.
Чтобы вы понимали — группа собралась всего за две недели, и это не случайно.

Если вы думаете, что это стандартное обучение — нет.
На этом курсе ведёт технолог, который взял гран-при в Мадьяре за Грюйер,
а его Бурата была признана лучшей в категории мягких сыров на лучший сыр России.

📍 В программе — максимальное погружение в сложные сыры с дополнительными культурами:
— пропионки,
— белая плесень,
— мытая корка,
— чедеризованные,
— экстра-твёрдые.

Если вы уже варите сыр и хотите выйти на новый уровень,
вы получите массу фишек, тонкостей и практических приёмов, которые дают реальное понимание процессов и результат.

Место освободилось случайно, и шанс попасть в группу — редкость.
⏳ До старта — чуть больше двух недель.
Кто хочет успеть — пишите в личку, вышлю программу.

🎓 Почему я приглашаю только тех, в ком уверен на 100%

На самом деле, я изучил огромное количество обучений.
Покупал разные курсы у экспертов технологов — хотя бы чтобы понять, какой уровень они дают и стоит ли вообще с ними связываться.

За годы работы я видел многое.
И всегда приглашаю к сотрудничеству только тех, в чьих знаниях и подходе уверен на 100%.
Потому что для меня важна моя репутация и качество информации, который я рекомендую.

Да, Чечулин Павел Иванович — сильный технолог, спору нет.
Но в этом случае могу сказать уверенно — здесь не хуже.
И именно поэтому я спокоен, что люди, которые поедут на этот курс, получат максимум пользы и глубины знаний.