واسه قورمه سبزى نياز دارين به:
گوشت خورشتى (حتما دنبه و قلم هم بندازي)
سبزى قرمه ( تره، جعفرى، گشنيز، شنبليله...)
لوبيا چيتي و ليمو عمانى
زردچوبه، نمك و فلفل، پودرزنجبيل و ادويه كاري، زعفران، آب ليمو ترش تازه

اول سبزى هاى قورمه رو كه حسابى ريز شده خوب سرخ میکنیم تا تيره بشه ،مراقب باشين سبزى نسوزه چون باعث تلخى خورشت ميشه.

يدونه پياز بزرگ رو نگيني خرد كردم و توى روغن تفت دادم و همين كه سبك شد گوشت ها رو اضافه كردم و گوشت هاكه رنگشون عوض شد ادويه ها رو زدم.سبزى قورمه رو اضافه كردم و در ادامه لوبيا چيتي كه از شب قبل خيس كرده بودم اضافه كردم. يك دقيقه كه مواد با هم تفت خورد،آب جوش رو اضافه كردم .اجازه دادم با شعله خيلي ملايم قل بزنه و گوشت و لوبيا بپزه.بعد از سه ساعت زعفران، آب ليموي تازه و ليمو عمانى زدم و يكساعت ديگه زمان دادم تا حساااابى به روغن بيوفته. نيم ساعت آخر شنبيله و جعفرى وگشنيز خشك رو توى روغن تفت دادم و به قرمه اضافه كردم (معرررررركه ميكنه عطر وطعمشو)
قورمه سبزى خفن و جا افتاده ى ما آمادست ،نوش جان.

راز قرمه سبزى: شعله ى خيلى خيلى ملايم بعد از پخت گوشت در حدى كه فقط قل ريز بزنه
فوت كوزه گری كه اضافه كردن سبزيجات خشك هست