رسپی :
مواد لازم
سینه یا فیله مرغ
گردوی آسیاب شده
رب اناز
پیاز رنده شده
شکر در صورت تمایل
زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

براي درست كردن فسنجون به مرغ نمك وزردچوبه، زعفران و فلفل ميزنيم و سرخ ميكنيم تا طلايي رنگ بشه و ميزاريم كنار
پیاز رنده شده رو داخل روغن تفت ميديم
بهش زردچوبه، نمک و كمي فلفل ميزنيم و گردو خرد شده رو اضافه ميكنيم و كمي تفت ميديم
براي شوك اوليه آب سرد اضافه ميكنيم وحرارت رو زياد ميكنيم و بعد اينكه
جوش اومد حرارت رو كم ميكنيم آب كمتر شد مرغ ها رو اضافه ميكنيم
ميزاريم آبش كم بشه و با حرارت كم جا بيفته در حين پخت يخ اضافه ميكنيم و شوك دوم رو ميديم در اخر رب انار و زعفران ميزنيم و ميزاريم با حرارت كم به غلظت دلخواه برسه و جا بيفته میبینید در آخر که گرد و‌ چقدر روغن پس داده

هم ترش يا ملس بودن رب سليقه اى هست وهم اضافه كردن شكر به فسنجون ولى اين مهمه كه رب كم نزنى تا فسنجون حسابى مزه دار بشه.
نوش جان ❤️