Немного об интересных специях Ирана. Сегодня расскажу про сумах.

Приправа эта из ягод одноименного кустарника и родом из Средиземноморья. Сегодня сумах - важный фигурант в ближневосточной кухне. Сумах широко используют в Иране, Турции, Ливане, Сирии на Кавказе.

Сумах обладает фруктовым, слегка терпким вкусом. Но главная его черта - приятная кислинка из-за содержания в ягодах яблочной кислоты. Благодаря ей приправа часто служит альтернативой уксусу или лимонному соку. Ведь иранцы очень любят кислый вкус.

Самое популярное применение сумаха - овощные салаты. Также специю можно добавить к мясу, курице, рыбе или замариновать с ее участием шашлыки. Пригодится сумах и в соусах: например, его можно смешать с йогуртом. Будет очень вкусно 😋

Заходя в отдел специй, обратите внимание на сумах.

#еда #Иран #специи #Нозари
t.me/The_beauties_of_Iranii

Если вы ещё сомневаетесь ехать или нет на отдых в Иран, то возможно вам будет интересен свежий отзыв.

"До поездки я знал об Иране только общие данные — что это место было издавна заселено людьми, которые занимались земледелием и тому подобные общие факты: в Иране есть нефть, население исповедует ислам и страна находится под санкциями.

Путешествие оказалось проще, чем ожидалось: не было никаких особенных проверок со стороны контролирующих органов, как это любят показывать в американских фильмах. Люди очень доброжелательные, их менталитет нам близок — они также любят юмор и иронию, плюс к этому добавляется восточное гостеприимство )

Самолеты вполне сопоставимы с теми, что летают у нас в России — не новые, но и не слишком старые, чтобы это бросалось в глаза. Сами иранцы летают много — на внутренних рейсах почти все места были заполнены, при том что самолеты летают с интервалом 30 — 60 минут (это о рейсах Шираз — о.Киш, о.Киш — Тегеран, на остальных вероятно, все также).

Во время поездки мы прикоснулись к древней истории страны — посетили подземный город возрастом около 9000 лет в Кашане, древнюю столицу Персеполис, увидели гробницы царей Ксеркса I и Дария I и II, посетили музеи в Тегеране и Ширазе, а также мост 33 арок, пятничную мечеть в Исфахане, храм зороастризма в Йезде.

Женская часть группы, на мой взгляд, была особенно довольна возможностью купить иранские шелковые платки, ювелирные изделия из бирюзы, шафран и другие специи.

Больше всего лично мне понравилось и запомнилось следующее:
1. Голова барана — оказалось ОЧЕНЬ вкусной, хотя на вид и непривычно;
2. Подводные погружения на о.Киш — видели черепаху, скатов, кораллы и много рыб;
3. Персеполис и гробницы неподалеку;
4. Дворец Голестан в Тегеране;
5. Красивые мечети с зеркальной внутренней отделкой;
и еще много всего другого, что вы сможете сами увидеть, попробовать, почувствовать и узнать, посетив эту замечательную страну — Иран!"

Автор текста и фото Михаил.

#Иран_глазами_русского_туриста #Тегеран #Киш #отдых t.me/The_beauties_of_Iranii