РАБОТА НАД ОШИБКАМИ
Неотъемлемая часть хорошего усвоения материала, которую я очень уважаю! И практикую постоянно - те, кто со мной еще со времен инсты, не будут удивлены✌️

Вопрос 2.
Что такое эмульсия? Это система из двух несмешивающихся жидкостей, в которой капельки одной жидкости распределены в другой (в нашем случае, капельки щелочного раствора - в жире). Эмульсия нестабильна и с течением времени расслаивается самопроизвольно. Но ее стабильность зависит не только от времени, повышение температуры также способствует ее разрушению. Поэтому на начальном этапе высокая температура нам будет только мешать.

Вопрос 3.
Важный признак стабильности эмульсии – наступление «геля», потому что на этом этапе сформировано уже достаточно мыла, служащего эмульгатором в эмульсионной системе, чтобы масса не расслоилась при воздействии на нее повышенной температуры. На стадии «следа» при повышении температуры эмульсия может быть легко разрушена. А уж шапка пены к стабильности не имеет вообще никакого отношения :)

Вопрос 4.
Готовый мыльный клей полностью прозрачен при содержании неомыленного жира не более 0,2%, избытке электролитов – не более 0,5% и температуре 60-100°С.
Немаловажная деталь: содержание жирных кислот в таком клее должно быть до 55%.

Вопрос 5.
Фенолфталеин меняет окраску на красную разной степени интенсивности (от розовой до малиново-фиолетовой) в диапазоне pH 8,2-10. Ниже и выше остается бесцветным. Нейтральный pH=7, индикатор его не покажет. А кислое мыло не настолько кисло, чтобы он стал рыжим, да и по условию задачи у нас проба светло-розовая :)

Вопрос 6.
Очень меня заинтересовали те аж 43% ответивших, которые считают, что излишек свободной щелочи нейтрализовывать не имеет смысла! И очень мне хочется услышать от вас, ПОЧЕМУ???

Ну-ка, как думаете, что происходит в котле? Это самое начало варки

Сравните вид массы с предыдущим видео.

Вот это - высолка.
Тот, кто предположил высолку на предыдущем видео, неправ. Где там вы увидели ядрышки? Плюс вспоминаем, где располагается высоленная масса. Ну никак не под слоем жира, правда? ;)

Тот, кто предположил разрушение эмульсии, оказался ближе к верному ответу.

Правда в том, что в условиях, сложившихся в котле, она и не могла стать стабильной: щелочного раствора было слишком мало!

#клеевое_мыло

Сегодня читаем и смотрим про варку пальмоядровой смеси.

Проводим корректировку первичного расчета.
Наблюдаем и сравниваем состояния пальмоядрового и кокосового клея на разных этапах варки.

И обязательно проверяем себя, отвечая на вопросы!👇
Только чур сначала читаем и смотрим видео, и только потом приступаем к вопросам

2. Что я сделала, чтобы исправить ошибку с разрушением эмульсии? На видео это есть, хоть я и не акцентирую на этом внимание. Ваши версии пишите в комментариях.

3. Вопрос для глазастых: кто увидел и отметил белую жидкость у меня под блендером в самом первом эпизоде создания эмульсии (под плашкой о цели)? Догадались, что это?

4. Вопрос для внимательных: когда я ввела указанные в рецепте технические добавки, поддерживающие подвижность мыльной массы? Я не упоминаю об этом на видео, но этот момент можно легко засечь :)

Доброе утро, коллеги, вот это сюрприз! Столько новых людей – всего за один день! Что случилось?! 😱

Кого-то помню по Библиотеке Биллера, но есть и много новых пока неизвестных мне имен, - рада всех приветствовать здесь на канале!

Если это не какой-то глюк и вы пришли ко мне по доброй воле, значит, нас с вами объединяет общий интерес – варить качественное домашнее мыло, совершенствовать практические навыки, углублять знания. Приятно осознавать, что нас немало!

Я люблю живое общение, и мне не терпится познакомиться с вами поближе, буду рада, если вы хотя бы пару слов черкнете о своих интересах в мыловарении и цели, с которой пришли на канал.

Сейчас здесь идет цикл статей о клеевом мыле и его базовой рецептуре, пишу в основном о практике, но практикую я не только клей 😜

Старожилы, перекочевавшие сюда со мной из инсты, уже привыкли к мыловарному арго и моим сокращениям, для новичков это может показаться трудным – не стесняйтесь сказать об этом или задать уточняющий вопрос.

В общем, добро пожаловать!

Запрет на использование диоксида титана в продуктах питания в ЕС вступил в силу с 7 сентября.
Интересно, в России его применение будет как-то ограничено?

https://lookbio.ru/bio-gid/es-ban-na-dioksid-titana-v-produktax-pitaniya-vstupil-v-silu-chto-s-kosmetikoj/

РАБОТА НАД ОШИБКАМИ

Вы молодцы, что не стоите в сторонке!

Вопрос 1.
Да, эмульсия может разрушиться при повышении температуры. Но и высолка на начальном этапе – явление нередкое, особенно в котлах мыловаров, экономящих воду и любящих ядровые жиры. Главное научиться различать эти состояния. На этой неделе я выкладывала два видосика как раз по этой теме. Посмотрели? Увидели различия?

Вопрос 2.
Конечно, вытащила из духовки, т.е. убрала температуру. А вот насчет периодических медленных помешиваний – совершенно не согласна. Я мешала очень даже интенсивно, одновременно добиваясь остывания массы и возвращая ей однородность.

Вопрос 3.
Глазастых не нашлось😁 Ну ладно, мож есть догадливые? 😜

Вопрос 4.
Именно так, под цифрой 4 на видео, когда масса загустела. Кстати, вы же помните, что в качестве разжижающей добавки у меня выступала фруктоза? Отследить ее ввод легко можно по цвету массы :)

Вопрос 5.
А с задачками-то у нас проблемы! 🤔 Хотите, еще порешаем?
Но сначала давайте разберем эту.

Помните формулу для расчета щелочи на омыление?
m(щелочи) = m(масла) * ЧО/1000
Почему число омыления (ЧО) мы делим на тысячу? Значение ЧО указывается в миллиграммах гидроксида калия, а мы ведем расчет в граммах, поэтому делением переводим мг в г.

Подставляем известные данные в формулу:
m(щелочи) = 69*254/1000 = 17,5 г. Чего? Правильно, гидроксида калия. А нам нужно найти вес гидроксида натрия, Для этого мы применяем переводной коэффициент из К в Na. Я обычно делю на 1,4, но больше распространено умножение на 0,714 😁

m(NaOH) = 17,5/1,4 = 12,5 г

Верный ответ 12,5 г. свободного гидроксида натрия было в моем готовом клее.

Надо пояснить, откуда берется переводной коэффициент?

#ядровое_мыло

Не люблю счерпывать еще теплое ядро, предпочитаю дожидаться его полного застывания. Это ядро сутки стояло в котле, и, наконец, я могу его снять со щелока.
Следующий этап - шлифование

Коллегас, никто часом сюда не собирается?
Неплохо было бы послушать некоторые выступления что из первого, что из второго дня повестки

#клеевое_мыло

Что можно сказать и какие выводы сделать спустя месяц после варки?

Пара слов про пену, внешний вид, усушку и качественное число – здесь

#клеевое_мыло

Пусть сегодня звучит
Мой Мыльный Бит :)

Да, мыло должно быть звонким. Если оно звучит глухо, значит, в нем присутствует серьезная доля - чего? ;) Кто знает?

У меня есть два варианта ответа ;)

В главных ролях все те же :)

#ядровое_мыло

Ребят, среди нас же есть мыловары-ядровики, правда?
Кейс одной вчерашней варки для вас :)

Дано:
сварен калийный клей карбонатным омылением;
омыление максимальное;
подвижный, как сироп;
доля жк порядка 38%;
в конце варки загустел до карамелеподобного состояния при красной фенолфталеиновой пробе.

Мыловар решил снизить его вязкость, для чего прилил в котел какое-то количество 17%го раствора углекислого калия. Мыльная масса, вопреки его ожиданиям, разжижаться не захотела.

Вопрос:
Как вы можете объяснить поведение клея?
Что бы предприняли вы, если бы вам нужно было сделать этот клей более подвижным?

Точный объем/масса прилитого щелока неизвестен. Зная замашки мыловара, предполагаю, не менее литра. Общий объем мыльной массы (тоже, увы, примерно) – 25 литров. Если он захочет, может, сообщит нам конкретные данные.

Думаю, сейчас вы уже догадались, о какой варке речь ;) Уверена, что Саша @aleksbiller освещал ее ход и в своем канале. Так что сегодня важная миссия -

Спасти Библиотекаря Биллера :)))

#клеевое_мыло

Что можно сказать об этом мыле?

Ставим диагноз в комментах

Ура, правильный диагноз мылу поставлен!
Доктор Мария @Kliushanova первой назвала верную причину дефекта!

https://t.me/TheSoapOperaShop/120?single&comment=381

#новости_мыльной_среды

Помните статью о стартапе ферментативного производства масла? А вот и продолжение :)

Кстати, там есть еще немного о разнице между эквивалентом и заменителем на примере масла какао :)

https://www.oilworld.ru/analytics/localmarket/333579

Упс, похоже, ссылку на первую статью я кидала в старом чате настасьиной школы, из которого благополучно вышла :) если у кого-то эта ссылка под ногой, скиньте в комменты плиз, может, она тоже кому-то будет интересной

UPD: ссылка в комментах есть. Там о сути метода