🍳Масла для готовки: риск старческой дряхлости

Наблюдали за престарелыми китайцами от 2,8 до 6,9 лет. За это время у 1 348 человек (80+ лет) увеличилась хрупкость/дряхлость.

Индекс дряхлости (Frailty Index) оценивает насколько особь слаба физически, её уязвимость перед обычными бытовыми травмами, склонность к неожиданным переломам и инвалидизации. Эта оценка особенно актуальна в чувствительном старческом возрасте 80+ лет. За старческой хрупкостью могут стоять остеопороз (снижение плотности костной ткани), и старческая саркопения (потеря мышечной массы и белка из важных органов).

Результаты
— Готовившие на животных жирах, имели на минус 37%(0.67) более низкий риск развития дряхлости.
▫️
— Перешедшие в готовке с растительных масел на животные жиры, имели на минус 30%(0.7) сниженный риск развития дряхлости.
▫️
— Употребляя конструкции "ниже или больше" возникает закономерный вопрос: "А с чем сравнивать?" Упомянутые группы сравнивали с теми, кто изначально готовил на растительных маслах (контрольная группа). Их риск стать дряхлым преждевременно оказался 100%(1.0).
▫️
— Перешедшие в готовке с животных жиров на растительные масла, имели на +41%(1.41) увеличенный риск развития дряхлости.

Интересно и неожиданно
По сравнению с теми, кто употреблял в готовке растительное масло, участники, использовавшие животный жир, в среднем:
— Были старше на ~2 года,
— Чаще жили вдали от городов (в 1.5-2 раза),
— Реже состояли в браке (на 6%),
— Реже жили с семьей (на 3%),
— Были менее образованны (на 6%),
— Были более зависимы экономически (на 17%),
— Реже курили (на 5%),
— Реже упражнялись физически (на 9%),
— Чаще имели нормальный вес (на 15%),
— Реже имели избыточный вес и ожирение (в 2 раза),
— Реже пользовались зубными протезами (на 9%),
— Сохранили меньше своих зубов (на 8%),
— Реже ели фрукты и овощи (на 10%),
— Чаще ели мясо (на 10%)
— Реже ели рыбу (на 10%)

👁️Размышления о результатах исследования и привычках испытуемых из исследования озвучены в специальном выпуске на YT-канале по этой ссылке.

Рекомендуется самостоятельное прочтение исследование для формирования собственного мнения.
Dai, M., Xin, H., Dai, W. et al. Association of cooking oil and incident of frailty in older adults: a cohort study. BMC Geriatr 24, 424 (2024)

Bio Journal | Журнал Био: 🌍WEB ✈️Telegram 🔈Zen 👥F ✔️VK 📩TenChat