Мы снова про рюмочную "Шашлыки".

Вот знаете, в заведениях от пивзавода "Вятич" была возможность заиметь свою именную керамическую кружку. Не помним, если честно, сколько надо выпить литров пива, чтобы её выдали.

А вот в рюмочной за 100 (сто!) выпитых рюмок настоек выдают значок. Будем следить за новостями, когда же первый человек получить заветный приз?

#Тестанём #Тестанём_Киров #Тестанём_Новости #Тестанём_РюмочнаяШашлыки

Дорогие подписчики нам сообщили, что в "Самокате" теперь есть готовая еда от "Системы Глобус".

Покупай Вятское, чо!

#Тестанём #Тестанём_Киров #Тестанём_Самокат #Тестанём_Новости

Держите, кстати, первый ролик проекта "ИЗИБИЗ".

Ох, любят у нас на Вятке стильно-модно-молодёжно, чтобы на иностранном языке названия.

Из ролика мы можем узнать, что:
— себестоимость капучино 17,5 рублей, а продают за 70 рублей
— себестоимость порции лапши от 86 рублей, продают порцию лапши с мясом где-то за 190 рублей
— з/п стажёра 120 рублей / час, а сотрудник, которого не надо стажировать получает уже 150 рублей в час
— аренда помещения в арке на Московской, 4, получается, 25-30 тысяч рублей в месяц (если правильно поняли)

Занятно, конечно, что ролик снимался ещё где-то летом или осенью, а вышел только сейчас, когда лапшичная уже съехала с Московской, 4 и пока ещё не нашла нового места.

P.S. На наш взгляд не очень корректно так спрашивать про себестоимость у бизнесмена.

#Тестанём #Тестанём_Киров

Не удержались и попробовали безалкогольную версию. Она стоит дешевле, 40 рублей.

Отличается тем, что в неё не стали класть карамельный солод, но зато добавили солодовые экстракты. Загадочный натуральный красный ячмень в наличии, правда, где-то рядом с танками лежит, как и в тот раз.

Самое смешное, что эта версия вкуснее, чем обычная, алкогольная: у неё нет неприятных ощущений от алкоголя, как во вкусе, так и в аромате.

В общем, неожиданно вышло, если честно, ибо зачастую у пивоваров не получается сделать нормальную б/а версию.

#Тестанём #Тестанём_Пиво

​​Кое-что о термине flavor и сенсорном восприятии пива

Если попросить обычного любителя пива, особенно русскоязычного, дать описание какому-нибудь сорту, он, скорее всего, ограничится рассказом о его внешнем виде, запахе и вкусе. Казалось бы, исчерпывающий список характеристик, но вот что интересно: если дать то же задание, скажем, жителю США, или просто опытному дегустатору, то среди пунктов будет еще один — flavor (или flavour, если вы — британец). В русском языке это слово обычно переводится как «аромат», по словарю означает «сильный, обычно приятный запах» и используется обычно как синоним собственно слова «запах». Однако в действительности flavor — это куда более сложное понятие.

Применительно к пиву, в узком понимании термина, flavor означает совокупность обонятельных и вкусовых ощущений, что вы получаете в процессе потребления напитка. Например, пиво может иметь фруктовый запах, а на вкус быть очень горьким, без намеков на фрукты: смесь одного и другого — это, грубо говоря, и будет тот самый flavor.

В то же время этот термин может иметь и куда более широкий смысл. Вот что на эту тему говорит Михаил Ершов, главный пивовар МПК:

Что такое flavor? Это прекрасный пример удивительной емкости английского языка. При описании пищевых продуктов вообще и пива в частности мы говорим о вкусе, запахе, послевкусии, консистенции, температуре, болевых ощущениях (которые, кстати, дает углекислота, когда мы пьем пиво) и даже визуальном восприятии — все это по отдельности. Так вот, flavor — это совокупность всех этих факторов, обработанная мозгом — то, что дает нам полное сенсорное впечатление о продукте.

Мы различаем следующие основные вкусы: кислый, горький, сладкий, соленый, умами. Но в то же время главным нашим чувством является обоняние. Причем разных запахов существует несравнимо больше, чем базовых вкусов: лимон, лаванда, лист смородины, зеленое яблоко, красное яблоко, гнилое яблоко, кошачья моча и далее, до бесконечности. Если вы хоть раз теряли обоняние (например, во время сильной простуды), то должны помнить, что вся пища становится безвкусной. Теперь представьте, что ваш вкусный стейк обработали безопасным для здоровья ароматизатором «кошачья моча»: он не поменял вкус, но заметно изменил запах мяса. Пищевая ценность стейка при этом не изменилась, не изменился и внешний вид: он все такой же привлекательный, шкворчащий, но нет — уже не аппетитный. Ну или приятный пример — лимонады: вода, сахар, углекислый газ плюс ароматизатор «Апельсин» дают нам ощущение, что мы пьем приятный цитрусовый напиток. Это ответ мозга на изменение сложного комплекса — того самого flavor, у которого нет полноценного слова-аналога в русском языке. Поэтому понять точное значение этого термина не так просто.

​Мозг — хитрая система, поэтому первое правило дегустации пива: никакой информации перед дегустацией пива. Иначе мозг создаст образ продукта еще до того, как вы ощутите его вкус и аромат. Очень часто этим правилом пренебрегают, искажая свои будущие впечатления. И именно благодаря этому правилу слепые дегустации показывают неожиданный, зато честный результат.

Забавно, что благодаря национальному стандарту на органолептический анализ, у нас в какой-то момент появился термин-калька «флейвор», который описывается как «комплексное ощущение в полости рта, вызываемое вкусом, запахом и текстурой пищевого продукта». Но знают об этом в основном только те, кто профессионально занимается пищевым производством.

Кстати, больше 40 лет назад представителями пивоваренной индустрии США и Европы было разработано так называемое «пивное колесо ароматов» — Beer Flavor Wheel (см. картинку). Этот профессиональный инструмент включает в себя более сотни дескрипторов того самого flavor, которых достаточно для того, чтобы описать практически любое пиво.

Из присланного.

#Тестанём #Тестанём_Юмор #Тестанём_НамПишут

Сегодня, 1 февраля 2022 года, в Кирове открывается (с 10 утра) чайный бар "Утопия" (UTOPIA).

Расположен он на улице Красноармейской, дом 41.

Концепция бара заявлена следующая (со слов владельцев): Качественный китайский чай в формате «с собой», а также можно уютно посидеть, устроить чайную церемонию, посидеть за баром и пообщаться с чайным мастером, отдохнуть от городской суеты.

Поздравляем коллектив с началом работы и желаем успехов. Новые интересные места — это всегда хорошо.

P.S. Фото взято из группы бара во ВК.

P.P.S. Ссылки на соц.сети бара в начале поста, жмякайте по названиям.

#Тестанём #Тестанём_Киров #Тестанём_Новости #Тестанём_Утопия

🌱Самокат запустил в продажу альтернативные продукты от российских производителей. В разделе «супермаркет» появилась «стартап-полка», где представлены альтернативный лосось, сосиски, колбасы и пельмени из растительного мяса, веганская икра, кокосовые йогурты и круассаны без продуктов животного происхождения.

Сейчас тестируется около 50 наименований товаров на полке онлайн-ритейлера от 14 российских производителей. После покупки клиенту будет предложено оценить качество и вкусовые свойства продукта. Товары, которые получат самые высокие оценки от потребителей, останутся в постоянном ассортименте Самоката.

⚡️«Лента» закрыла сделку по приобретению «Утконоса» за 20 млрд рублей. Онлайн-ритейлера планируют объединить с «Лента Онлайн» в единый бизнес.

⚡️ Ресторан «Царское Село» признан лучшим в Кирове в номинации «Общепит года»

Так решили эксперты рейтинга ( 223 человека).
В номинации участвовали - 63 заведения общепита . Есть из чего выбрать 🙋‍♂️

1 место - Золото - Царское село
2 место - Серебро - Академия Кавказской кухни
3 место - Бронза - Сели Поели

⚡️ Сеть столовых и гриль-баров «Сели Поели» занимает 1 место в номинации «Общепит года».

По результатам народного голосования рейтинга влияния «Люди и бренды 2021». Кировская область.
Проект организован и проводится более 10 лет редакцией газеты «Бизнес Новости» - https://bnkirov.ru/news/ekonomika/lyudi-i-brendy-2021-politik-goda-rasklad-izmenilsya/

Золото - Сели Поели
Серебро - BUZZOLLS
Бронза - Академия кавказской кухни

Если мы дорастём до рейтингов, то будем разделять! Негоже в одну корзину пихать столовые, доставки роллов и рестораны.

А вот и про еду ещё.

#Тестанём #Тестанём_Киров

Короче! Награда🏆

Видимо из-за подгона Роману кетчупов и майонезов, "Здрава" решила заняться даунсайзингом (или шринкфляцией) и розничные сети занялись повышением цен. 😏

Кроме того, что появились новые виды соусов (мы про них отдельно постараемся написать), комбинат решил под шумок сократить размер упаковки: все кетчупы раньше были по 500 граммов и по 250 граммов, сейчас же появилась новая тара — 350 граммов, которая, вероятно, постепенно заменит классические полкило.

И да, цены лихо скакнули вверх. Например, в "Системе Глобус" цены на кетчуп такие:
500 граммов — 82 рубля.
350 граммов — 70 рублей.

Обычно, полкило нашего соуса стоило рублей 65-70, но что поделать, всё дорожает. И мельчает.

Такие дела.

#Тестанём #Тестанём_Киров #Тестанём_Здрава #Тестанём_Новости

​#сыр #наш Внутри дегустации премиальных вин Шато де Талю (о ней чуть позже) прошла дегустация четырех отечественных сыров из Кировской области. Специально для читателей нашего канала об этом написал сырный сомелье Александр Крупецков (он тоже, кстати, ведёт свой канал - подписывайтесь!)

"В России нет достойных пармезанов", - говорят все вокруг. - Молодые сыры научились делать, но выдержанные - еще нет!"

А вот и не так! На прошлой неделе Сырный сомелье представлял одни из лучших российских пармезанов на дегустации клуба "Вино и люди", где пару им составили вина от Шато де Талю из Краснодарского края.

Для справки. С сырами Grand Vyatka мы знакомы давно. Два итальянца, Филиппо Спади и Джулиано Роверси, переехавшие в Кировскую область, задались целью сварить сыр, похожий на Пармиджано Реджано. Они привезли оборудование, закваски и даже знаменитые медные котлы, в которых варят оригинальный пармезан.

Линейка сыров, представленная на дегустации:
1. Grand Vyatka Premium - сыр 6-месячной выдержки, в аромате легкие грибные нотки, молочная кислинка и немного лесных орехов. Структура сыра хорошо пресованная без дырочек. Во рту сыр легко рассасывается, как карамель.
2. Grand Vyatka Gold - 12-месячный. У сыра зернистая структура, чувствуется, как на зубах лопаются кристаллики лактата кальция. В ароматике кислое молодое яблоко, во вкусе сладость молодой клубники. Этот сыр уже напоминает итальянский Пармиджано реджано.
3. Grand Vyatka Super Gold - 18 месяцев. Тут уже кристаллы лактозы из песчинок превращаются в небольшие рисинки. В аромате мясной бульон, сырое мясо, тропические фрукты. Сыр развивается, но по вкусу можно понять, что это еще не предел, и он сможет полежать еще минимум год. Вкус будет эволюционировать. Этот зрелый сыр больше всего понравился гостям дегустации. К сожалению, более выдержанных сыров в продаже пока нет, но, как говорит Филиппо, скоро будет двухлетний вариант.

4. Богородский молочный завод представил одну из своих новинок, сыр Бокаччо - козий, двухлетней выдержки. В России производится не так много выдержанных козьих сыров, а сыров с выдержкой более года, наверное, не больше, чем пальцев на одной руке. Бокаччо - зрелый сыр с легким ароматом фисташек и миндаля. Во вкусе не чувствуется, что это козий сыр, нет типичного вкусы "козы". Структура твердая, немного сухая, цвет пепельно белый. Сыр сейчас в своей идеальной форме и дальше его выдерживать уже не нужно, т.к. он начнет высыхать и твердеть.

Кстати, Grand Vyatka Gold и Бокаччо представлены в лавках и интернет магазине Сырный сомелье. Можно самостоятельно попробовать - это оч достойные выдержанные российские сыры.

Всё хорошее когда-нибудь заканчивается, дорогие наши подписчики.

Например, сегодня последний день, когда вы ещё можете зайти в рюмочную "Шашлыки" и получить скидку. Только у вас буквально полчаса. Бегом, может ещё успеете!

А ещё, как оказалось, с 1 февраля 2022 года больше нельзя оформить дебетовую карту Яндекс.Плюс от Альфа Банка. Интересно, будет ли сейчас какое-либо ухудшение условий обслуживания по данной карте? Будем наблюдать.

#Тестанём #Тестанём_Новости #Тестанём_РюмочнаяШашлыки

Извините, но это похоже на первоапрельскую шутку.

«Жигули Барное Манго-Маракуйа».

Но на календаре нифига не апрель...

#Тестанём #Тестанём_Пиво

💥 Пополнение в семье «Жигули Барное»! Спешим показать вам нашу новинку — «Жигули Барное Манго-Маракуйа»!

Это освежающее нефильтрованное пиво с ярким вкусом и ароматом сочных тропических фруктов в сочетании с горчинкой.

Что внутри: ABV: 4,5%, ЭНС: 15%, IBU: 17

В ближайшее дни «Жигули Барное Манго-Маракуйа» появится в магазине при заводе! Следите за новостями — будем рассказывать обо всех дальнейших передвижениях новинки! И не забывайте делиться впечатлениями, когда попробуете😉