Неделю назад, на фестивале устриц, меня больше всего впечатлили устрицы La Cahuete Матье Дюма — плотные, сладковато-солёные, с тем самым морским шёлком на послевкусии. Дом La Cahuete не раз отмечен Médaille d’Or, золотой медалью на французских конкурсах качества, и в 2025 году — снова.

А сейчас, готовясь к следующей поездке, мы едем к тем, кого знают во всём мире — к Gillardeau, легенду устричного мира.

Поколение за поколением семья Gillardeau оттачивала мастерство, и сегодня их устрицы признаны одними из лучших в мире — многие называют их «Rolls-Royce» среди устриц.

Каждую устрицу проверяют вручную и отсортировывают по качеству. Чтобы избежать подделок, на каждой раковине лазерным гравированием ставят букву «G», знак подлинности и гарантии происхождения.

Обычно я выбираю устрицы номер 3, как и большинство французов, но Эрика, которая встретила нас очень рекомендовала: «Возьмите номер 4! Мы в Жилардо предпочитаем четвёрку, хоть клиенты почти всегда берут тройку. А четверка небольшая, упругая и очень крутая».

Мы взяли попробовать разные, но Эрика была права. Четвёрка оказалась вкуснее — плотнее, насыщеннее, чуть слаще. Если бы идеальная устрица существовала, возможно она была бы такая.

Скоро расскажу больше , ждите анонса поездки в Gillardeau, а пока мы едем разведывать новое на Île de Ré!

Совершенно фантастический отель мы выбрали для нашей следующей поездки в Ирландию — в мае 2026.

Мы ехали сюда уже с пониманием, что это не просто «красивый отель в замке».

Камень, башни, тёплый свет внутри — ощущение, будто ты вошёл не в гостиницу, а в отреставрированную главу истории. Clontarf Castle - это замок с биографией. Первые укрепления на этом месте появились в 12 веке, а в 13 веке замок перешёл под управление ордена Knights Templar, а позже — госпитальеров. Так как сейчас замок выглядит с 19 века: неоготические башни, массивный камень, выразительные детали, невероятный purple цвет в деталях — я в восторге!

Совсем скоро анонсируем майскую поездку в Ирландию. Это путешествие про про природу Атлантики и про ее душевных жителей.

Тонкий баланс дикой природы, высокой кухни и интеллектуального приключения для тех, кто способен оценить это по достоинству.

Stay tuned!

Поздний май в Ирландии - прекрасное время, когда остров приоткрывает пелену дождей и готов впустить любопытных искателей приключений. Про Ирландию обычно говорят коротко: зелёный цвет, лепреконы, феи, Гиннесс - этого хватает на открытку.

OYSTER SAGA. Гурманское путешествие по Ирландии

👀 24 - 29 мая

Наше путешествие для тех, кому скучны стереотипы и кому мало достопримечательностей. Мы отправимся в мир, в котором никогда не было римского владычества, сохранивший свою удивительную мифологию и историю, в котором волшебные создания продолжают жить среди людей.

✨И попробуем поймать момент, когда красота перестаёт быть просто красивой и превращается в переживание.

🦪 Мы в Taste in the Shell изгоняем дурной вкус, скучные гастрономические привычки и банальные туристические маршруты.

Места ограничены. Полная программа — по запросу @tasteintheshell

В мае команда Taste In The Shell отправится с небольшой группой в гурманское путешествие по Ирландии.

Oyster Saga, 24–29 мая — устричная сага в прямом смысле слова, написанная путешественником и прекрасным рассказчиком Денисом Левченко, который сам же проведёт группу по всему маршруту.

Два визита на фермы с выдающимися устрицами. Первая — DK Connemara Oysters, обладатель трёх звёзд Great Taste Awards 2025, главного приза независимой дегустационной премии. Вторая — семейная ферма Kelly Oysters: там выдают резиновые сапоги, и вместе с одним из Келли вы выходите прямо в залив, собираете устриц сами и едите их тут же, на историческом пирсе.

Но Ирландия — не только устрицы. Ньюгрейндж — древний курган в долине Бру на Бойн, старше египетских пирамид и Стоунхенджа. Cliffs of Moher — обрыв над Атлантикой высотой больше 200 метров, где восторг смешивается с ужасом. Горная ферма над фьордом Килларни с овцами Scottish Blackface — у них и правда характерные чёрные мордочки. И прогулка с ирландскими волкодавами — самыми высокими собаками в мире, породой римских сенаторов и кельтской знати.

Все отели в туре подобраны с характером, одна ночь — в старинном замке, одном из самых известных бутик-отелей Дублина.

Места ограничены. Полная программа — здесь.

В Ирладнии в мае было волшебно - месяц спустя вспоминаем, как это было:

▪️Мы нырнули в мир мифов, придуманных задолго до создания греческих комедий и трагедий

▪️Услышали истории, у которых нет хорошего конца

▪️Посетили землю, которую не затронула pax romanica

▪️Слушали истории народа, который придумал пробел! - да, да, ирландцы этим успели отличиться! - В рамках христианского мира именно они начали его использовать первыми

Великая миграция народов затормозила и создала удивительный спрятанный мир, сложный...

▪️И мы в этот мир нырнули!

▪️Увидели христианские кресты с древней символикой

▪️Зашли вглубь построек, старше египетский пирамид