Позор моим сединам, так извратить сванское блюдо(((
Уже осенью я начну писать книгу о сванской кухне и к следующему году я надеюсь ее издать, а пока буду пытаться донести истину, через соцсети)
Начнем сначала
Таш это сыр, мыджаб варить
Ташмыджаб это вареный сыр, готовится ТОЛЬКО из сыра не прошедшего термическую обработку, коим является сыр чкинти (но не сулгуни, потому как сулгуни, это сыр уже прошедший термическую обработку).
Никого молока или масла нe нужно добавлять, в свежем зрелом сыре достаточно всего, что нужно.
С картошкой готовится не это блюдо, а другое и называется оно в большей части Сванети: Шуша.
Рецепт ташмыджаб.
Свежий зрелый сыр чкинти растопить на сковороде, добавить немного муки, чтобы он стал более плотным.
Все! Сванское блюдо готово.
Уже осенью я начну писать книгу о сванской кухне и к следующему году я надеюсь ее издать, а пока буду пытаться донести истину, через соцсети)
Начнем сначала
Таш это сыр, мыджаб варить
Ташмыджаб это вареный сыр, готовится ТОЛЬКО из сыра не прошедшего термическую обработку, коим является сыр чкинти (но не сулгуни, потому как сулгуни, это сыр уже прошедший термическую обработку).
Никого молока или масла нe нужно добавлять, в свежем зрелом сыре достаточно всего, что нужно.
С картошкой готовится не это блюдо, а другое и называется оно в большей части Сванети: Шуша.
Рецепт ташмыджаб.
Свежий зрелый сыр чкинти растопить на сковороде, добавить немного муки, чтобы он стал более плотным.
Все! Сванское блюдо готово.
В музейный комплекс в Ушгули заглядывает от силы 10% приезжающих в Ушгули, а между тем, там хранятся невероятной ценности экспонаты, истинное значение которых понять можно только если тебя сопровождает знающий человек.
Но все же насладитесь.
Фото Гиорги Месхи.
Но все же насладитесь.
Фото Гиорги Месхи.
❤3
Сегодня водила своих гостей на ледник Чалаади.
Очень доступная опция для всех, кто приезжает в Сванети.
Ледник Чалаади - ледниковый язык длиной окло 6 километров, который начинается на склонах гор Ушба и Чатили и по ущелью реки Чалаади спускается в ущелье реки Местиачала.
Ледник спускается с Ушбы и соседних гор до высоты 1920 метров над уровнем моря, где начинает таять. Дорога из Местии позволяет на авто добраться до высоты 1730 метров.
Протяженность маршрута около 2 км. Маршрут начинается от моста через реку и дальше уходит в лес.
Вам не потребуется ни оборудование, ни гид, чтобы дойти до ледника.
#треккинг
Очень доступная опция для всех, кто приезжает в Сванети.
Ледник Чалаади - ледниковый язык длиной окло 6 километров, который начинается на склонах гор Ушба и Чатили и по ущелью реки Чалаади спускается в ущелье реки Местиачала.
Ледник спускается с Ушбы и соседних гор до высоты 1920 метров над уровнем моря, где начинает таять. Дорога из Местии позволяет на авто добраться до высоты 1730 метров.
Протяженность маршрута около 2 км. Маршрут начинается от моста через реку и дальше уходит в лес.
Вам не потребуется ни оборудование, ни гид, чтобы дойти до ледника.
#треккинг
Сванский охотник из коллекции фотографа Николоза Сагарадзе. Снято в фотостудии. Хранится в Национальном архиве Грузии.
На фото Эгнате Габлиани Egnate Gabliani
(1881-1937).
Просветитель и лидер Сванети, защитник исторических памятников Сванетии, основатель и первый директор Сванского музея.
Окончил востоковедный факультет Санкт-Петербургского университета.
Эгнате Габлиани широко освещал сванскую проблематику в газетах и периодических изданиях. Он является автором нескольких книг, одна из которых, а именно его исследование «Свободная Сванетия» (1927г.), состоит из фундаментальных историко-этнографических материалов. Э.Габлиани был одним из инициаторов строительства автомобильной дороги Зугдиди-Местиа и аэропорта Местиа.
На фото Эгнате Габлиани Egnate Gabliani
(1881-1937).
Просветитель и лидер Сванети, защитник исторических памятников Сванетии, основатель и первый директор Сванского музея.
Окончил востоковедный факультет Санкт-Петербургского университета.
Эгнате Габлиани широко освещал сванскую проблематику в газетах и периодических изданиях. Он является автором нескольких книг, одна из которых, а именно его исследование «Свободная Сванетия» (1927г.), состоит из фундаментальных историко-этнографических материалов. Э.Габлиани был одним из инициаторов строительства автомобильной дороги Зугдиди-Местиа и аэропорта Местиа.
Мариам Хачвани, режиссер, основатель Svaneti International Film Festival открыла кинотеатр в башне в Ушгули.
Батонеби - злые духи, насылающие инфекционные болезни.
Это, пожалуй, очень интересный и актуальный прост в этот пандемийный период узнать о том, как сохраняли здоровье и выживали в горах без развитой медицины.
В грузинской мифологии существовали Цитела Батони (корь) Хвела Батони (коклюш), Диди Батони (оспа).
Все батонеби считаются детьми древнего божества Нана (она же Нана-Анахите). По одной из версий, это женское божество плодородия, почитаемое в Средней Азии, истоки которое восходят к вавилонской культуре.
Но сейчас наша задача разобраться не в грузинской мифологии, а в том, как относились к болезням и как их лечили.
Тема глубока и будет много информаг, которую я постараюсь уместить в формат Инстаграма, но большинство материалов пойдет в мой телеграм -канал ссылка на который в шапке профиля.
Интересна вам такая тема?
Это, пожалуй, очень интересный и актуальный прост в этот пандемийный период узнать о том, как сохраняли здоровье и выживали в горах без развитой медицины.
В грузинской мифологии существовали Цитела Батони (корь) Хвела Батони (коклюш), Диди Батони (оспа).
Все батонеби считаются детьми древнего божества Нана (она же Нана-Анахите). По одной из версий, это женское божество плодородия, почитаемое в Средней Азии, истоки которое восходят к вавилонской культуре.
Но сейчас наша задача разобраться не в грузинской мифологии, а в том, как относились к болезням и как их лечили.
Тема глубока и будет много информаг, которую я постараюсь уместить в формат Инстаграма, но большинство материалов пойдет в мой телеграм -канал ссылка на который в шапке профиля.
Интересна вам такая тема?