В Мартовском Клубе помимо рецептов нас ждет очень увлекательная программа!😊
👉🏻 мы разыграем бесплатное участие на каждый мк Жульена Альвареза в Дубае среди всех выполнивших задание по рецептам Шефа!
👉🏻 будем делиться самыми интересными моментами с мк Микеля Гуарро уже через несколько дней!
👉🏻разыграем консультацию у нашей Ирины - нутрициолога ♥️
Ждём Вас!
Запись только по ссылке
@Khegai_club_bot
👉🏻 мы разыграем бесплатное участие на каждый мк Жульена Альвареза в Дубае среди всех выполнивших задание по рецептам Шефа!
👉🏻 будем делиться самыми интересными моментами с мк Микеля Гуарро уже через несколько дней!
👉🏻разыграем консультацию у нашей Ирины - нутрициолога ♥️
Ждём Вас!
Запись только по ссылке
@Khegai_club_bot
Март - весна и вкусные рецепты! Желание творить возрастает с каждым днем!
Ждём тебя в Клубе!♥️
@Khegai_club_bot
Ждём тебя в Клубе!♥️
@Khegai_club_bot
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мастер-класс закончился очень быстрой, мы остались под большим впечатлением и уже с нетерпением ждем Микеля обратно в Дубай в сентябре ❤️
А пока, в нашем Клубе я начинаю делиться самыми интересными моментами с мастер-класса Микеля, и уже готовим рецепты для розыгрыша бесплатных мест на мк Жульена Альвареза ☝🏻
Присоединяетесь
@Khegai_club_bot
А пока, в нашем Клубе я начинаю делиться самыми интересными моментами с мастер-класса Микеля, и уже готовим рецепты для розыгрыша бесплатных мест на мк Жульена Альвареза ☝🏻
Присоединяетесь
@Khegai_club_bot
Шеф GARUHARU начала переводить онлайн уроки на русский язык!🤩
И первый урок, который будет вам доступен - Онлайн Урок с Шефом Рамоном Морато с доступом на 1 год с русскими субтитрами и чатом участников!☺️
- Что такое шоколадный мусс?
- Какие процессы нужны для получения шоколадного мусса, используемого при сборке десертов?
- В чем разница между муссом на основе крем-англеза и муссом, сделанным на основе шоколадного ганаша?
- Какое влияние оказывает использование яиц на окончательную текстуру, и как влияет взбивание на конечный результат?
- Какое влияние оказывает отсутствие использования сливок в качестве стабилизатора на стабильность?
▪️В первом занятии с Шефом Рамоном Морато мы рассмотрим ответы на эти вопросы. Кроме того, мы попробуем создать три вида шоколадного мусса на основе крем-англеза, ганаша и белковой меренги, и проведем эксперименты, чтобы проверить воздушность каждого из них и как это влияет на вкус и текстуру.
▪️Во втором занятии, основываясь на теории шоколадного мусса, мы соберем экзотический шоколадный торт, Тесема Эндема, который включает в себя какао-бретон, насыщенный кофейным настоем эфиопского кофе, бисквит, наполненный абрикосовым желе, и шоколадный мусс на основе какао-массы с 41% содержанием какао, дополненный миндальным пралине.
Длительность урока 2 часа
Чат участников
Теоретический материал и технологическая карта на русском языке
Доступ откроется в конце апреля
И первый урок, который будет вам доступен - Онлайн Урок с Шефом Рамоном Морато с доступом на 1 год с русскими субтитрами и чатом участников!☺️
- Что такое шоколадный мусс?
- Какие процессы нужны для получения шоколадного мусса, используемого при сборке десертов?
- В чем разница между муссом на основе крем-англеза и муссом, сделанным на основе шоколадного ганаша?
- Какое влияние оказывает использование яиц на окончательную текстуру, и как влияет взбивание на конечный результат?
- Какое влияние оказывает отсутствие использования сливок в качестве стабилизатора на стабильность?
▪️В первом занятии с Шефом Рамоном Морато мы рассмотрим ответы на эти вопросы. Кроме того, мы попробуем создать три вида шоколадного мусса на основе крем-англеза, ганаша и белковой меренги, и проведем эксперименты, чтобы проверить воздушность каждого из них и как это влияет на вкус и текстуру.
▪️Во втором занятии, основываясь на теории шоколадного мусса, мы соберем экзотический шоколадный торт, Тесема Эндема, который включает в себя какао-бретон, насыщенный кофейным настоем эфиопского кофе, бисквит, наполненный абрикосовым желе, и шоколадный мусс на основе какао-массы с 41% содержанием какао, дополненный миндальным пралине.
Длительность урока 2 часа
Чат участников
Теоретический материал и технологическая карта на русском языке
Доступ откроется в конце апреля
SugarArt кондитерская студия Татьяны Хегай pinned «Шеф GARUHARU начала переводить онлайн уроки на русский язык!🤩 И первый урок, который будет вам доступен - Онлайн Урок с Шефом Рамоном Морато с доступом на 1 год с русскими субтитрами и чатом участников!☺️ - Что такое шоколадный мусс? - Какие процессы нужны…»
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Julien Alvarez
10-12 Апреля в Дубае 🫶🏻
Запись только через @tatiana_khegay
1. Pistachio pépite (Бисквит савоярди фисташковый/ хрустящий слой фисташка-флер Дэ сэль/ жидкая фисташка/ легкий фисташковый крем/ фисташковая глазурь)
2. Rhum baba (Бриошь, экзотический сироп/ легкий крем жженая ваниль/ мармелад манго-маракуйя)
3. Citrus baklava (Тарт пахлава/ миндальное масло/ цитрусовый мармелад/ шантильи с апельсиновой водой/ свежие фрукты и цукаты)
4. Coco choco (Какао песочное тесто/ шоколадное финансье/ крем кокос-пралине)
5. Black current violette éclaire (ванильный кракелин/ крем маскарпоне-фиалка/ мармелад черная смородина/ шоколад фиалка)
6. Fraisier 2023 (Заварной бисквит, клубничный мармелад/ клубничная конфета/ клубничный крем/клубничный компот/ клубничный машмеллоу)
7. Candy Strawberry religieuse (Заварное тесто, ванильный кракелин/ клубничный крем/ клубничный компот/ клубничный машмеллоу)
8. Marble cake (Шоколадное и ванильное тесто/ ванильный сироп/ ганаш ваниль-мед/шоколадный корпус)
9. zen pleasure Vanilla pecan (Веган песочное тесто, мороженое пекан/ ванильная соленая карамель)
10. Laura (Фисташковый штрудель/ фисташковое финансье/ малиновое конфи/ взбитый фисташковый ганаш)
11. Ispahan finger (Хрустящий слой миндаль-розовая вода/ спонж дамские пальчики/ конфи маоина-личи/ легкий крем Роза)
10-12 Апреля в Дубае 🫶🏻
Запись только через @tatiana_khegay
1. Pistachio pépite (Бисквит савоярди фисташковый/ хрустящий слой фисташка-флер Дэ сэль/ жидкая фисташка/ легкий фисташковый крем/ фисташковая глазурь)
2. Rhum baba (Бриошь, экзотический сироп/ легкий крем жженая ваниль/ мармелад манго-маракуйя)
3. Citrus baklava (Тарт пахлава/ миндальное масло/ цитрусовый мармелад/ шантильи с апельсиновой водой/ свежие фрукты и цукаты)
4. Coco choco (Какао песочное тесто/ шоколадное финансье/ крем кокос-пралине)
5. Black current violette éclaire (ванильный кракелин/ крем маскарпоне-фиалка/ мармелад черная смородина/ шоколад фиалка)
6. Fraisier 2023 (Заварной бисквит, клубничный мармелад/ клубничная конфета/ клубничный крем/клубничный компот/ клубничный машмеллоу)
7. Candy Strawberry religieuse (Заварное тесто, ванильный кракелин/ клубничный крем/ клубничный компот/ клубничный машмеллоу)
8. Marble cake (Шоколадное и ванильное тесто/ ванильный сироп/ ганаш ваниль-мед/шоколадный корпус)
9. zen pleasure Vanilla pecan (Веган песочное тесто, мороженое пекан/ ванильная соленая карамель)
10. Laura (Фисташковый штрудель/ фисташковое финансье/ малиновое конфи/ взбитый фисташковый ганаш)
11. Ispahan finger (Хрустящий слой миндаль-розовая вода/ спонж дамские пальчики/ конфи маоина-личи/ легкий крем Роза)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Жульен Альварез
13-15 апреля
1. Fraisier roll (Заварной бисквит/ взбитый ванильный ганаш/ свежая клубника)
2. Lemon tartlets (Тарт фундучный/ легкий лимонный крем/ имбирная пена)
3. Succès (Тарт хрустящее пралине/ шоколадный корпус/ сюксез бисквит/ жидкое пралине/ муслин крем)
4. Bayadere (Миндальный тарт/ миринтон спонж с жандуйя/ мармелад абрикос/ крем с сиропом оржея)
5. Mango yuzu pépite (Лимонное савоярди/ мармелад манго-маракуйя/ легкий крем манго -юзу/ кокосовые криспи)
6. Chestnut tartlets (Ванильное песочное тесто/ медовые Мадлен/ компот черная смородина/ шантильи ваниль/ каштановый крем)
7. Divin (Нуга/ компот малина/ жидкая нуга/ легкий крем нуга)
8. Frosen chocolate pleasure (Шоколадное песочное тесто/мороженое карамель- ньянбо/ шоколадное мороженое)
9. Raspberry and tarragon tartlets (Фундучный штройзель/ меренговая основа/ жидкая малиновая начинка/ шантильи эстрагон/ свежая малина)
10. Banoffee (Брауни банан-молочный шоколад/ молочный джем/ крем спекулос/ облегченный крем)
11. Brownies (Брауни пекан/ ганаш молочный/ спонж пекан/ легкий ванильный крем и оранжевая вода)
12. Chanel lion (Ванильное Песочное тесто/ ванильный спонж/ ванильный крем с маскарпоне/ джем бергамот/ сведите цитрусы/ цукаты)
13-15 апреля
1. Fraisier roll (Заварной бисквит/ взбитый ванильный ганаш/ свежая клубника)
2. Lemon tartlets (Тарт фундучный/ легкий лимонный крем/ имбирная пена)
3. Succès (Тарт хрустящее пралине/ шоколадный корпус/ сюксез бисквит/ жидкое пралине/ муслин крем)
4. Bayadere (Миндальный тарт/ миринтон спонж с жандуйя/ мармелад абрикос/ крем с сиропом оржея)
5. Mango yuzu pépite (Лимонное савоярди/ мармелад манго-маракуйя/ легкий крем манго -юзу/ кокосовые криспи)
6. Chestnut tartlets (Ванильное песочное тесто/ медовые Мадлен/ компот черная смородина/ шантильи ваниль/ каштановый крем)
7. Divin (Нуга/ компот малина/ жидкая нуга/ легкий крем нуга)
8. Frosen chocolate pleasure (Шоколадное песочное тесто/мороженое карамель- ньянбо/ шоколадное мороженое)
9. Raspberry and tarragon tartlets (Фундучный штройзель/ меренговая основа/ жидкая малиновая начинка/ шантильи эстрагон/ свежая малина)
10. Banoffee (Брауни банан-молочный шоколад/ молочный джем/ крем спекулос/ облегченный крем)
11. Brownies (Брауни пекан/ ганаш молочный/ спонж пекан/ легкий ванильный крем и оранжевая вода)
12. Chanel lion (Ванильное Песочное тесто/ ванильный спонж/ ванильный крем с маскарпоне/ джем бергамот/ сведите цитрусы/ цукаты)
Сборник Марафонов!
Опыт, собранный в течение 5 лет вместе с самыми любимыми Шефами и специалистами своего дела!
Он был собран в бесплатное пользование для наших дорогих участников, которые прошли практически все уровни Джуманджи 😁
Впервые мы открываем двери для всех, кто не успел принять участие в наших марафонах, но очень хочет прикоснуться к нашей любимой библиотеке
В коллекции у нас уже загружено около 70 видеоуроков, вебинаров и рецептов, которые вы можете пересматривать в любое время
❗️Предложение доступно только до 1 июля!
Ждем вас за наш гастро-кондитерский стол♥️
Опыт, собранный в течение 5 лет вместе с самыми любимыми Шефами и специалистами своего дела!
Он был собран в бесплатное пользование для наших дорогих участников, которые прошли практически все уровни Джуманджи 😁
Впервые мы открываем двери для всех, кто не успел принять участие в наших марафонах, но очень хочет прикоснуться к нашей любимой библиотеке
В коллекции у нас уже загружено около 70 видеоуроков, вебинаров и рецептов, которые вы можете пересматривать в любое время
❗️Предложение доступно только до 1 июля!
Ждем вас за наш гастро-кондитерский стол♥️