#سوپ پياز فرانسوي
.
چند تا درخواست براي اين غذا داشتم،بنابراين تصميم گرفتم امروز آموزش بدم.اين سوپ مواد ساده اي داره ولي يكم مراحلش زمانبره.
مواد لازم:پياز باريك خلالي شده چهار عدد متوسط(چهار ليوان)،آب مرغ يا گوشت چهار ليوان،كره پنجاه گرم،نمك و فلفل،نون باگت يا تست،پنير موزارلا و گودا يا پنير پيتزا
پيازها رو با كره روي شعله ي خيلي ملايم بذاريد تا كاراملي بشن،حدودا سي و پنج تا چهل دقيقه زمان ميبره.مهمترين نكته ي اين سوپ،پياز كاراملي شدست.بعد آب گوشت يا مرغ و نمك و فلفل رو بريزيد و بذاريد نيم ساعت بپزه.

@StepByStepCooking
فر رو با دويست درجه روشن كنيد.
سوپ رو داخل ظرف سراميكي يا پيركس بريزيد،نون تست يا باگت رو كه از قبل تُست و برشته كرديد رو روي سوپ بچينيد(نون رو داخل تستر يا روي شعله داخل تابه بدون روغن برشته كنيد)و پنير رو روي نون بريزيد و حدود ده دقيقه تا يكربع داخل فر بذاريد تا سوپ بجوشه و با نون كاملا مخلوط بشه و پنير ذوب بشه.
اين سوپ بدليل داشتن كره و پنير،چربه ولي عطر و طعم دلپذيري داره،البته براي اونهايي كه با اين حجم از پياز مشكلي ندارن😉

‎#نان شيرمال
.
‎امروز دستور نان شيرمال رو براتون ميذارم كه دستور خوبيه و اگر مراحل رو با دقت انجام بديد نتيجه يك نان نرم و خوشمزس.
‎مواد لازم:
‎آرد سفيد قنادي حدودا نيم كيلو
‎شير يك ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي يا پيمانه استاندارد شيريني پزي)
‎خمير مايه يك قاشق غ سر پر،شكر نصف ليوان،تخم مرغ يك عدد،
‎كره نصف پيمانه يا صد گرم در دماي محيط نرم شده،نمك نوك ق چ،
‎آب گرم سه ق غ،آب نبايد جوش باشه،بايد گرماش در حدي باشه كه دست رو نسوزونه
@StepByStepCooking
‎طرز تهيه:
‎خمير مايه رو با آب گرم و نصف ق شكر مخلوط كنيد و بذاريد پنج تا ده دقيقه بمونه و پف كنه.بعد تخم مرغ+كره نرم شده+شير +شكر و نمك و خمير مايه رو با قاشق چوبي مخلوط كنيد، آرد رو بريزيد و با دست ورز بديد.حدود ده دقيقه ورز بديد،آرد اضافه به خورد خمير نديد،لطافت #خمير بايد مثل لاله گوش باشه.حالا دو تا سه ساعت به خمير استراحت بديد(در دماي آشپزخونه كه خيلي سرد نباشه)تا حجمش تقريبا دو برابر بشه.بعد فرم دلخواه به خميرتون بديد(خيلي ضخيم درست نكنيد كه خوب مغز پخت بشه)،مثلا ميتونيد سه قسمت كنيد و ببافيد يا حلزوني يا كلا ساده.ميتونيد بينش كشمش و گردو بذاريد.بعد داخل سيني فر كاغذ روغني بذاريد و خمير رو داخل سيني بذاريد و بيست دقيقه ديگه استراحت بديد.حالا روي نانها تركيب يك زرده تخم مرغ+يك ق شير+يك ق شكر+كمي زعفران بزنيد و در فر صد و هفتاد و پنج درجه كه از يك ربع قبل گرم شده حدود بيست دقيقه بپزيد،در انتها ميتونيد كمي گريل رو روشن كنيد كه خوش رنگ بشه ولي مواظب باشيد نسوزه.
‎نكته:ميتونيد موقع پخت نان يك ظرف آب طبقه پايين فر بذاريد تا موقع پخت نان،آب بخار بشه و محيط فر مرطوب باشه .

#سالاد فتوش
.
فتوش يك سالاد لبنانيه.ممكنه دستورات يه كوچولو باهم متفاوت باشن ولي اين دستوري كه ميذارم معتبره.
مواد لازم براي سالاد :كاهو يك بوته كوچولو ،خيار يدونه متوسط(نيم دايره اي خرد كنيد)،گوجه خرد شده دو عدد متوسط(سفت باشه)،پياز قرمز خلالي خرد شده يدونه يا بجاش سه عدد پيازچه خرد شده،تربچه نازك ورقه شده چهار عدد،برگ نعناع تازه سه ق غذاخوري خرد شده،برگ جعفري تازه سه ق غذاخوري خرد شده،نون پيتا (يا مديترانه اي) دو عدد كه برشهاي مربعي ميزنيد و با كمي روغن زيتون داخل تابه يا فر برشته ميكنيد(بجاي نون پيتا ميتونيد از نون لواش استفاده كنيد)
@StepByStepCooking
مواد لازم براي #سس: روغن زيتون سه تا چهار ق غذاخوري،آبليموي تازه سه ق غذاخوري،سماق يك ق مرباخوري،نمك يك ق چايخوري،فلفل سياه و پودر سير كمي
مواد سالاد به جز نون رو باهم مخلوط كنيد.
مواد سس رو هم مخلوط كنيد.
سس رو روي سالاد بريزيد و مخلوط كنيد،بعد نونهاي برشته رو روي سالاد بريزيد و فقط يكبار سالاد رو زير و رو كنيد(نميخوايم نونها خيلي نرم بشن) .روي سالاد رو با مقداري سماق و فلفل سياه تزيين كنيد.
نكته اول: در بعضي دستورات دو ق رب انار ملس هم به سس اضافه ميشه.
نكته دو:ممكنه در بعضي جاها اين سالاد رو بدون كاهو هم ببينيد.
نكته سه: دوستاني كه سسهاي شيرين رو ميپسندن ميتونن يك ق شكر به سس اضافه كنن.

#خورشت به آلو
.
الان تمام میوه فروشیا "به" دارن و بهتون پيشنهاد ميكنم اين #خورش خوشمزه رو امتحان كنيد.

طرز تهیه:یدونه پیاز بزرگ رو خورد کنید و تفت بدید ، کمی که طلایی شد گوشت ها رو داخلش بریزید و باهم تفتشون بدید.وقتی رنگ گوشت عوض شد، یکم زردچوبه و یک ق غذاخوری رب هم اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید .حالا دو سه لیوان آب بریزید و بزارید یک ساعت بپزه تا گوشت نیمه پز بشه.در این فاصله، به رو نصف کنید و هسته ها و قسمتهای سفت رو جدا کنید و هر مدلی که دوست دارید خورد کنید، بعد داخل یک قاشق روغن تفت بدید و به همراه آلو به خورشت اضافه کنید و بزارید با حرارت ملایم خورشت جا بیفته.اواخر پخت، نمک غذا رو بریزید و اندازه کنید.
@StepByStepCooking

نکته اول:من به رو از اول با گوشت میریزم و خیلی هم خوب میشه.
نکته دوم:بسته به ذائقه ، بعضیا داخل این خورشت کمی شکر یا آبلیمو میریزن ولی اختیاریه.
نکته سوم:میتونید به رو تفت ندید.
نکته چهارم:به این خورشت زعفران نزنید، عطر خود به کافیه.
نکته پنجم:میتونید بجای گوشت، با مرغ بپزیدش.
امیدوارم از غذاهای پاییزی لذت ببرید.
#غذاي_ايراني

دوستاي عزيزم در اولين فرصت كانال رو كامل ميكنم،
دوستون دارم،
شب خوش🌹

٨ مارس،روز جهاني زن
از برچسبهاي تبعيض آميز جنسيتي استفاده نكنيم.