خورش آلو اسفناج
سلام دوستاي عزيزم؛
#خورش آلو اسفناج یکی از بهترین انتخابها برای استفاده از اسفناجه،البته ميدونم بعضيا اصلا با اسفناج ميونه خوبي ندارن ولي خوبه كه يك دستور مورد علاقشون پيدا كنن و اين سبزي مفيد رو وارد برنامه غذاييشون كنن. حتما سالاد با اسفناج هم آموزش ميدم.
قرار بود بعد از خورش كرفس ،اين غذا رو آموزش بدم كه ديگه بخاطر اتفاقايي كه اخيرا افتاد،نشد، و امروز آموزشش رو ميذارم.
@StepByStepCooking
طرز تهیه:اول پیاز رو سرخ کنید و گوشت رو داخلش تفت بدید تا کمی تغییر رنگ بده.به گوشت زردچوبه و کمی فلفل سیاه بزنید و یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید، بعد دو سه لیوان آب بریزید و بزارید گوشت تقريبا نيمه پز بشه،حدودا یک ساعت طول میکشه.در این زمان ، اسفناجهای پاک و شسته شده رو خورد کنید (لازم نیست خیلی ریز باشه) و بدون اینکه آب بهش اضافه کنید، بزارید روی حرارت متوسط تا آبش کاملا کشیده بشه(خودش آب میندازه).حالا یک ق روغن بهش اضافه کنید و کمی تفتش بدید(میتونید روغن هم نزنید و تفت ندید، تغییر چندانی نداره).بعد از نیمه پز شدن گوشت، اسفناج و آلوها رو اضافه کنید و بزارید خورشت کاملا جا بیفته.این خورشت آبکی نیست پس بزارید آبش تقریبا به خورد مواد بره.بعد نمکش رو بریزید و اندازه کنید.
نکته اول:میتونید آلوها رو یک ساعت خیس کنید و بعد در خورشت بریزید.
نکته دوم:معمولا برای هر نفر دو تا سه عدد آلو میریزن ولي من طبق ذائقه و علاقه خودم بيشتر ميريزم.
نکته سوم:برای هر سه تا چهار نفر، یک کیلو اسفناج لازمه .
نکته چهارم:میتونید رب نریزید ولی این مقدار کم، خوشرنگش میکنه.
نکته چهارم:بنا به ذائقه، بعضیا در آخر کمی شکر یا آبلیمو بهش اضافه میکنن، ولی واجب نیست.
نكته پنجم:ميشه اين #خورشت رو با مرغ درست كرد :تكه هاي مرغ رو كمي سرخ كنيد،پياز رو تفت بديد،كمي زردچوبه و يه كوچولو رب،بعد مرغ و اسفناج تفت داده شده و آلو رو همزمان با هم بذاريد بپزه و جا بيفته.
نوش_جان 🌹
#غذاي_ايراني
سلام دوستاي عزيزم؛
#خورش آلو اسفناج یکی از بهترین انتخابها برای استفاده از اسفناجه،البته ميدونم بعضيا اصلا با اسفناج ميونه خوبي ندارن ولي خوبه كه يك دستور مورد علاقشون پيدا كنن و اين سبزي مفيد رو وارد برنامه غذاييشون كنن. حتما سالاد با اسفناج هم آموزش ميدم.
قرار بود بعد از خورش كرفس ،اين غذا رو آموزش بدم كه ديگه بخاطر اتفاقايي كه اخيرا افتاد،نشد، و امروز آموزشش رو ميذارم.
@StepByStepCooking
طرز تهیه:اول پیاز رو سرخ کنید و گوشت رو داخلش تفت بدید تا کمی تغییر رنگ بده.به گوشت زردچوبه و کمی فلفل سیاه بزنید و یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید، بعد دو سه لیوان آب بریزید و بزارید گوشت تقريبا نيمه پز بشه،حدودا یک ساعت طول میکشه.در این زمان ، اسفناجهای پاک و شسته شده رو خورد کنید (لازم نیست خیلی ریز باشه) و بدون اینکه آب بهش اضافه کنید، بزارید روی حرارت متوسط تا آبش کاملا کشیده بشه(خودش آب میندازه).حالا یک ق روغن بهش اضافه کنید و کمی تفتش بدید(میتونید روغن هم نزنید و تفت ندید، تغییر چندانی نداره).بعد از نیمه پز شدن گوشت، اسفناج و آلوها رو اضافه کنید و بزارید خورشت کاملا جا بیفته.این خورشت آبکی نیست پس بزارید آبش تقریبا به خورد مواد بره.بعد نمکش رو بریزید و اندازه کنید.
نکته اول:میتونید آلوها رو یک ساعت خیس کنید و بعد در خورشت بریزید.
نکته دوم:معمولا برای هر نفر دو تا سه عدد آلو میریزن ولي من طبق ذائقه و علاقه خودم بيشتر ميريزم.
نکته سوم:برای هر سه تا چهار نفر، یک کیلو اسفناج لازمه .
نکته چهارم:میتونید رب نریزید ولی این مقدار کم، خوشرنگش میکنه.
نکته چهارم:بنا به ذائقه، بعضیا در آخر کمی شکر یا آبلیمو بهش اضافه میکنن، ولی واجب نیست.
نكته پنجم:ميشه اين #خورشت رو با مرغ درست كرد :تكه هاي مرغ رو كمي سرخ كنيد،پياز رو تفت بديد،كمي زردچوبه و يه كوچولو رب،بعد مرغ و اسفناج تفت داده شده و آلو رو همزمان با هم بذاريد بپزه و جا بيفته.
نوش_جان 🌹
#غذاي_ايراني
خورشت کرفس
.
اصولا خورشتها غذاهای مناسبی برای فصل پاییز و زمستان هستن،خورش كرفس یکی از غذاهای خوشمزه ی ایرانیه که اگه خوب بپزه و جا بیفته ،طرفدار زیاد پیدا میکنه.
سعی میکنم نکاتشو کامل بگم که حتی اونهایی که دفعه اولشونه این خورشت رو میپزن، بتونن بخوبی درستش کنن.
طرز تهیه:برای این #خورشت نیاز به ساقه های جوان و برگهای تازه ی کرفس داریم، پس اگه کرفسی میخرید که ساقه های ضخیم و برگهای بزرگ و تیره داره، اونهارو جدا کنید و بعدا با هویج و سیب آب بگیرید و نوش جان کنید، بسیار هم خوشمزه و مفیده😉
ساقه ها رو خورد کنید و در مقدار کمی روغن سرخشون کنید تا یکم تغییر رنگ بدن.بعد برگهای جوان کرفس و مقدار کمی نعناع و جعفری رو خورد و دو سه دقیقه تفت بدید.مقدار نعناع و جعفری کم باشه مثلا برای چهار نفر یک پیاله ماست خوری کافیه چون بیشترش ممکنه خورشت رو تلخ کنه.
یک پیاز متوسط رو خورد و داخل کمی روغن تفت بدید .وقتی طلایی شد ، گوشت رو اضافه و کمی زردچوبه و یک ق مرباخوری رب اضافه کنید.این مقدار رب خورشتتونو خیلی خوش رنگ میکنه.حالا ساقه ها و برگ و سبزی رو اضافه و سه تا چها لیوان آب بریزید و بزارید با شعله ملایم خورشت خوب جا بیفته.حدودا چهار ساعت با شعله ی ملایم لازمه.اواخر پخت نمک غذا رو بریزید و اندازه کنید.ده دقیقه قبل از خاموش کردن شعله ، چاشنی غذا رو اضافه کنید.چاشنی این خورشت آبغوره ست.بسته به ذائقه تون مقدارشو تعیین کنید، البته بعضیا آبلیمو میریزن که اون سلیقه ایه.خورشت وقتی کامل پخته که آبکی نباشه و روغن بندازه.
@StepByStepCooking
نکته اول:حتما از کرفس جوان که سفت و ریشه دار نیست استفاده کنید.
نکته دوم:اگه از گوشت گوساله استفاده میکنید، اول یکساعت گوشت رو بپزید بعد سبزیجات رو اضافل کنید.
نکته سوم:من کرفس و سبزیها رو گاهر تبت نمیدم و خوب هم میشه.
نکته چهارم:بعضیا بجای آبغوره یا آبلیمو به این خورشت آلو بخارا اضافه میکنن که اونم خوشمزه میشه ولی من با آبغوره ترجیح میدم.
نکته پنجم:بجای نعناع و جعفری، میتونید یکم سبزی قورمه اضافه کنید.
نکته ششم:میتونید فقط از برگ و ساقه ی کرفس استفاده کنید و هیچ سبزی دیگه ای نریزید.
نکته هفتم:بعضیا برای چاشنی این خورشت از لیمو عمانی استفاده میکنن که باید یکساعت آخر پخت اضافش کنید.
نکته هشتم:گوشت گوسفندی استخوان دار طعم این خورشت رو عالی میکنه.
فعلا نکته ی دیگه ای یادم نمیاد، امیدوارم این غذا رو درست کنید و از اصالت غذای ایرانی، در کنار خانواده لذت ببرید، نوش جان❤
#غذاي_ايراني
.
اصولا خورشتها غذاهای مناسبی برای فصل پاییز و زمستان هستن،خورش كرفس یکی از غذاهای خوشمزه ی ایرانیه که اگه خوب بپزه و جا بیفته ،طرفدار زیاد پیدا میکنه.
سعی میکنم نکاتشو کامل بگم که حتی اونهایی که دفعه اولشونه این خورشت رو میپزن، بتونن بخوبی درستش کنن.
طرز تهیه:برای این #خورشت نیاز به ساقه های جوان و برگهای تازه ی کرفس داریم، پس اگه کرفسی میخرید که ساقه های ضخیم و برگهای بزرگ و تیره داره، اونهارو جدا کنید و بعدا با هویج و سیب آب بگیرید و نوش جان کنید، بسیار هم خوشمزه و مفیده😉
ساقه ها رو خورد کنید و در مقدار کمی روغن سرخشون کنید تا یکم تغییر رنگ بدن.بعد برگهای جوان کرفس و مقدار کمی نعناع و جعفری رو خورد و دو سه دقیقه تفت بدید.مقدار نعناع و جعفری کم باشه مثلا برای چهار نفر یک پیاله ماست خوری کافیه چون بیشترش ممکنه خورشت رو تلخ کنه.
یک پیاز متوسط رو خورد و داخل کمی روغن تفت بدید .وقتی طلایی شد ، گوشت رو اضافه و کمی زردچوبه و یک ق مرباخوری رب اضافه کنید.این مقدار رب خورشتتونو خیلی خوش رنگ میکنه.حالا ساقه ها و برگ و سبزی رو اضافه و سه تا چها لیوان آب بریزید و بزارید با شعله ملایم خورشت خوب جا بیفته.حدودا چهار ساعت با شعله ی ملایم لازمه.اواخر پخت نمک غذا رو بریزید و اندازه کنید.ده دقیقه قبل از خاموش کردن شعله ، چاشنی غذا رو اضافه کنید.چاشنی این خورشت آبغوره ست.بسته به ذائقه تون مقدارشو تعیین کنید، البته بعضیا آبلیمو میریزن که اون سلیقه ایه.خورشت وقتی کامل پخته که آبکی نباشه و روغن بندازه.
@StepByStepCooking
نکته اول:حتما از کرفس جوان که سفت و ریشه دار نیست استفاده کنید.
نکته دوم:اگه از گوشت گوساله استفاده میکنید، اول یکساعت گوشت رو بپزید بعد سبزیجات رو اضافل کنید.
نکته سوم:من کرفس و سبزیها رو گاهر تبت نمیدم و خوب هم میشه.
نکته چهارم:بعضیا بجای آبغوره یا آبلیمو به این خورشت آلو بخارا اضافه میکنن که اونم خوشمزه میشه ولی من با آبغوره ترجیح میدم.
نکته پنجم:بجای نعناع و جعفری، میتونید یکم سبزی قورمه اضافه کنید.
نکته ششم:میتونید فقط از برگ و ساقه ی کرفس استفاده کنید و هیچ سبزی دیگه ای نریزید.
نکته هفتم:بعضیا برای چاشنی این خورشت از لیمو عمانی استفاده میکنن که باید یکساعت آخر پخت اضافش کنید.
نکته هشتم:گوشت گوسفندی استخوان دار طعم این خورشت رو عالی میکنه.
فعلا نکته ی دیگه ای یادم نمیاد، امیدوارم این غذا رو درست کنید و از اصالت غذای ایرانی، در کنار خانواده لذت ببرید، نوش جان❤
#غذاي_ايراني
اسپاگتي با سس كلاسيك گوجه فرنگي و گوشت
.
حتما خيليهاتون اين #اسپاگتي رو بلديد و درست كرديد.فرقش با #ماكاروني خودمون اينه كه دَم گذاشته نميشه. #سس خوبي هم داره كه از گوجه فرنگي تازه تهيه ميشه و فقط رُب نيست.
مواد لازم براي چهار نفر:ماكاروني باريك (اسپاگتي) يك بسته كوچك، گوجه فرنگي متوسط پنج عدد(چهار تاش رنده بشه و يكيش رو ريز خرد كنيد)،گوشت چرخكرده سيصد گرم،رب گوجه فرنگي يك ق غ،سير رنده شده دو حبه،پياز ريز خرد شده يك عدد،نمك،فلفل سياه،زردچوبه،كمي آويشن،روغن زيتون
طرز تهيه :ماكاروني رو طبق دستور روي بسته بندي آبكش كنيد.
@StepByStepCooking
داخل تابه دو ق روغن زيتون بريزيد و پياز رو تفت بديد تا سبك بشه بعد سير رو اضافه كنيد،يكم كه تفت خورد گوشت رو بريزيد كمي كه تغيير رنگ داد،زردچوبه و نمك و فلفل و رب رو اضافه كنيد و بعد گوجه ها.در تابه رو بذاريد تا آروم بپزه و سس غليظ بشه.
حالا دو تا روش داريم:اوليش اينه كه اسپاگتي رو در يك تابه ديگه با دو قاشق روغن زيتون روي حرارت بذاريد تا خوب گرم بشه بعد داخل بشقاب بريزيد و از سس روش بريزيد.روش دوم هم اينه كه اسپاگتي رو داخل سس بريزيد ،دو سه دقيقه روي حرارت بذاريد تا گرم بشه و با سس مخلوط بشه و سرو كنيد.
موقع سرو ميتونيد كمي پنير پارمزان و ريحون روش بريزيد.
اين سس حتي بدون گوشت هم با اسپاگتي عاليه.
نوش_جان 🌹
#پاستا
.
حتما خيليهاتون اين #اسپاگتي رو بلديد و درست كرديد.فرقش با #ماكاروني خودمون اينه كه دَم گذاشته نميشه. #سس خوبي هم داره كه از گوجه فرنگي تازه تهيه ميشه و فقط رُب نيست.
مواد لازم براي چهار نفر:ماكاروني باريك (اسپاگتي) يك بسته كوچك، گوجه فرنگي متوسط پنج عدد(چهار تاش رنده بشه و يكيش رو ريز خرد كنيد)،گوشت چرخكرده سيصد گرم،رب گوجه فرنگي يك ق غ،سير رنده شده دو حبه،پياز ريز خرد شده يك عدد،نمك،فلفل سياه،زردچوبه،كمي آويشن،روغن زيتون
طرز تهيه :ماكاروني رو طبق دستور روي بسته بندي آبكش كنيد.
@StepByStepCooking
داخل تابه دو ق روغن زيتون بريزيد و پياز رو تفت بديد تا سبك بشه بعد سير رو اضافه كنيد،يكم كه تفت خورد گوشت رو بريزيد كمي كه تغيير رنگ داد،زردچوبه و نمك و فلفل و رب رو اضافه كنيد و بعد گوجه ها.در تابه رو بذاريد تا آروم بپزه و سس غليظ بشه.
حالا دو تا روش داريم:اوليش اينه كه اسپاگتي رو در يك تابه ديگه با دو قاشق روغن زيتون روي حرارت بذاريد تا خوب گرم بشه بعد داخل بشقاب بريزيد و از سس روش بريزيد.روش دوم هم اينه كه اسپاگتي رو داخل سس بريزيد ،دو سه دقيقه روي حرارت بذاريد تا گرم بشه و با سس مخلوط بشه و سرو كنيد.
موقع سرو ميتونيد كمي پنير پارمزان و ريحون روش بريزيد.
اين سس حتي بدون گوشت هم با اسپاگتي عاليه.
نوش_جان 🌹
#پاستا
#پنكيك
.
اين دستور خيلي عالي و سادست ،تنها نكته مهم ،داشتنِ يك تابه ي نچسبِ با كيفيته.
مواد لازم:آرد يك و نيم ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي)،شير يك ليوان،تخم مرغ يك عدد،بيكينگ پودر يك ق مرباخوري،كره بيست و پنج گرم كاملا در دماي محيط نرم شده،شكر يك ق غ،وانيل و نمك از هر كدوم نوك ق چ
طرز تهيه:شكر+تخم مرغ+وانيل رو خوب با همزن بزنيد تا شكر حل بشه بعد شير و كره رو اضافه كنيد و با همزن بزنيد.حالا تركيب آرد و نمك و بيكينگ پودر رو اضافه كنيد و با قاشق مخلوط كنيد.از مواد به اندازه يك ملاقه كوچولو داخل تابه ي داغ بريزيد(اگر جنس تابه خوبه ،نياز به چرب كردن نيست)،وقتي روش شروع به حباب زدن كرد برگردونيد و بذاريد اون طرفش هم طلايي بشه.@StepByStepCooking
ميتونيد با عسل يا خامه و مربا و ميوه سرو كنيد.
نكته:براي پنكيك كاكائويي ،يك ق غ از آرد كم كنيد و بجاش پودر كاكائو بريزيد.
نوش_جان 🌹
#صبحانه
.
اين دستور خيلي عالي و سادست ،تنها نكته مهم ،داشتنِ يك تابه ي نچسبِ با كيفيته.
مواد لازم:آرد يك و نيم ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي)،شير يك ليوان،تخم مرغ يك عدد،بيكينگ پودر يك ق مرباخوري،كره بيست و پنج گرم كاملا در دماي محيط نرم شده،شكر يك ق غ،وانيل و نمك از هر كدوم نوك ق چ
طرز تهيه:شكر+تخم مرغ+وانيل رو خوب با همزن بزنيد تا شكر حل بشه بعد شير و كره رو اضافه كنيد و با همزن بزنيد.حالا تركيب آرد و نمك و بيكينگ پودر رو اضافه كنيد و با قاشق مخلوط كنيد.از مواد به اندازه يك ملاقه كوچولو داخل تابه ي داغ بريزيد(اگر جنس تابه خوبه ،نياز به چرب كردن نيست)،وقتي روش شروع به حباب زدن كرد برگردونيد و بذاريد اون طرفش هم طلايي بشه.@StepByStepCooking
ميتونيد با عسل يا خامه و مربا و ميوه سرو كنيد.
نكته:براي پنكيك كاكائويي ،يك ق غ از آرد كم كنيد و بجاش پودر كاكائو بريزيد.
نوش_جان 🌹
#صبحانه
#پاناكوتا با ژله انار
.
اين #دسر خوشمزه ،براي #يلدا عاليه👌🏽علاوه بر مزه و ظاهر عاليش،طعمشم خيلي خوبه.
مواد لازم:شير دو و نيم ليوان،خامه ي صبحانه يك پاكت صورتي(دويست گرم)،پودر ژلاتين دو قاشق غذاخوري سر صاف،شكر يك سوم ليوان(ميتونيد بيشتر هم بريزيد ولي من اين مقدار شيريني رو ميپسندم)،وانيل يك سوم ق چ
طرز تهيه: پودر ژلاتين رو روي نصف ليوان شير سرد بريزيد و يكم كه موند و پفكي شد روي بخار كتري(حرارت غير مستقيم) بذاريد تا كاملا حل بشه.حالا بقيه شير(دو ليوان)+خامه+شكر رو داخل قابلمه كوچك روي شعله ملايم بذاريد تا شكر حل بشه،مايع نبايد بجوشه،بعد كه شكر حل شد،شعله رو خاموش كنيد و ژلاتين و وانيل رو بهش اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا مايع ژلاتيني يكنواخت در مواد حل بشه.مواد #پاناكوتا رو داخل ظرفهاي يك نفره بريزيد(تا نيمه) و بذاريد يخچال تا كاملا ببنده.
@StepByStepCooking
حالا ژله انار رو آماده كنيد.پودر #ژله رو در يك ليوان آب جوش خوب حل كنيد(اگر لازمه داخل ماكروفر بذاريد تا كاملا شفاف بشه)بعد نصف ليوان آب سرد بهش اضافه كنيد و هم بزنيد و بذاريد به دماي محيط برسه.پاناكوتا رو كه حالا كاملا سفت شده از يخچال بيرون بياريد و ژله انار كه خنك شده رو روش بريزيد و بذاريد يخچال تا ژله هم ببنده.
روشو با دونه هاي زيباي انار تزيين كنيد و از دسر خوشمزه و زيباتون لذت ببريد😊
نكته: اين پاناكوتا رو ميتونيد قالبي تهيه كنيد ولي بنظر من دسرهاي يكنفره براي مهمانيها زيباترن(البته نظر شخصيه😊)
.
اين #دسر خوشمزه ،براي #يلدا عاليه👌🏽علاوه بر مزه و ظاهر عاليش،طعمشم خيلي خوبه.
مواد لازم:شير دو و نيم ليوان،خامه ي صبحانه يك پاكت صورتي(دويست گرم)،پودر ژلاتين دو قاشق غذاخوري سر صاف،شكر يك سوم ليوان(ميتونيد بيشتر هم بريزيد ولي من اين مقدار شيريني رو ميپسندم)،وانيل يك سوم ق چ
طرز تهيه: پودر ژلاتين رو روي نصف ليوان شير سرد بريزيد و يكم كه موند و پفكي شد روي بخار كتري(حرارت غير مستقيم) بذاريد تا كاملا حل بشه.حالا بقيه شير(دو ليوان)+خامه+شكر رو داخل قابلمه كوچك روي شعله ملايم بذاريد تا شكر حل بشه،مايع نبايد بجوشه،بعد كه شكر حل شد،شعله رو خاموش كنيد و ژلاتين و وانيل رو بهش اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا مايع ژلاتيني يكنواخت در مواد حل بشه.مواد #پاناكوتا رو داخل ظرفهاي يك نفره بريزيد(تا نيمه) و بذاريد يخچال تا كاملا ببنده.
@StepByStepCooking
حالا ژله انار رو آماده كنيد.پودر #ژله رو در يك ليوان آب جوش خوب حل كنيد(اگر لازمه داخل ماكروفر بذاريد تا كاملا شفاف بشه)بعد نصف ليوان آب سرد بهش اضافه كنيد و هم بزنيد و بذاريد به دماي محيط برسه.پاناكوتا رو كه حالا كاملا سفت شده از يخچال بيرون بياريد و ژله انار كه خنك شده رو روش بريزيد و بذاريد يخچال تا ژله هم ببنده.
روشو با دونه هاي زيباي انار تزيين كنيد و از دسر خوشمزه و زيباتون لذت ببريد😊
نكته: اين پاناكوتا رو ميتونيد قالبي تهيه كنيد ولي بنظر من دسرهاي يكنفره براي مهمانيها زيباترن(البته نظر شخصيه😊)
#سوپ پياز فرانسوي
.
چند تا درخواست براي اين غذا داشتم،بنابراين تصميم گرفتم امروز آموزش بدم.اين سوپ مواد ساده اي داره ولي يكم مراحلش زمانبره.
مواد لازم:پياز باريك خلالي شده چهار عدد متوسط(چهار ليوان)،آب مرغ يا گوشت چهار ليوان،كره پنجاه گرم،نمك و فلفل،نون باگت يا تست،پنير موزارلا و گودا يا پنير پيتزا
پيازها رو با كره روي شعله ي خيلي ملايم بذاريد تا كاراملي بشن،حدودا سي و پنج تا چهل دقيقه زمان ميبره.مهمترين نكته ي اين سوپ،پياز كاراملي شدست.بعد آب گوشت يا مرغ و نمك و فلفل رو بريزيد و بذاريد نيم ساعت بپزه.
@StepByStepCooking
فر رو با دويست درجه روشن كنيد.
سوپ رو داخل ظرف سراميكي يا پيركس بريزيد،نون تست يا باگت رو كه از قبل تُست و برشته كرديد رو روي سوپ بچينيد(نون رو داخل تستر يا روي شعله داخل تابه بدون روغن برشته كنيد)و پنير رو روي نون بريزيد و حدود ده دقيقه تا يكربع داخل فر بذاريد تا سوپ بجوشه و با نون كاملا مخلوط بشه و پنير ذوب بشه.
اين سوپ بدليل داشتن كره و پنير،چربه ولي عطر و طعم دلپذيري داره،البته براي اونهايي كه با اين حجم از پياز مشكلي ندارن😉
.
چند تا درخواست براي اين غذا داشتم،بنابراين تصميم گرفتم امروز آموزش بدم.اين سوپ مواد ساده اي داره ولي يكم مراحلش زمانبره.
مواد لازم:پياز باريك خلالي شده چهار عدد متوسط(چهار ليوان)،آب مرغ يا گوشت چهار ليوان،كره پنجاه گرم،نمك و فلفل،نون باگت يا تست،پنير موزارلا و گودا يا پنير پيتزا
پيازها رو با كره روي شعله ي خيلي ملايم بذاريد تا كاراملي بشن،حدودا سي و پنج تا چهل دقيقه زمان ميبره.مهمترين نكته ي اين سوپ،پياز كاراملي شدست.بعد آب گوشت يا مرغ و نمك و فلفل رو بريزيد و بذاريد نيم ساعت بپزه.
@StepByStepCooking
فر رو با دويست درجه روشن كنيد.
سوپ رو داخل ظرف سراميكي يا پيركس بريزيد،نون تست يا باگت رو كه از قبل تُست و برشته كرديد رو روي سوپ بچينيد(نون رو داخل تستر يا روي شعله داخل تابه بدون روغن برشته كنيد)و پنير رو روي نون بريزيد و حدود ده دقيقه تا يكربع داخل فر بذاريد تا سوپ بجوشه و با نون كاملا مخلوط بشه و پنير ذوب بشه.
اين سوپ بدليل داشتن كره و پنير،چربه ولي عطر و طعم دلپذيري داره،البته براي اونهايي كه با اين حجم از پياز مشكلي ندارن😉
#نان شيرمال
.
امروز دستور نان شيرمال رو براتون ميذارم كه دستور خوبيه و اگر مراحل رو با دقت انجام بديد نتيجه يك نان نرم و خوشمزس.
مواد لازم:
آرد سفيد قنادي حدودا نيم كيلو
شير يك ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي يا پيمانه استاندارد شيريني پزي)
خمير مايه يك قاشق غ سر پر،شكر نصف ليوان،تخم مرغ يك عدد،
كره نصف پيمانه يا صد گرم در دماي محيط نرم شده،نمك نوك ق چ،
آب گرم سه ق غ،آب نبايد جوش باشه،بايد گرماش در حدي باشه كه دست رو نسوزونه
@StepByStepCooking
طرز تهيه:
خمير مايه رو با آب گرم و نصف ق شكر مخلوط كنيد و بذاريد پنج تا ده دقيقه بمونه و پف كنه.بعد تخم مرغ+كره نرم شده+شير +شكر و نمك و خمير مايه رو با قاشق چوبي مخلوط كنيد، آرد رو بريزيد و با دست ورز بديد.حدود ده دقيقه ورز بديد،آرد اضافه به خورد خمير نديد،لطافت #خمير بايد مثل لاله گوش باشه.حالا دو تا سه ساعت به خمير استراحت بديد(در دماي آشپزخونه كه خيلي سرد نباشه)تا حجمش تقريبا دو برابر بشه.بعد فرم دلخواه به خميرتون بديد(خيلي ضخيم درست نكنيد كه خوب مغز پخت بشه)،مثلا ميتونيد سه قسمت كنيد و ببافيد يا حلزوني يا كلا ساده.ميتونيد بينش كشمش و گردو بذاريد.بعد داخل سيني فر كاغذ روغني بذاريد و خمير رو داخل سيني بذاريد و بيست دقيقه ديگه استراحت بديد.حالا روي نانها تركيب يك زرده تخم مرغ+يك ق شير+يك ق شكر+كمي زعفران بزنيد و در فر صد و هفتاد و پنج درجه كه از يك ربع قبل گرم شده حدود بيست دقيقه بپزيد،در انتها ميتونيد كمي گريل رو روشن كنيد كه خوش رنگ بشه ولي مواظب باشيد نسوزه.
نكته:ميتونيد موقع پخت نان يك ظرف آب طبقه پايين فر بذاريد تا موقع پخت نان،آب بخار بشه و محيط فر مرطوب باشه .
.
امروز دستور نان شيرمال رو براتون ميذارم كه دستور خوبيه و اگر مراحل رو با دقت انجام بديد نتيجه يك نان نرم و خوشمزس.
مواد لازم:
آرد سفيد قنادي حدودا نيم كيلو
شير يك ليوان(ليوان دسته دار فرانسوي يا پيمانه استاندارد شيريني پزي)
خمير مايه يك قاشق غ سر پر،شكر نصف ليوان،تخم مرغ يك عدد،
كره نصف پيمانه يا صد گرم در دماي محيط نرم شده،نمك نوك ق چ،
آب گرم سه ق غ،آب نبايد جوش باشه،بايد گرماش در حدي باشه كه دست رو نسوزونه
@StepByStepCooking
طرز تهيه:
خمير مايه رو با آب گرم و نصف ق شكر مخلوط كنيد و بذاريد پنج تا ده دقيقه بمونه و پف كنه.بعد تخم مرغ+كره نرم شده+شير +شكر و نمك و خمير مايه رو با قاشق چوبي مخلوط كنيد، آرد رو بريزيد و با دست ورز بديد.حدود ده دقيقه ورز بديد،آرد اضافه به خورد خمير نديد،لطافت #خمير بايد مثل لاله گوش باشه.حالا دو تا سه ساعت به خمير استراحت بديد(در دماي آشپزخونه كه خيلي سرد نباشه)تا حجمش تقريبا دو برابر بشه.بعد فرم دلخواه به خميرتون بديد(خيلي ضخيم درست نكنيد كه خوب مغز پخت بشه)،مثلا ميتونيد سه قسمت كنيد و ببافيد يا حلزوني يا كلا ساده.ميتونيد بينش كشمش و گردو بذاريد.بعد داخل سيني فر كاغذ روغني بذاريد و خمير رو داخل سيني بذاريد و بيست دقيقه ديگه استراحت بديد.حالا روي نانها تركيب يك زرده تخم مرغ+يك ق شير+يك ق شكر+كمي زعفران بزنيد و در فر صد و هفتاد و پنج درجه كه از يك ربع قبل گرم شده حدود بيست دقيقه بپزيد،در انتها ميتونيد كمي گريل رو روشن كنيد كه خوش رنگ بشه ولي مواظب باشيد نسوزه.
نكته:ميتونيد موقع پخت نان يك ظرف آب طبقه پايين فر بذاريد تا موقع پخت نان،آب بخار بشه و محيط فر مرطوب باشه .
#سالاد فتوش
.
فتوش يك سالاد لبنانيه.ممكنه دستورات يه كوچولو باهم متفاوت باشن ولي اين دستوري كه ميذارم معتبره.
مواد لازم براي سالاد :كاهو يك بوته كوچولو ،خيار يدونه متوسط(نيم دايره اي خرد كنيد)،گوجه خرد شده دو عدد متوسط(سفت باشه)،پياز قرمز خلالي خرد شده يدونه يا بجاش سه عدد پيازچه خرد شده،تربچه نازك ورقه شده چهار عدد،برگ نعناع تازه سه ق غذاخوري خرد شده،برگ جعفري تازه سه ق غذاخوري خرد شده،نون پيتا (يا مديترانه اي) دو عدد كه برشهاي مربعي ميزنيد و با كمي روغن زيتون داخل تابه يا فر برشته ميكنيد(بجاي نون پيتا ميتونيد از نون لواش استفاده كنيد)
@StepByStepCooking
مواد لازم براي #سس: روغن زيتون سه تا چهار ق غذاخوري،آبليموي تازه سه ق غذاخوري،سماق يك ق مرباخوري،نمك يك ق چايخوري،فلفل سياه و پودر سير كمي
مواد سالاد به جز نون رو باهم مخلوط كنيد.
مواد سس رو هم مخلوط كنيد.
سس رو روي سالاد بريزيد و مخلوط كنيد،بعد نونهاي برشته رو روي سالاد بريزيد و فقط يكبار سالاد رو زير و رو كنيد(نميخوايم نونها خيلي نرم بشن) .روي سالاد رو با مقداري سماق و فلفل سياه تزيين كنيد.
نكته اول: در بعضي دستورات دو ق رب انار ملس هم به سس اضافه ميشه.
نكته دو:ممكنه در بعضي جاها اين سالاد رو بدون كاهو هم ببينيد.
نكته سه: دوستاني كه سسهاي شيرين رو ميپسندن ميتونن يك ق شكر به سس اضافه كنن.
.
فتوش يك سالاد لبنانيه.ممكنه دستورات يه كوچولو باهم متفاوت باشن ولي اين دستوري كه ميذارم معتبره.
مواد لازم براي سالاد :كاهو يك بوته كوچولو ،خيار يدونه متوسط(نيم دايره اي خرد كنيد)،گوجه خرد شده دو عدد متوسط(سفت باشه)،پياز قرمز خلالي خرد شده يدونه يا بجاش سه عدد پيازچه خرد شده،تربچه نازك ورقه شده چهار عدد،برگ نعناع تازه سه ق غذاخوري خرد شده،برگ جعفري تازه سه ق غذاخوري خرد شده،نون پيتا (يا مديترانه اي) دو عدد كه برشهاي مربعي ميزنيد و با كمي روغن زيتون داخل تابه يا فر برشته ميكنيد(بجاي نون پيتا ميتونيد از نون لواش استفاده كنيد)
@StepByStepCooking
مواد لازم براي #سس: روغن زيتون سه تا چهار ق غذاخوري،آبليموي تازه سه ق غذاخوري،سماق يك ق مرباخوري،نمك يك ق چايخوري،فلفل سياه و پودر سير كمي
مواد سالاد به جز نون رو باهم مخلوط كنيد.
مواد سس رو هم مخلوط كنيد.
سس رو روي سالاد بريزيد و مخلوط كنيد،بعد نونهاي برشته رو روي سالاد بريزيد و فقط يكبار سالاد رو زير و رو كنيد(نميخوايم نونها خيلي نرم بشن) .روي سالاد رو با مقداري سماق و فلفل سياه تزيين كنيد.
نكته اول: در بعضي دستورات دو ق رب انار ملس هم به سس اضافه ميشه.
نكته دو:ممكنه در بعضي جاها اين سالاد رو بدون كاهو هم ببينيد.
نكته سه: دوستاني كه سسهاي شيرين رو ميپسندن ميتونن يك ق شكر به سس اضافه كنن.
#خورشت به آلو
.
الان تمام میوه فروشیا "به" دارن و بهتون پيشنهاد ميكنم اين #خورش خوشمزه رو امتحان كنيد.
طرز تهیه:یدونه پیاز بزرگ رو خورد کنید و تفت بدید ، کمی که طلایی شد گوشت ها رو داخلش بریزید و باهم تفتشون بدید.وقتی رنگ گوشت عوض شد، یکم زردچوبه و یک ق غذاخوری رب هم اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید .حالا دو سه لیوان آب بریزید و بزارید یک ساعت بپزه تا گوشت نیمه پز بشه.در این فاصله، به رو نصف کنید و هسته ها و قسمتهای سفت رو جدا کنید و هر مدلی که دوست دارید خورد کنید، بعد داخل یک قاشق روغن تفت بدید و به همراه آلو به خورشت اضافه کنید و بزارید با حرارت ملایم خورشت جا بیفته.اواخر پخت، نمک غذا رو بریزید و اندازه کنید.
@StepByStepCooking
نکته اول:من به رو از اول با گوشت میریزم و خیلی هم خوب میشه.
نکته دوم:بسته به ذائقه ، بعضیا داخل این خورشت کمی شکر یا آبلیمو میریزن ولی اختیاریه.
نکته سوم:میتونید به رو تفت ندید.
نکته چهارم:به این خورشت زعفران نزنید، عطر خود به کافیه.
نکته پنجم:میتونید بجای گوشت، با مرغ بپزیدش.
امیدوارم از غذاهای پاییزی لذت ببرید.
#غذاي_ايراني
.
الان تمام میوه فروشیا "به" دارن و بهتون پيشنهاد ميكنم اين #خورش خوشمزه رو امتحان كنيد.
طرز تهیه:یدونه پیاز بزرگ رو خورد کنید و تفت بدید ، کمی که طلایی شد گوشت ها رو داخلش بریزید و باهم تفتشون بدید.وقتی رنگ گوشت عوض شد، یکم زردچوبه و یک ق غذاخوری رب هم اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید .حالا دو سه لیوان آب بریزید و بزارید یک ساعت بپزه تا گوشت نیمه پز بشه.در این فاصله، به رو نصف کنید و هسته ها و قسمتهای سفت رو جدا کنید و هر مدلی که دوست دارید خورد کنید، بعد داخل یک قاشق روغن تفت بدید و به همراه آلو به خورشت اضافه کنید و بزارید با حرارت ملایم خورشت جا بیفته.اواخر پخت، نمک غذا رو بریزید و اندازه کنید.
@StepByStepCooking
نکته اول:من به رو از اول با گوشت میریزم و خیلی هم خوب میشه.
نکته دوم:بسته به ذائقه ، بعضیا داخل این خورشت کمی شکر یا آبلیمو میریزن ولی اختیاریه.
نکته سوم:میتونید به رو تفت ندید.
نکته چهارم:به این خورشت زعفران نزنید، عطر خود به کافیه.
نکته پنجم:میتونید بجای گوشت، با مرغ بپزیدش.
امیدوارم از غذاهای پاییزی لذت ببرید.
#غذاي_ايراني