پلو با مرغ به سبک ایتالیایی
وقتتون بخير دوستاي عزيزم،خوبيد؟
براتون یک #غذای_ایتالیایی بسیار خوشمزه آوردم😋این دستور برای چهار تا پنج نفر کافیه.

مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ: مرغ پنج تکه (در دستور اصلی با پوست و استخوان)، سیر رنده شده چهار حبه،آبلیموی تازه چهار ق غ (حتما تازه)،رنده ی پوست لیمو نصف ق غ (فقط قسمت زرد یا سبز پوست رنده بشه)،نمک،فلفل سیاه،اورگانو یا آویشن
مواد لازم برای برنج: برنج چهار پیمانه، پیاز خرد شده یک عدد کوچیک،روغن زیتون،نمک،فلفل سیاه،آویشن یا اورگانو نصف ق مرباخوری،آب مرغ دو لیوان یا آب +قرص عصاره مرغ ،در صورت نیاز آب،برای تزئین غذا موقع سرو کمی جعفری و رنده پوست لیمو
@StepByStepCooking

طرز تهیه:مرغ رو با مواد مزه دار کردن مخلوط و در ظرف دردار حداقل یکساعت در یخچال بزارید.بعد ،از مواد خارج و با مقداری روغن زیتون روی حرارت بسیار کم بدون آب بپزید.خودش آب میندازه و حدودا یکساعت بعد پخته و شروع به سرخ شدن میکنه.هر دو طرف کاملا سرخ و قهوه ای بشه.
در قابلمه،پیاز رو با روغن زیتون تفت بدید تا طلایی بشه بعد نمک و ادویه ها و برنج رو بریزید و بعد آب مرغ .این برنج بصورت دمی (کته) درست میشه پس اگه لازمه مقداری آب هم اضافه کنید.آب برنج که جمع شد،مرغها رو روش بچینید و بزارید برنج دم بکشه.
موقع سرو کمی جعفری و رنده پوست لیمو روش بریزید.
نوش_جان ♥
#غذا_با_مرغ
#غذاي_ايراني

#خامه_فرم_گرفته با استفاده از خامه صبحانه
.
معمولا فرم دادن به #خامه براي خيليا مشكله و هميشه با ترس و لرز طرفش ميرن.
استفاده از خامه هاي قنادي راه نسبتا مطمئنيه چون درصد چربيشون بالاست و بهتر فرم ميگيرن اما من اينجا به شما ميگم كه چكار كنيد تا بتونيد يك خامه ي فرم گرفته ي خوب و مقاوم با خامه ي صبحانه(پاكت صورتيا) داشته باشيد و بتونيد باهاش ماسوره بزنيد.
طرز تهيه:اگر روي خامه آب هست اونو دور بريزيد،خامه بايد سفت باشه.

@StepByStepCooking
يك پاكت خامه صبحانه كه چند ساعت در يخچال بوده و كاملا سرده+چهار ق غ سر پر پودر خامه(همه ي لوازم قناديها دارن)+چهار ق غ شكر+نصف ق مرباخوري وانيل رو با قاشق كمي مخلوط كنيد(زياد با قاشق هم نزنيد،فقط يه كوچولو).حالا همزن رو روشن كنيد و شروع به هم زدن كنيد(در اين روش نيازي به يخ زدن خامه نيست).حدود ده دقيقه بعد يك خامه ي فرم گرفته ي عالي داريد كه اگه ميخوايد خوب ماسوره بزنيد بهتره نيم تا يك ساعت داخل يخچال بذاريدش و بعد ازش استفاده كنيد.
اگر ميخوايد كاكائويي باشه همون اول به همراه شكر،يك ق غ پودر كاكائو و يك ق غ ديگه شكر اضافه كنيد.
براي خامه رنگي از رنگهاي ژله اي استفاده كنيد و خيلي كم رنگ اضافه كنيد.
اميدوارم اين دستور براتون كاربردي باشه 😘

اين #نوشيدني عالي تقديم به همه دوستاني كه دوست دارن صبحانه هاي سالم و مقوي با #جودوسر ميل كنن،مخصوصا ورزشكارها💪
@StepByStepCooking
طرز تهيه:يدونه موز يخ زده+يك چهارم ليوان جو دو سر پرك(خام)+يك ق غ كره بادوم زميني+نصف ليوان قهوه سرد+نصف ليوان شير_بادام (بزودي آموزش ميدم☺️) يا شير
خوب مخلوط و نوش جان كنيد؛

#بستني ساده ي ساده ي ساده
.
طرز تهيه:دو تا بسته خامه صبحانه(پاكت صورتي) رو با يك قوطي شير عسلي با همزن دستي مخلوط كنيد.تا اينجا ميشه بستني ساده،خسته شديم انقدر مراحلِ سخت و پيچيده و هولناكي داشت😂حالا اگر هر طعمي دوست داريد در اين مرحله اضافه كنيد.مثلا گردو،شكلات خرد شده،بيسكويت يا كيك خرد شده،...بعد داخل ظرف مناسب بريزيد و بذاريد داخل فريزر چند ساعت بمونه.
@StepByStepCooking
اين بستني خيلييييي خوب اسكوپ زده ميشه و بافتش دقيقاااا مثل بستنيهاي حرفه ايه.
نوش جونتون عزيزاي من😘

#مرغ_كنتاكي كي اف سي
.
اين دستور ديگه خودِ خودشه😉،ازون دستورات محرمانه كه هيچ جا نميبينيد و من يادتون ميدم😎شايد اين دستور نزديكترين دستور به كنتاكي كي_اف_سي باشه پس يادداشتش كنيد.از الان به دوستان كپي بردار هم خسته نباشيد ميگم،اگه توي پيج و كانالتون ميذاريد تگ كنيد،ضرر نداره😉
.
مواد لازم:تكه هاي مرغ ترجيحا با پوست(نبايد خيلي بزرگ باشن تا كاملا مغز پخت بشه)،آرد دو ليوان،نشاسته ذرت دو ق غ(سفيد رنگ و ترده)،نمك دو سوم ق غ،آويشن نصف ق غ،پودر ريحان نصف ق غ،اورگانو يك سوم ق غ(عطاريها و سوپر ماركتها دارن)،فلفل سياه يك ق غ،پاپريكا يك و نيم ق غ،پودر سير يك و نيم ق غ،پودر پياز يك ق غ،پودر زنجبيل يك سوم ق غ،باتر ميلك يك ليوان(توضيح ميدم)،سفيده ي تخم مرغ دو عدد
طرز تهيه:اول باتر ميلك :يك ليوان شير رو با يك ق غ سركه سفيد يا آبليمو مخلوط كنيد و يك ربع بذاريد در دماي اتاق بمونه تا حالت بريدگي پيدا كنه.اين ميشه باتر ميلك كه كاربرد زيادي در آشپزي ملل داره.سفيده ها رو با چنگال بزنيد تا كف كنه و باتر ميلك رو بهش اضافه كنيد حالا تكه هاي مرغ رو براي نيم ساعت داخلش بذاريد .
@StepByStepCooking
در يك كاسه بزرگ بقيه مواد رو با هم مخلوط كنيد تا يك آرد ادويه اي داشته باشيد.تكه هاي مرغ رو از باترميلك بيرون بياريد و داخل آرد بندازيد و خوب با دست به آرد آغشته كنيد و دوباره باتر ميلك و باز هم آرد تا همه جاش يكدست پوشيده بشه.حالا دوباره نيم ساعت به مرغها استراحت بديد(خسته شدن ظاهرا😉).روغن رو داغِ داغ كنيد و مرغها رو داخلش بندازيد(شناور) بعد شعله رو متوسط كنيد تا مغز پخت بشه.بعد روي توري يا داخل آبكش بذاريد تا روغن اضافش بره.
خاصيت #باتر_ميلك:مرغ رو فوق العاده ترد ميكنه.
#غذا_با_مرغ

#فسنجون با مرغ .
مواد لازم براى حدودا چهار نفر :گردو دويست و پنجاه گرم,پياز يک عدد نسبتا بزرگ,سينه مرغ يک عدد کامل يا چهار تكه ران مرغ,رب انار,شکر (طبق ذائقه)ا
طرز تهيه:سينه مرغ رو خرد کنيد و با پياز و نمک و زردچوبه بزاريد بپزه,در آخر حدودا يکى دو ليوان آب داشته باشه.بعد از پخت,مرغها رو کمى سرخ کنيد و کنار بزاريد(بعضيا سرخش نميكنن،منم بعضي وقتا اين كارو نميكنم). گردو ها رو با پنجره ريز چرخ گوشت,چرخ کنيد .من خودم وقتى گردو رو چرخ کردم,آخرش پيازو خورد و چرخ ميکنم.اينجورى هم گردوهايى که توى چرخ گوشت مونده خارج ميشه,هم پياز کاملا ريز ميشه. حالا مخلوط پياز و گردو رو بدون روغن, روى شعله متوسط بزاريد و حدود دو دقيقه تفت بديد,حواستون باشه, شعله ملايم باشه و هم بزنيد که نسوزه.بعد تا نصفه قابلمه رو با آب سرد پر کنيد و بزاريد با شعله ملايم, سه ساعت آروم بپزه.آب سرد به خارج شدن روغن گردو کمک ميکنه.بعد از اين زمان, مرغ پخته شده ,آب مرغ صاف شده و رب انارو اضافه کنيد.مقدار رب انار بستگى به غلظت و رنگ ربتون داره,اونقدر بريزيد که رنگ دلخواهتونو بده.بعد بزاريد نيم ساعت باهم بپزن,حالا طعمشو تست کنيد و در صورت تمايل بنا به ذائقه تون شکر اضافه کنيد(شکر به تيره تر شدن رنگ فسنجون هم کمک ميکنه).مقدار شکر بستگى به ترشى رب انارتون داره.نکته مهم يا همون فوت کوزه گرى 😎:هيچوقت بلا فاصله بعد از ريختن رب انار, فسنجونو نچشيد ,چون طعم واقعى رو متوجه نميشيد.ترشى رب انار, نيم ساعت بعد از جوشيدن مشخص ميشه.بعد از اضافه کردن شکر و کمى نمک,در قابلمه رو بزاريد و اجازه بديد فسنجون روى شعله ملايم کاملا جا بيفته.در اين مرحله براى غلظت بهتر خورشت,ميتونيد يک قاشق غذاخورى آرد(بيشتر نشه) رو يک دقيقه تفت بديد بعد,به خورشت اضافه کنيد و خوب هم بزنيد تا گوله نشه (فوت کوزه گرى دوم 😉)حدودا يک ساعت ديگه زمان ميبره تا کاملا بپزه و جا بيفته,خودتون چک کنيد،ممكنه زمان بيشتري بخواد .بعد از جا افتادن,فسنجون روغن ميندازه,اگر خوب روغن ننداخته بود,به خورشتتون شوک وارد کنيد(فوت کوزه گرى سوم ☺️)اينجوري:سه چهار تکه يخ,به روغن انداختن فسنجون کمک ميکنه.حالا براى بار آخر,خورشتو بچشيد و طعمشو با ذائقه تون هماهنگ کنيد.بعدشم که حتما اين خورشت رو با برنج ايرانى سرو کنيد.
@StepByStepCooking
نكته:بعضيا فسنجون رو با گوشت قلقلي ميپزن كه در اونصورت گوشت قلقليها رو تفت بديد و بجاي اضافه كردن مرغ،گوشتها رو بريزيد.
♥نوش جان ♥
#غذاي_ايراني

يك #سالاد زيبا و خوشمزه يادتون بدم،انگار سالادِ خونِتون اومده پايين😂😘
.
اول #سس بينظير گشنيز و ليمو(با همه چي خوشمزس😋):يك ليوان برگ گشنيز+دو ق روغن زيتون+آبِ يدونه ليمو ترش+دو ق سركه سيب+نمك و فلفل+يك حبه سير درشت:همه داخل مخلوط كن.
حالا ميگو ها رو با نمك و فلفل و پودر سير و دو ق روغن زيتون مزه دار كنيد(حدود سيصد گرم ميگوي پاك كرده)،داخل فر صد و هشتاد درجه يا روي شعله داخل تابه هر طرفش رو حدود چهار دقيقه بپزيد(بيشتر بپزيد سفت ميشه).يكم ژامبون يا بيكن رو خرد كنيد و بدون روغن تفت بديد تا ترد و برشته بشه.دو تا تخم مرغم آبپز كنيد. @StepByStepCooking
حالا پنج ليوان كاهوي خرد شده رو داخل كاسه بريزيد،روشو مثل تصوير با آووكادو،تخم مرغ،ميگو،بيكن يا ژامبون،كمي پنير فتا يا تبريزي و ذرت كنسروي بپوشونيد(هر كدوم از موارد رو دوست نداريد حذف يا جايگزين كنيد).سس رو روش بريزيد و نوش_جان بفرماييد 😋
#غذاي_دريايي

#زیتون_پرورده
.
سلام دوستاي عزيزم،وقتتون بخير؛
زیتون پرورده از زیتون، گردو، سبزیجات معطر، رب انار و دانه ی انار درست میشه.ممکنه دستورات مختلفی ببینید ولی این مواد تقریبا ثابته فقط مقادیر کم و زیاد میشه.

مواد لازم:زیتون بی هسته نیم کیلو، چوچاق (سبزی معطر شمالی) سه ق غذاخوری سر پر ساطوری شده، میتونید بجای چوچاق از ترکیب نعناع و گشنیز استفاده کنید(اگر داشتيد يكم پونه خشك هم بريزيد)، آب انار ترجیحا ترش حدود یک لیوان، دانه انار یک سوم لیوان، گردو آسیاب یا ساییده شده دویست گرم، سیر رنده شده دو تا سه حبه، نمک و گلپر، رب انار سه ق غذاخوری

طرز تهیه:رب انار، دانه ی انار که ساییدیم یا له کردیم (میتونید حذف کنید) نمک، گلپر، سبزی، گردو و سیر رو به همراه نصف لیوان آب انار مخلوط کنید.زیتون رو اضافه و کم کم بقیه آب انار رو بریزید تا پوششی از مواد کل زیتون ها رو بگیره.
@StepByStepCooking
زیتون پرورده رو یکروز داخل یخچال بزارید تا مزه دار بشه و بعد استفاده کنید.
بهتره در مقدار کم درست کنید تا حد اکثر در یک هفته مصرف بشه چون ماندگاری خیلی بالایی نداره و از کیفیتش کم میشه.
نوش_جان 😋
#غذاي_ايراني

سينه ي مرغ گريل شده با كدو
. .
اينم دستوري كه براي دوستاني كه #ديابت دارن يا اونهايي كه غذاي #رژيمي ميخورن قرار بود بذارم.
مواد لازم:سينه ي مرغ بدون پوست و استخوان دو تكه(سه سانتي خرد كنيد)،سير رنده شده دو حبه،كدو سبز متوسط دو عدد حلقه حلقه خرد شده،پياز بنفش يك عدد،نمك و فلفل و آويشن،ليمو ترش بزرگ دو عدد،روغن زيتون سه ق غ
@StepByStepCooking
طرز تهيه:مرغ و كدو و پياز درشت خرد شده رو داخل كاسه اي بريزيد و رنده ي پوست يكي از ليموها،سير رنده شده،آب ليمو ها،روغن زيتون،نمك و فلفل و آويشن رو اضافه كنيد و بذاريد يك ساعت داخل يخچال مزه دار بشن،بعد به سيخ چوبي يا فلزي بكشيد(اگر سيخ چوبي استفاده ميكنيد قبل از استفاده نيم ساعت داخل آب بذاريد تا كاملا مرطوب باشن).تابه چدن يا گريل يا رژيمي(دو طرفه) رو داغ كنيد و سيخهاي چوبي رو داخلش بچينيد و با حرارت متوسط گريل كنيد.
در كنارش ميتونيد كمي برنج يا نان سرو كنيد يا با كمي سالاد فصل نوش_جان بفرماييد😊

قارچ سوخاري
.
#قارچ_سوخارى از اون دسته #پيشغذا هاييه که خيلى طرفدار داره و خيليا هم دنبال درست کردنش توى خونه رفتن اما شايد نتيجه مثل قارچ سوخارياى بيرون نشده باشه!مثلا قارچا آب انداختن يا بعد سرخ شدن چروک شدنو پفشون خوابيده.ولى ناراحت نباشيد,خودم نکات کاملشو بهتون آموزش ميدم 😎

چيزايى که لازم داريد:قارچ تازه و سفيد (اندازشون متوسط باشه,درشت باشه خوب پخته نميشه و آب ميندازه),به ميزان مساوى نشاسته(سفيد و ترد و پودريه) ذرت و آرد سفيد گندم,شير,يدونه تخم مرغ متوسط,نمک و فلفل و پودر سير ,کمى بيکينگ پودر,آرد سوخارى ريز يا درشت

نکته اول:براى درست کردن قارچ سوخارى,هرگزززززز!!!!!! قارچو نشوريد (نشوييد🙃)،چون بافت اسفنجى قارچ پر آب ميشه و نتيجه بسيار بده.براى تميز کردنشون يا با يک دستمال نمدار تميزشون کنيد و يا با يک چاقو براحتى پوست نازک روى قارچو بگيريد که روش دوم بهتر و سالمتره.

نکته دوم:بايد يک خمير روان,مثل ماست شل تهيه کنيد.پس شير+تخم مرغ+نمک+فلفل+پودر سير+بيکينگ پودر+آرد ذرت و آرد گندم.آردهارو کم کم اضافه کنيد تا موادتون به غلظت ماست شل برسه.مقدار شير و آردها بستگى به مقدار قارچ سوخارى داره که ميخوايد تهيه کنيد ولى تخم مرغ يدونه کافيه.
@StepByStepCooking
نکته سوم:قارچهارو توى اين خمير روان بزنيد,بعد توى آرد سوخارى.ميتونيد قسمت ته قارچو جدا کنيد و جداگانه سوخاريش کنيد.
@StepByStepCooking
نکته چهارم:توى يک قابلمه کوچيک روغن بريزيد,به اندازه اى که قارچها توش غوطه ور بشه.روغن بايد کاملا داغ بشه تا با حالت شوک قارچها سرخ بشن و آب نندازن.

نکته پنجم:قارچهارو يکى يکى توى روغن سرخ و روى دستمال بزاريد تا روغنش گرفته بشه و بعد گرم و با سس دلخواه سرو کنيد.معمولا با سس کچاپ و يا سس تارتار سرو ميشه که رسپى سس ها در اين هشتگ هست #سس
#فست_فود