فیش اند چیپس
.
#فیش_اند_چیپس یک غذای انگلیسیه.فیله ی ماهی در لایه ای از خمیر نازک و ترد سرخ میشه،کنارش سیب زمینی سرخ شده و معمولا سبزیجاتی مثل نخودفرنگی بصورت آبپز یا پوره سرو میشه.تقریبا میشه گفت همه،حتی اونایی که در مورد خوردن ماهی ایرادگیر هستن،این غذارو با علاقه میل میکنن.با این دستور طعم جدید و فوق العاده ای از ماهی رو تجربه میکنید عزیزای من.
مواد لازم:فیله ی ماهی پانصد تا هفتصد گرم،آرد گندم پنج ق غذاخوری،نشاسته ذرت پنج ق غذاخوری،آب سرد نصف لیوان معمولی،بیکینگ پودر نصف ق مرباخوری،تخم مرغ یک عدد ،نمک و فلفل،لیمو ترش یک عدد
طرز تهیه:فیله هارو به پهنای چهار تا پنج سانت برش بزنید.در این روش نیازی به مزه دار کردن ماهی نیست ولی اگه خیلی حساسید ،ماهی رو یکی دو ساعت در مخلوط آبلیمو و کمی پیاز رنده شده مزه دار کنید.
آرد ،نشاسته ذرت،نمک،بیکینگ پودر،فلفل و آب رو مخلوط کنید،تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا کمی کف کنه بعد به مخلوط اضافش کنید،در آخر آب یک لیمو ترش تازه هم داخل خمیرتون بریزید.
@StepByStepCooking
فیله هارو با دستمال خشک کنید،اول داخل آرد ساده که کمی نمک بهش زدید بزنید و تکونش بدید تا آرد اضافش بریزه،بعد داخل خمیر بزنید و نگه دارید تا خمیر اضافش بریزه و بعد داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و کرانچی بشه.داخل روغن بیشتر از دو تا فیله نزارید تا روغن از داغی نیفته.
بعد از سرخ شدن روی دستمال بزارید تا روغن اضافش گرفته بشه.سیب زمینی ها رو هم سرخ كنيد.
در کنار فیش اند چیپس #سس تارتار عالی میشه،دستورش رو براتون ميذارم.
امیدوارم از این غذای خوشمزه،کنار اعضای خانوادتون لذت ببرید.
شاد باشید♥
#غذاي_دريايي
.
#فیش_اند_چیپس یک غذای انگلیسیه.فیله ی ماهی در لایه ای از خمیر نازک و ترد سرخ میشه،کنارش سیب زمینی سرخ شده و معمولا سبزیجاتی مثل نخودفرنگی بصورت آبپز یا پوره سرو میشه.تقریبا میشه گفت همه،حتی اونایی که در مورد خوردن ماهی ایرادگیر هستن،این غذارو با علاقه میل میکنن.با این دستور طعم جدید و فوق العاده ای از ماهی رو تجربه میکنید عزیزای من.
مواد لازم:فیله ی ماهی پانصد تا هفتصد گرم،آرد گندم پنج ق غذاخوری،نشاسته ذرت پنج ق غذاخوری،آب سرد نصف لیوان معمولی،بیکینگ پودر نصف ق مرباخوری،تخم مرغ یک عدد ،نمک و فلفل،لیمو ترش یک عدد
طرز تهیه:فیله هارو به پهنای چهار تا پنج سانت برش بزنید.در این روش نیازی به مزه دار کردن ماهی نیست ولی اگه خیلی حساسید ،ماهی رو یکی دو ساعت در مخلوط آبلیمو و کمی پیاز رنده شده مزه دار کنید.
آرد ،نشاسته ذرت،نمک،بیکینگ پودر،فلفل و آب رو مخلوط کنید،تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا کمی کف کنه بعد به مخلوط اضافش کنید،در آخر آب یک لیمو ترش تازه هم داخل خمیرتون بریزید.
@StepByStepCooking
فیله هارو با دستمال خشک کنید،اول داخل آرد ساده که کمی نمک بهش زدید بزنید و تکونش بدید تا آرد اضافش بریزه،بعد داخل خمیر بزنید و نگه دارید تا خمیر اضافش بریزه و بعد داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و کرانچی بشه.داخل روغن بیشتر از دو تا فیله نزارید تا روغن از داغی نیفته.
بعد از سرخ شدن روی دستمال بزارید تا روغن اضافش گرفته بشه.سیب زمینی ها رو هم سرخ كنيد.
در کنار فیش اند چیپس #سس تارتار عالی میشه،دستورش رو براتون ميذارم.
امیدوارم از این غذای خوشمزه،کنار اعضای خانوادتون لذت ببرید.
شاد باشید♥
#غذاي_دريايي
#سالاد #پاستا با مرغ و ريحون
.
پاستاي آبكش شده+سينه مرغ پخته و مكعبي خرد شده+ريحان درشت خرد شده+گوجه فرنگي سفت خرد شده+خيار در صورت دلخواه
@StepByStepCooking
براي سس:آبليموي تازه+روغن زيتون+ادويه سالاد كه تركيب سبزيجات خشكه و از سوپرماركتها ميتونيد تهيه كنيد+نمك و فلفل
#غذا_با_مرغ
نوش_جان 💖
.
پاستاي آبكش شده+سينه مرغ پخته و مكعبي خرد شده+ريحان درشت خرد شده+گوجه فرنگي سفت خرد شده+خيار در صورت دلخواه
@StepByStepCooking
براي سس:آبليموي تازه+روغن زيتون+ادويه سالاد كه تركيب سبزيجات خشكه و از سوپرماركتها ميتونيد تهيه كنيد+نمك و فلفل
#غذا_با_مرغ
نوش_جان 💖
#پيتزا باگتِ مرغ و اسفناج
.
اين دستورو ميذارم كه دوستاني كه هنوز براي شام نميدونن چي بپزن،تكليفشون روشن بشه😉اين دستور به پيتزا_چيكن_آلفردو هم معروفه.
.
مواد لازم:مرغ پخته و ريش ريش شده دو ليوان،برگ اسفناج خرد شده يك ليوان،پياز بنفش خلالي شده يدونه كوچك،پنير پيتزا،سير يك حبه رنده شده،آرد يك ق غ،شير يك ليوان،نمك و فلفل و آويشن
طرز تهيه:فر رو با صد و هفتاد و پنج درجه روشن كنيد.
يك ق روغن داخل يك تابه كوچولو بريزيد و سير رو داخلش سي ثانيه تفت بديد بعد آرد رو اضافه كنيد و سي ثانيه تفت بديد و شير رو بريزيد و هم بزنيد تا يكم غليظ بشه بعد مرغ رو داخلش بريزيد و نمك و فلفل و آويشن رو اضافه كنيد و شعله رو ببنديد.سس خيلي آبكي نباشه ولي خيلي سفت هم نباشه.
@StepByStepCooking
يدونه نون باگت رو از وسط نصف كنيد و از مواد مرغِ سسي روي هر دو قسمت نون پخش كنيد ،روش اسفناج و پياز بنفش بذاريد و بعد يك لايه پنير پيتزا.
باگتها رو براي حدود بيست دقيقه داخل فر بذاريد.
#سس مانع خشك شدن نون ميشه.
نوش_جان 😘
.
اين دستورو ميذارم كه دوستاني كه هنوز براي شام نميدونن چي بپزن،تكليفشون روشن بشه😉اين دستور به پيتزا_چيكن_آلفردو هم معروفه.
.
مواد لازم:مرغ پخته و ريش ريش شده دو ليوان،برگ اسفناج خرد شده يك ليوان،پياز بنفش خلالي شده يدونه كوچك،پنير پيتزا،سير يك حبه رنده شده،آرد يك ق غ،شير يك ليوان،نمك و فلفل و آويشن
طرز تهيه:فر رو با صد و هفتاد و پنج درجه روشن كنيد.
يك ق روغن داخل يك تابه كوچولو بريزيد و سير رو داخلش سي ثانيه تفت بديد بعد آرد رو اضافه كنيد و سي ثانيه تفت بديد و شير رو بريزيد و هم بزنيد تا يكم غليظ بشه بعد مرغ رو داخلش بريزيد و نمك و فلفل و آويشن رو اضافه كنيد و شعله رو ببنديد.سس خيلي آبكي نباشه ولي خيلي سفت هم نباشه.
@StepByStepCooking
يدونه نون باگت رو از وسط نصف كنيد و از مواد مرغِ سسي روي هر دو قسمت نون پخش كنيد ،روش اسفناج و پياز بنفش بذاريد و بعد يك لايه پنير پيتزا.
باگتها رو براي حدود بيست دقيقه داخل فر بذاريد.
#سس مانع خشك شدن نون ميشه.
نوش_جان 😘
گراتن بادمجان .
نكته: من توي دستور با مرغ آموزش ميدم،شما ميتونيد بجاي مرغ از گوشت يا قارچ تفت داده شده استفاده كنيد يا كلا حذف كنيد.
نكته: چون بادمجان سرخ ميشه،ميتونيد كلا كره ي #سس_بشامل رو حذف كنيد تا چربيش كم بشه و پنير كمي هم استفاده كنيد.
.
طرز تهيه #سس #بشامل براي اين غذا: دو قاشق آرد رو در يك قاشق كره يك دقيقه تفت بديد بعد دو ليوان شير رو كم كم اضافه و مرتب هم بزنيد تا يكم غليظ بشه ،در آخر كمي نمك و فلفل بزنيد.غلظتش مثل ماست معمولي بشه،زياد سفت نباشه.
بادمجان رو به صورت راه راه پوست بگيريد و حلقه اي برش بزنيد و سرخ كنيد و روي دستمال بذاريد تا روغنش بره.
@StepByStepCooking
ته ظرف مناسب كمي سس بشامل بريزيد،يك لايه بادمجان،يك لايه مرغ پخته و خرد شده،روش كمي آويشن و فلفل،يكم بشامل و پنير پيتزا(موزارلا)،بعد دوباره بادمجان و سس و پنير.ميتونيد چند لايه بريزيد ولي لايه آخر حتما بادمجان و سس و پنير.پنير و سس مياني رو زياد نريزيد.
حالا داخل فر صد و هشتاد درجه حدود بيست دقيقه تا نيم ساعت بپزيد و يكم هم گريل كنيد تا روش طلايي بشه.
اينم #گراتن_بادمجان با مرغ.اين غذا داخل همون ظرفي كه پخته ميشه سرو ميشه،براي تزيين روش جعفري تازه بريزيد.
نوش-جان 💖
نكته: من توي دستور با مرغ آموزش ميدم،شما ميتونيد بجاي مرغ از گوشت يا قارچ تفت داده شده استفاده كنيد يا كلا حذف كنيد.
نكته: چون بادمجان سرخ ميشه،ميتونيد كلا كره ي #سس_بشامل رو حذف كنيد تا چربيش كم بشه و پنير كمي هم استفاده كنيد.
.
طرز تهيه #سس #بشامل براي اين غذا: دو قاشق آرد رو در يك قاشق كره يك دقيقه تفت بديد بعد دو ليوان شير رو كم كم اضافه و مرتب هم بزنيد تا يكم غليظ بشه ،در آخر كمي نمك و فلفل بزنيد.غلظتش مثل ماست معمولي بشه،زياد سفت نباشه.
بادمجان رو به صورت راه راه پوست بگيريد و حلقه اي برش بزنيد و سرخ كنيد و روي دستمال بذاريد تا روغنش بره.
@StepByStepCooking
ته ظرف مناسب كمي سس بشامل بريزيد،يك لايه بادمجان،يك لايه مرغ پخته و خرد شده،روش كمي آويشن و فلفل،يكم بشامل و پنير پيتزا(موزارلا)،بعد دوباره بادمجان و سس و پنير.ميتونيد چند لايه بريزيد ولي لايه آخر حتما بادمجان و سس و پنير.پنير و سس مياني رو زياد نريزيد.
حالا داخل فر صد و هشتاد درجه حدود بيست دقيقه تا نيم ساعت بپزيد و يكم هم گريل كنيد تا روش طلايي بشه.
اينم #گراتن_بادمجان با مرغ.اين غذا داخل همون ظرفي كه پخته ميشه سرو ميشه،براي تزيين روش جعفري تازه بريزيد.
نوش-جان 💖
پلو با مرغ به سبک ایتالیایی
وقتتون بخير دوستاي عزيزم،خوبيد؟
براتون یک #غذای_ایتالیایی بسیار خوشمزه آوردم😋این دستور برای چهار تا پنج نفر کافیه.
مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ: مرغ پنج تکه (در دستور اصلی با پوست و استخوان)، سیر رنده شده چهار حبه،آبلیموی تازه چهار ق غ (حتما تازه)،رنده ی پوست لیمو نصف ق غ (فقط قسمت زرد یا سبز پوست رنده بشه)،نمک،فلفل سیاه،اورگانو یا آویشن
مواد لازم برای برنج: برنج چهار پیمانه، پیاز خرد شده یک عدد کوچیک،روغن زیتون،نمک،فلفل سیاه،آویشن یا اورگانو نصف ق مرباخوری،آب مرغ دو لیوان یا آب +قرص عصاره مرغ ،در صورت نیاز آب،برای تزئین غذا موقع سرو کمی جعفری و رنده پوست لیمو
@StepByStepCooking
طرز تهیه:مرغ رو با مواد مزه دار کردن مخلوط و در ظرف دردار حداقل یکساعت در یخچال بزارید.بعد ،از مواد خارج و با مقداری روغن زیتون روی حرارت بسیار کم بدون آب بپزید.خودش آب میندازه و حدودا یکساعت بعد پخته و شروع به سرخ شدن میکنه.هر دو طرف کاملا سرخ و قهوه ای بشه.
در قابلمه،پیاز رو با روغن زیتون تفت بدید تا طلایی بشه بعد نمک و ادویه ها و برنج رو بریزید و بعد آب مرغ .این برنج بصورت دمی (کته) درست میشه پس اگه لازمه مقداری آب هم اضافه کنید.آب برنج که جمع شد،مرغها رو روش بچینید و بزارید برنج دم بکشه.
موقع سرو کمی جعفری و رنده پوست لیمو روش بریزید.
نوش_جان ♥
#غذا_با_مرغ
#غذاي_ايراني
وقتتون بخير دوستاي عزيزم،خوبيد؟
براتون یک #غذای_ایتالیایی بسیار خوشمزه آوردم😋این دستور برای چهار تا پنج نفر کافیه.
مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ: مرغ پنج تکه (در دستور اصلی با پوست و استخوان)، سیر رنده شده چهار حبه،آبلیموی تازه چهار ق غ (حتما تازه)،رنده ی پوست لیمو نصف ق غ (فقط قسمت زرد یا سبز پوست رنده بشه)،نمک،فلفل سیاه،اورگانو یا آویشن
مواد لازم برای برنج: برنج چهار پیمانه، پیاز خرد شده یک عدد کوچیک،روغن زیتون،نمک،فلفل سیاه،آویشن یا اورگانو نصف ق مرباخوری،آب مرغ دو لیوان یا آب +قرص عصاره مرغ ،در صورت نیاز آب،برای تزئین غذا موقع سرو کمی جعفری و رنده پوست لیمو
@StepByStepCooking
طرز تهیه:مرغ رو با مواد مزه دار کردن مخلوط و در ظرف دردار حداقل یکساعت در یخچال بزارید.بعد ،از مواد خارج و با مقداری روغن زیتون روی حرارت بسیار کم بدون آب بپزید.خودش آب میندازه و حدودا یکساعت بعد پخته و شروع به سرخ شدن میکنه.هر دو طرف کاملا سرخ و قهوه ای بشه.
در قابلمه،پیاز رو با روغن زیتون تفت بدید تا طلایی بشه بعد نمک و ادویه ها و برنج رو بریزید و بعد آب مرغ .این برنج بصورت دمی (کته) درست میشه پس اگه لازمه مقداری آب هم اضافه کنید.آب برنج که جمع شد،مرغها رو روش بچینید و بزارید برنج دم بکشه.
موقع سرو کمی جعفری و رنده پوست لیمو روش بریزید.
نوش_جان ♥
#غذا_با_مرغ
#غذاي_ايراني
#خامه_فرم_گرفته با استفاده از خامه صبحانه
.
معمولا فرم دادن به #خامه براي خيليا مشكله و هميشه با ترس و لرز طرفش ميرن.
استفاده از خامه هاي قنادي راه نسبتا مطمئنيه چون درصد چربيشون بالاست و بهتر فرم ميگيرن اما من اينجا به شما ميگم كه چكار كنيد تا بتونيد يك خامه ي فرم گرفته ي خوب و مقاوم با خامه ي صبحانه(پاكت صورتيا) داشته باشيد و بتونيد باهاش ماسوره بزنيد.
طرز تهيه:اگر روي خامه آب هست اونو دور بريزيد،خامه بايد سفت باشه.
@StepByStepCooking
يك پاكت خامه صبحانه كه چند ساعت در يخچال بوده و كاملا سرده+چهار ق غ سر پر پودر خامه(همه ي لوازم قناديها دارن)+چهار ق غ شكر+نصف ق مرباخوري وانيل رو با قاشق كمي مخلوط كنيد(زياد با قاشق هم نزنيد،فقط يه كوچولو).حالا همزن رو روشن كنيد و شروع به هم زدن كنيد(در اين روش نيازي به يخ زدن خامه نيست).حدود ده دقيقه بعد يك خامه ي فرم گرفته ي عالي داريد كه اگه ميخوايد خوب ماسوره بزنيد بهتره نيم تا يك ساعت داخل يخچال بذاريدش و بعد ازش استفاده كنيد.
اگر ميخوايد كاكائويي باشه همون اول به همراه شكر،يك ق غ پودر كاكائو و يك ق غ ديگه شكر اضافه كنيد.
براي خامه رنگي از رنگهاي ژله اي استفاده كنيد و خيلي كم رنگ اضافه كنيد.
اميدوارم اين دستور براتون كاربردي باشه 😘
.
معمولا فرم دادن به #خامه براي خيليا مشكله و هميشه با ترس و لرز طرفش ميرن.
استفاده از خامه هاي قنادي راه نسبتا مطمئنيه چون درصد چربيشون بالاست و بهتر فرم ميگيرن اما من اينجا به شما ميگم كه چكار كنيد تا بتونيد يك خامه ي فرم گرفته ي خوب و مقاوم با خامه ي صبحانه(پاكت صورتيا) داشته باشيد و بتونيد باهاش ماسوره بزنيد.
طرز تهيه:اگر روي خامه آب هست اونو دور بريزيد،خامه بايد سفت باشه.
@StepByStepCooking
يك پاكت خامه صبحانه كه چند ساعت در يخچال بوده و كاملا سرده+چهار ق غ سر پر پودر خامه(همه ي لوازم قناديها دارن)+چهار ق غ شكر+نصف ق مرباخوري وانيل رو با قاشق كمي مخلوط كنيد(زياد با قاشق هم نزنيد،فقط يه كوچولو).حالا همزن رو روشن كنيد و شروع به هم زدن كنيد(در اين روش نيازي به يخ زدن خامه نيست).حدود ده دقيقه بعد يك خامه ي فرم گرفته ي عالي داريد كه اگه ميخوايد خوب ماسوره بزنيد بهتره نيم تا يك ساعت داخل يخچال بذاريدش و بعد ازش استفاده كنيد.
اگر ميخوايد كاكائويي باشه همون اول به همراه شكر،يك ق غ پودر كاكائو و يك ق غ ديگه شكر اضافه كنيد.
براي خامه رنگي از رنگهاي ژله اي استفاده كنيد و خيلي كم رنگ اضافه كنيد.
اميدوارم اين دستور براتون كاربردي باشه 😘
اين #نوشيدني عالي تقديم به همه دوستاني كه دوست دارن صبحانه هاي سالم و مقوي با #جودوسر ميل كنن،مخصوصا ورزشكارها💪
@StepByStepCooking
طرز تهيه:يدونه موز يخ زده+يك چهارم ليوان جو دو سر پرك(خام)+يك ق غ كره بادوم زميني+نصف ليوان قهوه سرد+نصف ليوان شير_بادام (بزودي آموزش ميدم☺️) يا شير
خوب مخلوط و نوش جان كنيد؛
@StepByStepCooking
طرز تهيه:يدونه موز يخ زده+يك چهارم ليوان جو دو سر پرك(خام)+يك ق غ كره بادوم زميني+نصف ليوان قهوه سرد+نصف ليوان شير_بادام (بزودي آموزش ميدم☺️) يا شير
خوب مخلوط و نوش جان كنيد؛
#بستني ساده ي ساده ي ساده
.
طرز تهيه:دو تا بسته خامه صبحانه(پاكت صورتي) رو با يك قوطي شير عسلي با همزن دستي مخلوط كنيد.تا اينجا ميشه بستني ساده،خسته شديم انقدر مراحلِ سخت و پيچيده و هولناكي داشت😂حالا اگر هر طعمي دوست داريد در اين مرحله اضافه كنيد.مثلا گردو،شكلات خرد شده،بيسكويت يا كيك خرد شده،...بعد داخل ظرف مناسب بريزيد و بذاريد داخل فريزر چند ساعت بمونه.
@StepByStepCooking
اين بستني خيلييييي خوب اسكوپ زده ميشه و بافتش دقيقاااا مثل بستنيهاي حرفه ايه.
نوش جونتون عزيزاي من😘
.
طرز تهيه:دو تا بسته خامه صبحانه(پاكت صورتي) رو با يك قوطي شير عسلي با همزن دستي مخلوط كنيد.تا اينجا ميشه بستني ساده،خسته شديم انقدر مراحلِ سخت و پيچيده و هولناكي داشت😂حالا اگر هر طعمي دوست داريد در اين مرحله اضافه كنيد.مثلا گردو،شكلات خرد شده،بيسكويت يا كيك خرد شده،...بعد داخل ظرف مناسب بريزيد و بذاريد داخل فريزر چند ساعت بمونه.
@StepByStepCooking
اين بستني خيلييييي خوب اسكوپ زده ميشه و بافتش دقيقاااا مثل بستنيهاي حرفه ايه.
نوش جونتون عزيزاي من😘
#مرغ_كنتاكي كي اف سي
.
اين دستور ديگه خودِ خودشه😉،ازون دستورات محرمانه كه هيچ جا نميبينيد و من يادتون ميدم😎شايد اين دستور نزديكترين دستور به كنتاكي كي_اف_سي باشه پس يادداشتش كنيد.از الان به دوستان كپي بردار هم خسته نباشيد ميگم،اگه توي پيج و كانالتون ميذاريد تگ كنيد،ضرر نداره😉
.
مواد لازم:تكه هاي مرغ ترجيحا با پوست(نبايد خيلي بزرگ باشن تا كاملا مغز پخت بشه)،آرد دو ليوان،نشاسته ذرت دو ق غ(سفيد رنگ و ترده)،نمك دو سوم ق غ،آويشن نصف ق غ،پودر ريحان نصف ق غ،اورگانو يك سوم ق غ(عطاريها و سوپر ماركتها دارن)،فلفل سياه يك ق غ،پاپريكا يك و نيم ق غ،پودر سير يك و نيم ق غ،پودر پياز يك ق غ،پودر زنجبيل يك سوم ق غ،باتر ميلك يك ليوان(توضيح ميدم)،سفيده ي تخم مرغ دو عدد
طرز تهيه:اول باتر ميلك :يك ليوان شير رو با يك ق غ سركه سفيد يا آبليمو مخلوط كنيد و يك ربع بذاريد در دماي اتاق بمونه تا حالت بريدگي پيدا كنه.اين ميشه باتر ميلك كه كاربرد زيادي در آشپزي ملل داره.سفيده ها رو با چنگال بزنيد تا كف كنه و باتر ميلك رو بهش اضافه كنيد حالا تكه هاي مرغ رو براي نيم ساعت داخلش بذاريد .
@StepByStepCooking
در يك كاسه بزرگ بقيه مواد رو با هم مخلوط كنيد تا يك آرد ادويه اي داشته باشيد.تكه هاي مرغ رو از باترميلك بيرون بياريد و داخل آرد بندازيد و خوب با دست به آرد آغشته كنيد و دوباره باتر ميلك و باز هم آرد تا همه جاش يكدست پوشيده بشه.حالا دوباره نيم ساعت به مرغها استراحت بديد(خسته شدن ظاهرا😉).روغن رو داغِ داغ كنيد و مرغها رو داخلش بندازيد(شناور) بعد شعله رو متوسط كنيد تا مغز پخت بشه.بعد روي توري يا داخل آبكش بذاريد تا روغن اضافش بره.
خاصيت #باتر_ميلك:مرغ رو فوق العاده ترد ميكنه.
#غذا_با_مرغ
.
اين دستور ديگه خودِ خودشه😉،ازون دستورات محرمانه كه هيچ جا نميبينيد و من يادتون ميدم😎شايد اين دستور نزديكترين دستور به كنتاكي كي_اف_سي باشه پس يادداشتش كنيد.از الان به دوستان كپي بردار هم خسته نباشيد ميگم،اگه توي پيج و كانالتون ميذاريد تگ كنيد،ضرر نداره😉
.
مواد لازم:تكه هاي مرغ ترجيحا با پوست(نبايد خيلي بزرگ باشن تا كاملا مغز پخت بشه)،آرد دو ليوان،نشاسته ذرت دو ق غ(سفيد رنگ و ترده)،نمك دو سوم ق غ،آويشن نصف ق غ،پودر ريحان نصف ق غ،اورگانو يك سوم ق غ(عطاريها و سوپر ماركتها دارن)،فلفل سياه يك ق غ،پاپريكا يك و نيم ق غ،پودر سير يك و نيم ق غ،پودر پياز يك ق غ،پودر زنجبيل يك سوم ق غ،باتر ميلك يك ليوان(توضيح ميدم)،سفيده ي تخم مرغ دو عدد
طرز تهيه:اول باتر ميلك :يك ليوان شير رو با يك ق غ سركه سفيد يا آبليمو مخلوط كنيد و يك ربع بذاريد در دماي اتاق بمونه تا حالت بريدگي پيدا كنه.اين ميشه باتر ميلك كه كاربرد زيادي در آشپزي ملل داره.سفيده ها رو با چنگال بزنيد تا كف كنه و باتر ميلك رو بهش اضافه كنيد حالا تكه هاي مرغ رو براي نيم ساعت داخلش بذاريد .
@StepByStepCooking
در يك كاسه بزرگ بقيه مواد رو با هم مخلوط كنيد تا يك آرد ادويه اي داشته باشيد.تكه هاي مرغ رو از باترميلك بيرون بياريد و داخل آرد بندازيد و خوب با دست به آرد آغشته كنيد و دوباره باتر ميلك و باز هم آرد تا همه جاش يكدست پوشيده بشه.حالا دوباره نيم ساعت به مرغها استراحت بديد(خسته شدن ظاهرا😉).روغن رو داغِ داغ كنيد و مرغها رو داخلش بندازيد(شناور) بعد شعله رو متوسط كنيد تا مغز پخت بشه.بعد روي توري يا داخل آبكش بذاريد تا روغن اضافش بره.
خاصيت #باتر_ميلك:مرغ رو فوق العاده ترد ميكنه.
#غذا_با_مرغ
#فسنجون با مرغ .
مواد لازم براى حدودا چهار نفر :گردو دويست و پنجاه گرم,پياز يک عدد نسبتا بزرگ,سينه مرغ يک عدد کامل يا چهار تكه ران مرغ,رب انار,شکر (طبق ذائقه)ا
طرز تهيه:سينه مرغ رو خرد کنيد و با پياز و نمک و زردچوبه بزاريد بپزه,در آخر حدودا يکى دو ليوان آب داشته باشه.بعد از پخت,مرغها رو کمى سرخ کنيد و کنار بزاريد(بعضيا سرخش نميكنن،منم بعضي وقتا اين كارو نميكنم). گردو ها رو با پنجره ريز چرخ گوشت,چرخ کنيد .من خودم وقتى گردو رو چرخ کردم,آخرش پيازو خورد و چرخ ميکنم.اينجورى هم گردوهايى که توى چرخ گوشت مونده خارج ميشه,هم پياز کاملا ريز ميشه. حالا مخلوط پياز و گردو رو بدون روغن, روى شعله متوسط بزاريد و حدود دو دقيقه تفت بديد,حواستون باشه, شعله ملايم باشه و هم بزنيد که نسوزه.بعد تا نصفه قابلمه رو با آب سرد پر کنيد و بزاريد با شعله ملايم, سه ساعت آروم بپزه.آب سرد به خارج شدن روغن گردو کمک ميکنه.بعد از اين زمان, مرغ پخته شده ,آب مرغ صاف شده و رب انارو اضافه کنيد.مقدار رب انار بستگى به غلظت و رنگ ربتون داره,اونقدر بريزيد که رنگ دلخواهتونو بده.بعد بزاريد نيم ساعت باهم بپزن,حالا طعمشو تست کنيد و در صورت تمايل بنا به ذائقه تون شکر اضافه کنيد(شکر به تيره تر شدن رنگ فسنجون هم کمک ميکنه).مقدار شکر بستگى به ترشى رب انارتون داره.نکته مهم يا همون فوت کوزه گرى 😎:هيچوقت بلا فاصله بعد از ريختن رب انار, فسنجونو نچشيد ,چون طعم واقعى رو متوجه نميشيد.ترشى رب انار, نيم ساعت بعد از جوشيدن مشخص ميشه.بعد از اضافه کردن شکر و کمى نمک,در قابلمه رو بزاريد و اجازه بديد فسنجون روى شعله ملايم کاملا جا بيفته.در اين مرحله براى غلظت بهتر خورشت,ميتونيد يک قاشق غذاخورى آرد(بيشتر نشه) رو يک دقيقه تفت بديد بعد,به خورشت اضافه کنيد و خوب هم بزنيد تا گوله نشه (فوت کوزه گرى دوم 😉)حدودا يک ساعت ديگه زمان ميبره تا کاملا بپزه و جا بيفته,خودتون چک کنيد،ممكنه زمان بيشتري بخواد .بعد از جا افتادن,فسنجون روغن ميندازه,اگر خوب روغن ننداخته بود,به خورشتتون شوک وارد کنيد(فوت کوزه گرى سوم ☺️)اينجوري:سه چهار تکه يخ,به روغن انداختن فسنجون کمک ميکنه.حالا براى بار آخر,خورشتو بچشيد و طعمشو با ذائقه تون هماهنگ کنيد.بعدشم که حتما اين خورشت رو با برنج ايرانى سرو کنيد.
@StepByStepCooking
نكته:بعضيا فسنجون رو با گوشت قلقلي ميپزن كه در اونصورت گوشت قلقليها رو تفت بديد و بجاي اضافه كردن مرغ،گوشتها رو بريزيد.
♥نوش جان ♥
#غذاي_ايراني
مواد لازم براى حدودا چهار نفر :گردو دويست و پنجاه گرم,پياز يک عدد نسبتا بزرگ,سينه مرغ يک عدد کامل يا چهار تكه ران مرغ,رب انار,شکر (طبق ذائقه)ا
طرز تهيه:سينه مرغ رو خرد کنيد و با پياز و نمک و زردچوبه بزاريد بپزه,در آخر حدودا يکى دو ليوان آب داشته باشه.بعد از پخت,مرغها رو کمى سرخ کنيد و کنار بزاريد(بعضيا سرخش نميكنن،منم بعضي وقتا اين كارو نميكنم). گردو ها رو با پنجره ريز چرخ گوشت,چرخ کنيد .من خودم وقتى گردو رو چرخ کردم,آخرش پيازو خورد و چرخ ميکنم.اينجورى هم گردوهايى که توى چرخ گوشت مونده خارج ميشه,هم پياز کاملا ريز ميشه. حالا مخلوط پياز و گردو رو بدون روغن, روى شعله متوسط بزاريد و حدود دو دقيقه تفت بديد,حواستون باشه, شعله ملايم باشه و هم بزنيد که نسوزه.بعد تا نصفه قابلمه رو با آب سرد پر کنيد و بزاريد با شعله ملايم, سه ساعت آروم بپزه.آب سرد به خارج شدن روغن گردو کمک ميکنه.بعد از اين زمان, مرغ پخته شده ,آب مرغ صاف شده و رب انارو اضافه کنيد.مقدار رب انار بستگى به غلظت و رنگ ربتون داره,اونقدر بريزيد که رنگ دلخواهتونو بده.بعد بزاريد نيم ساعت باهم بپزن,حالا طعمشو تست کنيد و در صورت تمايل بنا به ذائقه تون شکر اضافه کنيد(شکر به تيره تر شدن رنگ فسنجون هم کمک ميکنه).مقدار شکر بستگى به ترشى رب انارتون داره.نکته مهم يا همون فوت کوزه گرى 😎:هيچوقت بلا فاصله بعد از ريختن رب انار, فسنجونو نچشيد ,چون طعم واقعى رو متوجه نميشيد.ترشى رب انار, نيم ساعت بعد از جوشيدن مشخص ميشه.بعد از اضافه کردن شکر و کمى نمک,در قابلمه رو بزاريد و اجازه بديد فسنجون روى شعله ملايم کاملا جا بيفته.در اين مرحله براى غلظت بهتر خورشت,ميتونيد يک قاشق غذاخورى آرد(بيشتر نشه) رو يک دقيقه تفت بديد بعد,به خورشت اضافه کنيد و خوب هم بزنيد تا گوله نشه (فوت کوزه گرى دوم 😉)حدودا يک ساعت ديگه زمان ميبره تا کاملا بپزه و جا بيفته,خودتون چک کنيد،ممكنه زمان بيشتري بخواد .بعد از جا افتادن,فسنجون روغن ميندازه,اگر خوب روغن ننداخته بود,به خورشتتون شوک وارد کنيد(فوت کوزه گرى سوم ☺️)اينجوري:سه چهار تکه يخ,به روغن انداختن فسنجون کمک ميکنه.حالا براى بار آخر,خورشتو بچشيد و طعمشو با ذائقه تون هماهنگ کنيد.بعدشم که حتما اين خورشت رو با برنج ايرانى سرو کنيد.
@StepByStepCooking
نكته:بعضيا فسنجون رو با گوشت قلقلي ميپزن كه در اونصورت گوشت قلقليها رو تفت بديد و بجاي اضافه كردن مرغ،گوشتها رو بريزيد.
♥نوش جان ♥
#غذاي_ايراني