حليم
.
مواد لازم براى حدود چهار کاسه:بلغور گندم دو ليوان,گوشت گوسفند که از قبل با يک پياز بزرگ و مقدار خيلى کمى نمک پختيم(نمک حتما لازمه وگرنه هليم بى مزه ميشه ولى مقدارش کم باشه) و بعد با گوشتکوب معمولى کوبيديم يک و نيم ليوان,آب گوشت صاف شده(بدون پياز) دو ليوان,کنجد خام يک و نيم تا دو قاشق غذاخورى,دارچين و شکر و در صورت تمايل روغن يا کره براى تزئين.
نكته :گوشت رو حتما با گوشتهوب معمولي بكوبيد تا بافت حليم كشدار بشه.
طرز تهيه:اول بلغورو تميز کنيد و حدود چهار پنج ساعت بخيسونيد.بعد با شش ليوان آب بزاريد دو ساعت بپزه(حرارت ملايم).بعد از دو ساعت, آب گوشتو اضافه و زمان بديد تا بلغور کامل بپزه و به اصطلاح گندم شکفته بشه .هرجا آب قابلمه تون کم بود,آب جوش اضافه کنيد.بعد از پخت کامل,اجازه بديد کمى از داغى بيفته و بعد بلغور و آب قابلمه که الان کم شده رو داخل ميکسر يا غذاساز يا مخلوط کن بريزيد و خوب مخلوط کنيد تا مخلوط تقريبا يکدست و لعابدارى بدست بياد (مى تونيد از گوشتکوب برقى استفاده کنيد).حالا دوباره به قابلمه برش گردونيد و گوشت و کنجد رو اضافه کنيد و بزاريدش روى حرارت ملايم.اين مرحله حدودا يکساعت طول ميکشه.حين پخت حليم رو هم بزنيد تا کاملا کشدار بشه.هروقت حالت کشدار پيدا کرد يعنى آمادست.حليم رو داخل ظرف بريزيد و روشو با دارچين و شکر و روغن در صورت تمايل تزئين کنيد.
نوش_جان 🌹
@StepByStepCooking
.
مواد لازم براى حدود چهار کاسه:بلغور گندم دو ليوان,گوشت گوسفند که از قبل با يک پياز بزرگ و مقدار خيلى کمى نمک پختيم(نمک حتما لازمه وگرنه هليم بى مزه ميشه ولى مقدارش کم باشه) و بعد با گوشتکوب معمولى کوبيديم يک و نيم ليوان,آب گوشت صاف شده(بدون پياز) دو ليوان,کنجد خام يک و نيم تا دو قاشق غذاخورى,دارچين و شکر و در صورت تمايل روغن يا کره براى تزئين.
نكته :گوشت رو حتما با گوشتهوب معمولي بكوبيد تا بافت حليم كشدار بشه.
طرز تهيه:اول بلغورو تميز کنيد و حدود چهار پنج ساعت بخيسونيد.بعد با شش ليوان آب بزاريد دو ساعت بپزه(حرارت ملايم).بعد از دو ساعت, آب گوشتو اضافه و زمان بديد تا بلغور کامل بپزه و به اصطلاح گندم شکفته بشه .هرجا آب قابلمه تون کم بود,آب جوش اضافه کنيد.بعد از پخت کامل,اجازه بديد کمى از داغى بيفته و بعد بلغور و آب قابلمه که الان کم شده رو داخل ميکسر يا غذاساز يا مخلوط کن بريزيد و خوب مخلوط کنيد تا مخلوط تقريبا يکدست و لعابدارى بدست بياد (مى تونيد از گوشتکوب برقى استفاده کنيد).حالا دوباره به قابلمه برش گردونيد و گوشت و کنجد رو اضافه کنيد و بزاريدش روى حرارت ملايم.اين مرحله حدودا يکساعت طول ميکشه.حين پخت حليم رو هم بزنيد تا کاملا کشدار بشه.هروقت حالت کشدار پيدا کرد يعنى آمادست.حليم رو داخل ظرف بريزيد و روشو با دارچين و شکر و روغن در صورت تمايل تزئين کنيد.
نوش_جان 🌹
@StepByStepCooking
ته انداز مرغ
.
از گالري دوستمون@fateme_mm.aa .
ارمنی_پلو یا ته_انداز_مرغ یا پلو با تهدیگ مرغ و یا با هر اسم دیگه ای که میشناسید اما ما بهش میگیم #تهچین و خیلیییی هم دوسش داریم😋👌 طرز تهیه:
تکه های مرغ خام رو از قبل با نمک و زعفرون مزه دار کنید و کف قابلمه بچینید، سعی کنید تکه های مرغ رو تَنگ هم بزارید! چون وقتی میپزن از هم جدا میشن و اگه چسبیده بهم بزارید در آخر ته دیگش قشنگ تره!
برنج رو آبکش کنید، نزارید برنج نرم بشه باید کمی دون باشه، مقداری از برنج رو با زعفرون قاطی کنید و روی مرغها پهن کنید، البته میتونید برنج زعفرونی رو به صورت حلقه ای دور قابلمه بریزید، اینجوری وقتی ته چین رو توی دیس برمیگردونید لایه زعفرونیش پهن تر و مشخص تره، بقیه ی برنج رو دو قسمت کنید و یه قسمتش رو روی برنج زعفرونی بریزید، پهن کنید و با کف دست کمی فشار دهید و قسمت بعدی رو با عدس پخته مخلوط کنید و روی برنج سفید پهن کنید، لای عدس پلو پودر دارچین بپاشید. میتونید اول عدس پلو رو بزارید بعد پلو سفید رو، فرقی نداره، و یا میتونید اگه برنجتون زیاده سه لایه رو تکرار کنید، یعنی بجای سه لایه، شش لایه بریزید.
شعله رو کم کنید و شعله پخش کن بزارید وگرنه مرغها خشک میشن و چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت دم بزارید.
در آخر روغن داغ کنید و توی دیس برگردونید.
🍗🍗🍗🍗🍗🍗 من همیشه با این دستور درست میکنم، ولی با تزیین های مختلف.
نکته: راز خوشمزگی این غذا تو استفاده از زعفرون زیاده.
نکته:دارچین و زعفرون عطر خیلی دلپذیری به این غذا میدن از طعمش هم نگم که ..... 👌👌👌
امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .
#غذاي_ايراني
#غذا_با_مرغ
@StepByStepCooking
.
از گالري دوستمون@fateme_mm.aa .
ارمنی_پلو یا ته_انداز_مرغ یا پلو با تهدیگ مرغ و یا با هر اسم دیگه ای که میشناسید اما ما بهش میگیم #تهچین و خیلیییی هم دوسش داریم😋👌 طرز تهیه:
تکه های مرغ خام رو از قبل با نمک و زعفرون مزه دار کنید و کف قابلمه بچینید، سعی کنید تکه های مرغ رو تَنگ هم بزارید! چون وقتی میپزن از هم جدا میشن و اگه چسبیده بهم بزارید در آخر ته دیگش قشنگ تره!
برنج رو آبکش کنید، نزارید برنج نرم بشه باید کمی دون باشه، مقداری از برنج رو با زعفرون قاطی کنید و روی مرغها پهن کنید، البته میتونید برنج زعفرونی رو به صورت حلقه ای دور قابلمه بریزید، اینجوری وقتی ته چین رو توی دیس برمیگردونید لایه زعفرونیش پهن تر و مشخص تره، بقیه ی برنج رو دو قسمت کنید و یه قسمتش رو روی برنج زعفرونی بریزید، پهن کنید و با کف دست کمی فشار دهید و قسمت بعدی رو با عدس پخته مخلوط کنید و روی برنج سفید پهن کنید، لای عدس پلو پودر دارچین بپاشید. میتونید اول عدس پلو رو بزارید بعد پلو سفید رو، فرقی نداره، و یا میتونید اگه برنجتون زیاده سه لایه رو تکرار کنید، یعنی بجای سه لایه، شش لایه بریزید.
شعله رو کم کنید و شعله پخش کن بزارید وگرنه مرغها خشک میشن و چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت دم بزارید.
در آخر روغن داغ کنید و توی دیس برگردونید.
🍗🍗🍗🍗🍗🍗 من همیشه با این دستور درست میکنم، ولی با تزیین های مختلف.
نکته: راز خوشمزگی این غذا تو استفاده از زعفرون زیاده.
نکته:دارچین و زعفرون عطر خیلی دلپذیری به این غذا میدن از طعمش هم نگم که ..... 👌👌👌
امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .
#غذاي_ايراني
#غذا_با_مرغ
@StepByStepCooking
پان اسپانیا
.
پان_اسپانيا يك #دسر ساده ولي خوشمزه و پر طرفداره.ميتونيد براي مهمانيهاتون درستش كنيد و با خيال راحت از مهمانها پذيرايي كنيد.
مواد لازم:آرد يك چهارم فنجان
نشاسته ذرت يك و نيم ق غ
شکر نصف پیمانه
شیر دو لیوان
تخم مرغ يك عدد
پودر کاکائو يك ق غ
وانیل يك چهارم ق چ
کره بيست و پنج گرم
بیسکویت پتی بور يك بسته
گردوخرد شده و موز به مقدار لازم
اول تخم مرغ و شکرو خوب هم میزنیم فرقی نمیکنه با همزن دستی بزنین یا برقی فقط خوب مخلوط بشن . بعد توی قابلمه ای یک و نیم لیوان شیر رو میریزیم روی حرارت ملایم تا گرم بشه،بقیه شیر رو با نشاسته مخلوط میکنیم تا حل بشه و به بقیه شیر توی قابلمه اضافه میکنیم و بعد آرد رو الک میکنیم داخل شیر و هم میزنیم و حالا مخلوط تخم مرغ و شکر و همینطور وانیل و( در صورت تمایل پودرکاکائو) رو هم اضافه میکنیم و و روی حرارت ملایم هم میزنیم تا به غلظت فرنی دربیاد و آخرسر هم کره رو اضافه میکنیم.حالا برای سرو یه لایه بیسکویت یه لایه پودینگ و روش موز و گردو دوباره بیسکویت و دوباره پودینگ تا ظرف پر شه.من بیسکویتارو پودر کردم که کاملا سلیقه ایه.شما میتونین درسته تو ظرف بچینین.دسر رو شش،هفت ساعت بذارین یخچال تا حسابی جا بیفته.از گالري دوستمون@__sweet.land__
.
پان_اسپانيا يك #دسر ساده ولي خوشمزه و پر طرفداره.ميتونيد براي مهمانيهاتون درستش كنيد و با خيال راحت از مهمانها پذيرايي كنيد.
مواد لازم:آرد يك چهارم فنجان
نشاسته ذرت يك و نيم ق غ
شکر نصف پیمانه
شیر دو لیوان
تخم مرغ يك عدد
پودر کاکائو يك ق غ
وانیل يك چهارم ق چ
کره بيست و پنج گرم
بیسکویت پتی بور يك بسته
گردوخرد شده و موز به مقدار لازم
اول تخم مرغ و شکرو خوب هم میزنیم فرقی نمیکنه با همزن دستی بزنین یا برقی فقط خوب مخلوط بشن . بعد توی قابلمه ای یک و نیم لیوان شیر رو میریزیم روی حرارت ملایم تا گرم بشه،بقیه شیر رو با نشاسته مخلوط میکنیم تا حل بشه و به بقیه شیر توی قابلمه اضافه میکنیم و بعد آرد رو الک میکنیم داخل شیر و هم میزنیم و حالا مخلوط تخم مرغ و شکر و همینطور وانیل و( در صورت تمایل پودرکاکائو) رو هم اضافه میکنیم و و روی حرارت ملایم هم میزنیم تا به غلظت فرنی دربیاد و آخرسر هم کره رو اضافه میکنیم.حالا برای سرو یه لایه بیسکویت یه لایه پودینگ و روش موز و گردو دوباره بیسکویت و دوباره پودینگ تا ظرف پر شه.من بیسکویتارو پودر کردم که کاملا سلیقه ایه.شما میتونین درسته تو ظرف بچینین.دسر رو شش،هفت ساعت بذارین یخچال تا حسابی جا بیفته.از گالري دوستمون@__sweet.land__
#سالاد مديترانه اي
.
سلام دوستان،روزتون بخير🌹ا
سالاد هاي مديترانه اي،تنوع خوبي دارن و بنظرم همشون خوشمزه ان.
امروز اين سالاد رو آموزش ميدم كه لوبيا و نخود داره و هم به تنهايي با نان پيتا و #حمص سرو ميشه و هم در كنار غذاهاي ديگه مخصوصا دريايي.
مواد لازم:لوبيا قرمز پخته شده يك ليوان،نخود پخته شده يك و نيم ليوان،خيار خرد شده دو عدد متوسط(با پوست)،گوجه فرنگي(سفت) دو عدد خرد شده،پياز بنفش يدونه كوچيك،سير دو حبه رنده شده،جعفري ساطوري يك چهارم ليوان،نعناع ساطوري دو ق غ،سماق نصف ق غ،روغن زيتون چهار ق غ،ليمو ترش بزرگ يك عدد،نمك و فلفل سياه
طرز تهيه: همه مواد رو با هم مخلوط كنيد(خسته نباشيم واقعا 😎😂).
اميدوارم از اين سالاد خوشمزه لذت ببريد😊ا
@StepByStepCooking
.
سلام دوستان،روزتون بخير🌹ا
سالاد هاي مديترانه اي،تنوع خوبي دارن و بنظرم همشون خوشمزه ان.
امروز اين سالاد رو آموزش ميدم كه لوبيا و نخود داره و هم به تنهايي با نان پيتا و #حمص سرو ميشه و هم در كنار غذاهاي ديگه مخصوصا دريايي.
مواد لازم:لوبيا قرمز پخته شده يك ليوان،نخود پخته شده يك و نيم ليوان،خيار خرد شده دو عدد متوسط(با پوست)،گوجه فرنگي(سفت) دو عدد خرد شده،پياز بنفش يدونه كوچيك،سير دو حبه رنده شده،جعفري ساطوري يك چهارم ليوان،نعناع ساطوري دو ق غ،سماق نصف ق غ،روغن زيتون چهار ق غ،ليمو ترش بزرگ يك عدد،نمك و فلفل سياه
طرز تهيه: همه مواد رو با هم مخلوط كنيد(خسته نباشيم واقعا 😎😂).
اميدوارم از اين سالاد خوشمزه لذت ببريد😊ا
@StepByStepCooking
#سالاد كلم با ذرت و گوجه گيلاسي
.
انواع سالاد_كلم هميشه مورد استقباله و تقريبا در كنار تمام غذاها سرو ميشه،هم فست_فودها و هم غذاهاي ايراني.
طرز تهيه:يك ليوان كلم بنفش باريك خلالي شده+يك ليوان كلم سفيد+نصف ليوان گوجه گيلاسي نصف شده+سه چهارم ليوان ذرت پخته يا كنسروي+نصف ليوان خيار نيم دايره اي خرد شده🤓: اين مواد رو مخلوط كنيد،حالا براي #سس ،سه ق مايونز+دو ق آبليموي تازه+يك ق مرباخوري شكر+نمك و فلفل سياه+يك حبه سير رنده شده يا كمي پودر سير رو تركيب و به سالاد اضافه كنيد،اجازه بديد يك ربع تا نيم ساعت داخل يخچال بمونه و موقع سرو كمي ساقه پيازچه خرد شده روش بريزيد.
نوش_جان 🌹
@StepByStepCooking
.
انواع سالاد_كلم هميشه مورد استقباله و تقريبا در كنار تمام غذاها سرو ميشه،هم فست_فودها و هم غذاهاي ايراني.
طرز تهيه:يك ليوان كلم بنفش باريك خلالي شده+يك ليوان كلم سفيد+نصف ليوان گوجه گيلاسي نصف شده+سه چهارم ليوان ذرت پخته يا كنسروي+نصف ليوان خيار نيم دايره اي خرد شده🤓: اين مواد رو مخلوط كنيد،حالا براي #سس ،سه ق مايونز+دو ق آبليموي تازه+يك ق مرباخوري شكر+نمك و فلفل سياه+يك حبه سير رنده شده يا كمي پودر سير رو تركيب و به سالاد اضافه كنيد،اجازه بديد يك ربع تا نيم ساعت داخل يخچال بمونه و موقع سرو كمي ساقه پيازچه خرد شده روش بريزيد.
نوش_جان 🌹
@StepByStepCooking
سلام،سلاا💋ااام؛
روز زيباتون بخير؛
يك #فينگرفود ساده و خوشگل كه ميتونه يك #ميان_وعده يا #اسنك سالم براي بچه ها هم باشه.رنگهاي خوشگل و سِرو زيباش ،بچه ها رو به خوردن #سبزيجات ترغيب ميكنه.
خيلي ساده،با كمك پوست كَن خيار رو نازك ورقه كنيد،كمي پنير خامه اي و سبزيجات مورد علاقتون رو داخلش بذاريد و رول كنيد.
روز خوبي داشته باشيد😘
@StepByStepCooking
روز زيباتون بخير؛
يك #فينگرفود ساده و خوشگل كه ميتونه يك #ميان_وعده يا #اسنك سالم براي بچه ها هم باشه.رنگهاي خوشگل و سِرو زيباش ،بچه ها رو به خوردن #سبزيجات ترغيب ميكنه.
خيلي ساده،با كمك پوست كَن خيار رو نازك ورقه كنيد،كمي پنير خامه اي و سبزيجات مورد علاقتون رو داخلش بذاريد و رول كنيد.
روز خوبي داشته باشيد😘
@StepByStepCooking
#سالاد كلم با سس مخصوص
.
اين سالاد رو با همين #سس حتما امتحان كنيد(ميتونيد مقادير رو كم كنيد،و ميتونيد با توجه به سليقتون ميزان ماست و مايونز رو تغيير بديد)ا
.
مواد لازم: كلم برگ سفيد پنج ليوان باريك نواري شده،كلم بنفش يك ليوان،هويج كبريتي خرد شده(يا درشت رنده شده) سه چهارم ليوان،گشنيز خرد شده يك چهارم ليوان،پيازحه ريز خرد شده سه عدد : همه مواد رو در كاسه مخلوط كنيد
مواد سس: مايونز يك سوم ليوان،ماست خامه اي يا نسبتا سفت(شيرين) دو تا سه ق غ،ترشي فلفل ريز خرد شده يك ق غ سر خالي،سركه ي ترشي فلفل يك ق غ سرخالي،آبليموي تازه يك ق غ سرخالي،رنده ي پوست ليمو نصف ق چ،پودر سير نصف ق مربا خوري،پودر پياز نصف ق مرباخوري،شكر يك ق غ،نمك به ميزان لازم: تمام مواد رو مخلوط و به سالاداضافه كنيد.يك ساعت داخل يخچال بذاريد تا مزه دار بشه و بعد سِروكنيد.
نوش_جان 😘ا
@StepByStepCooking
.
اين سالاد رو با همين #سس حتما امتحان كنيد(ميتونيد مقادير رو كم كنيد،و ميتونيد با توجه به سليقتون ميزان ماست و مايونز رو تغيير بديد)ا
.
مواد لازم: كلم برگ سفيد پنج ليوان باريك نواري شده،كلم بنفش يك ليوان،هويج كبريتي خرد شده(يا درشت رنده شده) سه چهارم ليوان،گشنيز خرد شده يك چهارم ليوان،پيازحه ريز خرد شده سه عدد : همه مواد رو در كاسه مخلوط كنيد
مواد سس: مايونز يك سوم ليوان،ماست خامه اي يا نسبتا سفت(شيرين) دو تا سه ق غ،ترشي فلفل ريز خرد شده يك ق غ سر خالي،سركه ي ترشي فلفل يك ق غ سرخالي،آبليموي تازه يك ق غ سرخالي،رنده ي پوست ليمو نصف ق چ،پودر سير نصف ق مربا خوري،پودر پياز نصف ق مرباخوري،شكر يك ق غ،نمك به ميزان لازم: تمام مواد رو مخلوط و به سالاداضافه كنيد.يك ساعت داخل يخچال بذاريد تا مزه دار بشه و بعد سِروكنيد.
نوش_جان 😘ا
@StepByStepCooking