حلوا كاسه .
سلام دوستان؛
روزتون بخير؛عباداتتون قبول🌹
ممنون از دوستمون بخاطر عكس و دستور عالي @ shantooooli .
برای پخت این خوشمزه ترین حلوای عالم😊👇
یک‌پیمانه ارد برنج اعلاااا و دو پیمانه شکر یک و نیم پیمانه گلاب و نصف پیمانه زعفران دم کرده و نصف پیمانه روغن نیاز دارید.
قبل از هر کاری با دقت و حوصله ارد برنج و که بارها الک‌کرده و از بهترین نوع انتخاب کردید و بو میدید جوری که رنگ ارد تغییر نکنه.
اجازه بدید آرد کاملا خنک بشه.
توی یه ظرف مناسب به آرد بو داده و خنک شده گلاب رو اضافه کنید و با هم مخلوط تا حالت کرم مانند بشه.
توی قابلمه دو ليوان اب بریزد و شکر و در اب حل کنید و روی حرارت بذارید تا گرم بشه و نباید بجوشه میزان اب نباید کم بشه در اثر تبخیر .
فقط در حدی که شکر حل بشه.زعفرون و به اب و شکر اضافه کنید و بعد ارد برنجی که در گلاب مخلوط کردیم‌و اروم اضافه میکنی و هم‌میزنیم.
تا کاملا با اب و شکر و زعفران مخلوط بشه
در این مرحله حرارت و کم‌میکنید و مدام هم میزنید تا مواد به غلظت برسه
این‌پروسه یکساعت طول میکشه.
زمانی که به غلظت رسید روغن‌و اضافه کنید
ابتدا روغن روی مواد وامیسته اما بعد از مخلوط کردن و مدام هم زدن جذب میشه و مواد حباب میزنه
تمام مراحل باید روی حرارت خیلی ملایم‌انجام بشه و با حوصله هم بزنید.
در نهایت میبینید که حلوا به غلظت مطلوب رسیده و با عطر خوشی که داره فریاد میزنه من آماده خوردن هستم.🙄
و به مدت یک هفته خارج از یخچال قابلیت ماندگاری داره این دلبر شيرين.
نوش_جان 💖
#رمضان #حلوا

عدس_پلو كه معرف حضور همه هست و حتما خيلياتون استاديد در پختنش ولي صرفا جهت ايده براي وعده هاي سحري يا افطار ،يك توضيح مختصر در موردش ميدم.
مقدار عدس معمولا بايد نصف برنج باشه.مثلا چهار پيمانه برنج ،دو پيمانه عدس،ولي خب بازم سليقه ايه و ممكنه بعضيا كمتر يا بيشترش كنن.
مواد لازم و طرز تهيه براي چهار تا پنج نفر:سه پيمانه برنج،يك تا يك و نيم پيمانه عدس،پودر دارچين،پيازداغ،گوشت چرخكرده،زعفران،كشمش،خرما
برنج رو با آب و نمك بخيسونيد.
عدس رو با آب بپزيد،اواخر پخت بهش نمك بزنيد و وقتي پخت(له نشه) آبكش كنيد.
آب رو جوش بياريد و برنج رو داخلش بريزيد و نيمه پز شد،قبل از آبكش كردن ،عدس رو داخلش بريزيد فقط در حد مخلوط شدن با هم و آبكش كنيد.
حالا ته قابلمه روغن بريزيد و تهديگ دلخواه رو بذاريد و برنج رو بريزيد و نصف ق چ پودر دارچين روش بپاشيد و كمي زعفران دم كرده بريزيد و بذاريد دم بكشه.
موقع سرو با پيازداغ و گوشت چرخكرده (كه با پياز و ادويه تفت داديد) و كشمش و خرماي تفت داده شده تزئين كنيد.
نوش_جان 😋
اين عكس زيبا از گالري دوست عزيزمونه @ maryamtaleshii
#رمضان #غذاي_ايراني

كاچي آرد برنج
.
طرز تهيه براي چهار يا پنج كاسه ي يك نفره: حدود پنجاه تا هشتاد گرم (ميتونيد كم و زياد كنيد،تا صد گرم ميشه زياد كرد) كره يا روغن جامد رو داخل ظرف مناسب روي شعله بذاريد و پنج قاشق آرد برنج مرغوب بهش اضافه كنيد و با شعله ملايم تفت بديد تا كمي طلايي بشه،بعد كم كم سه ليوان آب+حدود يك ليوان شكر(ميتونيد كمتر بريزيد)+يك سوم ليوان گلاب و دو ق غ زعفران دم كرده اضافه كنيد و هم بزنيد تا كِرِم نرم و لطيفي مثل #فرني بدست بياد(حتما شعله ملايم باشه و هم بزنيد،ميتونيد مقداري عرق هل يا هل دم كرده هم اضافه كنيد).#كاچي رو در ظرف دلخواه بريزيد و روشو تزئين كنيد.
نوش_جان 🌹
پ ن:عكس از نت
#رمضان #دسر

دنت شكلاتي
.
اين #دسر خيلي عاليه،سبك و خوشمزس،براي بچه ها هم عاليه.ميتونيد براي افطار هم تهيه كنيد.
مواد لازم:شير سه ليوان،نشاسته ذرت(سفيد رنگ و ترد و پودريه) سه ق غذاخوري كاملا سر پر،پودر كاكائو سه ق غ سر پر،شكر نصف ليوان،كره دو ق غ،وانيل يك سوم ق چ،نمك نوك ق چ
طرز تهيه:شكر+كاكائو+نشاسته ذرت+نمك رو در قابلمه كوچيكي مخلوط كنيد بعد شير سرد رو كم كم اضافه كنيد و هم بزنيد تا حل بشه.حالا روي حرارت ملايم بذاريد و مدام هم بزنيد تا مثل فرني ،كِرِمِ نرم و لطيفي بشه(بيش از حد سفت نشه چون بعد سرد شدن سفت تر ميشه).از روي حرارت برداريد و كره و وانيل رو اضافه كنيد و هم بزنيد تا يكدست بشه.خوشمزه ترش اينه كه ته ظرفتون يك لايه بيسكيت خرد شده بريزيد و روش دنت_شكلاتي و بذاريد داخل يخچال تا خنك بشه.ميتونيد داخلش مغز گردو يا فندق و بادوم بريزيد،ميتونيد هم ساده بدون بيسكويت سرو كنيد.
نوش_جان 😋
#رمضان #شكلات

گوشت لوبيا
.
غذاي معروف و بينظير كاشان،پيشنهاد ميكنم حتما امتحانش كنيد👌🏻
ممنون از دوستمون @ mykitchenstory1988 .
لوبیا سفید رو از شب قبل خیس کرده و چندبار ابش رو عوض کنید،واسه پخت دوتا پیاز،سه چهار حبه سیر،لوبیا و ماهیچه رو با استخونش و زردچوبه و فلفل و دارچین میریزین و روش اب بریزین و بذارین روی اجاق گازو برین پی کارو زندگیتون خودش میپزه یعنی تا این حد عشقه این غذا،بعد یه ربع عطرش خونه رو میترکونه ها،بعد اینکه لوبیا و گوشت پخت بهش نمک و زعفرون دم کرده اضافه کنین و با شویدپلو یا نون سنگک همچین داغ و خاشخاشی بخورین،ترشی و سبزی یادتون نره،
نوش_جان 😋
#غذاي_ايراني

كباب چوبي بوقلمون
.
سلام دوستان،روزتون بخير🌹
اين #كباب رو هم ميتونيد داخل فر و هم داخل تابه درست كنيد و براي وعده ناهار،شام،افطاري و سحري مناسبه.هم با نان و هم برنج ميتونيد سرو كنيد.بجاي گوشت بوقلمون،از سينه مرغ چرخكرده هم ميتونيد استفاده كنيد.
طرز تهيه: نيم كيلو بوقلمون چرخكرده+يدونه پياز رنده شده+يك حبه سير رنده شده+نمك و فلفل سياه و قرمز+دو ق جعفري ساطوري+دو ق نعناع ساطوري رو مخلوط كنيد،به اندازه نارنگي برداريد و در دست مثل تصوير فرم بديد و نيم ساعت داخل يخچال بذاريد تا مزه دار بشه.در اين مدت سيخهاي چوبي رو داخل آب بذاريد تا مرطوب بشه.
تابه گريل يا چدن يا رژيمي رو كمي چرب كنيد،كبابها رو به سيخ چوبي بزنيد و داخل تابه داغ گريل كنيد.
براي سس:يك ليوان ماست چكيده+يك حيه سير رنده شده+يك ق نعناع ساطوري+يك ق آبليمو+نمك و فلفل
نوش_جان 🌹
#رمضان #غذاي_ايراني

#دسر زعفراني
.
ممنون از دوستمون @ mastan.s.d.95 .
مواد لازم:سه لیوان شیر.یک لیوان شکر.س ق غ پودرژلاتین.زعفران ب مقدارلازم،خامه صبحانه یک بسته(صورتی).دو ق غ گلاب.کمی وانیل.
پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب سرد ریختم بعد از اینکه جذب شد،روی بخار کتری گذاشتم تاحل و شفاف شه.
شیر و شکر و زعفران رو توی قابلمه ریختم و گذاشتم روی حرارت.هم زدم تا مخلوط بشه،وقتی شیر شروع بجوشیدن کرد گلاب و وانیل رو اضافه کردم،بعد خامه رو اضافه کردم و هم زدم تا کامل مخلوط شه،وقتی مخلوط شد از رو حرارت برداشتمش و بعدژلاتین آماده شده رو بهش اضافه کردم و کنار گذاشتم تا از حرارت بیفته و بعد ریختم توقالب مورد نظر و برای چند ساعت گذاشتم یخچال تاخوب ببنده .
توظرف مورد نظر برگردوندم و با پسته تزئینش کردم.

نکته:حتما وقتی دسر رو روی حرارت گذاشتین از کنارش تکون نخورید چون ممکنه سربره، واینکه حتما ژلاتین رو وقتی ک دسر رو از رو شعله برداشتید اضافه کنید.
#رمضان

پست آخر امشبمون اين خرما هاي خيلي خيلي خوشمزه هستن😋
نصف ليوان مغز پسته خام رو در خرد كن بريزيد تا كاملا خرد بشه ولي پودر نباشه.حالا با مقدار كمي گلاب مخلوطشون كنيد تا خمير مانند بشه.از خمير پسته اي داخل خرما بذاريد و روشو با پودر نارگيل تزيين كنيد.
نكته:ميتونيد به جاي گلاب،از يك ق چايخوري عسل+يك ق چايخوري ارده استفاده كنيد كه اون هم فوق العادست👌🏻
.
دوستاي نازنينم،ممنون كه هميشه همراهم هستيد،ممنون كه انرژي مثبت ميديد و ممنون كه خوش قلب و خوش جنس هستيد.
دوستتون دارم 😊💖
#دسر #رمضان

آش ماست .
سلام دوستاي عزيزم،روزتون بخير؛
اين #آش خوشمزه ،هنر دوست عزيزمونه @ niloofar.b3652 .
مواد لازم:برنج نیم دانه يك ليوان
ماست ترش دو لیوان
دوغ ترش دوتا سه لیوان
سبزی شامل تره جعفری و نعنا ک اگر نعنا خشک باشه معطرتره یک کاسه خرد شده
پیاز و سیر ب میزان دلخواه
نمک و زردچوبه و روغن ب میزان لازم
نعنا خشک برای پیاز داغ سه چهارم‌استکان
ابتدا برنج رو با مقداری آب میذاریم‌بپزه و نرم شه . اواسط پخت برنج سبزی رو نیز اضافه میکنیم . همراه کمی روغن مایع. وقتی برنج و سبزی پخته و نرم شدن و آبشون جذب شد در این مرحله ماست و سپس دوغ رو اضافه میکنیم و دوباره اجازه میدیم ادامه ی پخت با ماست و دوغ صورت بگیره و اجازه میدیم با حرارت پایین آش جابیفته . نمک فراموش نشه . همزمان پیازو سیر رو خلالی خرد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم .. اواسط کار زردچوبه ب پیاز میزنیم و وقتی پیازها خوب سرخ شدن بهشون‌ نعناخشک و کمی نمک اضافه میکنیم . تفت کوچیکی میدیم و سریع خاموش میکنیم ک نعنا نسوزه . پیاز داغ هارو ب دوقسمت تقسیم‌میکنیم . یک قسمتش برای تزئین و قسمت دیگه رو داخل قابلمه ی آش میریزم و پنج تا ده دقيقه دیگه اجازه ی پخت میدیم تا آشمون ب مزه ی دلخواهمون برسه .
نوش_جان 🌹
#رمضان #غذاي_ايراني

سمبوسه
.
اين غذا براي افطار مناسبه و سريع آماده ميشه.اين فيلم رو انتخاب كردم چون طرز پيچيدن #سمبوسه رو هم نشون ميده.
.
گوشت چرخكرده رو با ادويه و پياز و جعفري ساطوري تفت ميده و در خمير يوفكا يا فيلو ميپيچه و سرخ ميكنه.ميتونيد بجاي سرخ كردن روشون رو كمي چرب كنيد و داخل فر صد و هشتاد درجه بذاريد تا برشته بشه.
خمير يوفكا يا فيلو رو از سوپر ماركتها ميتونيد تهيه كنيد.
نوش_جان 🌹
#رمضان #غذاي_ايراني