#خورش تره
.
ممنون از دوستمون @ sharmin8920 .
خورش تره در کردستان استفاده میشود و طعمی بسیار لذیذ دارد به طوری که میتوان آن را رقیبی برای خورش قورمه_سبزی دانست😉.این خورش در سایر مناطق کشور هم استفاده میشود که دستور پخت کمی متفاوت دارد.
خورش تره
مواد لازم
گوشت گوسفند یا گوساله پانصد گرم
تره خرد شده:پانصد گرم
لوبیا چیتی یا سفید: دو پیمانه
پیاز : يك عدد متوسط
گرد لیمو: يك قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
نمک،فلفل،زردچوبه و روغن :به میزان لازم
طرز تهیه:
در ظرف مناسبی کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت دهید به طوری که نیمه طلایی شود.گوشت را به پیاز اضافه کنید و بعد از حدود پنج دقیقه زردچوبه و لوبیا چیتی را به آن اضافه کنید (دقت کنید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دو بار عوض کنید)پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب جوش بیاید زیر شعله را کم کنید و اجازه بدهید خوب بپزد.
در تابه ای جداگانه کمی روغن بریزید و تره و حدود یک قاشق چایخوری شنبلیله خشک را به آن اضافه کنید و حدود ده دقیقه تفت دهید .وقتی گوشت پخت تره سرخ شده را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.در پنج دقیقه آخر گرد لیمو یا چهار عدد لیمو عمانی رو به #خورشت اضافه کنید و برای ترشی این خورش کمی آبغوره یا آبلیمو بهش اضافه کنید.
#غذاي_ايراني

سلام دوستاي عزيزم؛
روز زيباتون بخير🌹
با يك آموزش ساده و #خوشمزه اومدم پيشتون.يك #غذاي_گياهي كه ميشه گفت نوعي كوكو_سيب_زميني مغزداره و انتخاب خوبي براي افطار هم ميتونه باشه.
طرز تهيه: آب رو به جوش بياريد و شش ليوان سيب زميني خرد شده رو داخلش بريزيد،با سه تا برگ بو(عطاريها دارن) بذاريد حدود نيم ساعت بپزه بعد آبكش كنيد،بهش نمك و فلفل بزنيد و خوب له كنيد ،بعد نصف ليوان آرد بهش اضافه و مخلوط كنيد.اين مواد رو كنار بذاريد.
داخل تابه كمي روغن بريزيد،يدونه پياز متوسط+سه ليوان قارچ خرد شده رو تفت بديد و بعد يك سوم ليوان شويد اضافه كنيد.
حالا مطابق فيلم،يك لايه از مواد سيب زميني باز كنيد،وسط مواد قارچ بذاريد و دوباره مواد سيب زميني.كناره ها رو خوب به هم فشرده كنيد كه مواد بيرون نريزه و داخل كمي روغن سرخ كنيد.روغن زياد نباشه و با حرارت كم سرخ كنيد.تابه حتما تفلون و سالم باشه كه نچسبه.
نوش_جان 😘
#رمضان
#كوكو

رولت خرما
.
مواد لازم:خرماي بي هسته يك و نيم ليوان،مغز بادام خام (با بيسكويت ساده) يك و نيم ليوان،مغز گردو نصف ليوان،دارچين يك ق غذاخوري سر پر
طرز تهيه بادام و گردو رو داخل غذاساز ريخته و خرد كنيد بعد خرما رو اضافه و اونقدر مخلوط كنيد تا مثل خمير و بصورت توپ منسجم بشه.اگر خميرتون خشك بود و منسجم نشد يك ق گلاب يا آب اضافه كنيد.
نصف خمير رو روي مشما به ضخامت نيم سانت باز كنيد.حالا دارچين رو به بقيه مواد اضافه كنيد و خمير دارچيني رو روي خمير قبلي باز كنيد.با كمك مشما خمير رو رول كنيد و داخل مشما محكم بپيچيد و حداقل يك ساعت داخل فريزر بذاريد ،بعد با چاقوي تيز برشهاي يك و نيم سانتي بزنيد و داخل يخچال نگهداريد.
نوش_جان 😘
#رمضان #دسر

كوكو_سيب_زميني به سبك آفريقايي😊
تقريبا مثل #كوكو خودمونه با تغييرات جزيي.
طرز تهيه:يك كيلو سيب زميني پخته و له يا رنده شده+دو تا تخم مرغ+نصف ليوان آرد سوخاري(يا پانكو)+نمك و فلفل و زردچوبه+نصف ليوان جعفري ساطوري.اگر خيلي شل بود كمي آرد سوخاري بزنيد.
حالا كوكوهايي با قطر پنج سانت درست كنيد و داخل آرد سفيد بزنيد تا همه جاش به آرد آغشته بشه،و داخل روغن سرخ كنيد.
بخاطر آرد رويه ي ترد و جالبي داره و طعم جعفري داخلش عاليه.
اين كوكو با ليموي تازه سرو ميشه.
نوش_جان 😘
#رمضان

حلوا كاسه .
سلام دوستان؛
روزتون بخير؛عباداتتون قبول🌹
ممنون از دوستمون بخاطر عكس و دستور عالي @ shantooooli .
برای پخت این خوشمزه ترین حلوای عالم😊👇
یک‌پیمانه ارد برنج اعلاااا و دو پیمانه شکر یک و نیم پیمانه گلاب و نصف پیمانه زعفران دم کرده و نصف پیمانه روغن نیاز دارید.
قبل از هر کاری با دقت و حوصله ارد برنج و که بارها الک‌کرده و از بهترین نوع انتخاب کردید و بو میدید جوری که رنگ ارد تغییر نکنه.
اجازه بدید آرد کاملا خنک بشه.
توی یه ظرف مناسب به آرد بو داده و خنک شده گلاب رو اضافه کنید و با هم مخلوط تا حالت کرم مانند بشه.
توی قابلمه دو ليوان اب بریزد و شکر و در اب حل کنید و روی حرارت بذارید تا گرم بشه و نباید بجوشه میزان اب نباید کم بشه در اثر تبخیر .
فقط در حدی که شکر حل بشه.زعفرون و به اب و شکر اضافه کنید و بعد ارد برنجی که در گلاب مخلوط کردیم‌و اروم اضافه میکنی و هم‌میزنیم.
تا کاملا با اب و شکر و زعفران مخلوط بشه
در این مرحله حرارت و کم‌میکنید و مدام هم میزنید تا مواد به غلظت برسه
این‌پروسه یکساعت طول میکشه.
زمانی که به غلظت رسید روغن‌و اضافه کنید
ابتدا روغن روی مواد وامیسته اما بعد از مخلوط کردن و مدام هم زدن جذب میشه و مواد حباب میزنه
تمام مراحل باید روی حرارت خیلی ملایم‌انجام بشه و با حوصله هم بزنید.
در نهایت میبینید که حلوا به غلظت مطلوب رسیده و با عطر خوشی که داره فریاد میزنه من آماده خوردن هستم.🙄
و به مدت یک هفته خارج از یخچال قابلیت ماندگاری داره این دلبر شيرين.
نوش_جان 💖
#رمضان #حلوا

عدس_پلو كه معرف حضور همه هست و حتما خيلياتون استاديد در پختنش ولي صرفا جهت ايده براي وعده هاي سحري يا افطار ،يك توضيح مختصر در موردش ميدم.
مقدار عدس معمولا بايد نصف برنج باشه.مثلا چهار پيمانه برنج ،دو پيمانه عدس،ولي خب بازم سليقه ايه و ممكنه بعضيا كمتر يا بيشترش كنن.
مواد لازم و طرز تهيه براي چهار تا پنج نفر:سه پيمانه برنج،يك تا يك و نيم پيمانه عدس،پودر دارچين،پيازداغ،گوشت چرخكرده،زعفران،كشمش،خرما
برنج رو با آب و نمك بخيسونيد.
عدس رو با آب بپزيد،اواخر پخت بهش نمك بزنيد و وقتي پخت(له نشه) آبكش كنيد.
آب رو جوش بياريد و برنج رو داخلش بريزيد و نيمه پز شد،قبل از آبكش كردن ،عدس رو داخلش بريزيد فقط در حد مخلوط شدن با هم و آبكش كنيد.
حالا ته قابلمه روغن بريزيد و تهديگ دلخواه رو بذاريد و برنج رو بريزيد و نصف ق چ پودر دارچين روش بپاشيد و كمي زعفران دم كرده بريزيد و بذاريد دم بكشه.
موقع سرو با پيازداغ و گوشت چرخكرده (كه با پياز و ادويه تفت داديد) و كشمش و خرماي تفت داده شده تزئين كنيد.
نوش_جان 😋
اين عكس زيبا از گالري دوست عزيزمونه @ maryamtaleshii
#رمضان #غذاي_ايراني

كاچي آرد برنج
.
طرز تهيه براي چهار يا پنج كاسه ي يك نفره: حدود پنجاه تا هشتاد گرم (ميتونيد كم و زياد كنيد،تا صد گرم ميشه زياد كرد) كره يا روغن جامد رو داخل ظرف مناسب روي شعله بذاريد و پنج قاشق آرد برنج مرغوب بهش اضافه كنيد و با شعله ملايم تفت بديد تا كمي طلايي بشه،بعد كم كم سه ليوان آب+حدود يك ليوان شكر(ميتونيد كمتر بريزيد)+يك سوم ليوان گلاب و دو ق غ زعفران دم كرده اضافه كنيد و هم بزنيد تا كِرِم نرم و لطيفي مثل #فرني بدست بياد(حتما شعله ملايم باشه و هم بزنيد،ميتونيد مقداري عرق هل يا هل دم كرده هم اضافه كنيد).#كاچي رو در ظرف دلخواه بريزيد و روشو تزئين كنيد.
نوش_جان 🌹
پ ن:عكس از نت
#رمضان #دسر

دنت شكلاتي
.
اين #دسر خيلي عاليه،سبك و خوشمزس،براي بچه ها هم عاليه.ميتونيد براي افطار هم تهيه كنيد.
مواد لازم:شير سه ليوان،نشاسته ذرت(سفيد رنگ و ترد و پودريه) سه ق غذاخوري كاملا سر پر،پودر كاكائو سه ق غ سر پر،شكر نصف ليوان،كره دو ق غ،وانيل يك سوم ق چ،نمك نوك ق چ
طرز تهيه:شكر+كاكائو+نشاسته ذرت+نمك رو در قابلمه كوچيكي مخلوط كنيد بعد شير سرد رو كم كم اضافه كنيد و هم بزنيد تا حل بشه.حالا روي حرارت ملايم بذاريد و مدام هم بزنيد تا مثل فرني ،كِرِمِ نرم و لطيفي بشه(بيش از حد سفت نشه چون بعد سرد شدن سفت تر ميشه).از روي حرارت برداريد و كره و وانيل رو اضافه كنيد و هم بزنيد تا يكدست بشه.خوشمزه ترش اينه كه ته ظرفتون يك لايه بيسكيت خرد شده بريزيد و روش دنت_شكلاتي و بذاريد داخل يخچال تا خنك بشه.ميتونيد داخلش مغز گردو يا فندق و بادوم بريزيد،ميتونيد هم ساده بدون بيسكويت سرو كنيد.
نوش_جان 😋
#رمضان #شكلات

گوشت لوبيا
.
غذاي معروف و بينظير كاشان،پيشنهاد ميكنم حتما امتحانش كنيد👌🏻
ممنون از دوستمون @ mykitchenstory1988 .
لوبیا سفید رو از شب قبل خیس کرده و چندبار ابش رو عوض کنید،واسه پخت دوتا پیاز،سه چهار حبه سیر،لوبیا و ماهیچه رو با استخونش و زردچوبه و فلفل و دارچین میریزین و روش اب بریزین و بذارین روی اجاق گازو برین پی کارو زندگیتون خودش میپزه یعنی تا این حد عشقه این غذا،بعد یه ربع عطرش خونه رو میترکونه ها،بعد اینکه لوبیا و گوشت پخت بهش نمک و زعفرون دم کرده اضافه کنین و با شویدپلو یا نون سنگک همچین داغ و خاشخاشی بخورین،ترشی و سبزی یادتون نره،
نوش_جان 😋
#غذاي_ايراني

كباب چوبي بوقلمون
.
سلام دوستان،روزتون بخير🌹
اين #كباب رو هم ميتونيد داخل فر و هم داخل تابه درست كنيد و براي وعده ناهار،شام،افطاري و سحري مناسبه.هم با نان و هم برنج ميتونيد سرو كنيد.بجاي گوشت بوقلمون،از سينه مرغ چرخكرده هم ميتونيد استفاده كنيد.
طرز تهيه: نيم كيلو بوقلمون چرخكرده+يدونه پياز رنده شده+يك حبه سير رنده شده+نمك و فلفل سياه و قرمز+دو ق جعفري ساطوري+دو ق نعناع ساطوري رو مخلوط كنيد،به اندازه نارنگي برداريد و در دست مثل تصوير فرم بديد و نيم ساعت داخل يخچال بذاريد تا مزه دار بشه.در اين مدت سيخهاي چوبي رو داخل آب بذاريد تا مرطوب بشه.
تابه گريل يا چدن يا رژيمي رو كمي چرب كنيد،كبابها رو به سيخ چوبي بزنيد و داخل تابه داغ گريل كنيد.
براي سس:يك ليوان ماست چكيده+يك حيه سير رنده شده+يك ق نعناع ساطوري+يك ق آبليمو+نمك و فلفل
نوش_جان 🌹
#رمضان #غذاي_ايراني