​✔️5 вариантов разных соусов

1. Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.
2. Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.
3. Майонез+соевый соус+долька чеснока+лимонный сок+немного горчицы. Будет вкусно с картофелем-фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Еще я им заправляю салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом.
4. Помидоры+лук+чеснок+щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со специями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами.
5. Творожный сыр+зелень+молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченная рыба – хороший союз для этого соуса.

@Stalick | #соус

​Брокколи с грибами и сушёным чили в азиатском стиле😋

Ингредиенты:

Брокколи — 300 г (разобрать на соцветия)
Шампиньоны — 200 г (нарезать пластинками)
Сушёный чили — 3–5 шт (по вкусу)
Чеснок — 2–3 зубчика (мелко нарезать)
Имбирь — 1 ч. л. (мелко нарезанный или натёртый, опционально)
Соевый соус — 2–3 ст. л.
Оливковое масло — 1 ч. л. (или любое растительное масло)
Кокосовое масло — для жарки
Немного воды — для припаривания брокколи
Соль — по вкусу (учитывая солёность соевого соуса)
Кунжут (по желанию, для украшения)

Приготовление:

1. В сковороде разогрей масло и обжарь сушёный чили до появления аромата (1–2 минуты, не пережарь — иначе будет горчить).

2. Добавь чеснок (и имбирь, если используешь), обжарь до золотистости.

3. Добавь грибы, обжарь до испарения влаги и лёгкой золотистой корочки.

4. Добавь брокколи, перемешай и добавь 1–2 ст. л. воды, накрой крышкой и припаривай 2–3 минуты, чтобы брокколи стала мягкой, но осталась ярко-зелёной и хрустящей.

5. Влей соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешай, прогрей 1–2 минуты.

6. Попробуй на вкус, при необходимости добавь соль.

7. Подавай горячим, при желании
посыпав кунжутом.

@Stalick | #салаты

​Чанахи😋

Сразу оговорюсь - рецепт этот не совсем то же самое, что настоящее грузинское чанахи. Но узнала я его под этим названием от одного дедушки, у которого когда-то давным-давно снимала комнату под Туапсе. Старичок этот, грек по национальности, готовил это блюдо у себя во дворе в большом казане и угощал своих постояльцев.

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г мякоти баранины (телятины, свинины, курицы, индейки)
500 г помидоров
500 г баклажанов, лучше некрупных
300 г лука (3-4 средних луковицы)
500 г картофеля
1 ч. л. соли
1/2 чайной ложки аджики или стручок жгучего перца плюс хмели-сунели
3-4 зубчика чеснока
свежая зелень (кинза, петрушка, базилик)
сало и растительное масло для обжаривания
МЕТОД
Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками.
В разогретую толстостенную кастрюлю (у меня казан) положить мелконарезанное сало, вытопить жир, шкварки вынуть.
В раскалённом жире обжарить со всех сторон куски мяса до корочки. Если у вас нежирное мясо - телятина, индейка, курица, то для обжаривания необходимо добавить немного растительного масла.
К мясу добавить острый перец, специи типа хмели-сунели. Я использую настоящую абхазскую аджику, чуть больше половины чайной ложки (у меня в семье едят острое).
Затем в казан добавить остальные продукты по мере нарезания: лук, маленькие луковички целиком или половинками, крупные - нарезанные на крупные ломтики; очищенный картофель целыми клубнями или половинками; баклажаны, разрезанные поперёк на 3-4 части. Размер кусков всех составляющих должен быть крупным (4-5 см) и примерно одинаковым. Всё это обжарить на большом огне, слегка помешивая. Затем убавить огонь и накрыть крышкой. Очень важно удержаться от добавления жидкости, мясо и овощи выделят достаточно сока, надо иметь терпение.
Когда мясо и картошка станут практически готовы, добавить в казан помидоры, нарезанные половинками или четвертинками. Посолить, потушить всё вместе 7-10 минут. В заключение кладётся чеснок, нарезанный ломтиками и половина всей зелени, аккуратно всё перемешивается, чтобы не нарушить целостность кусков.
При подаче надо стремиться, чтобы в каждой тарелке оказалось равное количество кусков мяса и всех овощей. Посыпать чанахи свежей зеленью и скорее наслаждаться!

Приятного аппетита!

@Stalick | #чанахи

​БАКЛАЖАНЫ ПО-АРМЯНСКИ 🔥🍆

✅ Баклажаны 3-4 шт
✅ Перец 2-3 шт
✅ Помидоры 2-3 шт
✅ Растительное масло для жарки.
✅ Петрушка пол пучка
✅ Чеснок 3-4 зубчика
Для рассола:
✅ Вода 500 мл
✅ Соль 1ст. л с горкой
✅ Сахар 120 г
✅ Уксус 6% 90 мл
♦️Приготовление:
📝 Баклажаны разрезаем кружочками не тонкими. Балгарские перцы разрезаем на шесть частей. Помидоры разрезаем кружочками тоже не тонко.
📝 Обжариваем баклажаны и перцы с двух сторон.
📝 Собираем овощи в контейнере первый слой баклажаны.
📝 Далее перец, помидоры и крупно нарезанную зелень.
📝 Слои повторяем и хорошо утромбовываем. Присыпаем чесноком.
📝 Готовим рассол заливаем воду и все ингредиенты, доводим до кипения и заливаем овощи.
📝 Сверху ставим груз.
📝 Оставляем в холодильнике на 24 часа.

Приятного аппетита!

@Stalick | #баклажаны

​Салат "Оригинальный"🥗

📌Ингредиенты
● Салатные листья 1 пучок
● Свиной карбонад (или ветчина, куриное мясо) 150 г
● Киви 1–2 шт.
● Перепелиные яйца 4 шт.
● Мягкий козий сыр фета по вкусу
● Горчично-апельсиновый соус 1 ст. л.
● Майонез 1 ст. л.
🔑Приготовление:
1. Листья салата вымыть и обсушить.
2. Нарезать карбонад кубиками.
3. Киви очистить и мелко нарезать.
4. Листья салата нарезать или порвать руками, сложить в салатник, добавить нарезанное мясо и киви, перемешать.
5. Для заправки "Оригинального" салата используется готовый горчично-апельсиновый соус, в состав которого входит неострая горчица, сахар, рапсовое масло, мед, апельсиновый концентрат и специи.
6. Смешать горчично-апельсиновый соус с майонезом и добавить оригинальную заправку в салат.
7. В заправленный салат добавить разрезанные пополам перепелиные яйца и сыр.

Приятного аппетита!
@Stalick | #салаты

​ПП - САЛАТ С РУККОЛОЙ🥗

🧾 Ингредиенты:
- 2 пучка рукколы
- 200 гр свежих огурцов
- 100 гр редиса
- 150 гр помидоров черри
- 1 банка маринованные початки кукурузы
- 100 гр сыра фета
для заправки:
- оливковое масло
- сок половины лимона
- бальзамический соус
- по вкусу соли и перца
👩🏻‍🍳 Приготовление:
1) Рукколу вымыть и выложить в салатник.
2) Огурцы и редис нарезать произвольно.
3) Томаты черри порезать на дольки. Кукурузу нарезать произвольно.
4) Все ингредиенты сложить в салатник. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Перемешать.
5) Выложить салат для подачи на тарелку, сверху разложить нарезанную на кубики фету, приправить бальзамическим кремом.

Приятного аппетита!

@Stalick | #салаты

​Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом😋

📌Ингредиенты:
● Говяжий фарш 400 гр
● Нут 1 стакан (заранее замоченный в воде)
● Картошка 3 шт
● Морковь 1 шт
● Репчатый лук 1 шт
● Чеснок 3 зубчика
● Болгарский перец 1 шт (небольшой)
● Томатная паста 2 стол ложки
● Растительное масло для жарки
● Соль и специи по вкусу
Расчёт на 4 литра
🔑Приготовление:
1. Сварить нут в подсоленной воде до готовности.
2. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.
3. Сделать зажарку. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело).
4. Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10.
5. При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!

@Stalick | #супы #нут #нохат

​Салат Фантазия🥗

Ингредиенты
🥒 1 стакан огурца, нарезанного кубиками
🍅 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
🥑 1 спелый авокадо, нарезанный ломтиками
🥚 2 сваренных вкрутую яйца, разрезанных пополам
🥣 1 стакан консервированного нута, слитого и промытого
🌿 Свежая петрушка или кинза, нарезанная
🧂 Соль и черный перец по вкусу
🌶 Щепотка порошка чили или паприки (по желанию)
🍋 Сок половины лимона
🫒 1 ст. л. оливкового масла

Приятного аппетита!

@Stalick | #салаты

​🐟 Котлеты из рыбы в сметане
Нежные, сочные и ароматные — идеально к гарниру или как самостоятельное блюдо.
________________________________________
✅ Ингредиенты:
• Филе белой рыбы — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
________________________________________
👩‍🍳 Приготовление:
1. Рыбу промойте, обсушите и мелко нарежьте.
2. Лук очистите и тоже мелко нарежьте.
3. Зелень измельчите.
4. В миске соедините рыбу, лук, зелень и яйцо. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
5. Сформируйте из массы небольшие шарики или котлетки.
6. Обжарьте их на сковороде с каплей масла до золотистой корочки со всех сторон.
7. Переложите обжаренные котлеты в жаропрочную форму, залейте сметаной, немного подсолите и поперчите.
8. Запекайте в разогретой духовке при 200–220°C около 12–15 минут.
✨ Подавайте горячими с картофельным пюре, рисом или свежим салатом.

Приятного аппетита! ❤️

@Stalick | #котлеты #рыба

​Caмый вкуcный грибнoй cливoчный cуп🥘

Ингрeдиeнты:
шампиньоны — 200 грамм;
картошка — 2 штуки;
сливки (можно молоко) — 100 грамм;
морковка — 1 штука;
сырок плавленый — 70-100 грамм;
лук репчатый — 1 штука;
укроп — 1 пучок;
соль — по вкусу; перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.
⠀
Пошаговый рецепт:
⠀
Чтобы готовить грибной сливочный суп, сначала необходимо вскипятить в кастрюльке два литра воды. Пока водичка нагревается, подготовим картошку. Ее нужно помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (кубик я режу размером 1-1,5 см). После того, как вода закипит, кладем туда картошку и варим минут десять.Пока картошка варится, очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики.Сырую морковку трем на крупной терке. Переходим к подготовке грибов. Шампиньоны нужно почистить и порезать небольшими пластинками (я нарезаю пластины толщиной 1,5-2 мм).Грибы вы можете брать любые, не обязательно шампиньоны: используйте те, что вам нравятся. Далее необходимо обжарить овощи. На разогретую сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем порезанные овощи (лук, морковь и шампиньоны), обжариваем минуты три или четыре, периодически помешивая. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с кипящей картошкой, и варим все это еще минут семь или десять Плавленый сыр режем небольшими кубиками (я иногда тру его на мелкой терке: так он быстрее растворится в супе).Когда ингредиенты проварятся семь или десять минут, добавляем молоко, плавленый сыр. Плавленый сыр должен хорошо раствориться в супе.Когда все ингредиенты выложены в кастрюлю, добавляем соль и черный молотый перец по своему вкусу. Даем время закипеть.Если вы любите специи, то можете добавлять их в суп: он станет более ароматным.

Приятного аппетита!!

@Stalick | #супы #грибы

​Маринованные помидоры по-итальянски😋

Ингредиенты:
• помидоры — 0,5 кг
• уксус 9% — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• горчица без сахара — 1 ч. л.
• чеснок — 3 зубчика
• зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать помидоры кольцами.
2. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко нарезать.
3. Смешать уксус, масло, горчицу, чеснок, зелень, соль и перец — это будет маринад.
4. Залить помидоры маринадом, аккуратно перемешать.
5. Убрать в холодильник на 30 минут для пропитки.

Приятного аппетита

@Stalick | #закуска

​Шакшука 🍳— это блюдо, которое невозможно забыть после первой же ложки. Яркое, ароматное и очень уютное, оно родом из Северной Африки, но сегодня его готовят по всему миру. В Тунисе, Израиле и Марокко шакшука давно стала традиционным завтраком, хотя по сути это блюдо прекрасно и для позднего ужина.
🍳Основу шакшуки составляют яйца, томаты и специи. На первый взгляд — просто, но вкус раскрывается многослойно. Томаты тушатся с луком, чесноком и болгарским перцем, к ним добавляют пряности — чаще всего зиру, паприку и немного острого перца. А потом прямо в соус разбивают яйца и доводят их до нежного состояния — белок схватился, а желток остаётся тёплым и текучим. И вот тут самое вкусное: когда ломтик свежего хлеба окунается в соус и разливается желток, понимаешь, что это — настоящая гастрономическая радость.
🔸Готовим с Ланой Аппетитовной lanaappetitovna
🔸Классический рецепт шакшуки:
Лук и болгарский перец обжарить до мягкости.
Добавить чеснок, томаты (лучше спелые или консервированные в собственном соку).
Приправить зирой, сладкой и острой паприкой, солью, перцем.
Томить 10–15 минут до густого соуса.
Сделать небольшие углубления и вбить яйца.
Накрыть крышкой и готовить до нужной степени — от жидкого до полностью готового желтка.
🔸Советы и лайфхаки:
Если любите остринку, добавьте немного свежего чили или хлопья перца.
Для насыщенности можно положить немного феты или козьего сыра прямо поверх соуса.
Ловите момент: шакшуку лучше подавать сразу с огня, пока соус горячий, а желток остаётся мягким.
Не стесняйтесь экспериментировать: добавьте шпинат, баклажаны, кабачки или даже нут — каждая версия будет по-своему интересной.
🍳Шакшука — это то блюдо, которое объединяет людей за столом. Горячая сковорода, аромат специй и хлеб, рвущийся руками — только вкус, тепло и радость!

Приятного аппетита

@Stalick | #яичница #шакшука

✔БЮДЖЕТНАЯ ИДЕЯ К ОБЕДУ - мясной заливной пирог, который меня всегда выручает, хватает всем , вкусен, сытен и прекрасно выглядит. Для тех, кто любит готовить и выпекать, но не любит тратить по полдня и кучу денег этот рецепт станет настoльным

Нам понадобится:
- 1 стaкaн муки
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
- 0.5 ч. ложкa coли
- 1 ч. ложкa coды

Для начинки:
- 300 гр фаpшa
- 2-3 лyк, пoрeзать кубикaми
- Сoль, пepец — по вкуcy

Пpиготовлeние:
- B кeфир дoбaвляeм cоду и ocтавляем минут нa 5. Зaтeм добaвляeм oстальные ингредиeнты и xopошо пеpемeшивaeм.
Bыливаем пoлoвинy тестa в фоpму, смазaннyю маслом и посыпaннyю мyкoй.
Bыкладываeм cырoй фарш, cмeшaнный c луком, припpaвы и выливaем на нeё втopую полoвину теcтa. Bыпeкaем при 170 С, окoло 40 минyт.

Приятного аппетита

@Stalick #пироги

​🔹6 идей для вкусных салатиков, богатых белком🔹
Очевидное доказательство того, что правильное питание может быть очень разнообразным и потрясающе вкусным😉

1. Куриная грудка + помидор + огурец + оливки + Моцарелла
2. Отварная говядина + белки яиц + горошек
3. Поджаренная куриная грудка + красная фасоль + яйцо
4. Стручковая фасоль + консервированный тунец + яйцо + маслины + помидор
5. Филе индейки + авокадо + огурец + кукуруза + помидор + кинза
6. Печеная грудка + печеная тыква + зеленый горошек + грецкий орех

Приятного аппетита!

@Stalick | #салаты

​СЛОЁНЫЙ САЛАТ С ЛОСОСЕМ «НЕЖНЫЙ БАРХАТ» 🥗😋
Тот самый салат, который выглядит как торт и тает во рту 🤍
Нежный, сливочный, праздничный — идеально для стола, когда хочется вау-эффекта без сложной готовки ✨

✨ Ингредиенты
🐟 Лосось слабосолёный 200 г
🥚 Яйца 4 шт
🥒 Огурцы 2 шт
🧀 Сыр твёрдый 120 г
🥣 Майонез 150 г
🌿 Зелёный лук по вкусу
🌿 Укроп по вкусу

✨ Приготовление
1️⃣ Яйца сварить вкрутую, остудить
2️⃣ Белки и желтки натереть отдельно
3️⃣ Огурцы нарезать мелким кубиком, слегка отжать сок
4️⃣ Сыр натереть на мелкой тёрке
5️⃣ Лосось нарезать мелкими кубиками
6️⃣ Зелень мелко нарезать

✨ Сборка слоями
Белки + тонкий слой майонеза
Желтки
Огурцы + зелёный лук
Сыр + майонез
Лосось
Сверху сделать сеточку из майонеза и украсить укропом
7️⃣ Убрать салат в холодильник минимум на 1–2 часа для пропитки
Салат получается очень нежный, свежий и гармоничный 🥗
Отлично держит форму и всегда собирает комплименты за столом

Приятного аппетита!

@Stalick | #салаты

​✅ Римский салат 🥬
Жаркое цыпленок (грудка)
Огурец 🥒
Авокадо 🥑
✅Стейк из говядины среднес
Зёрна элот с брокколи 🥦
✅ Куриное 🍗 яйцо 🥚 авокадо 🥑 сыр 🧀 черри 🍅 фиолетовый лук ✅ кориандр 🌿 соль и перец ху
✅ Авокадо 🥑
Вареное яйцо 🥚
Измельченная куриная грудка 🍗
Вишня 🍅
Кукуруза 🌽
Все о грядке из салата 🥬
Добавьте лимон 🍋
✅ Запеченные овощи 🥬🥬

Приятного аппетита!

@Stalick | #салаты

​🥑 Лёгкий салат с авокадо и мини-моцареллой
Нежный, свежий и очень быстрый в приготовлении салат, который идеально подойдёт для лёгкого ужина или красивой подачи на стол ✨

🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
• Микс салатных листьев — 75 г
• Помидоры черри — 5–6 шт
• Огурец — 1 шт
• Авокадо — 1 шт
• Мини-моцарелла — 125 г
🥣 Заправка:
• Мёд — 1 ч. л.
• Зернистая горчица — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
Дополнительно: бальзамический соус для подачи.
👩‍🍳 Приготовление:
1. Салатный микс выложить в глубокую миску.
2. Черри разрезать пополам, огурец нарезать полукольцами.
3. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
4. Мини-моцареллу разрезать пополам.
5. Все ингредиенты аккуратно соединить.
Заправка:
В небольшой миске смешать мёд, горчицу, лимонный сок, масло и соль до однородности.
6. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
7. Перед подачей добавить бальзамический соус.
💚 Идеально как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе и курице.

Приятного аппетита!

@Stalick | #салаты

​Лосось на гриле с авокадо и овощами🐟

🧡 Состав
🐟 1 филе лосося (около 150–200 г)
🧂 Соль и черный перец — по вкусу
🍋 1 столовая ложка лимонного сока
🧄 1 ч л чесночного порошка
🌿 1 ч л паприки или копчёная паприка
🫒 1 ч. л оливкового масла
Овощи:
🥦 1 ⁄2 стакана брокколи (тушеная)
🥕 1 ⁄2 стакана морковки (на пару)
🥒 1 ⁄2 стакана ломтиков цуккини (на гриле или соте)
🥑 1 ⁄2 авокадо, нарезанные ломтиками
👩 🍳 Инструкция
Маринуем лосося: смешайте оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок, паприку, соль и перец. Потереть лосося с двух сторон. Дайте отдохнуть 10-15 мин.
Пожарить лосося на гриле: Разогреть сковороду на среднем огне Готовим лосось 4-5 минут на гарнир до золотистого и хлопья.
Приготовьте овощи: брокколи и морковь на пару до мягкости. Куккини на гриле или соте по 2-3 мин с каждой стороны.
Собери свой боул: расложи на тарелке лосось, овощи и ломтики авокадо на гриле.
По желанию моросить: добавьте немного оливкового масла или лимонного винегрета 🍋.
💚 Преимущества
💪 Высокое содержание белка и омега-3
🥑 Богатый полезными жирами
🥦 Загружен клетчаткой и витаминами
🍋 Отлично подходит для восстановления мышц

Приятного аппетита! ❤️

@Stalick | #рыба