Шоколад со вкусом альтернативы

Мировые производители шоколада постепенно отказываются от какао и снижают его долю в изделиях. Главный ингредиент продукции они пытаются заменить более дешевыми альтернативами, сообщает Bloomberg.

В конце февраля биржевые цены на какао-бобы установили исторический рекорд, превысив отметку в $6 тыс. за тонну. На этом фоне компания Nestle, к примеру, представила шоколадный батончик, вес которого на две трети меньше, чем у конкурентов. Другие игроки рынка начали выпускать товары, в которых вместо шоколада используется арахисовое или пальмовое масло, а также карамель.

Российские производители уже предупредили, что молочный шоколад в этом году может подорожать как минимум на 20%, а горький — на 70-80%.

Не исключено, что стоимость какао-бобов останется высокой вплоть до второй половины 2025 года, прогнозируют аналитики, опрошенные Bloomberg. В таком случае спрос на конфеты и кондитерские изделия по всему миру может упасть до многолетних минимумов. Исследование компании NielsenIQ показало, что в условиях инфляции потребители готовы экономить на этих товарах в первую очередь.

@kfm936

Запасаемся шоколадом.

В Институте гастрономии (экс-Институт имени Поля Бокюза) Сибирского Федерального университета появится именная стипендия известного ресторатора Александра Сысоева, пишет Лента.

Стипендию Сысоева будут получать самые яркие и талантливые студенты вуза. Александр Сысоев известен как совладелец 60 ресторанов, создатель международного ресторанного гида GreatList и организатор Российского Ресторанного Фестиваля.

Кроме того, ресторатор станет стратегическим партнером Института гастрономии Сибирского федерального университета: он вошел в попечительский совет Фонда развития Института гастрономии, и будет принимать активное участие по вовлечению индустриальных партнеров и поддерживать развитие молодых талантов.

Интересно было бы узнать размер стипендии.

🍔 McDonald’s в ОАЭ запустил акцию «Ужин после ужина» для голодных посетителей изысканных ресторанов

Гости могли просто предъявить свой чек за дорогие блюда из ресторанов на кассе Макдоналдс в обмен на бургеры.

Берите и вдохновляйтесь! Для шаурмологов, фошников и пиццаделов - отличная рекламная идея. Берите и делайте! Меняйте чеки Кофемании на шавуху, чеки Сахалина на фо, а Саввы на пиццу.

Россияне не идут на все готовое

Россияне стали реже заказывать готовые рационы и наборы для самостоятельного приготовления блюд. Их продажи в прошлом году сократились почти на 8% — до 14,5 млрд руб., следует из данных компании Infoline. При этом до 2022-го на рынке наблюдался скачкообразный рост — в полтора раза ежегодно.

С чем связан такой тренд?

💬 Михаил Бурмистров, глава компании «Infoline-аналитика»: «Негативная динамика рынка продаж продуктовых наборов и готовых рационов питания связана в первую очередь с уходом с российского рынка нескольких социальных сетей, которые перестали быть сильным рекламным каналом. Дополнительное давление оказало усиление конкуренции со стороны крупнейших ритейлеров. Мы видим, что ритейл сейчас сфокусирован на продаже готовой еды и реализует ее по доступным ценам».

💬 Ольга Зиновьева, основательница сервиса Elementaree: «Elementaree — это набор продуктов с рецептами, и в нашем сегменте в этом году мы видим позитивную динамику. Если говорить про стоимость, то мы стараемся за счет работы с меню, сезонности ингредиентов держать цены. Мы поднимали цены в прошлом году на 7% и потом еще на 3%. Что касается спроса, популярен набор для приготовления пяти ужинов, к которому часто добавляют какие-то салаты или супы. Из кухонь — это Италия, Россия, Грузия, азиатская кухня».

@kfm936

Лучше, чем шоколад.

Давайте будем пить чай, пиво и водку?

Проверим?

Увеличение на 200% пошлины на НАТОвские вина (Франция, Италия, Испания, Португалия, Греция, Германия, Венгрия, США)?
anonymous poll

Нет! Не надо! Только себя накажем! – 388
👍👍👍👍👍👍👍 75%

Да! Надо повышать! Шанс взлететь для нашего виноделия! И вина нового света, Австралия, Новая Зеландия и Африка у нас останутся. – 70
👍 14%

Да хоть весь алкоголь запретите, я пью только православный бабушкин компот и самогон. – 40
👍 8%

Делайте что хотите, только крепкий алкоголь не трогайте – 17
▫️ 3%

👥 515 people voted so far.

В очередной раз доказано, что радиослушатели и читатели канала - абсолютно разная аудитория. У нас подавляющее большинство за сохранение статус кво, не трогать пошлины.

И вообще, если честно, эта инициатива слегка популистская. Отечественному виноделию теоретически мог бы помочь рост пошлин на дешевые вина Нового Света, это да. А рост цен на натовские вина только угробит наших импортеров и виноторговцев, а также подстегнет жуликов, которые будут контрабасить фирменные вина без акциз.

Надо работать с потребителем, убеждать его пробовать отечественное, давать лучшие полки супермаркетов отечественным производителям, снижать для отечественных производителей акцизы и налоги, поощрять инвестиции в отрасль.

Японский McDonalds выпустил парфюм с ароматом картофеля фри, пишет РБК.

Помимо запаха классической картошки, в продажу выйдут варианты с японской приправой, водорослями и солью, а также с чесноком, черным перцем и майонезом.

Кто там у нас острое не любит?

О БРЕННОСТИ

(МАСЛЕНИЧНАЯ ТЕМА ДЛЯ ПРОПОВѢДИ)

Надворный совѣтникъ Семенъ Петровичъ Подтыкинъ сѣлъ за столъ, покрылъ свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпѣнiемъ, сталъ ожидать того момента, когда начнутъ подавать блины… Передъ нимъ, какъ передъ полководцемъ, осматривающимъ поле битвы, разстилалась цѣлая картина… Посреди стола, вытянувшись во фронтъ, стояли стройныя бутылки. Тутъ были три сорта водокъ, кiевская наливка, Шато-Ларозъ, рейн-вейнъ и даже пузатый сосудъ съ произведенiемъ отцовъ Бенедиктинцевъ. Вокругъ напитковъ въ художественномъ беспорядкѣ тѣснились сельди съ горчичнымъ соусомъ, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 к. за фунтъ), свѣжая семга и проч. Подтыкинъ глядѣлъ на все это и жадно глоталъ слюнки… Глаза его подернулись масломъ, лицо покривило сладострастьемъ…

— Ну, можно ли такъ долго? поморщился онъ, обращаясь къ женѣ. — Скорѣе, Катя!

Но вотъ, наконецъ, показалась кухарка съ блинами… Семенъ Петровичъ, рискуя ожечь пальцы, схватилъ два верхнихъ, самыхъ горячихъ блина и аппетитно шлепнулъ их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, какъ плечо купеческой дочки… Подтыкинъ прiятно улыбнулся, икнулъ отъ восторга и облилъ ихъ горячимъ масломъ. Засимъ, какъ бы разжигая свой аппетитъ и наслаждаясь предвкушенiем, онъ медленно, съ расстановкой обмазалъ ихъ икрой. Мѣста, на которыя не попала икра, онъ облилъ сметаной… Оставалось теперь только ѣсть, не правда ли? Но нѣтъ... Подтыкинъ взглянулъ на дѣла рукъ своихъ и не удовлетворился… Подумавъ немного, онъ положилъ на блины самый жирный кусокъ семги, кильку и сардинку, потомъ уж, млѣя и задыхаясь, свернулъ оба блина въ трубку, съ чувствомъ выпилъ рюмку водки, крякнулъ, раскрылъ ротъ…

Но тутъ его хватилъ апоплексическiй ударъ.

Человѣкъ безъ селезенки. Журналъ «Осколки» №8, 1886 г.

PS Картина «За обедом». Андрей Шишкин, 2010 г.