Телеграмма из 1928 года

Телеграмма про тараканов.
Полевая почта.

Читатель моего канала Михаил Кочерыжкин пишет:
«Станислав, добрый день! Интересно узнать Ваше мнение о тараканах в ресторанах. Есть ли они в ваших заведениях? Как реагировать на отзывы гостей, если они встречаются с насекомыми в зале ресторана))»

Друзья, британские ученые сказали, что даже после того, как американцы хуйнут по нам ядерной ракетой и путинская система возмездия «мертвая рука» даст ответный залп, когда мы все уже будем мертвы, наши рыжие друзья унаследуют цивилизацию гуманоидов с планеты Земля, поскольку им все похуй, даже радиация и ядерная зима, не говоря о бытовом спрее от насекомых, тараканьих ловушках и даже православной молитве «во избавление от тараканов» от отца Пигидия http://wikireality.ru/wiki/Отец_Пигидий

Тараканы есть во всех неновых зданиях. И особенно в тех, где есть гастрономы, рынки, много пищевых отходов. Тараканов можно прогнать на время, но они могут вернутся, особенно если не травить их всей соседской общиной в один день. Но в каждом здании есть один пидорас, который не может синхронизировать свою дезинфекцию с соседями. Это приводит к тому, что рыжие просто переходят к этому пидорасу с минимальным набором личных вещей и личными документами, а потом возвращаются в родные хаты.

С тараканами надо бороться, у каждого ресторана должен быть договор на регулярную дезинсекцию. Наши рестораны и магазины «Город Сад» постоянно проводят регулярную дезинфекцию с молитвой отца Пигидия. Пока держимся.

Но все равно во всех ресторанах, даже у Новикова и даже у Зарькова, действует закон больших чисел и статистики, рано или поздно в еду попадает волос, в зелень гусеница, в зал залетает муха, а по столам проковыляет оборзевший рыжий ветеран. Вопрос времени плюс фактор фатальности.

Что делать в этих случаях? Сейчас у всех рестораторов в Москве есть специальная вспышка стирания памяти, как в фильме MIB, а раньше просто приходилось убирать всех свидетелей. Была муниципальная служба зачистки и решения сложных проблем. Но это секрет, только в «спид инфо» и «караване историй» один раз писали.

Поэтому если заметили таракана в ресторане, убейте без шума и сделайте вид, что ничего не было. Зачем вам лишний раз вспышка? Это вредно для мозга, альцгеймер может развиться. Донесите эту мысль до гостей.

Михаил Кочерыжкин, я ответил на Ваш вопрос?

PS Есть прикольная история про то, как в Москве на Тверской и Пушке появились американские тараканы кукарача (громадные великаны). Их, якобы в 90-е привёз автосалон, который находился с рядом уже снесенной Собяниным «Пирамидой», вы наверняка помните его, Из америки привозили новые и б/у машины, в них и приехали тараканы и разошлись по той части Тверской. Салона нет, Пирамиды нет, прошло 30 лет, а кукарачу до сих пор можно встретить в старых домах в районе Пушки. Прижились.

Рубрика «любопытные факты» на моем канале.

Знаете ли вы сколько корма может вместить в себя среднестатистический гуманоид с планеты Земля? Правильно, 500 г. Это за одно кормление и до чувства очень сильного насыщения. При этом состав корма не так важен, играет роль только валовая масса. Можно «убить» людей какой-нибудь условной кашей, а потом дать кило икры и она останется.

Я вам выдал страшный секрет. Теперь при планировании банкета в ресторане и даже при приглашении гостей домой для поедания ваших продуктов, вы всегда будете знать сколько корма закупить.

Есть ещё страшно секретная алкогольная формула, но она не работает если попались хорошо тренированные люди, она просчитывает только любителей, олимпийский спорт, так сказать. Как правило, хорошая вечеринка, пройдя стадию «проявителя» на вине, потом решает выпить «закрепителя» - крепкого алкоголя. Это будет примерно 300 г вина на человека, и 150 крепыша. Это чтобы прямо хорошо. Формула учитывает тех, кто «за рулем», кому «завтра на спорт утром», их пайка перейдёт нормальным людям и всем будет хорошо.

Не надо благодарить, пользуйтесь на здоровье.

В подтверждение моих слов я вам покажу ролик с трюком в исполнении профессиональных каскадеров, шефа Евгения Кирюшатова, а также бармена Алексея Ильина. Они пытались съесть мегапорцию лапши на 1,8 кг, которую мы думаем завести в меню Новостей. Оба сошли с пробега на отметке 800 г. еды. Шеф Кирюшатов 190 см и весит больше 110 кг, Ильин тоже 190, но масса не столь высокая. Оба были голодны. Смотрите первые 10 и последние 10 секунд, особенно момент капитуляции. Остальное можно на ускоренной.

PS Ильин был наказан за неспортивное поведение, так как он пользовался варварской вилкой, вместо палочек, которыми пользуется весь цивилизованный мир.

PS Поправка. Наши каскадеры съели не по 800, а по 1,2 кг еды. Годы тренировок! Не пытайтесь повторить дома.

Отчетная телеграмма за июнь-июль.

Ну вот и подошли итоги второго месяца лета. Итоги не очень. Смею предположить, что везде по рынку идёт 5-10% падение к прошлому году, но небольшой рост к июню. В июне было слишком много жары, несмотря на то, что это был уникальный месяц аж с пятью полноценными выходными, стояла жара, что всегда плохо для продуктовой розницы и для ресторанов. В жару люди не едят.

А ещё я заметил, что в этом году Москва неожиданно рано опустела, пробки и люди пропали в середине июля, а не в начале августа. Объяснение этому факту найти не могу, может вы знаете?

Август обычно бывает ниже июля по выручке. Позитивное движение начинается лишь с конца сентября после зарплаты в 20х числах, а до этого долги по кредиткам за отпуск и траты на отправку детей в школу.

А сейчас рестораны изголяются и проводят аттракционы невиданной щедрости, везде спецпредложения и скидки, чтобы хоть как-то привлечь людей. Не пропустите халяву!

В последнем Татлере вышла моя очередная колонка про ресторан «Медуза». У читателей данного канала есть интересная возможность сравнить исходный авторский текст и финальный, прошедший строго редактора, который сокращает словоблудие автора и исполняет задачу впихнуть невпихуемое в узкие рамки микроколонки. Безумно признателен лучшему в мире редактору Альберту Галееву за помощь и наставничество. Блестящий журналист, редактор, прекрасный человек.

Исходник:

Самым первым японским рестораном в Москве была “Сакура” в ЦМТ, она расцвела аж в далеком 1990 году, потом был открыт Саппоро на проспекте Мира, потом Токио в гостинице Россия, потом, по-моему, Фуджи, потом еще и еще, в основном, космически дорогие, полузакрытые рестораны. И вот, в конце 90-х открывается первый народный японский ресторан, первая Якитория на Белорусском, куда потянулись неравнодушные и небогатые со всей Москвы. Именно это место, площадь Белорусского вокзала, является родиной московских суши, когда-нибудь здесь воздвигнут монумент роллу калифорния, давшему нам пищу для романтических свиданий, острых пищевых отравлений, а также работу всей многоуважаемой корейской диаспоре России.

Как и все успешное и чрезвычайно востребованное, растиражированная посредством пиратских копий, японская еда стремительно выродилась и стала сетевым кошмаром спальных районов. Чем новее район, тем больше сетевых суши. В последствии к слову “суши” были добавлены слова “кальян” и “караоке” и эти три слова стали описывать стиль жизни целого поколения молодежи спальных районов.

Мой первый японский раз был году в 96, я прекрасно помню спазмы, сопровождавшие попытку проглотить кусок холодной сырой рыбы на комке склизкого риса. Кто бы мог подумать, что через каких-то 20 каждый москвич, разбуженный среди ночи, разложит техкарту несуществующего в Японии ролла Аляска, каждый школьник знает что тобико это икра летучей рыбы, брюшко тунца круче спинки, а uni это деликатесная икра ежа.

Примерно тогда же, в начале 2000-х на ресторанной карте Москвы появилась загадочная страна Паназия. Население этой великой империи, распростертой на весь континент, судя по меню, предпочитало питаться жидковатым московским томямом, креветками васаби, сингапурской лапшой и суши роллами, перекуривая это дело приторными кальянами.

Но времена меняются, вкусы публики взрослеют, сетевое зло спальных районов теряет власть, великая Паназия сгнила и пала вслед за СССР и в Москву пришла эпоха дорогих и качественных суши-бистро, раменных и идзакайя. Элегантная японская еда, качественные продукты, отречение от избитых калифорний, длинный лист японского саке, которое мы наконец-то научились пить холодным, сашими с яркими соусами - все это символизирует дух нашего времени, когда есть спрос только на лучший продукт, либо на самый недорогой, а за средний платить вообще некому.

Medusa Asian Kitchen Bar открылась на старом добром Красном Октябре, локация проверенная, взлетевшая к звездам, затем павшая вниз и уже стабильно стоящая на своем месте, сюрпризов не ждем. Медуза вышла небольшой, зал на 65 мест, интерьер сдержанно-дорогой, современное искусство на бетонных стенах, открытая кухня. В меню взяли все самое актуальное и проверенное - авокадо в нескольких видах (куда же без него после успеха avocado queen), лаконичиные хэндроллы и сашими с яркими соусами, деконструированные суши под названием чираши-суши (всем предстоит выяснить чем это блюдо отличается от уже привычного поке), а также модные “боулы”. Первый, кто вернет в обиход русское слово “миска” сорвет мои аплодисменты. Почему-то сегодня миска, наполненная едой должна называться именно “боулом”. Хороший выбор саке, китайское пиво, коктейли шеф-бармена Михаила Сивака. Медуза исполнена без придумок и экспериментов, твердой рукой и без ошибок.

А в ПДФ сама колонка.

Очень интересная телеграмма про летние террасы и алкоголь. Молния.

Только что одного моего партнера, известного ресторатора вызвали в Департамент торговли и услуг Правительства Москвы и положили перед ним обращение одной общественной организации, название которой ничего никому не скажет. Условная Марья Ивановна Хуйкина, активист этой организации, пишет в своём обращении, что она посетила ряд летних террас московских ресторанов (далее список самых жирных ресторанов с самыми жирными террасами, в том числе терраса Депо) и обратила внимание на то, что везде напропалую торгуют алкоголем, а кое-где даже стоят бары с бутылками. А действие алкогольной лицензии всех этих заведений распространяется только на внутренние помещения, согласно схемам бти, росрееестру и прочей хуйне. Марья Ивановна Хуйкина негодует и требует навести порядок и восстановить законность.

Наша команда тут же провела работу и выяснила, что, действительно, для торговли алкоголем на террасе нужно взять схему террасы, показать, что на неё есть прямой выход из заведения (!!!), приложить все уставные документы ресторана, действующую алкогольную лицензию и ещё по списку и подать особую заявку на обслуживание гостей на летнике алкоголем в летний период в Департамент Торговли и услуг. Затем Департамент рассмотрит вашу заявку и выдаст вам докУмент и уже с ним вы можете безнаказанно спаивать русский народ на своём летнике исключительно в летний период.

У вас не подана такая заявка, но вы льёте алкоголь? Марья Ивановна Хуйкина уже едет к вам. И не беда, что лето скоро кончится, главное не допустить торговли алкоголем без этой сраной бумажки, а то распоясались тут...

В чем смысл этих бумажек? Я долго думал в чем может таится скрытая угроза здоровью и жизни потребителя, угроза национальной безопасности, риск торговли контрафактом или ещё чего. Я не нашёл ни одного риска. Я не понимаю. Это просто очередная мудацкая хуйня в наше и без того непростое время.

PS наивные горожане пишут мне - а какая мотивация общественных организаций? Отвечу - у нас же идёт свобода и либерализация и многие из многочисленных проверяльщиков проверок лишились права проверять по своему усмотрению, только по факту обращения граждан. И тут в дело вступила «общественность», которая даёт голевой пас проверяльщикам.

Телеграмма про чёрную курицу.

Есть такая порода курицы - чёрная тибетская. Ее кожа удивительного чёрного цвета. Китайцы считают, что она обладает особыми целебными свойствами и варят из неё особый суп с лекарственными кореньями. Мы нашли поставщика этой курицы и ставим этот суп в меню «Китайских Новостей» осенью. Публикую фотографии удивительной курицы.