Москва неожиданно опустела в середине июля. Почти нет пробок. Почему так рано? Обычно так было в августе.

Вчера в ресторане Blanc состоялось оглашение ресторанного рейтинга журнала GQ.

Ресторан прекрасный, актуальный и модный, есть одна особенность. В нем, как и в ресторане Fresh, в туалетах стульчак всегда опущен, 100% посетителей писают сидя. Вчера - исключение, были и мужчины.

Немного жаль, что все ресторанные рейтинги в нашей стране крутятся вокруг 5 уважаемых и, несомненно, талантливых людей. Но это скорее наша общая проблема, чем проблема этих людей.

Рад, что лучшим шефом назван глубоко мною уважаемый и горячо любимый Анатолий Казаков, снова назвать лучшим шефом Мухина было бы просто неприлично. Мухин уже стесняется.

По той же причине лучших рестораторов отдали ленинградцам Блинову и Маликову, поскольку у человека, имя которого на букву Б, а фамилия на З, уже дома полочка для фетишей кончилась, новая уже заказана, но краснодеревщик пока срывает срок.

Вообще Мухин и Зарьков попали в ситуацию, когда им дать нельзя, ну сколько можно, и не дать нельзя, поскольку реально заслужили. Вот рейтинги и выкручиваются как могут.

Лучший региональный ресторан - Leo Wine & Kitchen. Надо ехать и смотреть. Ростов вообще крутое место. Краснодар, Ростов, Казань - с большим интересом наблюдаю за этими городами, жду не дождусь когда они утрут нос Ленинграду и Москве.

Ну а дальше все предсказуемо - Сахалин, Депо, Big Wine Freaks, Bambule, Мухин (в номинации сет), фестиваль Ikra, Афанасьев (сомелье), Сидорова (кондитер).

Надо сделать альтернативную ресторанную премию, вычеркнуть нахер всех вышеназванных и наградить только новых людей. Если есть смелые «пярщики» и бренды со скромным бюджетом, пишите, сделаем вместе охуенную премию, есть идеи.

Кстати, я очень рассчитывал на Лопатина, на его премию в McDonalds на Пушке, но он тоже пошёл в Депо, Сахалин и Семифредо с Бамбуле.

Вот такие новости. Ужас.

Некролог.

Есть проекты, судьба которых мне небезразлична. Ресторан Selection на Трубной площади был одним из таких проектов.

Начинали мои друзья Алексей Губкин и Тахир Ходикбердиев. Был у них толковый шеф Айк Вейшторт. Дизайн делали сестры Сундуковы, брендинг Илья Киселев.

А потом пошло-поехало, Тахир ушёл до открытия, потом Губкин ушёл, потом Вейшторт уехал в Ереван. И вот результат :

Тут же поступил комментарий - ресторан Selection не закрылся, он просто сменил название и переехал, как нынче принято. А на этом месте, после проведения сеанса искусственной вентиляции легких и серии ударов дефибриллятором, осенью возникнет новый проект. Очевидно, собственники договорились с кем-то из «могучей кучки» рестораторов и сдали трупик Selection на опыты. А что, место рабочее, ресторан готов, жалко Мосхозторгу отдавать.

Про новый фуд-корт на месте ресторана Прага в начале Старого Арбата писали все. Напишу и я.

Ежику понятно, что ресторан такого размера город не съест. Хороший арендный доход собственникам может дать фуд-корт и галлерея магазинов на первом этаже.

Здание в текущей планировке не приспособлено ни под одну из этих задач. В здании три исторических охраняемых объекта - фонтан, лестница и люстра. Это все будет сохранено. Собственник обещает открыться через год, но признает, что даже точного плана ещё нет. Я думаю года два с половиной минимум. Проект, согласование, стройка, распиздяйство. И как будет выглядеть рынок фудкортов через 2 года одному Собянину известно. Может к тому времени вообще к натуральному обмену вернёмся и самый востребованный формат будет блошиный рынок, где можно будет не очень старый ролекс обменять на картофель. Я оптимист, вы знаете.

Так что выдохнули и ждём. Думаю, что все может измениться. Главное - хорошее здание в центре вернётся в оборот.

Говорил сегодня с крупной пивной компанией, обсуждали планы мирового господства через продажу хорошего и недорогого пива в ресторанах Китайские Новости. Спросил у пивных воротил как дела на пивном рынке, сказали, что в этом году чемпионата по футболу почему-то нет, погода летом не балует, пиво не льётся. Если не будет ещё хотя бы 20 тёплых дней, то вся пивная индустрия наденет сомбреро и станцует танец мамба-сосамба, планы года по продажам будут сильно провалены. Упадут к прошлому году. А в корпоративном бизнесе упасть к прошлому году это пиздец бонусам. Я лично как могу поддерживаю индустрию, но моего персонального литра в неделю не хватит для выполнения планов. Подключайтесь, друзья! Пиво это важно!

Проверил ситуацию по водке. Тоже все не очень. Ситуация неоднозначная. Все как всегда в русском бизнесе - все винят друг друга, но никто не зарабатывает. Водочники считают, что все пошли пить пиво. Пивняки не согласны, см телеграмму выше. Короче, нам всем ещё помогать и помогать отечественному производителю.
https://m.lenta.ru/news/2019/07/17/slaboalkogol/

Конечно, свинина в мусульманской Малайзии заучит странно. Но этому акаунту hungry tourist смело можно верить, мужик разбирается в еде.

https://www.instagram.com/tv/B0BU1Xsn6Bq/?igshid=j75ijbx88rzn

Похоже на прикол. Корочки от пиццы продавать. Кто-то их любит?

Zotman Pizza Pie, вам на заметку – американская сеть Villa решила продавать отдельно корочки от пиццы для макания в соус. Старт продаж сегодня, с учетом разницы во времени вы даже можете опередить наших заокеанских партнеров.

А вы любите корочки от пиццы?
public poll

Нет, я их всегда оставляю – 331
👍👍👍👍👍👍👍 46%

Да, это самое вкусное! – 319
👍👍👍👍👍👍👍 44%

Я эти корочки тоже продаю – 72
👍👍 10%

👥 722 people voted so far.

Интересная статья про старинные пуэры. Боже вас упаси пытаться купить дорогие чаи в Китае самостоятельно. Наебут 160%!!! Вас должен привести очень уважаемый человек к другим очень уважаемым людям. И то...

Я бы никогда не заплатил за чай больше, чем 100-150 долларов. Слишком много обмана и жулья, а мой вкус на 150 уже закончится, дальше разницы не пойму. И вам советую также подходить к вопросу.

7 юаней это 1 доллар. Считайте и офигевайте от цен.