Скоро китайский Новый Год! 100 летние яйца- потрясающая закуска, это «ихний» оливье, можно сказать.

Есть у части рестораторов суеверное поверье, что скидки, бонусы и подарки принесут им рост выручки и лояльность гостей.

Не верю! Скидка 10% - это минус рентабельность чека. Подарки - поле для злоупотреблений персонала ресторана и потерянные деньги. Продажа каких-то позиций в меню по себестоимости в надежде привлечь гостя на халяву и затем сделать выручку на чем-то другом - бред и потерянные деньги.

Я не знаю ни одного успешного ресторана, который бы сделал свой успех на скидках.

Давайте уже усвоим, что люди идут в ресторан не экономить. Люди идут в ресторан получать удовольствие. Надо просто хорошо работать, заниматься развитием сотрудников и вкусно готовить. Оставьте раздачу слонов благотворительным организациям. Помогайте людям, попавшим в сложную жизненную ситуацию. А гостям, которые несут вам деньги просто будьте признательны и отрабатывайте эти деньги сполна.

Наболело.

Выходим на финишную прямую, друзья!

29 января наступает китайский Новый Год, на смену Дракону приползает Змея.

Согласно китайским суевериям, змея - очень интересный зодиакальный знак. Год будет полон загадок, полон вызовов для нашего интеллекта и интуиции. В то же время змея коварна, хитра и полна искушений для всех нас.

На смену мощному, энергичному и яркому дракону приходит тихая, загадочная, на очень сложных щах сложном супе с лапшой, змея.

Поздравляю всех, кто успеет жениться и родиться до 29 января. Свадьба, рождение детей в год дракона - большая удача.

В память об уходящем годе я себе предзаказал много ящиков отечественного вина «Ведерников», оно получилось невероятным, но оно выйдет в продажу только через 10 лет, а также купил себе памятные японские джинсы 👖 специальной серии «год дракона», до следующего дракона поношу 12 лет.

Советую и вам оставить себе какую-нибудь памятную вещь об уходящем Драконе.

🥃Сегодня пятница и День рождения русской водки

Дата выбрана не случайно: 31 января 1865 года Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Но считается, что эталонные 40 градусов крепости водки ввёл чуть позже министр финансов Российской империи Михаил Рейтерн. Перед ним стояла задача упростить процесс подсчета акцизов. До этого водка содержала 38,5% этилового спирта, что затрудняло расчеты ведомства. Есть и другие версии происхождения водки, но эти самые популярные.

К слову, сегодня ещё День веселья на работе

Симпатично?

Мандарины из Кореи, упаковка 5000 руб. Неужели они того стОят?

В честь Китайского нового года и в честь десятилетия Китайских Новостей мы придумали ресторанный фестиваль «нихао».

Суть этой затеи в том, что можно попробовать китайскую еду даже не в китайских ресторанах. Участники фестиваля вводят у себя в ресторанах небольшое фестивальное меню. Приходите вы, допустим, в Buro Bistro или в Винфак, или в Рыбторг, а там есть небольшое китайское меню. Круто же?

Первоначально мы думали только про Москву, но в Питере и в Нижнем Новгороде тоже нашлись инициативные люди и приняли участие в этом занимательном деле.

Сегодня мы забили первый пробный шар, друзья. В следующем году будем масштабировать, шИрить и глУбить. Запомните это название - ресторанный фестиваль «Нихао».