Завтра Китайский Новый Год. Все готовы?

Ну, погнали, с Новым Годом! Обязательно всем надо хорошо отпраздновать!
В одежде - красный, на столе - самое лучшее, за столом - самые близкие! И тогда все будет ХА-РА-ШО

Типичный китайский транспортный узел в предновогодние дни

Шоколад любите? Нет, не соево-пальмовое говно, а нормальный? Готовьтесь, шоколад сильно подорожает. Какао бобы (кстати, если кто-то не пробовал пожевать просто какао бобы, тот много потерял. Это очень познавательно и вкусно) подорожали на 125% в прошлом году.

Думаю, в течение ближайших 2-3 лет шоколад может подорожать раз в 5.

Ресторан «Едем в Геленджик» - китайцам понравилась идея выпивать в плацкарте: «В Китае открылся ресторан, имитирующий поездку на поезде. Вместо окон - жидкокристаллические экраны, на которые под «стук колес» транслируется ландшафт»

Наши китайские друзья вчера отмечали Праздник Весны вот так. А вы?

Вы за сулугуни или адыгейский? Или сразу чанах?

А еще Рамадан на носу, друзья. Потом Пейсах. Гулять не перегулять. И потом сразу Пасха.

https://mag.russpass.ru/rubric/zima-v-moskve/kitajskij-novyj-god-kogda-i-gde-otmechat-v-2024-godu-v-moskve

В интернете дают советы как правильно проводить сегодняшний день если нет пары.

Первый совет - пойти в ресторан (заказать доставку), заказать сет на двоих и сожрать все это в одно лицо.

Второй совет. После хорошего ужина с алкоголем в одно лицо, открыть запретграм и под каждой фотографией пар писать комент «Зая, а как это понимать»?

Женщина из Самсуна отправила мужу на День святого Валентина букет, приготовленный на гриле

Самсун - это не про телефоны, это город в Турции

Говорят где-то на фуд-корте открылись ребята с ошибкой в названии.

Как китайский ресторан китайскому ресторану говорю - «бян-бян», без мягкого знака, друзья. «Бянь» это что-то другое, что хорошо рифмуется с русскими нехорошими словами.

Еще мне нравятся названия блюд типа «Чили Гарлик». Надо быть последовательными, если чили с «гарлик», то «блюда с бян-бян» должны стать «дишез уив бян-бян». «Закуски» - «стартеры», «говядина» - «биф» и так далее.

#роднаяречь

Смотрю я на прошедший «праздник» ДСВ, он же день флориста и ресторатора, и вот что вам скажу. Шуму было много, а толку не так много. Поясню - реально рестораны были битком, все забронировано и перебронировано, но чеки 🧾 дня были дохленькие. То ли мужики на цветы выложились, то ли секса им не надо было, то ли, наоборот, уже полная определенность с сексом и они уже на совместный отпуск копят. Короче, ели салатики с бокальчиком, усыпить бдительность дам дорогим вином и красивым ужином никто не попытался. Отдельные яркие моменты были, но массово в атаку не пошли.

Лично у нас в ресторане такое мнение сложилось.

Впереди 23 февраля, День воинской славы - День защитника Отечества. Праздник яркий, но не романтичный, ресторанам с него мало чего перепадает, настоящие защитники, которые не при исполнении долга, как правило, рвутся пить водку и есть шашлыки на дачу. Хотя три выходных тоже неплохо. Ждем.

Каждый уважающий себя российский ресторатор сейчас открывает заведение в Дубае. Борис Зарьков, Антон Пинский, Алексей Васильчук, Генрих Карпин, Дмитрий Блинов… и далее по списку. Но как на самом деле идут дела у российских проектов в Дубае?

Лучше всех ситуация складывается для старожила – Евгения Кузина, владельца Bulldozer Group, на которого работает один из самых талантливых и успешных шефов в регионе – Изу. За 20 с лишним лет Кузин отстроил империю. Ему принадлежат франшизы Cipriani и Cipriani Dolci, к нему стоят очереди в Gaia, он открывает главный бич-клуб года – Maison de la Plage. Пока все остальные рестораторы мечтают впрыгнуть в вагон fine dining, у Кузина это действительно получилось. И кажется, именно потому, что он открыл для себя Дубай задолго до массовой миграции россиян.

Хорошо идут дела у тех, кто делает ставку на comfort food, низкий прайс и дружелюбный московский и питерский сервис. Duo в Dubai Hills Блинова постепенно набирает популярность у локалов, ABC Roasters отлично вписались в тренд на specialty coffee, в Angels Cake в Dubai Hills и на Bluewaters по утрам стоит очередь, европейцы наряду с россиянами с удовольствием открывают для себя пельмени Roll & Boil («Лепим Варим») и хинкали в Shvili. Отлично идет доставка и кейтеринг у Plumpy, которые уже в феврале откроют физический ресторан – опять же в Dubai Hills.

Тяжелее всего тем, кто старается сейчас заскочить в безумно перегретый премиальный сегмент. Алексей Васильчук с трудом до сих пор раскачивает Belcanto в опере, но параллельно смело открыл Birds в Address. Админ сомневается, что Дубаю действительно нужен очередной видовой ресторан с диджеями, а вот грядущее открытие «Чайхоны №1» действительно может пройти на ура. Krasota получает награды и лестные отзывы прессы, но полную посадку собирает.

Генрих Карпин и Борис Зарьков решили зайти в строящийся район La Mer, и возможно, когда La Mer из стройки превратится в райский уголок, спрос на эти заведения будут, вот только уже два года ресторатора говорят о том, что стройка все идет, и сложно представить, как растет с геометрической прогрессией бюджет этих ресторанов.

Жители Downtown уже больше года смотрят на заклеенные окна ресторанов Loona (Пинский, Истомин, Лосев) и Alba и Bisou (Владимир Чистяков). Открытие этих проектов тоже явно затягивается, и есть у админа предположение, что все-таки для эффективного и успешного запуска ресторанов в Дубае владельцам и шефам чаще нужно бывать на местности. Не зря Дима Блинов в итоге переехал сюда со всей семьей, чтобы быстро отстроить Duo и наладить его работу.

Российским рестораторам придется признать, что емкость русскоязычной аудитории не так уже велика, а иностранцам и локалам пока плевать на регалии и опыт соотечественников. Чтобы проект действительно выстрелил, нужно очень заморочиться с правильной локацией и концепцией. Есть стойкое ощущение, что fine dining в российском исполнении никого не интересует. Зато небольших ресторанов с демократичным средним чеком и качественным сервисом остро не хватает почти в каждом районе Дубая. Надеемся, в ближайшем будущем рестораторы сделают ставку именно на такой формат.