Отдельный шеф - шеф по гречневой лапше соба. Делает тесто, раскатывает, режет, варит, готовит соус. Шеф, который посвящает всю карьеру только одному блюду.

🤷‍♂️ Парень просто устал от гендерных стереотипов

⚡️Минфин РФ выступает за легализацию интернет-торговли алкоголем: у этой меры есть и минусы, но плюсов больше – Силуанов

Торговля алкоголем через интернет - предопределенность и неизбежность.
Трезвый правильный шаг.

Рубрика «Не могу молчать».

Один взрослый и неглупый человек признался на камеру, что для русских национальных супов типа щи, борщи и тд, он предпочитает резать капусту «кубиком», чтобы удобнее было есть, так как кубики проще в ложку ложатся, не свисают. Если бы этот человек признался, что любит носить под одеждой женское кружевное белье кораллового цвета, это можно было бы хоть как-то понять, принять и, возможно, простить. Но капусту в щи надо резать только длинными тонкими полосками… А за «кубики» сажать надо лет на 5!

Сейчас Лошманов начнет скандалить про серые щи из капустного крошева… Роман, это другое, за это сажать не будем, это можно!

Российского игрока в настольный теннис дисквалифицировали за распитие алкоголя: сам он объяснил РИА Новости, что перед Кубком России заехал в магазин и не глядя взял банку с тоником.

Уже во время матча, на котором он сидел на скамейке запасных из-за травмы, спортсмен глотнул из банки, но всё равно не понял, что напиток алкогольный. В отличие от организаторов. В итоге и сам теннисист, и его команда были сняты с турнира

Поаккуратнее с тоником, друзья!

Ночь. Спят усталые омурайсу.

Жуткововато, да? Это жареный рис с омлетом. Но, чем-то соответствует настроению дождливого октябрьского утра.

Революционная подача быстрорастворимой лапши.

Несколько дней назад в Москве открылся милейший греческий ресторан Kefi Известнейший и горячо любимый многими московский грек Константин Андрикопулос не жалеет для нового проекта ничего - бабушкины и мамины рецепты, греческие вина, лучшее масло и оливки - в Греции Kefi все есть.

Авторитетнейшее издание «Московский вестник мусаки» в новом октябрьском номере назвал мусаку из этого ресторана самой лучшей из всех доступных в Москве. Соглашусь с уважаемым изданием, мусака легкая, выебонистая и чрезвычайно вкусная.

Также мне понравились шарики из цукини и феты, это такая горячая закуска.

На экзистенциальный вопрос греческой кухни - замешивать фету в греческий салат или оставить единой мраморной плитой надгробия 🪦 над овощами, Костя дал уклончивый ответ - в заправке его салата уже есть мусс из феты, а сверху еще одна плита из феты, то есть и вашим, и нашим, так сказать. Услышав такой уклончивый ответ на этот главный вопрос греческой кухни, у меня возник следующий - Костя, а ты точно грек? Насчет Кости я больше не уверен, но ресторан у него точно греческий.

Про мусаку.

Немного печеных яблок. Литр водки. Самое сложное - ждать 2 недели. Через 2 недели разделить водку и яблоки, можно приготовить из яблок десерт детям, а наливку под хорошую пробку и в шкапчик. Градус теряется довольно сильно, думаю, не больше 30 остается.

Внимание вопрос!

В японских магазинах «7-11» на полке готовой еды продают индивидуально упакованные вареные яйца проварки «в мешочек». Каким-то извращенным японским способом японские технологи умудряются равномерно

просолить целое вареное яйцо изнутри - желток и белок. Скорлупа полностью целая.

Как они это делают?

Яйцо из упаковки на видео уже попало внутрь меня. Не успел отснять, есть хотел.

Отрывок из книги Александра Васькина «Лев в Москве. Толстовские места в столице»


А на одном из московских трактиров красовалась такая вывеска: «Трактир с арганом и отдельными кабинетами». Вообще же в московских трактирах следили за музыкальными новинками, чтобы потрафить таким образом иностранцам: «Надо гостю потрафлять, а не в рот ему смотреть и ворон считать!». Когда в 1876 году в Байройте состоялась премьера вагнеровского «Кольца нибелунгов», московские трактирщики захотели и у себя иметь такую музыку. А в дни Великого поста музыкальные машины играли только государственный гимн «Боже, царя храни». Надо думать, слушал орган в трактире Печкина и Лев Николаевич.
Поразившие Готье официанты-блондины были даже более значимой достопримечательностью трактиров Охотного ряда, чем музыкальный автомат. Откуда они, собственно, взялись? Это были типичные представители ярославского землячества, заграбаставшего весь трактирный бизнес Первопрестольной. Уроженцы других русских городов и сел сюда даже не совались, правда, у них было где приложить свои силы. В частности, приезжие из Твери занимались сапожным ремеслом, туляки – банным промыслом, можайцы с рязанцами шили москвичам одежду и головные уборы, ну а владимирцы утвердились в плотницком деле. А москвичи? Москвичи все это ели, пили, надевали…
Про этих юрких ярославцев говорили: «Одна нога здесь, другая – на кухне», «Его мать бегом родила». А какие прозвища им давали! Ярославский фартух, ярославский земляк, гаврилочник, толокно из реки хлебал, и, конечно, шестерка. Последнее прозвище благополучно дожило до наших дней и значительно расширило свое значение. А тогда шестеркой называли полового, работавшего за ежемесячный оклад в шесть рублей. За эти деньги «человек» должен был чуть ли не расстилаться перед клиентом, ибо в других трактирах, менее престижных, денег хозяин половым вовсе не платил. Выживай, как знаешь, – за счет чаевых, или путем обсчета. В трактирах Охотного ряда все теплые шестерочные места были заняты ярославцами. Вот из таких деловых ярославцев и набирали персонал сначала Печкин, а затем и Гурин.

Сертификат качества Халяль выдан для конфет и шоколада "Аленка", "Птичье молоко", шоколад горький "Бабаевский" фабрики "Красный Октябрь". Он гарантирует соответствие исламским стандартам во всем мире, сообщили в Роскачестве.

Учимся правильно готовить рецепт французской гастрономии - clear water soufflé. Прекрасный праздничный, но диетический десерт, подходит веганам и тем, кто на кето.

Интересная дискуссия по доставке с форума Megusto в Санкт-Петербурге.

Глеб Доброрадных (руководитель ресторанного бизнеса Яндекс Еды и Маркет Деливери) и Юрий Ситников (руководитель доставки и технологический партнер ресторанов Ginza Project СПБ) обсудили на Megustro в Санкт-Петербурге тренды доставки из ресторанов, to do по запуску и росту эффективности. Из интересного –

Глеб отметил, что весомая часть пользователей теряются при выборе заведений и блюд, когда заходят в приложение. Зачастую они обращают внимание на изображения блюд (46%), а также то, что может понравиться, в разделе скидок (42%). Время, а именно скорость доставки, остается ключевым фактором при выборе ресторана (66%).

Число активной аудитории Еды в утреннее время выросло на 109% за последние два года, а сами заказы завтраков — на 40%. При этом предложения из ресторанов до сих пор недостаточно, чтобы покрыть спрос – за два года доля ресторанов, у которых есть категория “завтраки” не изменилась.

Шаурма, блины, сэндвичи, хачапури, кофе и другие – категории блюд, где спрос значительно превышает предложение. У этих блюд наблюдается высокий потенциал для роста, в то время, как выпечкой и десертами рынок уже перенасыщен.

Соусы, топпинги, напитки, жвачки – топ категорий по росту за 2022 год. Каждый десятый заказ имеет позицию из блока “Что-то еще?”.

Путину в Китае предложили "семейное счастье"

В меню блюд с приветственного банкета в Пекине были утка по-пекински, пельмени с крабами, а также рагу "семейное счастье". Оно состоит из множества дорогих ингредиентов - морских огурцов и ушек, гребешков, рыбных пузырей, голубиных яиц, курицы, утки, побегов бамбука.