Динамика ресторанных выручек октября походила на какие-то знойные летние месяцы, только летние террасы не работали.

Случайно забрел на некогда жовиальные Патрики, был удручен увиденным - на Бронной гуляет ветер, прохожие редки, а в некогда самых популярных местах заняты только места у окон. В октябре можно было попасть почти в любой ресторан города «с ноги», без предварительных броней и звонков кому надо.

Посмотрим чем порадует нас ноябрь, динамика последних дней октября вселяет легкую надежду на то, что ресторанный сезон не пройдёт мимо нас.

И еще. Тыква во всех видах и во всех меню уже заебала. Уже хочется сезонной квашеной капусты и огурцов.
А еще пошла хурма и начинаются прекрасные мандарины. Скоро Новый Год

Сегодня мне показали пальцем на девушку и шепотом сказали, что она то ли год, то ли два - согласитесь, в данном контексте это уже все равно - ела только белый рис и куриную/индюшачью грудку.

Вроде, она в детстве манту мочила, или врач перепутал манту с вакциной от эпикурейства и раблезианства и вкатил ей сразу 5 кубиков, но это неточно.

Вести с обратной стороны луны - пицца за 2000 долларов. Дело в Нью Йорке, судя по пейзажу за спиной беспечного едока.
Я видел пиццу в Санкт-Морице за 100 или 120 франков, а вторая по цене в СенТропе за 60 или 70 евро в La Pizzeria des Salins. Обе были с трюфелям и обе были весьма вкусны. Но оба эти предложения, по сути, пицца для парней с рабочих окраин по сравнению с американской за 2000.
Вообще пицца, имхо, довольно скучная еда, скорее из разряда детской национальной кухни.

UPD телезритель канала DrB сообщил, что беспечный едок - сверхавторитетный человек в мире тестирования пиццы в США

Производитель Jägermeister официально приостановил поставки в Россию, поставщики уведомили рестораны о повышении цен, сообщил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Миронов.

@vestiru24

А “Белуга Hunting” может заменить ушедшего? А традиционные горькие настойки?

UPD мне из битеров очень нравится Курай АО «Башспирт», там один знакомый мальчуган начальником работал, он как для себя делал, на ароматике и качестве спирта не экономил. Лучший дижестив, имхо. Или на морозе черного чаю крепкого и потом курая рюмочку! Ух!!!

Jägermeister остается в России. Об этом сообщает BFM со ссылкой на дистрибьютора ликера. По словам распространителя, несмотря на перебои с поставкой продукта, контракт все еще действует.

@vestiru24

Это они испугались наших обсуждений про Курай и Hunting и решили остаться.

Мне одному кажется, что наигравшись со всякой ерундой типа «нордик», «фьюжн» и «паназией», московские шефы все больше идут назад в вечную классику, то есть к истокам, то есть к французской гастрономической традиции?

И, хотя, помня плохую московскую историю с французскими ресторанами, которым стоило назвать себя рестораном французской кухни, как скоро следовало закрытие, все равно я вижу в новых ресторанах все больше и больше французских техник и соусов, пусть даже без французских вывесок.

В подтверждение моих слов вот вам информация о том, что новый московский трендсеттер Антон Пинский скоро открывает французский ресторан с Трояном и Ковальковым. А у Пинского чутье на новые тренды.

А недавний проект Орлова Lou Lou на Патриках? Тоже ведь Франция.

То-то же… Наелись «Паназии», прости господи, хочется нормальной вкусной еды.

А вы знаете, что вообще в мире есть только две настоящие самобытные кухни - французская и китайская, а все остальное вышло из этих двух, как русская литература из «Шинели» Гоголя. Кстати, это не я придумал, это мне Вова Мухин рассказал.

Из меню ресторана Савва, от шефа Андрея Шмакова. Фото блюда украл в сториз у Давида Эммерле.

Да-да, телезритель Алексей спрашивает как же быть с информацией о том, что французская традиция вышла из итальянской.

Я считаю, что это просто популярное заблуждение. Все вспоминают историю про Екатерину Медичи, прибывшую во Францию из, якобы, Италии со свитой поваров и ворохом культурных традиций. Во-первых, никакой Италии тогда еще не было, до создания Италии еще лет 400 было, Медичи была флорентийкой. Во-вторых, французы ее не только не любили, но даже и ненавидели, едва ли они сделали ее образцом для подражания в стиле и образе жизни. В-третьих, даже если французы от флорентийцев что-то случайно и подхватили, то говорить о том, что французская кухня вышла из Италии, это такая же натяжка, как объявлять сегодняшнюю Итальянскую Республику наследницей Римской Империи, а авторство борща приписывать бывшей Украине.

❗️Минпромторг разрешил параллельный импорт алкоголя в Россию.

Всего в списке порядка 40 пунктов. Изначально Минпромторг предлагал более широкий список — в конечный вариант не попали, например, шампанское Veuve Clicquot; вермуты Martini и Cinzano; ром Captain Morgan, Havana Club, текила Olmeca

Параллельный импорт можно объяснить фразой - «если производитель не идет к нам, то мы идем к производителю». Импортировать и продавать алкоголь смогут все желающие. В рамках требований текущего законодательства, разумеется. Сертификация, акцизная таможня, акцизные марки, заведение в ЕГАИС - необходимы, а эксклюзивные права на импорт правообладателя марки отменяется

Пересылаю приглашение от севастопольских виноделов. Приходите поддержать!

Дорогие друзья!
Прекрасная новость!

16 ноября на Винзаводе в Москве состоится событие года — Салон вин Севастопольского винодельческого региона

25 виноделов лично представят свои вина, расскажут о Терруаре Севастополя, проведут мастер-классы, подискутируют о насущных проблемах и просто пообщаются со всеми желающими!

Ждём всех!

Билеты на сайте https://salonsevastopol.ru

Помянем Лайку сегодня? Такая карьера, такой взлет и на пике…

65 лет назад впервые в космос было отправлено живое существо - собака Лайка.

Собаки были хорошо изучены и подходили для ответа на вопрос, сможет ли живой организм пережить пуск ракеты и выход на орбиту. Но сейчас в космосе их не используют, рассказал РИА Новости ученый Владимир Сычев.

Лайке изначально не суждено было вернуться на Землю, предусматривалось лишь пребывание на орбите. Но из-за проблем с терморегулированием собака погибла от перегрева уже на четвертом витке. Однако этот полет показал, что нахождение живых организмов в невесомости возможно.