Девочки, любопытный репутационный кейс из параллельной жизни в США.

Ресторатор внёс в чёрный список популярнейшего ведущего Late late show комика Джеймса Кордена, назвав его худшим посетителем своего заведения за 25 лет с момента основания.

Ресторан называется «Бальтазар». Корден дважды посещал его с супругой. И оба раза не обошлось, по словам хозяина заведения Кита Макнелли, без скандала.

В первый раз телеведущий посетил ресторан в июне: на своём блюде господин Корден обнаружил волос, после чего в грубой форме требовал от управляющего не только заменить блюдо, но и оплатить все, что он выпьет.

Казалось бы, неприятное происшествие должно было удержать Кордена от повторного посещения «Бальтазара», но вместе с супругой он решил побывать там ещё раз - уже осенью.

Жена Кордена во время этого визита заказала омлет из желтков. По словам ресторатора, Корден оказался недоволен тем, что в блюдо попали белки и попросил переделать. Однако в результате блюдо сопроводили картошкой фри, хотя супруга Кордена заказывала омлет со шпинатом (на второй раз повар про это забыл). И тут Корден вышел из себя и начал орать «мне что, самому пойти на кухню и приготовить омлет?». В общем, официант, по словам ресторатора, после общения с ним была чуть ли не в слезах, но держалась, как могла.

Результатом, однако, стал бан Кордена на будущие посещения. Вы скажете: фу, как не клиентоориентированно. А мы скажем: зато толерантно!

Это отличная тема, между прочим. Тема посетителей хамов и потребителей-террористов. И про ориентированность на клиентов тоже тема очень тонкая. Обещаю чуть позднее обсудим.

Итак, про сервис, хамов, счастье клиентов и правила.

Конечно же, волос на тарелке и омлет с картошкой вместо омлета со шпинатом это ужасно. Это даже может испортить вечер. И виновные должны быть наказаны, а блюдо заменено или отменено. Но в сервисе тоже работают люди, у людей есть человеческое достоинство, нервы и эмоции. Нельзя переступать грань между отстаиванием своего суверенного права на качественный сервис и унижением человеческого достоинства другого человека.
Считать, что, если вы платите деньги за сервис, это дает вам право унижать официанта/менеджера/водителя/продавца - это проявление комплекса маленького человека, с очень маленькими первичными половыми признаками. Таких «наполеончиков» надо гнать на лечение по увеличению. Боритесь с хамством, коллеги, не ведитесь на разводки и шантаж, тогда мир станет чище и добрее.

Про счастье гостя. Когда-то давно какие-то наглые вруны придумали красивую ложь о том, что, цитирую буквально - «главная цель организации - удовлетворенность клиентов». Потом десятки лет эту наглую ложь различные бизнестренеры, коучи вкладывают в мягкие мозги 🧠 менеджеров по продажам во всем мире. Дорогие мои, откройте свои глазки, главная цель бизнеса - это бизнес, то есть максимальная прибыль при минимальных издержках. Если инструментом максимизации прибыли является полное счастье клиента/гостя - так тому и быть, надо направить на это все усилия и всю стратегию организации. Но врать про главную цель нехорошо, не врите хотя бы себе. Если бы счастье гостя было главной целью ресторана, то достичь ее можно было бы за 1 день - просто кормить людей бесплатно, а еще лучше кормить, заворачивать продукты с собой и потом давать немного наличных денег на дорожку.

Удовлетворенность гостя это очень и очень важно в индустрии сервиса. Нужно стараться дать гостю больше, лучше, интереснее, комфортнее. У меня есть друг Алеша, он не пьет холодные жидкости вообще, даже в рюмку водки в ресторане, если она холодная, он добавляет столовую ложку кипятка. Сервис всегда в ахуе, естественно, меня подташнивает, когда я сижу рядом и вижу это, но, почему нет? Если жизнь Алеши стала от теплой водки лучше, а еда вкуснее, если его несуразная просьба никого не ранит и никому не мешает, почему не долить кипятка в водку гостя для его полного счастья? А вот если Алеша скажет, что он хочет пить водку с кипятком оголив торс и стоя на столе в женской обуви на высоком каблуке на одной ноге и, чтобы рядом все гости хлопали в ладоши, а персонал, включая иностранцев с посудомойки, пел «пусть бегут неуклюже» на киргизском языке? Что нужно ответить? Правильно! Алеша, иди на хуй - нужно ответить дружно, ты наш дорогой гость, но у нас есть правила, у нас так не принято.

Как-то так… А вы что думаете?

Извините. Но это правда.

Дорогие друзья!
Примите искренние поздравления с Международным днем повара.
Спасибо поварам за вкусную жизнь!

Вспоминаю японского бизнесмена, который посещал Москву в конце 90-х. Принимавшие бизнесмены водили его везде по ресторанам, даже удивляли японскими ресторанами по заоблачным ценам, но японец к сасими и суси в Москве не притрагивался, а ел только лапшу и пил саке. А на прощание сказали нашим - «и, пожалуйста, друзья, не ешьте в Москве сырую рыбу, это очень-очень опасно, у нас в Японии совсем-совсем другая рыба.» Конечно, много воды с тех пор утекло, хорошая рыба у нас появлялась, пропадала, снова появлялась, снова пропадала, а суси (суши) стали полноправной частью московской гастрокультуры. И есть их, конечно, уже не так опасно. Но, вот, вопрос - зачем? Мода-то на них уходит…

А если интересуетесь Японией, то вместо суси обратите внимание на две вещи, которые японцы, действительно, делают лучше всех в мире - машины, которые никогда не ломаются, а также джинсы, деним для которых японцы ткут на старых, столетних американских станках, а потом вручную красят эти джинсы натуральным индиго.

Это пересказ статьи выше о возможном скором поступлении в продажу съедобных насекомых:

https://vedomosti-ru.turbopages.org/turbo/vedomosti.ru/s/economics/news/2022/10/20/946608-aldi-uk-mozhet-nachat-prodazhu-nasekomih

Не всегда все выходит с первого раза. Смею предположить, что это сырники

В Германии экоактивисты Letzte Generation облили картофельным пюре картину из серии «Стога сена» французского художника Клода Моне. Они заявили, что мир находится в состоянии климатической катастрофы из-за ископаемого топлива

О! После супа пюрешка пошла! Ждем, скоро десерты начнутся!

Собкор из города Лось-АнжЫлеса прислал. Вольный перевод заголовка: «в треш-кафе для BLM-щиков был вооруженный налет, взяли сумки LV и котлы Rolex”

Вообще эта штука, вафли и курица - это как у наших студентов «дошик», или как чебуреки у посетителей Сандунов, такая базовая культовая еда, в основном среди чёрного населения. И, как видим по котлам и сумкам, черное население живет все лучше и лучше, но привычку к вредным ништякам не бросает.

«Экоактивисты» продолжают атаки в музеях. Теперь их целью стал музей восковых фигур мадам Тюссо в Париже, где они атаковали статую короля Карла III. Они бросили в нее торт.

«Требование простое: просто прекратите добывать нефть и газ. Это легче легкого» (по-английски — идеоматическое выражение it's a piece of cake, «это кусок торта»), — кричали участники во время акции.

Я вам говорил, что после супа и пюре десерты пойдут? Как сказал, так и получилось.

🌒Завтра жители и гости столицы смогут увидеть солнечное затмение – луна закроет диск солнца на 70%. Особенно отчетливо астрономическое явление покажет себя в 13:38, когда небесное светило достигнет высоты около 20 градусов над горизонтом. Это затмение незамеченным людьми не останется: на улице плавно потемнеет, и в разгар дня наступят как бы сумерки.

@vestiru24

Когда там уже инопланетяне по плану?