Кексы в форме раздавленных пешеходов — такой подарок преподнесла жительница Новосибирска своей племяннице. Таким образом Анна Аникина поздравила девушку с получением прав. Кондитер поясняет, что обладательница удостоверения сама шутила, что пришло время давить пешеходов.

@vestiru24

Тётка - огонь 🔥

Катя Алёхина, шеф-богиня ресторана Bilogie сказала как-то членам таймырской экспедиции «Соль» - «только мой грибной суп будет без всякой там морковки (пренебрежительно)…» У неё, конечно, получилось, но…

До сих пор не могу в себя прийти. Это как же без моркови делать грибной суп? Может ещё и без перловки?

Грибной суп это - лук, морковь, картошка, перловка. Извините.

"Вкусно - и точка" рассказали РИА Новости, что решили проблему с картофелем фри - удалось наладить поставки нужного сорта, так что в течение сентября фри станет крупнее и вернется во все рестораны сети

Как же я их люблю… Пельмени сяолунбао, «Китайские Новости»

🥤После ухода из России Coca-Cola в магазинах стало больше колы, выяснила исследовательская компания NielsenIQ, анализирующая продажи товаров в крупнейших торговых сетях. Речь идет о газированных напитках со вкусом колы. Если в январе-июле 2021 года в рознице продавалось 169 брендов таких напитков, то в этом году – уже 186, рассказали РБК в NielsenIQ.

Ассортимент газировки со вкусом колы увеличился, несмотря на уход с рынка брендов крупнейших международных производителей — Coca-Cola и PepsiCo. После начала военной спецоперации на Украине они решили прекратить производство и продажу в России своих самых популярных напитков. Coca-Cola — самая узнаваемая марка колы в России. Ее выбирала почти половина россиян, которые употребляют газировку, а колу марки Pepsi чаще всего пили 23% потребителей.

Уход двух самых популярных брендов подтолкнул производителей - как крупных, так и мелких, начать выпускать всевозможные напитки-аналоги колы как в России, так и в соседних странах. Пока в рознице еще продаются последние партии Coca-Cola и Pepsi, но в ассортименте торговых сетей уже появляются аналоги – лимонады со вкусом колы, а также кола из Белоруссии и Казахстана

Трудовые бутерброды

И вообще нет ничего хуже, чем сушилка для рук Dyson-Airblade, висящая на уровне груди. Все брызги с рук летят непосредственно в центр принятия решений и на грудь. Запишите или запомните - 120-130 см от уровня пола.

Если, конечно, речь не идёт о раздевалке баскетбольного клуба, там можно выше.

Надо было идти сбывать, туда, где хотя бы алкоголь есть

Открыта регистрация на Megustro - главный питерский гастрофестиваль для шеф-поваров и рестораторов, который регулярно проводится вот уже 6 лет.

Мероприятие пройдет с 4 по 6 октября, в Санкт-Петербурге, в Desing District DАА.

На мероприятии будет 6 бизнес-площадок, зоны Chefs’ Challenge и Stanfood. На повестке: новые бизнес-модели и концепции, фуд-тренды и прогнозы на 2023 год от ведущих экспертов рынка.

Вот как звучат некоторые актуальные темы: «Паназия в эпоху дорогой рыбы. Что готовить и как?», «Создание винной карты для HoReCa в новых реалиях», «Stars coffee: как за 1 месяц перезапустить сеть» и еще куча интересных тем, так что приходите)

В зоне Chefs’ Challenge собрали мировые гастрономические тренды от лучших шеф-поваров России в тандеме с приглашёнными шефами Michelin. А в зоне академии Stanfood пройдут мастер-классы для поваров, пекарей и кондитеров, в том числе по таким темам как сезонные продукты и экономика работы кухни.

ВАЖНО - вход на мероприятие бесплатный после предварительной регистрация на сайте: https://megustro.com/

Где-то попалась на глаза фраза дубайских уехавших отдыхающих, что, мол, все в Дубае неплохо в плане ресторанов, но винные карты слабенькие, видать «ихние» сомелье недотягивают.

Рассказываю. Есть тому причина. Но сперва о ценах. Никак не могу забыть ресторан, где мы с компанией выпили самый обычный аргентинский мальбек, каким рядовые аргентинцы ноги моют и контакты на платах протирают, аж за 200 евро. Мало того, что 200 евро жаль, так ещё и мальбек был так себе, практически шато дю-тетрапак.

Ну, да, ладно, про выбор вин речь, не про цены. Итак, в ОАЭ вина импортирует только одна компания, она же формирует и ассортиментный перечень. И розница может купить вино только в этой компании. Или не купить. Выбор очень прост. Как вы понимаете, эта компания кого надо компания, контролирует ее отец нации. Так что в Дубае все по-честному, без плюрализма и демократии, все пьют вино с грузинским названием «пейчодали».


И в Дубае вообще лучше не пить, одно расстройство. Выпил как-то два пивка в бутылочках по 0,25 в ресторане Орлова Izakaya на Bluewaters за 40 евро 💶 и решил воздержаться после этого.

Долгие годы сотрудники ресторана не могли понять почему качество пельменей все время «плавает». То тесто, то фарши, то тесто и фарши сразу. Руководство ресторана доводило шефа ресторана до истерики, он лично вставал на проблемный участок, все правил, выверял, а спустя пару дней качество все равно «плыло».

А ларчик просто открывался. Повар, который много лет работал на этом участке постоянно и систематически не выдерживал техкарты и граммовки. Нарушал тихо, тайно и постоянно, при этом всех убеждал, что все делает по картам и по весам. И повар этот был на очень хорошем счету - скромный, опрятный, исполнительный.

После того как его поймали с поличным на несоблюдении и выгнали, все мгновенно встало на свои места.

Как же заебали люди, которые не могут делать «как надо», они всегда знают «как лучше». Это просто какой-то дефект личности, я вам серьезно говорю. Надо таких выявлять и своевременно расстреливать. Все наши проблемы от таких.

Я с вами сейчас поделюсь важной и очень полезной информацией. От души поделюсь, как говорят в южном федеральном округе.

Если у вас есть дом, то скорее всего у вас есть хотя бы один нож. Если в вашем доме есть кухня, то скорее всего у вас есть хотя бы несколько ножей. Ну а если на кухне вы готовите еду, то скорее всего у вас больше, чем несколько ножей.

Если вы занимаетесь активным отдыхом на природе, то у вас есть туристический нож. Если вы рыбак, то у вас есть нож рыбака, если охотник, то нож охотника, у дайверов нож дайвера и тд

Короче, у любого нормального человека рано или поздно скапливается довольно много разных ножей и за ними необходимо ухаживать. А если у вас хорошие ножи, то за ними нужно уметь правильно ухаживать. Неправильная заточка может просто убить нож, а пользоваться тупым ножом - это в пятьдесят три с половиной раза опаснее, чем пользоваться острым ножом, тупой нож рано или поздно травмирует владельца.

Мне повезло, я знаком со специалистом, который знает про ножи все. Стали, виды ножей, геометрия заточки, уход, ремонт, заточка - все это к нему. Человек 20 лет работал поваром на кухне, знает все как про поварские, так и про прочие утилитарные ножи.

https://instagram.com/sasha.travkin?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Мой любимый японец из сложной стали ДО. Демонстрирует мастер Саша

и ПОСЛЕ. Также в руках Саши