Так вот, про глутамат в мозгах!

Я ожидала панику в комментариях: “Если глутамат связан с ментальной усталостью, значит ли это, что мои любимые крабовые палочки, соевый соус и лапша быстрого приготовления медленно превращают мой интеллект в то самое?”

Короткий ответ: нет.
Превращают его быстрые дофаминовые приколы.
Длинный ответ ниже.

По химическому паспорту глутамат в вашем мозге и глутамат натрия (тот самый Е621 из пачки чипсеков) дают один и тот же глутамат-ион. Молекула та же. Сценарии у них совершенно разные. Мозг и желудок в этом вопросе живут в параллельных вселенных.

Два разных мира глутамата

Экзогенный глутамат (это тот, который приходит снаружи, через рот). Он прячется в соевом соусе, сыре, томатах и, прости Мерлин, в крабовых палочках. Он попадает в желудок, дальше в кишечник, а затем используется телом как участник аминокислотного обмена. Значительная его часть расходуется клетками кишечника и печени ещё до того, как кто-либо успевает драматично обвинить его в гибели цивилизации.

Эндогенный глутамат (это тот, который ваш мозг производит сам). Именно он работает как главный возбуждающий нейромедиатор (то есть вещество, которое помогает нейронам активно переговариваться друг с другом).

Почему пищевой глутамат не устраивает вечеринку прямо у вас в префронтальной коре?

Потому что у вашего мозга есть гематоэнцефалический барьер (это такая суровая VIP-охрана на входе в черепную коробку; она смотрит на пищевой глутамат, плавающий в крови, и презрительно заявляет: “иу, ты из крабовой палочки, проваливай, мы таких не пускаем”).

У здорового человека этот барьер чрезвычайно эффективно ограничивает поступление глутамата из крови в мозг. Поэтому уровень глутамата в мозге не скачет послушно вслед за вашим ужином.

Итоговый вердикт

Мозг синтезирует свой собственный, “крафтовый” глутамат из внутренних резервов. И когда вы часами перегружаете интеллект, в префронтальной коре (той самой зоне за лбом, которая из последних сил пытается делать вид, что вы взрослый и разумный человек) может временно повышаться концентрация глутамата.

К концу изматывающей рабочей недели, когда ваша префронтальная кора окончательно захлебывается в собственном глутамате, ваша когнитивная ценность действительно начинает стремительно падать до уровня крабочки.

Снаружи вы всё ещё отчаянно держите форму, накинув приличную мантию и притворяясь чем-то дорогим, сложным и благородным. А внутри уже просто желеобразная масса, доверху пропитанная внутренним глутаматом, не способная к принятию решений и лишь имитирующая бурную деятельность.

Разница только в том, что палочку хотя бы можно съесть, а от нас в таком состоянии вообще никакой практической пользы.

Приятного аппетита.

Для протокола: у нас было четкое, почти юридически заверенное соглашение о том, что после адской недели мы не покидаем пределов дивана. Но знакомо ли вам это чувство, когда ваша заслуженная горизонтальная идиллия вероломно прерывается заявлением, что вы обязаны немедленно влезть в смокинг и идти сверкать лицом на премьеру к ZILOVA AI?

Спорить с ней, когда у неё этот интеллектуально-самодовольный вид, абсолютно бесполезно. Особенно когда она надевает платье. Приходится страдать.

Оказывается, способность удерживать в голове сложнейшие концепции абсолютно бесполезна, когда нужно сделать выбор между двумя платьями. Полтора часа. Ровно столько было потрачено на выбор - какой именно силуэт концептуально больше подходит для премьеры Номуры. В итоге выбрала оба, конечно.

Ещё парочка, и хватит на все выходные!