«Я твое мясо вертел»: Минпромторг разработает ГОСТ для русской кухни.

Минпромторг совместно с рестораторами, шеф-поварами и историками разрабатывает ГОСТ для русской кухни. В документ войдут 250 рецептов — как известных (щи, кулебяки), так и забытых региональных блюд, например, карельские калитки или дальневосточная уха.

Цель инициативы — зафиксировать, что считать настоящим русским блюдом. Какие продукты допустимы в борще? Можно ли шашлык называть «верченым мясом»? ГОСТ призван стать ориентиром, но не обязательным к исполнению, а лишь рекомендательным для рестораторов и организаторов мероприятий.

В документе, например, указано, что блюдо не становится частью русской кухни только из-за использования местных продуктов. Так, гамбургер не превратится в национальную еду, если его переименовать в «котлету в булке», а «сайка с сосиской» останется всего лишь хот-дог.

Зачем это нужно?
В Минпромторге объясняют разработку парадоксальной ситуацией:национальная кухня в собственной стране оказалась на обочине. Сначала отвергалось царское наследие, затем — советское. На этом фоне легко прижились иностранные кухни.

Сергей Миронов, омбудсмен ресторанного бизнеса, поддерживает инициативу: «У нас нет понимания русской кухни, все трактуют её по-разному. Приезжаешь в Россию, а ресторанов русской кухни почти нет. ГОСТ — это первый шаг, чтобы определить приоритеты и поддержать тех, кто будет её развивать».

Критика и сомнения. Однако не все эксперты видят в этом необходимость.Бренд-шеф ресторана русской кухни Виктор Белей считает, что профессионалам и так всё понятно: «Пельмени с муссом из щуки или борщ в авторской подаче останутся собой. Собирать это в кучу и рекомендовать готовить только так — нам не сильно важно».

Другие критики отмечают, что 250 блюд — слишком мало для страны, где живут почти двести народов. Для сравнения, в советском сборнике рецептов их было около трёх тысяч.

В Минпромторге парируют, что это лишь первая редакция, которую вынесут на публичное обсуждение в октябре. Тогда все заинтересованные стороны смогут предложить свои варианты. Ожидаются жаркие споры о том, на чем правильнее готовить окрошку — на квасе или кефире, и является ли всеми любимый шашлык тем самым «верченым мясом».

👇Подпишись
на Реальные новости
https://t.me/real_newsRF

🤖Пиши новость к нам в бот
http://t.me/real_novosti_bot

ИЗ СВОДКИ ПРОИСШЕСТВИЙ ЗА 16 СЕНТЯБРЯ:

Около часа ночи в Сковородинском округе на 991 км. автодороги «Амур» водитель 1994 года рождения, управляя автомобилем Toyota Cresta, не имея права на управление, выехал на полосу встречного движения и совершил столкновение с автомобилем Isuzu Forward. В результате ДТП водитель Toyota погиб на месте, его пассажир 1999 года рождения доставлен в больницу.

ИНФОРМБЮРО
👆подпишись👆

#отподписчиков
#такиживём

Здравствуйте. Фонарю на школьной горке плохо😔

ИНФОРМБЮРО
👆подпишись👆

#отподписчиков
#такиживём

Пока местные власти оттягивают начало отопительного сезона, в д.с. N8 "Катюша", по сообщению нашей подписчицы дети, при 15°С в помещении, спят в одежде...

В детском саду в группах температура максимально +15•, спят в одежде на сон-часе.. ждем сохранения среднесуточной температуры, пока наши дети замерзают и болеют без конца..

Так и живём... Уж такие учреждения как детсады и школы можно было бы пораньше начинать отапливать. Но, как обычно в Сковородино, БЫ мешает...
@prokuratura28

ИНФОРМБЮРО
👆подпишись👆

Мбу Сковородино:

Сегодня с 13.00 до 19.00 часов, в связи с ремонтными работами будет перекрыто движение автомобилей по улице Мира на пересечении с Пролетарской.

ИНФОРМБЮРО
👆подпишись👆

ИЗ СВОДКИ ПРОИСШЕСТВИЙ ЗА 17 СЕНТЯБРЯ:

В Сковородино водитель 1991 года рождения, управляя автомобилем Nissan Terrano, двигаясь задним ходом совершила наезд на пешехода 1936 года рождения. В результате ДТП пешеходу понадобилась помощь медиков.

ИНФОРМБЮРО
👆подпишись👆