Мой способ - это во-первых, понимать фигуру, на которую вяжем. Видеть и сутулость, и грудь, и животик, и прогибы поясницы и пр. Видеть и для себя решить, учитывать это всё или нет.

А во-вторых, в процессе вязания периодически выполнять примерки, проверяя горизонтальность кромки. Если кромка (спицы) находятся в горизонтальном положении, то всё ок. Если в процессе вязания видим, что спицы где-то уходят вверх относительно горизонта, значит надо надвязать.

Исключением может быть изделие ПЕРЕД направленной вытачкой. Но после отвязывания вытачки мы должны "выйти в горизонт".

Если мы имеем дело с сутулостью только за счет лопаток либо вяжем конструкцию, в которой УЖЕ заложено удлинение проймы и линии оката рукава со стороны спинки, то мы можем провязать рассеянные укороченные ряды только на детали спинки, удлинив центральную часть спинки на этапе вязания проймы (там, где есть сутулость).

Как пример: черное поло "Sitalkina ПОЛОвинка" и пуловер на основе "ленивого втачного рукава" для мужской фигуры имеют более длинную деталь спинки на уровне проймы. Петли поворота укороченных рядов размещаются только на спинке, не затрагивая линии проймы и рукава.

Если же удлинение спины не заложено в расчет, а нам хотелось бы линию проймы по спинке сделать больше, то петли поворота можем располагать как на детали спинки, так и на окатах рукавов.

На схемках петли поворота находятся прямо у проймы, это просто для наглядности. На окатах рукавов мы их можем размещать и по центру, и со стороны переда.

Наша главная задача - отвязав уровень проймы, "выйти в горизонт". Т.е. кромка изделия на спицах со стороны переда и со стороны спинки должна быть на одном уровне.

Подобная история и с животиками (как мужскими, так и женскими).

Чтобы кромка изделия по переду не поддергивалась вверх, добавляем на детали переда рассеянные укороченные ряды, добиваясь того, чтобы спицы на спинке и по переду были на одной горизонтальной прямой.

С животиками есть еще один нюанс - детали переда еще хорошо бы добавить ширины, чтобы не только кромка не поднималась, но и полотно не обтягивало излишне выпирающие части тела.
В среднем на каждую пару укороченных рядов я добавляю одну пару петель-прибавок по бокам. Но это не аксиома. В зависимости от свободы облегания, прибавок петель может быть меньше или больше. Главное правило - не обтянуть.

От мужчинок с особенностями переходим к женщинам с прекрасными формами. Грудь и вытачки.

Если мы не хотим вязать направленные вытачки (когда петли поворота собираются в линию, а с помощью укороченных рядов мы вяжем такой себе "мешочек", куда "укладывается" грудь, то можем пойти путем рассеянных укороченных рядов на детали переда от кромки до начала проймы (или от подрезов до кромки, если вяжем сверху вниз). Об этом мы говорили в самом начале.

Второй вариант из простых - горизонтальная вытачка.
Переводим желаемый раствор вытачки (ее высоту) из сантиметров в количество рядов (количество рядов - четное число) и на уровне груди выполняем комплекс укороченных рядов.
Если по-простому, то первые петли поворота находятся на расстоянии 1/4 Ширины переда от боковых линий, остальные между первыми петлями поворота и боковыми линиями.
Если с привязкой к меркам, то отступаем от центров груди до первых петель поворота 2-3см. Остальные также - от первых петель поворота до линий бока.

Процесс вязания следующий (для вязания сверху вниз):
провязываем правую половину переда и подходим к первой точке поворота на левой половине переда, на ней разворачиваемся и двигаемся изнаночным рядом к зеркальной точке поворота на правой половине переда, поворот, провязываем лицевой ряд к следующей точке поворота на левой половине переда и т.д.
Повернув вязание на последней точке поворота, возвращаемся к вязанию по кругу – провязываем до конца перед (нечетный ряд).

Если раствор (высота) вытачки достаточно большой, то можно провязать вытачку в два этапа - сначала уменьшая количество петель укороченных рядов, затем увеличивая.