Биохимия красного мухомора - вещества.

7. Азотсодержащие гетероциклы красного мухомора: гидроксипирролидинон, герцинин, эрготионеин

Среди азотсодержащих соединений красного мухомора важное место занимает (4R)-4-гидроксипирролидин-2-он, структурно родственный иботеновой кислоте и мусцимолу. Предполагается, что все они происходят от β-гидроксиглутаминовой кислоты.

Гидроксипирролидинон обладает выраженной противогрибковой и антибактериальной активностью, Структурное сходство с циклосерином и мусцимолом объясняет антимикробную активность мухомора против как грамположительных, так и грамотрицательных бактерий, включая микобактерии туберкулёза и лепры.

В составе мухомора также присутствуют четвертичные аммониевые соединения: холин, ацетилхолин, бутенилтриметиламмониевая соль и др., однако большинство из них обнаруживаются в следовых количествах и не способны преодолевать гематоэнцефалический барьер. Исключение составляют бетаин, герцинин и эрготионеин.

Бетаин (триметиламиноуксусная кислота) участвует в синтезе фосфолипидов и метилировании гомоцистеина в метионин, частично компенсируя дефицит витамина B₁₂ и нарушения фолатного цикла. Он снижает частоту мутаций в гипометилированных участках ДНК, используется как гепатопротектор и метаболическое средство. Исследуется его потенциал при болезни Альцгеймера и в профилактике рака молочной железы через влияние на эпигенетические механизмы.

Герцинин — непротеиногенная аминокислота с выраженной антиоксидантной и противоапоптотической активностью. Синтезируется рядом микроорганизмов, включая базидиомицеты. Является предшественником эрготионеина.

Эрготионеин — мощный природный антиоксидант, способный восстанавливать витамин C и E, тем самым усиливая общую антиоксидантную защиту организма. Обладает противовоспалительными свойствами. Повышенное потребление грибов, богатых эрготионеином, ассоциируется со снижением риска развития деменции.

Наличие буфотенина в красном мухоморе ранее ошибочно предполагалось. Современные исследования не подтверждают присутствие триптаминовых психоактивных веществ в составе красного мухомора.

🧡🧡🧡🧡🧡🧡⬇️

МАГАЗИНЫ ⬇️
https://t.me/ShevelevVlog/1212

🧡🧡🧡🧡🧡🧡 🧡🧡🧡🧡🧡🧡

⬇️ВОПРОСЫ ПО ПРИМЕНЕНИЮ / ЧАТ
https://t.me/ShevelevVlog/1714

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

📚 ЗНАНИЯ ⬇️
https://t.me/ShevelevVlog/99

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

ЛИЧНАЯ ⬇️
https://t.me/m/kwqTjjhbMTQ6

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

С ПРОЕКТОМ ShevelevVlog ⬇️
https://t.me/ShevelevVlog/134

Биохимия красного мухомора - вещества.

8. Пигментный состав мухомора

В 1930-х годах был выделен пигмент мускаруфин — производное терфенилхинона. Предполагалось, что он отвечает за красную окраску шляпки мухомора и обладает антибактериальной активностью. Однако в 1970-х было установлено, что мускаруфин даёт лишь ярко-жёлтую окраску и не проявляет антимикробных свойств.

Другой пигмент терфенилхиноновой природы — мускафлавин (единственный жёлтый беталаин) — проявляет выраженное антимикробное, противовоспалительное, анальгетическое и ранозаживляющее действие. Его эффективность сопоставима с синтетическими препаратами. Мускафлавин использовали в народной медицине: мази, компрессы и кашицы из мухомора применяли, в том числе, против туберкулёза.

Цветовая гамма мухомора обусловлена беталаинами — производными индола, также присутствующими в свёкле (Beta vulgaris). Эти пигменты не родственны антоцианам: беталаины содержат атом азота, а антоцианы — нет. Кроме того, обе группы никогда не встречаются в одном организме. Предшественником беталаинов служит беталаминовая кислота, синтезируемая из дофамина. Всего известно не менее десяти беталаиновых пигментов.

Жёлтый цвет: мускафлавин

Оранжевый цвет: мускаурины (например, мускаурин J — защита от УФ-излучения)

Красный: мускарубрин

Красно-коричневый: мускарубин

Красно-фиолетовый: мускапурпурин
Недоразвитие этих пигментов приводит к жёлтой или белой окраске шляпки (альбиносная форма), что коррелирует с утратой наружных лечебных свойств гриба. Поэтому в фармакологических целях предпочтительны грибы с насыщенно-красной шляпкой.

Амавадин — уникальный азотсодержащий ванадийсодержащий анион, обнаруженный в Amanita muscaria, A. regalis и A. velatipes (Северная Америка). Это восьмикоординационный ванадиевый комплекс с зарядом 2–.

Концентрация ванадия достигает 40–190 мг/кг сырого веса, что в десятки и сотни раз превышает уровень в других грибах.
У амавадина отсутствуют стандартные связи V=O, молекула включает два лиганда. Предполагается его участие в антиоксидантной защите через взаимодействие с пероксидом водорода (роль пероксидазы), а также возможная токсическая функция для защиты плодового тела. Также амавадин придаёт светло-голубую окраску, скрытую другими пигментами мухомора.

🧡🧡🧡🧡🧡🧡⬇️

МАГАЗИНЫ ⬇️
https://t.me/ShevelevVlog/1212

🧡🧡🧡🧡🧡🧡 🧡🧡🧡🧡🧡🧡

⬇️ВОПРОСЫ ПО ПРИМЕНЕНИЮ / ЧАТ
https://t.me/ShevelevVlog/1714

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

📚 ЗНАНИЯ ⬇️
https://t.me/ShevelevVlog/99

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

ЛИЧНАЯ ⬇️
https://t.me/m/kwqTjjhbMTQ6

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

С ПРОЕКТОМ ShevelevVlog ⬇️
https://t.me/ShevelevVlog/134