🆒 Una veintena de establecimientos de restauración de La Laguna han tomado parte en la sexta edición del proyecto Tesoros Volcánicos.

🍷 Esta es una iniciativa impulsada por la sumiller Rasa Strankauskaite en colaboración con el Ayuntamiento de San Cristóbal de La Laguna cuyo objetivo es motivar a los restauradores del municipio a apostar por los vinos canarios.  

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🔗 https://saboreandocanarias.com/2025/03/11/los-restaurantes-de-la-laguna-tenerife-apuestan-por-el-consumo-de-vinos-volcanicos/

🍔 Se han dado a conocer los ganadores de la final del 5º Campeonato de España de Hamburguesas, celebrada ayer en el Museo MEGA de Estrella Galicia.

🥇 El premio a la Mejor Cadena de Hamburgueserías 2025 ha recaído en All Or Nothing - por las hamburguesas «Squeezed» y «Chichote» - con establecimientos en 7 Palmas (Las Palmas), Santa Cruz (Tenerife), Primero de Mayo (Las Palmas de Gran Canaria), Telde (Las Palmas) y La Laguna (Santa Cruz de Tenerife).

🇮🇨 Dedos Burger y Más por «La Icónica» ha resultado la elegida como la Mejor Hamburguesa de Canarias 2025.

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㊗️ Aiko Sushi en Santa Cruz de Tenerife es un establecimiento de alta gastronomia nipona.

🥢 Ubicado en el centro de la capital tinerfeña – en la calle Capitán Gómez Landero, a escasa distancia de las Ramblas – Aiko Sushi permite disfrutar de un pequeño local con encanto y decoración japonesa muy minimalista, cuyas pocas mesas invitan al disfrute gastronómico con su ambiente moderno, relajado y exclusivo.

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🔝 Éxito del Queso Flor de Guía/Queso de Media Flor de Guía/Queso de Guía DOP de Gran Canaria en una cata en la Embajada de Japón en Madrid.

🧀 La Asociación de la Ruta Europea del Queso, en colaboración con la Embajada de Japón en Madrid, organizó una cata de diferentes quesos con sake.

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🔗 https://saboreandocanarias.com/2025/03/14/el-queso-de-flor-de-guia-deslumbra-maridado-con-sake/

🆕 Ryukishin, la cadena de restaurantes especializada en ramen, ha abierto su primer local en Canarias con un nuevo establecimiento en Las Palmas de Gran Canaria.

🥢 Este restaurante busca acercar la gastronomía tradicional japonesa al público canario.

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🆒 Gastronomía y tradición se fusionan con el espectáculo flamenco “Hondo” en Tenerife.

🗓️ La primera edición de Hondo, profundamente único, se celebrará este sábado, 22 de marzo, en La Playa de Las Américas,  Arona.

👨🏼‍🍳 Durante la celebración del evento se animará al público a degustar algunos de los platos elaborados por el chef Diego Schattenhofer, poseedor una estrella Michelin y un Sol Repsol.

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🔗 https://saboreandocanarias.com/2025/03/21/gastronomia-y-tradicion-se-fusionan-con-el-espectaculo-hondo-en-tenerife/

☀️Nuevo hito gastronómico para Garachico (Tenerife), con la inclusión de Bestia Marina en la Guía Repsol.

👨🏼‍🍳 El Bestia Marina se alimenta de un libro de recetas familiar de 1912 que Omar Páez interpreta con tradición y técnica desde una perspectiva personal.

👵🏼 Un homenaje a la memoria de la cocina de La Villa de su bisabuela y abuela, que él evoluciona y lleva a otras fronteras.

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🔗 https://saboreandocanarias.com/2025/03/24/nuevo-hito-gastronomico-para-garachico-tenerife-con-la-inclusion-de-bestia-marina-en-la-guia-repsol/

🦇 El Grifo Ancestral Ecológico 2024 el rotundo, éxito de una experiencia de vendimia.

🍷 2.260 botellas de puro placer y explosión sensorial. La añada 2024 del monovarietal malvasía volcánica, elaborado siguiendo el método ancestral y 100% ecológico, confirma que la experimentación, a veces, es la respuesta.

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✨ La Cúpula (Costa Adeje, Tenerife), un restaurante de Canarias al cielo.

👨🏼‍🍳 El restaurante de autor La Cúpula es el lugar ideal para los paladares más exigentes, por su exquisita oferta culinaria acompañada de una selecta carta de vinos.

🏨 El restaurante se encuentra ubicado en el hotel ADRIÁN Hoteles Jardines de Nivaria 5*

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🇮🇨 Seis quesos canarios aspiran a ser el mejor de España en el Salón Gourmets de Madrid 2025.

🧀 De los cien finalistas que participarán en abril en la ronda final del Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2025 en el marco de este evento, seis elaboraciones proceden de Canarias.

🥇 El mejor queso de España se elegirá entre los ganadores de cada una de las 20 categorías y sucederá al vencedor de la edición de 2024, Don Nicolás, de Finca de Uga (Lanzarote).

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🆒 Gastro Noir: la gastronomía literaria se da cita en Tenerife de la mano de Lucas Gamonal, el restaurante Guannabi y los vinos de Altos de Trevejos.

🗓️ Tenerife Noir invita a conocer en La Recova de Santa Cruz de Tenerife, el sábado 29 de marzo, tres novelas negras acompañadas de platos de Lucas Gamonal y vinos de Altos de Trevejos.

✍🏻 En el acto estarán presentes los autores Cris Silva (‘La nariz de oro: el primer caso de madame Marchand’), José Francisco Alonso (‘Café cortado’) y Xabier Gutiérrez (‘El refugio de las mariposas’).

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🔗 https://saboreandocanarias.com/2025/03/28/gastro-noir-la-gastronomia-literaria-se-da-cita-en-tenerife-de-la-mano-de-lucas-gamonal-el-restaurante-guannabi-y-los-vinos-de-altos-de-trevejos/

🏡 Casa Romántica (Agaete, Gran Canaria) reabrió tras sus vacaciones, el miércoles 2 de julio, con un decisivo paso adelante gastronómico y de sala.

🍽️ A partir de este mes, el restaurante se divide en ‘Casa Romántica’ para el menú-degustación (12 pax) y ‘Los Jardines de Casa Romántica’ para un menú basado en la carta (35 pax).

🔝 Además, se han adecuado la terraza de la entrada para aperitivos ilustrados, y la tienda de productos Km 0 (junto con Gran Canaria Me Gusta).

🦐 El menú degustación cuenta con novedades como la entrada del espectacular carabinero de La Santa y nuevos licores de la finca, como el limoncello.

🍷 Carlos Peña, el sumiller, propone un maridaje basado en Islas Canarias, un carro de sidras grancanarias y otro de destilados de la Islas y ofrecerá añadas exclusivas de grandes vinos de Gran Canaria.

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🆕 Dónde comer en Las Palmas: descubre La Santa Barra , el nuevo gastrobar de Pierre & Vacances

🏨 La cadena hotelera Pierre & Vacances ha inaugurado oficialmente La Santa Barra, un nuevo espacio gastronómico situado en el Hotel Puerto de la Luz, en el centro de Las Palmas de Gran Canaria, con una propuesta culinaria centrada en los sabores tradicionales de Canarias y productos de kilómetro cero.

🇮🇨 La Santa Barra se presenta como un homenaje a la cocina canaria, con platos como el almogrote gomero, el croquetón de cerdo negro o el pulpo frito con batata local, y una selección de vinos procedentes de pequeñas bodegas del archipiélago, como Viñarda Blanco Ecológico (La Palma) o Cumbres de Igualero (La Gomera), entre otras.

🆒 El nuevo establecimiento, ubicado frente a la Parroquia de Nuestra Señora de La Luz, nace con vocación de punto de encuentro entre residentes, turistas y huéspedes del hotel.

🏖️ El Hotel Puerto de la Luz, inaugurado en diciembre de 2024, se encuentra a escasos metros de la Playa de Las Canteras y cuenta con instalaciones modernas, entre ellas una terraza rooftop con piscina, jacuzzi y bar. Su localización, en el barrio de La Isleta, lo posiciona como uno de los nuevos referentes del turismo urbano en la isla.

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🔜 La Palma acogerá las III Jornadas de Destinos Enogastronómicos Slow Taste, un modelo turístico centrado en la sostenibilidad y la identidad local.

🗓️ La cita, organizada por Saborea España y la Secretaría de Estado de Turismo, reunirá los días 25 y 26 de septiembre a expertos y territorios en torno a la gastronomía como motor de transformación.

🍽️ El evento reivindica el papel del turismo gastronómico como una experiencia transformadora, consciente y arraigada al territorio y que ponga en valor la importancia de la gastronomía y el paisanaje como activos diferenciadores frente a los tradicionales atractivos de sol y playa, especialmente en territorios como La Palma.

Bajo el Plan Nacional de Turismo Gastronómico, este encuentro busca potenciar el impacto positivo de la enogastronomía en el desarrollo local, el empleo y la identidad cultural de los territorios.

🆒 Con este impulso a la marca Saborea España y al concepto Slow Taste, la Secretaría de Estado de Turismo reafirma su apuesta por una mirada más humana y responsable sobre la manera en que viajamos, comemos y nos relacionamos con los destinos.

🌋 La Palma se perfila así no solo como anfitriona de un evento clave, sino como símbolo de un nuevo paradigma turístico que da protagonismo al producto local, la autenticidad y la conexión emocional con el entorno.

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8️⃣ El restaurante más sorprendente de la isla de El Hierro es un templo de cocina erudita en el que todo gira en torno al número 8.

🇮🇨 8Aborigen está ubicado en Valverde, la capital de la isla de El Hierro. Su artífice es Marcos Tavío, un chef que desarrolla una cocina que rinde homenaje a las raíces canarias —especialmente a las de la isla más pequeña—. Desde los asentamientos primigenios hasta su evolución actual, esta es la historia de un pueblo contada a través de la gastronomía. Y todo ello con una herramienta singular: la arqueología del sabor.

🐚 Un menú formado por sabores, olores, colores, materias y texturas. Una exaltación de la canariedad en la mesa, donde no faltan plantas halófilas, lapas, viejas, burgados, cabras, higos o cochinos negros. Son los sabores primarios de los aborígenes, transformados a lo largo del tiempo.

☀️ 8Aborigen presenta cuatro experiencias distintas al año, que varían según el calendario agrícola amazigh (cultura aborigen canaria), con cada solsticio y equinoccio. Siempre en formato de menú degustación de 12 pasos, que comienza con los bocados de los primeros bimbaches —lo que pudieron traer o lo que se encontraron— y concluye con las aportaciones derivadas de la llegada de los colonos europeos. El recorrido se cierra con una secuencia de postres, inexistentes en la tradición aborigen pero esenciales en la alta cocina contemporánea.

🔝 Entre medias, todo un festín gastroarqueológico con sabores realmente sorprendentes.
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🍷 Vijariego sobre lías, la Experiencia de Vendimia de El Grifo que revalida la apuesta por los vinos de guarda.

🍇 Es un blanco seco, monovarietal 100% vijariego blanco procedente de la zona de la montaña Juan Bello, en Lanzarote, que ha merecido la medalla de oro en el prestigioso concurso de carácter internacional Mundus Vini.

🐇 A finales del siglo XV, los conquistadores originarios de Jerez que llegaron a las Islas Canarias introdujeron la variedad vijariego y en Lanzarote no solo prosperó sino que demostró algo insólito y que la convertiría en aliada de los viticultores: a los conejos, habituados a arrasar otros cultivos, no les gustaba. Se trata de una variedad minoritaria y sus grandes cualidades para la vinificación son incontestables y, en manos expertas como las del equipo de la bodega El Grifo, se convierten en joyas como Experiencia de Vendimia Vijariego sobre Lías 2022, merecedor del oro en la última edición de Mundus Vini.

🌋 La uva proviene del espacio natural de la montaña de Juan Bello, de viñedos centenarios, de cultivo tradicional, artesanal y en hoyos. Es una de las últimas variedades en vendimiar. Su alta acidez, pH bajo y frescura natural permiten elaborar vinos de gran potencial de guarda, con una estructura que los hace interesantes tanto en su juventud como con el paso de los años.

🔝 Desde hace dos años este vino, que antes se lanzaba como una referencia joven, se trabaja como vino de guarda pasando un año en barrica de roble francés y otro año en botella. Cabe señalar que ya desde los años 80, cuando elaboró por vez primera el Brut Nature, El Grifo apuesta por los vinos de guarda.

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🆕 Upalupa Moments & Tastes, nuevo restaurante del hotel Bahía del Duque.

🏨 Bahía del Duque, ubicado en Costa Adeje en el sur de Tenerife, amplía la oferta gastronómica del hotel con un nuevo restaurante donde disfrutar de cocina mediterránea y de los maravillosos paisajes y vistas a pie de la playa del Duque. El lugar perfecto donde relajarse admirando el mar y las increíbles vistas a la isla de La Gomera.

👨🏼‍🍳 La carta de Upalupa, diseñada por el chef Lucas Ordoñez, apuesta por una gastronomía con raíces profundas en el Mediterráneo, actualizada con técnicas contemporáneas, utilizando productos de temporada y proximidad. Combinando recetas icónicas reinventadas hasta creaciones originales, ofreciendo así una propuesta que estimula los sentidos.

🥩 Entre sus platos más destacados se encuentran carnes y pescados selectos cocinados en horno Josper, como el cherne negro en hoja de plátano o el Tomahawk de lomo alto, y sabrosos arroces como el de presa ibérica y setas de Tenerife, siempre con el toque creativo que define la identidad del restaurante.

🍸 La experiencia culinaria se enriquece con una exclusiva coctelería de autor inspirada en la diversidad climática del mundo, donde cada creación es una fiesta para los sentidos. Además, la bodega recorre hábitats vitivinícolas tan diversos como zonas volcánicas, áreas costeras, alta montaña o riberas de ríos, ofreciendo una cuidada selección de vinos que maridan a la perfección con la propuesta gastronómica.

🆒 El restaurante cuenta con dos zonas diferenciadas creadas para adaptarse a cada momento del día: una zona relax, ideal para disfrutar de almuerzos tranquilos y atardeceres que se saborean sin prisa y una zona lounge con música chill out, perfecta para quienes buscan un momento más animado, cócteles en mano y ambiente vibrante.

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