🌟  #dailypost  @STBC_CF 🍦

🖋абор тгп стикер-пака от @STBC_CF ‼️

Для теста (бисквит):
· Яйца — 3 шт. (крупные)
· Сахар — 150 г (можно 120 г, если яблоки сладкие)
· Мука пшеничная — 150 г
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка (или 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом)
· Сливочное масло — 50 г (растопленное) или растительное масло без запаха — 50 мл
· Ванилин — на кончике ножа (по желанию)
· Соль — щепотка

Для начинки:

· Яблоки — 3–4 шт. (среднего размера, кисло-сладкие, например, Гренни Смит или Симиренко)
· Корица — 1 ч. ложка
· Сахар — 1 ст. ложка (для посыпки яблок)

Для подачи (опционально):

· Мороженое (пломбир или ванильное)
· Карамельный соус (можно купить готовый или приготовить из сливок и сахара)

1. Подготовка яблок:
· Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины.
· Нарежьте их дольками толщиной около 1 см (как на фото).
· Смешайте нарезанные яблоки с корицей и 1 ст. ложкой сахара, оставьте пропитываться на время приготовления теста.

2. Приготовление теста:

· Включите духовку разогреваться до 180°C.
· Форму для выпечки застелите пергаментом (или смажьте маслом и присыпьте мукой).
· Яйца комнатной температуры разбейте в миску, добавьте щепотку соли и ванилин. Взбивайте миксером на высокой скорости минимум 5–7 минут, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объеме в 2–3 раза.
· Не прекращая взбивать, постепенно (в 2–3 приема) добавьте сахар. Взбивайте еще 2–3 минуты, пока сахар полностью не растворится.
· Смешайте муку с разрыхлителем и просейте ее в яичную массу. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой складными движениями (снизу вверх) до однородности. Не мешайте слишком долго, чтобы воздух не ушел!
· Влейте растопленное (но не горячее) масло и аккуратно вмешайте его в тесто.

3. Сборка и выпечка:

· Вылейте половину теста в подготовленную форму.
· Выложите сверху яблочные дольки (не прижимая их сильно), стараясь распределить равномерно.
· Залейте яблоки оставшимся тестом.
· Поставьте форму в разогретую духовку на 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
· Готовый пирог оставьте в форме на 10 минут, затем выньте и дайте ему полностью остыть на решетке (в горячем виде он крошится).

4. Подача:

· Нарежьте пирог на порционные куски.
· Сверху положите шарик мороженого, щедро полейте карамелью и слегка присыпьте корицей. Приятного аппетита!

Если хотите получить хрустящую корочку сверху (как на оригинальном фото), перед выпечкой можно смешать 2 ст. ложки сахара с 1 ч. ложкой корицы и посыпать этой смесью верх пирога перед отправкой в духовку.

🌟  #dailypost  @STBC_CF 🍦

🌟  #dailypost  @STBC_CF 🍦

🤩🥹х϶й! 🥹

У нас открыт набор в админы!

Ингредиенты (на 12–15 шт.):
· Творог (сухой) — 500 г
· Яйца — 2 шт.
· Сахар — 3–4 ст. ложки (по вкусу)
· Мука пшеничная — 4 ст. ложки (3 в тесто, 1 для панировки)
· Ванильный сахар — 1 ч. ложка (опционально)
· Щепотка соли

1. Протрите творог через сито или пробейте блендером — это главное условие нежной текстуры.
2. Смешайте творог, яйца, сахар, соль и ваниль до однородности.
3. Всыпьте 3 ложки муки и замесите мягкое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.
4. Скатайте колбаску, нарежьте шайбами толщиной 2 см, обваляйте в оставшейся муке.
5. Жарьте на среднем огне в сливочном масле (или смеси с растительным) по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Накрывайте крышкой, чтобы пропеклись внутри.

Идеальная подача: со сметаной, вареньем или сгущенкой.
Важно: Если тесто растекается — творог влажный. Отожмите его через марлю или добавьте еще 1 ложку муки.

Ингредиенты (на 10-12 шт.)
Для основы (начинка):
· Бисквитное печенье (например, «Юбилейное» или готовый бисквит) — 400 г
· Сливочное масло (мягкое) — 150 г
· Сахарная пудра — 100 г
· Какао-порошок (для теста) — 3 ст. ложки
· Молоко — 4 ст. ложки (или немного больше, чтобы замесить)

Для пропитки (по желанию, для сочности):

· Коньяк или ром — 1 ч. ложка (можно заменить ванильным экстрактом или убрать вовсе)

Для глазури (как на фото):

· Темный шоколад — 150 г
· Сливочное масло — 40 г

Для украшения:

· Белый шоколад — 30 г

1. Делаем крошку:
· Измельчите печенье в мелкую крошку. Самый простой способ — положить его в плотный пакет и разбить скалкой, но можно и в блендере (только не в муку, должны оставаться мелкие крупинки).

2. Готовим крем-основу:

· Размягченное сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности.
· Добавьте какао-порошок и ваниль/коньяк, снова перемешайте.
· Всыпьте крошку от печенья и начинайте мешать ложкой. Постепенно вливайте молоко, по 1 столовой ложке, пока масса не соберется в один большой, слегка влажный, пластичный ком. Она должна хорошо лепиться, но не быть жидкой.

3. Формируем «картошку»:

· Смочите руки водой (чтобы масса не липла).
· Отщипывайте кусочки теста и скатывайте их в овальные брусочки, напоминающие клубни картофеля (или небольшие поленья, как на фото).
· Выложите их на доску или пергамент и уберите в холодильник минимум на 30-40 минут, чтобы они застыли.

4. Готовим глазурь:

· Смешайте темный шоколад и сливочное масло в миске.
· Растопите на водяной бане или в микроволновке (импульсами по 15-20 секунд, постоянно помешивая) до однородной блестящей массы.

5. Покрываем глазурью:

· Достаньте застывшие брусочки из холодильника.
· С помощью двух вилок окуните каждый брусочек в растопленную шоколадную глазурь, чтобы она покрыла его со всех сторон.
· Дайте лишней глазури стечь и переложите пирожные обратно на пергамент. Оставьте до полного застывания глазури (можно опять убрать в холод на 10-15 минут).

6. Украшаем полосками:

· Растопите белый шоколад. Переложите его в тонкий кондитерский мешок или пакет с отрезанным крошечным уголком.
· Нанесите поперечные полоски поверх застывшей темной глазури, точно как на вашем фото.

Если вы хотите сделать их еще больше похожими на настоящее блюдо «картошка», обваляйте в какао-порошке само пирожное (без глазури). Но на фото — это именно глазированный вариант, украшенный белым шоколадом, что выглядит очень нарядно.

Яйцо 1шт.
Сахар 100 г.
Лимонный сок(или лимонная кислота) 2 ст.л.
Масло сливочное 70 г.
Мука 180 г.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Цедра лимона 1 ч.л.

Сахарная пудра с верху:)

0.все смешайте

1.Из получившегося теста скачайте шарики и обваляйте в сахарной пудре

2.суньте в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов

3.Все готово,кушайте на здоровье!