🍒 | 𑁯𝅄 ֹ Сꪒ̤⍺ִִ∂𝕜᳕𝑜ᥱж꤬𝕜᳕⍺ִ. || 𝙲𝙵 + 𝚍𝚊𝚒𝚕𝚢 ֹ 𝅄ᰍ

ну, вы сказали да, так что давайте))

рецепт моих хэллоуинских капкейков «кровавые глаза» на 12 штук. готовлю без миксера, всё замешиваю обычной вилкой, но вы можете и с миксером. получаются сочные шоколадные кексы и нежный творожный крем с кислинкой джема — нереально вкусно.

ингриндиенты::

1 :: что нужно купить для шоколадных кексов:

.мука — 150 г

.сахар — 150 г

.какао-порошок — 40 г

.сливочное масло — 100 г (его нужно растопить в микроволновке или на плите, чтобы легко мешалось вилкой)

.яйца — 2 шт.

.молоко — 100 мл

.разрыхлитель — 1 ч. л.

.соль — маленькая щепотка

2 :: для белого крема:

.творожный сыр — 400 г (он должен быть холодным)

.сливочное масло — 100 г (а вот это масло достань заранее, чтобы оно стало совсем мягким, как паста)

.сахарная пудра — 80 г

3 :: для жуткого декора( необязательно, для хеллоуинского вида ) ::

.мармеладные глаза или круглые белые конфеты — 12 шт.

.густой кислый джем (я беру вишневый ) — пара столовых ложек

4 :: хэллоуинские шпажки-топперы

.упаковка и формочки (можно либо бумажные либо силиконовые)

.плотный кондитерский мешок (или обычный прочный пакет)

как я это готовлю

шаг 1: замешиваю тесто вилкой и пеку

1.включаю духовку на 180 градусов, пусть греется.

2.в глубокой миске смешиваю вилкой сухие продукты: муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль.

3.в отдельной чашке растапливаю 100 г масла. выливаю его к сухой смеси, туда же разбиваю яйца и заливаю молоко.

4.тщательно перемешиваю и взбиваю всё обычной вилкой пару минут, пока не исчезнут все комочки и тесто не станет однородным и гладким.

5.раскладываю бумажные формочки. если использую тонкие бумажки, то вставляю их в жесткую форму. если взяла плотные бумажные стаканчики, просто расставляю их на противне.а если в формочки силиконовые — просто разливаю по формам на 2/3 до того как поставить в духовку.

6.выпекаю минут 20. проверяю зубочисткой: втыкаю в центр кекса, если она сухая — все готово.

7.достаю и оставляю кексы полностью остыть. это важно, иначе крем потом просто поплывет.

шаг 2: делаю творожный крем

1.кладу в миску очень мягкое масло и сахарную пудру. растираю их вилкой до полной однородности, пока масса не станет пышной и светлой.

3.достаю из холодильника холодный творожный сыр, добавляю к маслу.

4.снова хорошенько вымешиваю всё вилкой, пока не получится плотный, густой и гладкий крем.

5.перекладываю крем в кондитерский мешок или в плотный пакет и срезаю у него уголок.

шаг 3: украшаю

1.круговыми движениями выдавливаю крем на каждый остывший кекс, чтобы получилась аккуратная белая шапочка.

2.в самый центр крема слегка вдавливаю мармеладный глаз.

3.беру зубочистку, макаю ее в красный джем и рисую на креме тонкие извилистые линии от «глаза» в разные стороны, как лопнувшие сосуды.

перед тем как подавать или упаковывать, убираю капкейки в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы крем хорошо схватился.

если есть вопросы жду в комм?¿

неанон рена