Система менеджмента простыми словами
363 subscribers
211 photos
6 videos
15 files
176 links
💡 ЧАТ для общения и обмена опытом 👉 @sm_simple_chat

💡 Предложения о сотрудничестве 👉 @s_narivonchik

Сайт со всей актуальной информацией www.auditsm.ru
Download Telegram
Вот мы и рассмотрели все 7 принципов качества.

Напомню, что к ним относятся.
👉 ориентация на потребителя;
👉 лидерство;
👉 вовлечение работников;
👉 процессный подход;
👉 улучшение;
👉 основанный на фактах подход к принятию решений;
👉 менеджмент взаимодействий.

Если Вы пропустили какую-то публикацию можете ознакомиться по ссылке или пролистайте Telegram (последние несколько постов постов)

👉Ориентация на потребителя (https://vk.com/sistemi_menedgmenta?w=wall-207166600_20)

👉Лидерство руководства (https://vk.com/sistemi_menedgmenta?w=wall-207166600_23)

👉Вовлечение работников (https://vk.com/sistemi_menedgmenta?w=wall-207166600_28)

👉Процессный подход (https://vk.com/sistemi_menedgmenta?w=wall-207166600_38)

👉Улучшение (https://vk.com/sistemi_menedgmenta?w=wall-207166600_41)

👉Основанный на фактах подход к принятию решений (https://vk.com/sistemi_menedgmenta?w=wall-207166600_43)

👉Менеджмент взаимодействий (https://vk.com/sistemi_menedgmenta?w=wall-207166600_45)

А как Вы считаете насколько данные принципы необходимы при внедрении систем менеджмента? И как они могут применяться в обычной нашей с Вами жизни?

#Полезное
#Статья
#сайт
#ПринципыСМК
❗️❗️❗️Напоминаю❗️❗️❗️
Вы можете предложить тему статьи для разбора мною

👉через заполнение анкеты на гугл диске (https://forms.gle/Av7bMc9GmW52P6599) или

👉в комментариях к данному посту

#Полезное
#Статья
👍2
Система менеджмента простыми словами pinned «❗️❗️❗️Напоминаю❗️❗️❗️ Вы можете предложить тему статьи для разбора мною 👉через заполнение анкеты на гугл диске (https://forms.gle/Av7bMc9GmW52P6599) или 👉в комментариях к данному посту #Полезное #Статья»
Мы начинаем рассматривать 12 шагов при внедрении HACCP на предприятии.
К данным шагам относятся:

1👣 Создание группы НАССР
2👣 Описание продукта
3👣 Описание предполагаемого использования
4👣 Построение технологической схемы
5👣 Проверка соответствия схемы на месте
6👣 Анализ опасных факторов
7👣 Определение ККТ
8👣 Установление критических пределов
9👣 Создание системы мониторинга
10👣 Установление корректирующих действий
11👣 Установление процедур проверки
12👣 Установление процедур регистрации данных.

#Полезное
#HACCP
#ИдентификацияОпасныхФакторов
👍3
HACCP.jpg
22.7 KB
HACCP - Анализ рисков и критические контрольные точки
Шаг 1 👣. Создание группы НАССР

Первым шагом, после принятия руководством решения о внедрении системы менеджмента на предприятии, станет определение группы внедрения (группа НАССР, группа СМБПП, рабочая группа и т.д.).
Эта группа – это перечень сотрудников, чьего совокупного опыта достаточно для внедрения Систем менеджмента.


#Полезное
#HACCP
#ИдентификацияОпасныхФакторов
👍2
При просмотре рисунка возникает вопрос: почему одни сотрудники включаются в группу, а другие нет?
Для ответа на этот вопрос обратимся к первоисточнику – международному стандарту ISO 22000:2018, именно в п.п. 7.2.b и п. 7.2.с сказано:
b) обеспечить, чтобы указанные лица, в том числе группа обеспечения безопасности пищевых продуктов, и лица, ответственные за выполнение плана контроля опасности, имели необходимую компетентность на основе соответствующего обучения, подготовки и / или опыта;
c) обеспечить, чтобы группа обеспечения безопасности пищевых продуктов сочетала многодисциплинарные знания и опыт в разработке и внедрении Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (в том числе, но не ограничиваясь этим, относительно продуктов, процессов, оборудования и опасности пищевых продуктов в пределах области применения Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов);

Читая требования стандарта возникает законный вопрос:
Зачем важен междисциплинарный опыт и знания?
Это необходимо с целью проработки большего количества моментов и нюансов еще на этапе согласования документов. Например, сотрудник знает только теоретический материал про микробиологию и возможность ее появления в конечном продукте, а специалист микробиологической лаборатории расскажет более четко и детально, на что необходимо обратить внимание, а что не будет жить и развиваться.
Или другой пример: к нам приходит жалоба о попадании куска оборудования, и главный механик, досконально знающий все используемое оборудование, может сказать откуда он мог появиться, а кроме этого указать причину.
Примеров можно приводить очень много. Именно поэтому важна многодисциплинарных знаний.

Итак, мы рассмотрели почему нужны многодисциплинарные знания, а теперь рассмотрим перечень лиц, которые могут быть включены в состав группы.

Группа качества не должна насчитывать в себе много сотрудников, в противном случае будет достаточно сложно договориться и заседания группы будут носить формальный характер.

Руководителем группы может быть лицо, обладающее определенным авторитетом и иметь полномочия для выполнения действий: инициация отзыва продукции, приостановка выпуска продукции, поощрение или наказание персонала и т.п. Именно поэтому в качестве руководителя группы целесообразно назначить руководителя службы качества или генерального директора;
Почему необходим именно лидер, а не босс рассмотрели ранее (Принцип 2. Лидерство и Руководитель группы системы менеджмента) смотри пост выше.

К составу группы, конкретные требования отсутствуют, поэтому как правило в нее включают:
👨Начальник производства;
👨Главный технолог / технолог;
👨Главный механик / главный инженер;
👨Представитель лаборатории;
👨Представитель службы качества (руководитель службы или инженер по качеству).
Это минимальный перечень сотрудников, кого следует включать в группу качества.

В приказе о назначении группы внедрения указывается
👉 состав группы,
👉 закрепляются их полномочия,
👉а также функции, которые они выполняют.

Для закрытия формального признака о подтверждении компетентности персонала, вместе с приказом целесообразно составить описание группы, где описывается
✍️опыт,
✍️стаж работы и
✍️те знания, которыми обладают участники группы для разработки, внедрения и поддержания систем менеджмента (СМ) на предприятии.

К числу технических специалистов / экспертов (сотрудники, чьи услуги могут понадобиться в редких случаях), как правило относятся:
👨Представитель отдела продаж;
👨Представитель отдела закупок
👨Сотрудник отвечающий за разработку ТУ;
👨Работник склада (зав.складом или кладовщик).

А как Вы думаете почему необходима многопрофильная группа?

#Полезное
#HACCP
#ИдентификацияОпасныхФакторов
👍1
Шаг 1.1 👣. Проведение обучения рабочей группы требованиям внедряемого стандарта

#Полезное
#HACCP
#ИдентификацияОпасныхФакторов
🔥2
Шаг 1.1 👣. Проведение обучения рабочей группы требованиям внедряемого стандарта

Предприятие
выбрало внедряемый стандарт,
издало приказ о внедрении систем менеджмента,
определило рабочую группу.

И после этого, группа внедрения находится в непонимании что делать дальше, потому что не знает и не понимает требований внедряемого стандарта и варианты реализации данных требований.

Чтобы исправить данное недоразумение требуется провести обучение группы по разработанной программе.
Для большей вовлеченности персонала обучение желательно проводить очно, то есть предоставить возможность задать вопрос и получить на него ответ.

Само обучение может проходить одним из следующих вариантов:

1️⃣ наемная организация на территории предприятия. Обучение может проходить в рамках общего консалтинга по разработке и внедрению систем менеджмента на предприятии или разовая услуга, направленная только на обучении группы.
Как правило, такие организации – консультанты имеют большой опыт внедрения и могут рассказать реальные примеры реализации тех или иных требований.
Предприятие получает готовую презентацию,
программу обучения,
сертификаты об обучении каждого сотрудника группы,
возможность получить квалифицированные ответы с учетом специфики предприятия;

Стоимость услуги 💲.


2️⃣ Наемная организацией, проводящей на своей территории открытые обучения – собирается группа из разных отраслей промышленности.
Как правило такие организации – консультанты имеют большой опыт внедрения и могут рассказать реальные примеры реализации тех или иных требований.
Предприятие получает готовую презентацию,
программу обучения,
сертификаты об обучении одного или нескольких сотрудников группы;

Обобщенная информация и ответ на вопрос без учета специфики предприятия. Например, для представителей молочной промышленности требуется акцентировать внимание на одних элементах, для мясной – другие, мучная кондитерка – третьи.
Стоимость💲 зависит от количества обучаемого персонала, и оно выгодно, когда обучается 1-2 сотрудника предприятия.


3️⃣ Силами самого предприятия.
Самый бюджетный вариант, потому что не надо привлекать сторонних людей.
Самостоятельная разработка программы обучения,
составление презентации,
необходимо умение доносить информацию до сотрудников, а также
иметь определенный опыт в проведении таких обучающих мероприятий.
Отсутствие сертификатов у сотрудников.

Более подробно об организации обучения на предприятии рассмотрено в статье «Обучить нельзя уволить» (http://auditsm.ru/education-article1)

А как проходило обучение группы внедрения у Вас?

#Полезное
#HACCP
#ИдентификацияОпасныхФакторов
🔥2
Что Вам интересно узнать обо мне?

Приветствую Вас!

В данной группе Вы привыкли читать посты, посвященные профессиональным вопросам.
Все профессиональные посты пишут обычные люди со своими интересами и занятиями.

Именно поэтому сегодняшний пост будет необычным, потому что в нем я спрошу у Вас:

Что Вам интересно узнать обо мне?

#прочее
Шаг 2👣 Описание продукта

Если вы пропустили предыдущие посты с ними можно ознакомиться с предыдущими сообщениями в канале


💥Приходя в магазин и приобретая какой-то продукт мы часто обращаем внимание на его состав и срок годности.💥

При разработке системы НАССР этого недостаточно. Необходимо определить какие требования представлены в нормативной документации (ТУ, ГОСТ, Технические регламенты таможенного союза и т.п.);
А вот какие элементы и требования к сырью, упаковочным и вспомогательным материалам, необходимо рассмотреть - представлены в ISO 22000:2018 п.8.5.1.2

Все требования к сырью, упаковочным и вспомогательным материалам описываются в спецификациях или аналогичных документах. а после составления подлежат обычной процедуре утверждения первыми лицами.

На вопрос зачем столько дополнительных действий?
отвечу, что спецификации необходимы в каждом договоре поставки. Именно эти описания могут стать критерием оценки поступающего сырья, а в случае неудовлетворительных результатов входного контроля - причиной возврата несоответствующих ингредиентов поставщику.

Также на основании информации из спецификаций можно организовать процесс входного контроля.

Исходя из вышесказанного правильное описание ингредиентов позволяет нам "закрыть" следующие элементы:
выполнить подготовительные шаги для идентификации опасных факторов;
определить критерии для входного контроля по каждой номенклатуре;
определить минимальные требования к качеству поступающего сырья, упаковочных и вспомогательных элементов;
составить документ, являющийся описанием поступающих ингредиентов.

Какие дополнительные преимущества используете Вы?

#Полезное
#HACCP
#ИдентификацияОпасныхФакторов
👍2
"Не сушите кошку в микроволновой печке"
многие слышали эту фразу, но не многие знают, что это реальная ситуация, в которой пенсионерка смогла отудить у производителей СВЧ-печей крупную сумму, и все потому что эта фраза отсутствовала в паспорте.

Именно поэтому сегодня мы поговорим о
Шаге 3👣 Описание предполагаемого использования

Так почему важно указать в спецификации на продукт преднамеренное использование?
Именно для того чтобы не возникало ситуаций в которой соленую селедку используют в молочном коктейле.

На начальном этапе (описание готового продукта), мы определяем, что соленая селедка подходит только для употребления ее для салата "Селедка под шубой". То есть мы готовим идеальную селедку для салата.
хорошей практикой считается определение для чего ее использовать нельзя.

Это требование закреплено в ISO 22000:2018 п.8.5.1.4 "Предполагаемое использование, разумно ожидаемое обращение с конечным продуктом, и любое не предназначенное, но разумно ожидаемое неправильное обращение и использование конечного продукта должно быть рассмотрено и храниться в виде документально подтверждённой информации в степени, необходимой для выполнения анализа опасностей".

Мое мнение, что этот пункт защищает производителя от негативных отзывов и возможных судебных издержек, как в ситуации с "Не сушите кошку в микроволновой печке".
Защита возникает если данное требование прописано в спецификации и подписано с двух сторон. Например спецификация может являться обязательным приложением к договору.

А как Вы считаете зачем нужен пункт про предполагаемое использование в стандарте? для защиты предприятия или все таки защиты потребителя и почему?

#Полезное
#HACCP
#ИдентификацияОпасныхФакторов
🔥3