🗣 Интервью с сотрудниками (продолжение)

В рамках каждого метода закладываются дополнительные классификации, некоторые из них рассмотрим дальше.

По форме и технике опроса:
👉 стандартизированное - проводится по стандартному плану интервью (утвержденный перечень вопросов и варианты ответов на каждый из них и последовательность их задания;
👉 полустандартизированное - возможность включать в план интервью как закрытые, так и небольшое количество открытых вопросов;
👉 нестандартизированное - отсутствует стандартизация процесса интервью (без утвержденного плана и/или перечня вопросов)

По количеству:
- индивидуальное 👤;
- групповое 👥.

При любом виде опроса (интервью) необходимо фиксировать данные 🖊 для дальнейшего использования:
- опросный лист 🗒 - данные фиксируются по ходу общения;
- с записью на технику🎙 (при наличии согласия респондента).

В качестве преимуществ данного метода можно выделить:
🟢 возможно задать уточняющие вопросы для более точной картины;
🟢 возможность получения неожиданной информации;
🟢 возможность проверить правильность понимания вопросов респондента....

Недостатки метода:
🔴 субъективный подход интервьюера при общении с опрашиваемым;
🔴 сложность проверки качества работы проводящего опрос.

P.S. На всякий случай даю определения некоторых слов из поста:
Интервьюер - сотрудник проводящий опрос;
Респондент - сотрудник, кто отвечает на вопросы.

Продолжаю знакомить Вас с методами анализа рисков и сегодня рассмотрим 🤝 Обмен практиками

Обмен практиками можно отнести к одному из этапов обучения персонала 🗣.
Как организовать обучение рассмотрел в статье "Обучить нельзя уволить" (пост, статья на сайте)

Обмен практиками - процесс получения информации у специалистов (организаций), которые уже прошли путь, который мы проходим сейчас.

Обмен практиками связан с понятием "лучшие практики" или, как вариант перевода - "передовой опыт" - набор принципов (последовательность действий), которые приводят к наиболее эффективному результату.

Обмен практиками может быть:
👀 внутренним (внутри организации, между сотрудниками),
👀 внешним (между разными организациями, специалистами разных сфер) – всевозможные сообщества и группы по направлениям в соц.сетях, конференции, даже выставки.

🤝 Обмен практиками (продолжение)

Некоторые преимущества внутреннего обмена практиками:

ℹ️ Вовлечение сотрудников.
Сотрудники тратят около пяти часов в неделю на ожидание помощи от коллег. Применение обмена практиками позволяет самостоятельно справляться с большинством затруднений. А если проблему не решить в одиночку, они быстрее найдут тех, кто способен помочь в том числе и с помощью мозгового штурма.

ℹ️ Взращивание большего количества внутренних экспертов.
Специалисты тренируют навыки коммуникаций и повышать экспертность. Общаются с аудиторией, структурируют знания и становятся увереннее.

ℹ️ Сплоченная команда и открытая атмосфера внутри компании
Сотрудники легче осваивают новые инструменты.
Специалисты быстрее адаптируются к новым технологиям, и внедряют их в работу.
Специалисты видят, что их идеи и опыт полезны коллегам, и охотнее работают в команде.

ℹ️ Сокращение временных и бизнес-трат.
Можно отказаться от многих курсов и семинаров и сэкономить деньги.


А Вы используете обмен информации у себя? Ставьте палец вверх 👍.
Также делитесь своим опытом обмена практиками в комментариях.

Заключительной темой по методам анализа рисков станет 📊 анализ внешних источников

Анализ внешних источников связан с обработкой полученной (собранной) информации.

Анализ неразрывно связан с синтезом.
С помощью анализа выделяются и изучаются отдельные части объектов исследования
А с помощью синтеза (в противопоставлении анализа) соединяет или объединяет полученную информацию с анализа.

Отсюда становится ясным, что эти два показателя (анализ и синтез) дополняют друг друга.

📊 анализ внешних источников (продолжение)

На каждой стадии (этапе) вникания в ситуацию выделяют следующие виды:

1️⃣👣 На этапе поверхностного ознакомления с проблемой - прямой (эмпирический). Позволяет познать явления изучаемого объекта.

2️⃣👣 На этапе вникания в проблему - Элементарно-теоритеческий. Результат - установление причинно-следственных связей и выявление различных законностей.

3️⃣ 👣 На этапе глубокого проникновения в проблему - структурно-генетический анализ. При этом виде анализа и синтеза выделяются элементы, которые представляют самое главное и оказывают решающее влияние на изучаемый вопрос.


Применение анализа и синтеза применяются при решении задач оптимизации: декомпозиционные и композиционные подходы. Рассмотрим каждый из них.

🔗➡️⛓️‍💥 Декомпозиционный подход используется, в системе, при котором цели нижних уровней выводятся из целей верхнего уровня.

⛓️‍💥➡️🔗 При синтетическом (композиционном) подходе, цели верхнего уровня выводятся путем согласования целей нижних уровней иерархии с помощью некоторых экономических механизмов.


А когда Вы используете анализ внешних источник (анализ и синтез) в своей работе, а может быть и жизни?

На протяжении последних нескольких недель публиковал методы, которые могут использоваться, для анализа рисков:

🧠 мозговой штурм (пост);
❓ 5 почему (пост);
🗣 интервью с сотрудниками (пост);
🤝 обмен практиками (пост);
📊 анализ внешних источников (пост)


Все что рассмотрено в этих постах - это лишь малая часть информации, которую рассказываю в рамках своего обучения, а также применяем на практических занятиях, при разработке и внедрении систем менеджмента.

Более подробно о проводимом обучении можно ознакомиться на сайте

Всех православных поздравляю с прощеным воскресеньем.

Почему внедрение системы требует финансовых ресурсов 💸💰?

Какие шаги необходимо пройти при разработке и внедрении системы менеджмента рассматривал в предыдущих постах
(пост, схема, статья на сайте)


сегодня мы рассмотрим вопрос❓
почему любое внедрение требует финансовых ресурсов?

итак.
мы определили точку А 📍 (где находится предприятие сейчас) со всеми нашими нарушениями, несоответствиями❌🚫⛔️.
для устранения каждого данного несоответствия требуется не просто разработать перечень мероприятий (например, наказать невиновных😉). А определить из-за чего это происходит (коренную причину).

Например, выявленное несоответствие (которое можно встретить у многих):
сырье в заводской упаковке📦 находится в производственной зоне. Причем данное сырье хранится там постоянно⏱️.

Возможные варианты:
- недостаток места на складе -> хранится много картона на паллетах на полу (недостаток места на складе) -> недостаточно стеллажей на складе -> не выделены средства на закупку.
Новые стеллажи и новые паллеты - деньги

- не удобно каждый раз таскать продукцию со склада (недостаток времени и сотрудников) -> раньше все делали сами -> выросли продажи -> требуется пересмотр штатного расписания.
Новый сотрудник - зарплата, обучение - всё это деньги 💸💰

Исходя из приведенного примера (и применения метода 5 почему) становится ясно, что необходимы дополнительные финансовые вливания.

Подводя небольшой итог для многих изменений в производстве необходимы ресурсы.

Далее еще несколько примеров, на что необходимо обратить внимание:
- бытовые моющие средства - замена на профессиональные средства (с целью стабильного качества выпускаемой продукции, наличие всех требуемых документов);
- х/б полотенца для вытирания рук на входе - заменить на бумажные полотенца (более гигиенично - не требуется стирать и доказывать когда это полотенце было выстирано, требует установку мусорного ведра и график его очистки),
- деревянные паллеты для складирования в чистой зоне - замена на пластиковые паллеты (удобнее мыть и обрабатывать, но требуется дополнительный контроль целостности самих паллет).

Если Вам необходимо оценить Ваше предприятие и понять пути улучшения, записывайтесь на диагностический аудит.
Ссылка

🗓С международным женским днём!
Будьте счастливы и любимы!
🥂🎉🎁🪄

#Поздравление

И вот в сообществе "Системы менеджмента простыми словами" количество участников превысило 3️⃣0️⃣0️⃣ участников.

Спасибо каждому из Вас за это небольшое достижение.

Информирую, что в закрепленном сообщении представлена вся актуальная информация,разбитая по темам и со ссылками на посты и/или статьи на сайте.

При наличии вопросов задавайте их под данным постом.
Также можете написать интересующие темы для дальнейших разборов и публикаций.

Надзорный аудит 2025

Многие из Вас знают, что я, кроме консалтинговой деятельности, выполняю обязанностями инженера по качеству на предприятии, и последние несколько недель были плотно посвящены подготовке к надзорному аудиту 2025. (Именно поэтому и не было информационного поста на прошлой неделе).

Вчера прошел надзорный аудит и были выявлены некоторые потенциалы для улучшения для сотрудников технической службы.
А именно:
1. Целесообразно внедрить в практику работы оценку выполнения требований ТР ТС 010/2011 «О безопасности машин и оборудования» Прил.2 «Оборудование для производства пищевой продукции»;
2. При проведении ТО и ремонта оборудования целесообразно применять требования ГОСТ 18322-2016 «Система ТО и ремонта техники» - в рамках нормирования и оценки нормирования работ.

❓ А у Вас в организации механическая служба использует данные нормативные документы в своей работе❓
ставим
👍 - да используют,
🤝 - передам для информации механикам

Вебинары 2025 📺

В прошлом, 2024, году записался на участие в вебинаре посвящённом составлению спецификации и благополучно забыл об этом.
Тема спецификации (описание характеристик сырья ингредиентов) - это логическое продолжение темы управление закупками (разбирали на вебинаре от 25.09.2024).
В пятницу мне напомнили об участии.
Отказываться от участия я не стал, поэтому выходные провёл за составлением презентации.

В моём распоряжении всего 30-35 минут и многое рассмотреть будет затруднительно. Но несмотря на ограниченное время выступления обязательно затрону следующие вопросы:

► Что такое спецификация?
► Требования к характеристикам сырья, упаковочным материалам в ISO 22000;
► Спецификации при анализе рисков и закупках;
► Кто разрабатывает спецификации?
► На что необходимо разрабатывать спецификации?
► И кое-что еще.

Вы можете получить новые знания бесплатно
‼️Торопитесь‼️
Регистрация на вебинар бесплатно

Жду Вас всех на этом вебинаре.

Также принимаю вопросы по теме описания характеристик сырья, ингредиентов

👍 - пошёл регистрироваться, буду он-лайн;
🤔 - буду занят, жду запись;
🙈 - не интересно;
✍️- задал вопрос, жду ответа.

✅ Поговорим о спецификациях при выстраивании системы пищевой безопасности
✅ Расскажу о требованиях к характеристикам сырья, упаковочным материалам в ISO 22000
✅ Посмотрим, как используются спецификации для анализа рисков и при закупках
✅ Разберу кто разрабатывает спецификации и на что необходимо их разрабатывать

Присоединяйтесь, будет интересно!

👉 РЕГИСТРАЦИЯ ЗДЕСЬ

#Food Safety - крупнейшее сообщество в сфере пищевой безопасности

Вы ещё успеваете зарегистрироваться, посетить вебинар и узнать что-то новое

По вашим многочисленным просьбам публикую результаты вебинара, в котором я участвовал как спикер

Страница с результатами вебинара

🎥Видео посвященное спецификациям🎥

Спасибо каждому из Вас, кто лично присутствовал на вебинаре и голосовал за меня.

#Достижения
#Вебинар

Сегодня поговорим о такой теме, как подготовка документов для предприятия.

1️⃣ Покупка готового пакета документов.
Такой вариант, как правило, приводит к следующей ситуации: получение полного пакета "необходимых" документов разово – через указанный промежуток времени, после оплаты говорит о том, что это типовые документы, которые необходимо перерабатывать для себя. И экономия не приводит к решению поставленной задачи. При этом ситуация усугубляется если, в штате у предприятия отсутствует сотрудник, который сможет это сделать.
Этот вариант может иметь место для предприятий, которые имеют представление что такое системы менеджмента и как с ней работать, но нету никаких документов.

2️⃣ Заключение договора с консультантом и не предоставлять возможности общения с сотрудниками предприятия.
В этом случае консультант готовит и предоставляет такие же типовые документы, как и в первом случае. и достижение поставленной цели - наличие работающих документов не достигнута.

3️⃣ Заключение договора с консультантом и предоставление возможность общения со всеми сотрудниками предприятия и предоставлять всю дополнительную информацию.
Любой специалист (консультант, сторонний сотрудник) может подготовить документы только при наличии полного понимания процесса и всех нюансов. Чтобы это сделать консультант должен поселиться на предприятии и "пытать" всех сотрудников, какой функционал он выполняет и даже в этом случае документы не всегда смогут работать полностью.

4️⃣ Подготовка документации в рамках полного сопровождения предприятия консультационной деятельности.
Консультант участвует на каждом этапе и помогает предприятию подготовить не только документы, но и внедрить все разработанные документы.
Соглашусь, что консультант также передает шаблоны документов, но при этом разъясняет и рассказывает возможные варианты, подходящие под данное предприятие.

Деятельность по подготовке документов для предприятия можно сравнить с пословицей притчи: "Дай голодному рыбу - и ты накормишь его на один день.
Дай ему удочку, научи его ловить рыбу - и ты накормишь его на всю жизнь"

Я работаю по вариантам 3 и 4, таким образом Вы получаете более качественную услугу.

А как Вы решали вопрос разработки документов? (ставьте смайлик-реакцию или пишите комментарии):
👀 - типовые документы скачали из интернета, а остальные дорабатывали самостоятельно;
🤔- прошли обучение и разработали самостоятельно;
🤝- с помощью полного сопровождения консультанта;
🤯 - в процессе формирования системы.

Бизнес-форум "Менеджмент в деталях"

23-24 апреля 2025 года в Великом Новгороде пройдет бизнес-форум "Менеджмент в деталях".
Сам планирую посетить данное мероприятие, чтобы узнать о новых тенденциях в пищевой промышленности, познакомиться и пообщаться с новыми людьми, а также зарядиться новыми идеями для реализации.

«Менеджмент в деталях» – это всероссийский бизнес-форум, объединяющий представителей пищевой промышленности и АПК. Площадка для обмена опытом, обсуждения практических решений в бизнесе.

Организаторы: ИнтерКонсалт, Правительство Новгородской области, Грэйт.

Мероприятие соберет более 600 участников со всей России, включая директоров и собственников компаний, HR-руководителей, специалистов по качеству, аналитиков, маркетологов и экспертов отрасли.

Ключевые темы форума:

➖ Тренды развития отрасли АПК и пищевой промышленности.
➖ Экспорт в дружественные страны.
➖ Стратегическое развитие и бизнес-процессы.
➖ Подбор и развитие кадров.
➖ Изменения в законодательстве.
➖ Маркетинговые инструменты в отрасли.
➖ Автоматизация пищевой промышленности и АПК.
➖ Обеспечение санитарии и личной гигиены.
➖ Оборудование и решения для пищевой промышленности.

Остались вопросы по форуму, а также подробности, программа, регистрация и билеты на сайте форума: менеджментвдеталях.рф.

Вы уже участвуете в форуме?
🤔 - первый раз слышу;
👀- уже оплатил участие, до встречи на форуме;
🙈 - не интересна тема.

#анонс
#развитие

Опасности при проведении идентификации опасных факторов.

Ранее публиковал серию статей посвященных идентификации опасных факторов в соответствии с требованиями ISO 22000:2018 (статья на сайте)

В данной статье разбирал, что такое опасности.

Есть три общепринятых группы опасностей:
1️⃣ физические 🪚🔩 (посторонние предметы, которые обычно отсутствуют в сырье, продукте)
2️⃣ биологические 🔬🧪 (микроорганизмы, которые могут появиться при нарушении условий хранения и/или транспортировки, а также прийти с сырьем);
3️⃣ химические 🧺🛢 (все те средства, которые мы используем в производстве, моющие и дез.средства, смазки, аллергены и т.д.)

Ближайшие несколько постов будут посвящены теме расшифровки каждого из факторов.

🤝- Жду с нетерпением
🙈 -Не интересно

Физические опасности - все посторонние включения, которые обычно не присутствуют в готовом продукте.

Здесь достаточно тонкая грань, для оценки которой необходимо смотреть на наименование продукта,
Например,
1️⃣ Косточки в филе - это посторонние включения;
косточки в мясе - не является посторонним включением и является разумно ожидаемым;
2️⃣ Семена в хлебе - будут являться посторонними включениями, но те же самые
Семена в хлебе "4 злака" - уже НЕ будут являться посторонними включениями.

К физическим опасностям могут относиться:
❇️ Стекло;
❇️ Метал;
❇️ Камни, ветки, листья;
❇️ Дерево;
❇️ Вредители;
❇️ Украшения;
❇️ Пластик;
❇️ Элементы упаковки;
❇️ Прочие посторонние предметы;

При составлении идентификации опасных факторов необходимо подробно описать условия для возникновения опасности, например, размер, форма
Примеры:
Стекло – обычно любое считается опасным
Металл – устанавливают пределы (например, > 1мм и/или с неровными краями)

Мерами, направленными на снижение данной опасности могут являться:
- сита для просеивания сырья, полуфабриката - для всех посторонних предметов с размером больше размера ячейки;
- магниты и магнитосепараторы - для задерживания предметов с магнитными свойствами (металлов);
- металлодетектор, может ставится для защиты оборудования (как правило на первых этапах технологического процесса), а также на последнем этапе - для проверки готовой продукции.

А какие меры по недопущению посторонних предметов используете Вы у себя в производстве?

🤔 - сита;
👀 - магниты / металлодетектор
🤪 - Не используем / идентификация опасных факторов еще не проведена;
- прочее (напишу в комментариях.

Продолжаем разбираться в опасных факторах.
В прошлый раз мы рассмотрели физические опасные факторы.

В этот раз остановимся на химических. К ним, как правило, относят:
✅ - аллергены;
✅ - пестициды;
✅ - масла, смазочные материалы;
✅ - пищевые добавки;
✅ - миграция химических элементов из упаковки и пластиков;
✅ - химикаты для уборки;
✅ - нитраты, нитриты;
✅ - токсичные металлы;
✅ - средства для борьбы с грызунами;
✅ - антибиотики;
✅ - ...

Каждый из данных пунктов можно разбирать достаточно долго. Попробуем кратко рассмотреть основные из них по схеме:
❓ - что это ->
📝 - где определены требования ->
❗️ - особенности использования на предприятии .
❌ - Запрещено / ограничение

Итак по порядку: