Чтобы Вам было удобнее пользоваться информацией с канала, собрал все важное в один пост, с возможностью перехода по ссылкам:

✳️Как выстроить действующую систему
(пост, схема, статья на сайте)✳️

1️⃣ Контекст организации:

✅ Контекст организации и построение бизнес-процессов
(статья на сайте);
✅ Анализ рисков и возможностей по контексту организации
(статья на сайте);
✅ Анализ рисков и возможностей сравнение
(пост);

2️⃣ Политика и цели
(Пост и статья на сайте);

3️⃣ Общесистемные элементы:

✅ Документально-подтвержденная информация (ДПИ)
(пост, статья на сайте);
✅ Управление несоответствиями
(пост, статья на сайте);
✅ Анализ со стороны руководства
(пост, статья на сайте);
✅ Внутренний аудит
(пост, статья на сайте);
Вопросы для Внутреннего аудита;
Оценка аудиторов (пост);

📽"Организация внутреннего аудита с применением специализированного программного обеспечения"
(Презентация, YouTube)

📽"Как организовать процесс внутреннего аудита на предприятии" (Конференция FoodSafety 2022)
(Презентация, VKontakte)

📽"Внутренние аудиты. Формальность или реальная польза? Правила проведения"
(Презентация, YouTube, RuTube)

📽"Внутренний аудит. Основные нарушения при планировании и проведении"
(Презентация, YouTube, RuTube)

4️⃣ ППУ, ППМ, ПОПМ, PRP's
(презентация, 📽RuTube):
✅ Обучение персонала
(пост, Статья на сайте);
✅ Анализ опасностей
(статья на сайте$);
Входы и выходы для контроля опасностей (пост);
Опасные факторы:
Физические;
Химические;
Биологические
✅ Обмен информацией
(пост и статья на сайте);
✅ Работа с обращениями
(пост и статья на сайте$);
✅ Отзыв продукции
(пост, статья на сайте$, Презентация, 📽Youtube)
✅ Управление закупками
(пост, статья на сайте$; Презентация, 📽Rutube)

✳️При этом необходимо обратить внимание на 12 шагов при внедрении HACCP:
1👣 Создание группы НАССР
(пост1 и пост2, обучение группы);
2👣 Описание продукта
(пост);
3👣 Описание предполагаемого использования
(пост);
Как приготовить яичницу?
(пост);
4👣 Построение технологической схемы
(пост);
5👣 Проверка соответствия схемы на месте
(пост);
6👣 Анализ опасных факторов
(пост);
7👣 Определение ККТ
(пост);
8👣 Установление критических пределов
(пост);
9👣 Создание системы мониторинга
(пост);
10👣 Установление корректирующих действий
(пост);
11👣 Установление процедур проверки
(пост);
12👣 Установление процедур регистрации данных
(пост)✳️.

✳️Автоматизация с помощью пакета Microsoft Excel (страница на сайте$) поможет Вам снизить вероятность ошибок и предоставит готовые формы. Есть готовые файлы:
Матрица ответственности (пост);
Контекст организации и анализ рисков;
Заинтересованные стороны и анализ рисков✳️

✳️Любая система менеджмента строится на 7 принципах систем менеджмента:
1 Ориентация на клиента
(пост);
2 Лидерство руководства
(пост);
3 Вовлечение работников
(пост);
4 Процессный подход
(пост);
5 Улучшения
(пост);
6 Подход к принятию решений, основанный на фактах
(пост);
7 Менеджмент взаимодействия
(пост).

С данными принципами можно ознакомиться в статье на сайте✳️

Методы, которые могут использоваться, для анализа рисков:
🧠 мозговой штурм (пост);
❓ 5 почему (пост);
🗣 интервью с сотрудниками (пост);
🤝 обмен практиками (пост);
📊 анализ внешних источников (пост)


✳️Не нашли интересующую тему или просто хотите предложить тему для статьи (это можно сделать заполнив форму)✳️

Кто я? (пост)
О чем хотели бы узнать или спросить? (пост)

Мои достижения:
- Сертификат спикера на конференции Food Safety 2022 (пост);
- Сертификат спикера на вебинаре 11.09.2024 (пост)
- Сертификат спикера на вебинаре 25.09.2024 (пост)
- Сертификат спикера на вебинаре 26.03.2025 (пост)

Мои каналы на других ресурсах:
❇️ VKontakte (https://vk.com/sistemi_menedgmenta);

❇️ Zen (https://dzen.ru/sm_simple)

❇️ MAX (https://max.ru/join/0FuQXfqrduwB9XgIHZIpNrelBOysppcYhTp0g81TNuY)

Остались вопросы?
Задавайте в комментариях или в личных сообщениях.
С удовольствием на них отвечу!

Что такое спецификации и зачем они нужны?


В опросе из прошлого поста, многие из Вас отметили, следующая тема для разбора "всё сразу".

Поэтому продолжаем разбираться с вопросами управления закупками 🥩🍗🔄💸💰.

Что такое спецификации и зачем они нужны?


Тему зачем нужны спецификации частично затронул в статье Контроль опасностей, многим известная как идентификация опасных факторов (ознакомиться).

В данной статье рассмотрел спецификации с точки зрения минимальных требований для выпуска безопасной продукции и проведения анализа рисков, в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 22000:2018.
Все эти требования необходимо транслировать поставщикам.
Именно поэтому и требуется наличие согласованных спецификаций, в качестве обязательного приложения к договору между поставщиком и предприятием-изготовителем.


Спецификации - это документ, к разработке которого, целесообразно подключить следующих сотрудников:
👤 специалист службы качества;
👤 производственный отдел (технолог, начальник производства);
👤 специалист отдела закупок.

✳️В следующий раз мы остановимся на вопросе: зачем выбирать поставщиков?

А пока ответьте на вопрос
Зачем, по Вашему мнению, требуются спецификации?

1️⃣ Блажь проверяющих и бумагомарательство;
2️⃣ Запутать заинтересованные стороны (поставщиков и продавцов) в своих требованиях;
3️⃣ Входные данные для проведения идентификации опасных факторов;
4️⃣ Описание требований заказчика в утверждённой форме;
5️⃣ Варианты 3 и 4 вместе:
6️⃣ свой вариант (напишу в комментариях).

#Сайт
#СМК
#СМБПП
#Статья
#ППУ

🗓 Сегодня праздник каждого из нас -
🍔🌭🥟🍳🥨🧀🥖
‼️ДЕНЬ РАБОТНИКОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ‼️
🍔🌭🥟🍳🥨🧀🥖

Открываешь холодильник ,
Достаешь себе еду,
А потом, еще подумав,
Ставишь чайник на плиту.

Шкаф открыл, а там печенье,
Выше — баночка варенья,
Фрукты вон, стоят в корзинке,
Будто маленький банкет!

Спасибо всей сфере питания,
Сотрудникам их, за старания,
Без Вас бы нам было не радостно
И скучной была бы еда!

Желаю вам фантазий много,
Нацеленной на разнообразие,
Успехов во всех Ваших начинаниях
И всяческих жизненных благ!

#поздравление
#даты

⚖️Зачем выбирать поставщиков?⚖️
⚖️Или подпроцесс "оценка и выбор поставщика"⚖️

В прошлый раз обещал остановиться на вопросе:
❗️"Зачем выбирать поставщиков?"❗️

Перед тем как ответить на вопрос немного вернемся к теории - В основе процесса "Управление закупками" лежит принцип "Менеджмент взаимоотношений" (Ознакомиться с принципом).

Также необходимо помнить что поставщики относятся к заинтересованным сторонам. Что такое заинтересованные стороны и как проводить анализ рассмотрено в 2-х статьях:
📰 Контекст организации. Разговор по душам (статья на сайте);
📰 Анализ рисков и возможностей. Как выполнить требования и не запутаться? (статья на сайте).

#Сайт
#СМК
#СМБПП
#Статья
#ППУ

⚖️Зачем выбирать поставщиков?⚖️
⚖️Или подпроцесс "оценка и выбор поставщика"⚖️

Входом в этот подпроцесс служат:
➡️ спецификации (ознакомиться);
➡️ необходимое количество сырья или ингредиентов.

На этапе подбора и оценки поставщика происходит первичное взаимодействие с поставщиками:
- запрос прайса💲;
- запрос уставных документов 🗂;
- отправка спецификации 📋 или
- оценка степени соответствия🔄 полученной спецификации нашей утверждённой спецификацией ;
- получение требований 📃 от поставщика по способу оплаты 💲 и поставки, и срокам 🕰 получения заказа;
- проверка ✅ поставщика по базе судебных дел, с целью проверки их надёжности поставщика.

Описанные выше критерии позволяют провести оценку ✅ поставщика, а также их отсев⛔️, по критериям несоответствия требованиям спецификаций и/или надежности.

Как правило, выходом из подпроцесса "подбор и оценка поставщика", являются:
➡️ сырье и материалы необходимого нам качества и с необходимым набором характеристик в необходимом количестве;
➡️ наличие проверенных поставщиков;
➡️ актуальная база с перечнем поставщиков.


В следующий раз остановимся на ответе на вопрос Алексея Чигасова:
"Как воздействовать на поставщика сырья нестабильного качества, если его нельзя сменить."

А как Вы думаете какую роль несет выбор и утверждение поставщика? Или я рассмотрел все варианты в посте

#Сайт
#СМК
#СМБПП
#Статья
#ППУ

Итак мы приступаем к ответу на вопрос Алексея Чигасова
"Что делать когда поставщик единственный и качество поступающего сырья не стабильно? "

В этом случае необходимо искать точки взаимодействия с поставщиком.
Возможно три варианта:
1️⃣. Поставщик не готов меняться в этом случае никакие наши действия не приведут к стабилизации качества поступающих материалов и сырья то есть
2️⃣. Поставщик готов меняться, но с ограничением в этом случае необходимо составить согласовать утвердить план коррекции корректирующих действий, а также следить за его реализацией;
3️⃣. Поставщик готов меняться, а наша роль, как заказчика, помочь ему достигнуть необходимого качества, путем проведения внешнего аудита, а также проведение совместных обсуждений, выявленных несоответствий.


✳️В любом случае необходимо выходить на контакт и обозначать те проблемы и вопросы, которые необходимо решить✳️

Иногда бывает необходимо вырастить поставщика под себя, т.е. всячески помочь развиваться этому поставщику.

Если Вы тоже хотите получить ответ на Ваш вопрос можете задать его в комментариях к данному посту или заполнить анкету для проработки Вашего вопроса в качестве статьи.

Если данный материал полезен для Вас или Вашего руководства ставьте 👍

#Сайт
#СМК
#СМБПП
#Статья
#ППУ

Входной контроль в процессе управления закупками

Входной контроль - специальный процесс технологического процесса, в рамках которого происходит проверка соответствия поступающего сырья и материалов требованиям спецификаций.

Входной контроль необходим на каждом производстве.

При входном контроле происходит:
👀 Визуальное соответствие наполнения этикетки требованиям спецификаций, техническим регламентам таможенного союза (как минимум ТР ТС 021 и ТР ТС 022), а также утверждённым макетам (для упаковочных материалов - коробочки (потребительская упаковка);

⚗️ лабораторные исследования. В рамках которых происходит проверка соответствия действующего вещества или других необходимых параметров.

Во время входного контроля необходимо вести следующую документированно-подтвержденную информацию:
❇️ чек-листы (желательно разработать свою форму, с указанием всех важных (именно для Вас) параметров) ;
❇️ журнал входного контроля;
❇️ внесение данных в учётные системы, внедрённые на предприятии.

📣 Что такое Документированно-подвержденная информация 📣


📍А у Вас входной контроль работает формально или реально?📍

#Сайт
#СМК
#СМБПП
#Статья
#ППУ

Вот и подходит к концу описание процесса "Управление закупками".
Интересно ли Вам заключительная статья, в которой:
- рассмотрим вопросы рисков и возможностей по процессу, а также;
- подведем итоги по процессу?

#СМК
#СМБПП
#Опрос
#ППУ

Оценка рисков и возможностей в закупках


В посте уже рассматривал, что Закупки - это процесс, который стоит на сочетании принципа взаимодействия с клиентом и поставщик, как заинтересованная сторона.
Сегодня рассмотрим как данные два принципа связаны с рисками и возможностями.


Принципа взаимодействие с клиентом.
Во время работы с этим принципом мы определяем требования, которые необходимы нам и все важные / критические моменты прописываем в договоре. Т.е. мы изначально пытаемся определить и минимизировать риски для нас.

В то же самое время Поставщики являются заинтересованными сторонами и нам, как производителям необходимо учитывать их пожелания и требования.

Что такое риски и возможности в рамках каждого из этих элементов подробно рассмотрено в статьях:

1. Анализ рисков/возможностей элементов контекста организации. Требования и механизмы реализации
(в двух частях)

2 Бизнес-Процессы. Неизвестное об известном

#Сайт
#СМК
#СМБПП
#Статья
#ППУ

Управление закупками!
Как много в этой фразе...

Подводя итог почти 2-хмесячных публикаций хочу отметить, что процесс Закупки или Управление Закупками - это не просто процесс и/или закрытие требований стандарта для функционирования системы менеджмента.
Это уникальный огромнейший блок, который должен работать как часы ⏳.

Если один элемент системы запаздывает и/или работает некорректно, то и вся дальнейшая цепочка, состоящая из других элементов, которые мы рассматривали, тоже начинает работать некорректно.

Опоздание на первых этапах общения с поставщиком сырья на 1-2 дня может привести к срыву поставок уже на 1-2 месяца.

Поэтому все этапы системы, которые мы рассмотрели кратко очень важны:

На вебинаре 🎥"Управление закупками" Шаги внедрения"🎥, кратко рассказал базовые основы в построении бизнес-процесса на примера процесса "Закупки"

В 📊Итогах вебинара📊 приведена шпаргалка-презентация со схемой описывающей последовательность процесса "Закупки"

Спецификации - один из входов для процесса "Закупки" описаны в 📝Что такое спецификации и зачем они нужны?📝

Поставщики бывают разные, поэтому ⚖️Зачем выбирать поставщиков?⚖️ рассказано здесь, а также вот здесь

При работе с единственным поставщиком часто возникает вопрос: 🔎Что делать когда поставщик единственный и качество поступающего сырья не стабильно?🔎

🧮Входной контроль в процессе управления закупками🧮


На какие риски в "Закупки" необходимо обратить внимание рассмотрено 📈здесь📉


Напомню, что в данных постах кратко рассмотрены вопросы из "Управление закупками".

Сегодня 🗓 на сайте, появилась новая статья 📰, полностью и подробно описывающая вопросы организации и построения процесса Закупки".

✳️Ознакомиться со статьей✳️

#СМБПП
#СМК
#ППУ
#Закупки
#УправлениеЗакупками
#Сайт
#Статья

🎉Всемирный день качества🎉

Ежегодно на второй неделе ноября в мире отмечается Всемирная неделя качества, а во второй четверг ноября — Всемирный день качества.
В 2024 году Всемирная неделя качества пройдет с 11 по 17 ноября, а день качества — 14 ноября

Как много товаров у нас на прилавках,
Как много красивых и разных вещей.
Но все мы, друзья, выбирая подарки,
Купим лишь то, что красивей, ценней.

Все мы хотим, чтоб подарок был яркий,
В новой обертке. Такой, что бы «ах»!
Помнить должны мы, что качество — главное,
А не количество. Пусть же в речах,

Что прозвучат ко всемирному празднику,
Важной и главною темой пройдет
То, что день качества — дата особая.
Качеству жизни — слава, почёт!

Пусть слова о качестве продукции сопровождаются реальными действиями по его обеспечению.

🎉С праздником коллеги!🎉

#поздравление
#даты

Консультационная деятельность

Добрый день 🤝, уважаемые подписчики и участника канала.
Сегодняшний пост будет посвящен вопросу опыта

Многие из Вас, читают мои посты, статьи и находят в них что-то полезное.
Вся представленная информация – это результат моего опыта

Но не многие знают, что Вы можете обратиться ко мне, если у Вас есть потребность в:
👉 проведении обучения персонала по стандартам ISO 9001, ISO 22000; ISO/TS 22002, ISO 19011;
👉 проведении обучения с разработкой индивидуальных программ обучения;
👉 разработке и внедрении системы менеджмента под Ваше производство;
👉 разовых или плановых консультациях;
👉 проведении внутренних аудитов по готовым чек-листам или с разработкой их под Вас;
👉 подготовке под аудиты торговых сетей и сопровождение на них.



‼️Первым 20 участникам, поставившим "+" в комментариях, предоставлю 15 минут бесплатной консультации, для ответов на Ваши вопросы‼️

✳️Остались вопросы?
Пишите в личные сообщения и/или звоните, готов обсудить Ваши задачи и предложить наилучшее решение

О чем Вам интересно 🤔💭 узнать?

Коллеги, приветствую Вас!

Вижу, что Вы читаете канал и знакомитесь с представленными публикациями.
Мне хотелось бы чтобы Вы не просто читали то что интересно мне, а получали ответы на то что интересно именно каждому из Вас.

Поэтому в комментариях укажите интересующий вопрос, который хотели бы, чтобы я разобрал или о чем рассказал.

Темы могут быть разными, как профессиональная деятельность, так и то что Вы хотели бы узнать про меня и обо мне

#вопрос_ответ

Элементы систем менеджмента в обычной жизни.

В прошедшие выходные закончил косметический ремонт в одной из комнат дома, где сейчас живу, т.е. провел улучшение жилищных условий в одной из комнат.

Под улучшением понимаю - проведение "косметического" ремонта (длился 1 год):
- зашивка окна;
- замена вагонки на OSB;
- обшивка потолка гипсокартоном;
- поклейка обоев на потолке;
- поклейка обоев на стенах;
- укладка утеплителя на пол;
- укладка линолеума на пол;
- замена электрики.
Фото в следующих постах

Да я понимаю, что еще предстоит достаточно много сделать, на все равно я провел запланированные действия по улучшению условий жизни.

Так и при существовании и развитии как организации, так и любой системы менеджмента происходят схожие действия:

1. Определение точки А (где сейчас находимся);
2. Принятие решение о необходимости изменений - намерение, закрепленное приказом или иным нормативным документом;
3. Определение шагов в какой последовательности необходимо выполнять и выделение ресурсов для улучшения.
4. Подбор подрядчиков для выполнения работ
5. Контроль

Непосредственно процесс улучшений, согласно ISO 22000:2018 включает в себя:
- Управление несоответствиями
- Постоянное улучшение
- Обновление СМБПП

Более подробно последовательность внедрения системы менеджмента ознакомиться можно на сайте.


При Вашей потребности в проведении консультации по улучшению действующей системы оформляйте заявку на сайте, свяжусь с Вами и обсудим условия.


А как Вы думаете можно применять подходы при разработке и внедрении системы менеджмента в повседневной жизни?